Por alguna razón, shawarma (shawarma) recibió el título de comida rápida. Pero realmente esta es una comida completa, útil, nutritivo, que nos llegó del Este.
Inicialmente, la carne se usaba para shawarma, que se cocinaba en una parrilla vertical, finamente picada y mezclada con una ensalada de verduras frescas.
Más tarde, las salsas se unieron, la variedad de rellenos ha crecido significativamente.
En casa, puedes hacer shawarma y sin una parrilla vertical, mientras que será igual de sabroso y jugoso.
Vamos a cocinar?
Shawarma en casa - principios generales de cocina
Shawarma - un paquete de pan de pita con relleno. Cualquier producto puede usarse como relleno, pero el más popular es la combinación de carne y verduras. Puedes usar carne de res, cerdo, pollo, pavo, cordero. Pero si la carne es dura, entonces hay que batirla un poco y luego cocinarla. Puede hervir, hornear, freír en una sartén o parrilla. También para shawarma puedes usar los restos de barbacoa.
Verduras frescas y hervidas, champiñones, huevos, queso se agregan al ingrediente principal. Un lugar especial está ocupado por salsas que agregan un plato de sabor y jugosidad. Para cocinar, use mayonesa, crema agria, salsa de tomate y mostaza. Se agregan varias especias y hierbas.
Cómo convertir shawarma
Una hoja de pan de pita se extiende sobre la mesa. Si hace varias piezas, es aconsejable también descomponerlas para distribuir uniformemente el relleno. El relleno de shawarma se coloca a una distancia de 10 cm del borde más cercano en forma de rectángulo. Luego, el relleno se cubre con el mismo extremo, los lados se pliegan hacia adentro y el rollo se retuerce. Resulta cerrado. Si necesita hacer un shawarma abierto, el relleno se coloca más cerca del borde lateral y este lado no está metido.
Receta 1: Shawarma en casa con pollo y suluguni
El pollo es el relleno de shawarma más simple y asequible en casa. Es rápido y fácil de preparar. Puede usar cualquier parte: el pecho o el recorte de las piernas. También puede tomar jamón común, pero use solo carne, sin grasa ni piel. El número de ingredientes para 4 shawarma.
Ingredientes
• 500 gramos de pollo;
• 4 pan de pita;
• 150 gramos de zanahorias;
• 200 gramos de col;
• algunos greens;
• 100 gramos de mayonesa y crema agria;
• 2 tomates;
• un poco de ajo (cantidad al gusto);
• 150 gramos de suluguni;
• pimienta negra;
• especias para pollo;
• Especias coreanas.
Cocinando
1. Cortar el pollo en cubitos o pajitas, espolvorear con especias y dejar marinar durante media hora. Luego freír en una sartén hasta que estén doradas. Como las piezas son pequeñas, no es necesario cubrirlas, están bien cocidas.
2. Mezcle la mayonesa con la crema agria, agregue las hierbas picadas y el ajo picado. Mezclar bien
3. Triture las zanahorias con pajitas, agregue especias coreanas, sal y muela con las manos.
4. Pique el repollo al azar, pimienta y mezcle con queso suluguni picado.
5. Cortar los tomates en cubos.
6. Extendemos las hojas de pan de pita sobre la mesa. Lubricar con salsa. Deben quedar unas cuatro cucharadas de la mezcla.
7. Extienda una tira de repollo con queso.
8. Pon una capa de zanahorias y tomates encima.
9. Al final colocamos el pollo frito. Lubrique la parte superior con la salsa restante.
10. Apaga el shawarma. Cómo se hace esto se describe arriba y se fríe por ambos lados en una sartén.
Receta 2: Shawarma de cerdo en casa
Por supuesto, el uso de carne de cerdo para un plato asiático no es típico, pero ¿por qué no? A diferencia de la carne de res, la carne es más jugosa, tierna y maravillosa para doblar en pan de pita. Una salsa picante le dará al plato un sabor y aroma especiales.
Ingredientes
• 300 gramos de carne de cerdo sin grasa;
• 2 pan de pita;
• especias;
• un pepino;
• verdes;
• 200 gramos de col de Beijing;
• 10 tomates cherry;
• 100 gramos de cualquier queso.
Para la salsa
• 100 gramos de mayonesa;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• una cucharada de pimentón;
• diente de ajo;
• medio limón.
Cocinando
1. Cocinar la salsa. Para hacer esto, solo mezcle todos los ingredientes, agregue el jugo de limón.
2. Corte el cerdo en cubos, fríalo en una sartén o parrilla hasta que esté cocido. Luego transfiéralo a un tazón y mezcle con media salsa de mayonesa.
3. Corte la col de Beijing arbitrariamente, pepino con pajitas. Agregue las verduras y mezcle la ensalada resultante.
4. Los tomates cherry se cortan en 4 partes, solo tres quesos.
5. Coloque los panes de pita, engrase con la salsa, ponga una tira de ensalada de repollo con pepino. Agregue un poco de sal y pimienta.
6. Cubra la carne de cerdo en la salsa.
7. Espolvorear con queso y poner los tomates cherry.
8. Apague el pan de pita. Shawarma se puede consumir de esta manera o frito en una sartén.
Receta 3: Shawarma en casa con pescado
Para el shawarma de pescado usaremos sardina ordinaria en aceite. Pero si lo desea, puede tomar cualquier otro alimento enlatado a su gusto. Los huevos y el queso le darán una comida especial al plato.
Ingredientes
• una lata de sardinas;
• 2 huevos;
• 80 gramos de queso;
• 2 encurtidos (pequeños);
• 150 gramos de repollo fresco;
• una zanahoria;
• una cebolla pequeña;
• especias;
• una cucharada de mostaza;
• 6 cucharadas de crema agria;
• verdes;
• petróleo;
• 3 pan de pita.
Cocinando
1. Triture la col finamente, sal y pimienta.
2. Abra la comida enlatada, drene el aceite y amase el pescado con un tenedor. Mezclar con la mezcla de repollo.
3. Fríe la cebolla y las zanahorias en una sartén con aceite. Tan pronto como las verduras estén doradas, agregue el líquido escurrido de los alimentos enlatados, mezcle y apáguelo.
4. Hervir los huevos, cortarlos finamente y enviarlos a la masa de pescado con repollo.
5. Cortar los pepinos, dejar en un bol.
6. Para la salsa, mezcle la crema agria con mostaza, hierbas picadas, sazone con especias.
7. Lubrique el pan de pita con salsa, extienda la masa de pescado y repollo.
8. Encima ponemos las verduras previamente fritas en una sartén.
9. Espolvorear con pepinillos y queso rallado.
10. Envoltura, se puede consumir sin freír.
Receta 4: Shawarma en casa con salchicha
La opción de shawarma en casa para las personas más perezosas u ocupadas. En lugar de salchichas, puede usar jamón, salchichas, salchichas. Elegimos el relleno a su gusto y el contenido del refrigerador.
Ingredientes
• 350 gramos de salchicha hervida;
• 2 pepinos;
• 2 pan de pita;
• petróleo;
• 2 tomates;
• hojas de eneldo;
• 200 gramos de col de Beijing.
Para la salsa
• 50 gramos de mayonesa;
• 30 gramos de salsa de tomate;
• pimienta;
• ajo opcional.
Cocinando
1. La salchicha se corta en tiras o cubos, se envía a una sartén con mantequilla y se fríe hasta que esté rosado.
2. Triture el repollo con pepino, agregue el eneldo picado, la sal y mezcle.
3. Los tomates se cortan en 4 partes, luego se cortan en rodajas finas.
4. Para la salsa, debe mezclar la salsa de tomate con mayonesa, agregar pimienta negra a la masa y, si lo desea, un diente de ajo.
5. Difundimos pan de pita. Pon la ensalada de repollo, luego la salsa, la salchicha, los tomates y vierte la salsa restante. Apagar de cualquier manera, freír.
Receta 5: Shawarma casero con salsa de huevo
Una característica de este shawarma es una salsa inusual, que cambiará la idea de un producto semiacabado. Este aderezo es especialmente bueno con carne, pero también se puede usar con pollo. Tomamos cualquier carne: cerdo, ternera, cordero.
Ingredientes
• 300 gramos de carne;
• cebolla;
• pimiento morrón;
• 2 pepinos;
• 2 pan de pita;
• 150 gramos de queso duro;
• un montón de lechuga verde.
Para la salsa
• yema de huevo;
• 200 ml de kéfir (graso);
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de curry;
• 150 ml de aceite;
• pimienta negra;
• cilantro.
Cocinando
1. Para la salsa, pique finamente el ajo, agregue la yema cruda y bata con una batidora durante 5 minutos. Agregue kéfir, todas las especias, cilantro picado. Mezclar y verter en una fina corriente de aceite vegetal, interrumpir. La salsa se volverá líquida, por lo que debería ser. Esta cantidad es suficiente para 6-8 piezas de shawarma.
2. Lavamos la carne, retiramos las películas y las cortamos en tiras. Freír en una sartén, agregar la cebolla finamente picada al final, cocinar hasta que esté transparente. Enfriamiento
3. Pepinos cortados en tiras. Picar finamente el pimiento. Agregue el queso rallado y sazone la ensalada con la salsa.
4. Extendemos pan de pita sobre la mesa, engrasamos con salsa y untamos la lechuga bajo el relleno futuro, son posibles 2-3 capas, no será peor. Encima de la ensalada, ponga la mitad de la mezcla de queso con verduras.
5. Untar la carne.
6. Cubra con una capa de mezcla de vegetales.
7. Envuelva el shawarma, ponga otra cucharada de salsa en el borde abierto. No hay necesidad de freír.
Receta 6: Shawarma en casa con pollo y champiñones
Una versión inusual del increíble shawarma, que se puede hacer fácilmente en casa. Tomamos champiñones en escabeche, la especie no importa.
Ingredientes
• 100 gramos de champiñones;
• 50 gramos de queso;
• 250 gramos de pollo;
• una papa hervida;
• un pimiento morrón;
• 2 pan de pita;
• salsa de tomate;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• diente de ajo;
• un montón de cebollas verdes.
Cocinando
1. Hervir el filete, freír u hornear. Lo hacemos a tu gusto. Luego corta el pollo terminado en cubos.
2. Cortamos finamente los champiñones, habiéndolos escurrido previamente de la salmuera.
3. Tres quesos, ajo, mezclar con champiñones y agregar mayonesa, mezclar.
4. Corte un montón de cebollas verdes, combine con papas ralladas y pollo, sal, pimienta.
5. Lavash se engrasa con una fina capa de salsa de tomate, coloca la masa de champiñones y luego el pollo con cebolla. Exprima la mayonesa en la parte superior, para picar puede agregar un poco de mostaza.
6. ¡Gira, fríe y disfruta!
Receta 7: Shawarma en casa con un hígado
Este plato es una verdadera unidad de sabor y beneficio. Puede usarse para alimentos de dieta si reemplaza la crema agria en un aderezo con yogur bajo en grasa. Usamos cualquier hígado: pollo, ternera, cerdo.
Ingredientes
• 120 gramos de hígado;
• diente de ajo;
• 50 gramos de crema agria;
• 20 gramos de suluguni;
• una cucharada de salsa de soja;
• 100 gramos de col;
• un pepino;
• un tomate;
• verdes;
• pan de pita.
Cocinando
1. Para la salsa, mezcle la salsa de soya con crema agria y ajo picado.
2. Hervir el hígado o freír hasta que esté cocido, cortar finamente y mezclar con la mitad de la salsa.
3. Triture el repollo, agregue el pepino y el tomate picados, las verduras picadas, sazone la ensalada con el resto de la salsa.
4. Expanda el pan de pita, ponga la ensalada, el hígado encima y envuelva. Lo calentamos en una sartén, puedes asar a la parrilla.
Receta 8: Shawarma vegetariano casero con espinacas
Resulta que en casa puedes cocinar shawarma no solo para los que comen carne, sino también para los vegetarianos. Una maravillosa opción magra basada en un relleno de espinacas y otras verduras. El shawarma vegetariano también se prepara con pan de pita armenio.
Ingredientes
• 250 gramos de espinacas;
• un montón de cilantro;
• pepino;
• 50 gramos de crema agria;
• tomate;
• pimienta;
• ajo;
• 100 gramos de queso o requesón;
• 2 pan de pita.
Cocinando
1. Muela las espinacas, agregue sal, pimienta y envíe al microondas. Cocine durante 5-7 minutos a potencia media.
2. Pepino y tomate cortados arbitrariamente, picar finamente el cilantro, tres quesos. Si se usa requesón, simplemente amase los grumos.
3. Crema agria mezclada con ajo picado, sal y pimienta.
4. Lubrique el pan de pita con salsa de crema agria, ponga el relleno de espinacas y espolvoree la mitad del queso. Luego esparce las verduras, hierbas y espolvorea con el queso restante. Envolver y freír hasta que estén doradas en una sartén seca. ¡El shawarma vegetariano está listo!
Shawarma en casa: consejos y trucos útiles
• ¿Sin salsa de tomate? Use pasta de tomate como salsa. Agregue un poco de agua purificada, ajo, especias, hierbas y mezcle bien. También puede agregar las cebollas fritas y batir la salsa resultante con una licuadora.
• En lugar de lavash, shawarma puede colocarse en un pastel. Para hacer esto, córtalo por la mitad y empuja suavemente los bordes. En el nicho resultante, los productos se colocan, pero no en capas, es mejor mezclar y hacer una especie de ensalada. También puede usar un pan, pero la pulpa en este caso se retira, dejando las paredes de 0.5 centímetros.
• Para evitar que el shawarma gire, al freír el paquete, coloque la costura en la sartén y, después de dorar, gírela en el lado opuesto.
• Es más conveniente envolver el pan de pita cuadrado armenio. El rollo se obtiene igual y del mismo grosor. Pero si no hay pan de pita cuadrado, puede tomar una hoja ovalada y simplemente recortar los bordes en ambos lados.
