Ensalada de huevo - Principios generales de cocina
La ensalada con huevos de gallina hervidos es uno de los platos más populares en las mesas festivas. Los huevos están disponibles para todos, simples y fáciles de preparar y rebanar, y su sabor se combina con muchos otros productos. Se cree que comer huevos en grandes cantidades es perjudicial para la salud, ya que contienen colesterol. Sin embargo, es el colesterol en los huevos que no puede dañar el cuerpo. La ensalada de huevo es muy nutritiva y satisfactoria, puede usar una variedad de productos para su preparación.
Además, esta ensalada es universal: dependiendo de los ingredientes añadidos, será un excelente regalo en la mesa, tanto para adultos como para niños. Y será muy apropiado cocinarlo durante la Pascua, cuando comer huevos duros simplemente no tiene fuerza. La ensalada de huevo también se puede usar como relleno para sándwiches y pasteles, y la yema de huevo rallada es una decoración original y útil para cualquier plato en la mesa.
La ensalada se puede preparar incluso en el caso de que la imaginación ya se haya secado, porque una gran cantidad de sabores se combinan con huevos de gallina. Por lo tanto, cada vez puede obtener un nuevo plato original.
Ensalada de huevo - Preparación de alimentos y platos
Cocinar platos para huevos de gallina debe seleccionarse en función de la cantidad de huevos que planea cocinar. Es aconsejable elegir una cacerola en la que los huevos se ubicarán cerca uno del otro. Si eliges un plato grande para hervir dos o tres huevos, entonces comenzarán a "viajar" a lo largo de él y, como resultado, lucharán entre sí y se agrietarán. Por supuesto, para cocinar una ensalada de huevo, necesitamos huevos duros.
Muchas amas de casa al cocinar huevos agregan sal al agua, y realmente puede ayudarlas a no estallar durante el proceso de cocción. La ebullición del huevo tiene varias reglas importantes que se recomiendan seguir para lograr un mejor resultado. Sin embargo, muchas amas de casa los descuidan y crean sus propios métodos de cocina. En primer lugar, no use huevos podridos como comida. ¿No estás seguro de su calidad? Verifique que sea muy simple: vierta agua tibia en un plato hondo, vierta un poco de sal allí y deje caer los huevos uno por uno. Los huevos frescos yacen en el fondo, los huevos que han estado en el refrigerador durante dos semanas, se pararán en el extremo afilado, pero no aptos para flotar.
Bueno, entonces el proceso es muy simple: poner los huevos en los platos preparados, verterlos con agua fría y prenderles fuego. Para huevos cocidos, hierva durante unos 7 minutos después de hervir. Coloque los platos con los huevos terminados en agua corriente fría y enfríe. Algunas amas de casa temen diversas enfermedades e intoxicaciones alimentarias con huevos de gallina y, por lo tanto, las cocinan literalmente en unas pocas horas. Este método solo puede dañar el sabor de los huevos, por lo que no es necesario: siete minutos serán suficientes.
Por cierto, para algunas ensaladas, los huevos se pueden cocinar de otra manera, por ejemplo, se pueden freír. Justo antes de eso, necesitarán no solo romperse y verterse en la sartén, sino también romperse en un recipiente aparte, batir ligeramente, agregar especias o un poco de harina. De la mezcla para hornear algo como panqueques de huevo. Los panqueques enfriados se cortan según lo requiera la receta. En la ensalada de huevo, los huevos se pueden rallar, picar o amasar con un tenedor. Para algunos bocadillos, se requiere extraer la yema y cortarla solo, y dejar las proteínas intactas.
Recetas de ensalada de huevo:
Receta 1: ensalada de huevo
Esta es una de las recetas más fáciles para cocinar ensalada con huevos de gallina. Incluye los productos más asequibles, algunos de los cuales pueden ser reemplazados. Esta abundante ensalada es perfecta para una cena familiar.
Ingredientes requeridos:
- 2 papas hervidas
- 4 huevos cocidos
- 8 pepinillos en vinagre
- 2 cucharadas l mayonesa
- Sal
- Hierbas secas (eneldo, perejil)
Método de preparación
Todos los ingredientes cortados en cubos del mismo tamaño, mezclar y sazonar con mayonesa. Tenga cuidado con la adición de sal, antes de esto, asegúrese de probar la ensalada de huevo terminada. Dado que contiene encurtidos y mayonesa, así como los propios huevos salados un poco durante la cocción, es posible que no se necesite sal.
Receta 2: Ensalada de huevo con tomate y jamón.
Esto es muy suave y ligero, y la combinación de diferentes gustos atraerá a cualquier gourmet. Externamente, esta ensalada se verá muy atractiva, así que inmediatamente cocine más, ¡sus familiares o invitados estarán encantados!
Ingredientes requeridos:
- 5 huevos cocidos
- 300-350 g de jamón
- 3 tomates medianos fuertes
- 200 g de queso duro
- 2 cucharadas l mayonesa
- Sal
Método de preparación
Huevos, jamón y tomates cortados en cubos, y frotar el queso en un rallador grueso. Todos los ingredientes se mezclan cuidadosamente para no convertir los tomates en pasta de tomate, y nos vestimos con mayonesa. Puede agregar un poco de sal a la ensalada de huevo al gusto.
Receta 3: Ensalada de huevo con salmón
Cualquier plato con la adición de un noble pez rojo se convierte automáticamente en un invitado de bienvenida en la mesa festiva. Es muy fácil preparar una ensalada de este tipo, ya que estos platos usan la cantidad mínima de ingredientes. El objetivo principal es el sabor expresivo del pescado, que se destaca por otros productos, por ejemplo, huevos de gallina.
Ingredientes requeridos:
- 150 g de salmón ligeramente salado
- 2 huevos cocidos
- 1 zanahoria
- 1 cucharada l mayonesa
- Perejil fresco
Método de preparación
Todos los ingredientes se cortan en tiras, las zanahorias se pueden frotar en un rallador fino. Los productos se pueden mezclar y aderezar con mayonesa, o puede ponerlos en platos separados en capas: salmón, zanahoria y huevos, cada capa se puede engrasar con una pequeña cantidad de mayonesa. Decorar con perejil.
Receta 4: ensalada tailandesa de huevo
Los europeos son muy aficionados a la cocina exótica gracias a los nuevos sabores originales. Para familiarizarse con la cocina de otro país, no es necesario ir de viaje, puede cocinar un plato original usted mismo.
Ingredientes requeridos:
- Diez huevos cocidos
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 piezas chiles
- Un cuarto de taza de salsa de soja
- Azucar
- Aceite vegetal
Método de preparación
Cortamos la cebolla y el chile en medio aros, cortamos el ajo en rodajas pequeñas y los enviamos a asar en una gran cantidad de aceite vegetal. Mientras tanto, prepare la salsa: vierta la salsa de soya en una cacerola y vierta media taza de azúcar granulada en ella. Nuestra salsa estará lista cuando el azúcar se haya disuelto. Fríe las verduras de la sartén y muévalas a un plato cubierto con una toalla de papel o servilletas; deje que absorba el exceso de grasa. Corte los huevos cocidos en cuartos, extiéndalos maravillosamente en un plato grande, esparza las verduras fritas sobre ellos y vierta la ensalada de huevo con salsa de soja.
Receta 5: ensalada de sándwich de huevo
Una combinación simple de huevos duros con pepinos en vinagre le permitirá crear para usted el desayuno nutritivo perfecto con costos laborales mínimos. Este relleno es muy conveniente para preparar con anticipación y usar cuando sea necesario.
Ingredientes requeridos:
- 4 huevos cocidos
- Tarro de pepinillos en vinagre
- 3 cucharadas l mayonesa
- 1 pan francés
- Verduras frescas
- 150 g de tocino
Método de preparación
Todos los ingredientes están finamente picados y mezclados con mayonesa. Tal ensalada de huevo se puede usar para hacer tostadas y sándwiches con pan tostado, o de una manera ligeramente diferente: haga cortes profundos a lo largo de todo el pan francés, coloque la ensalada allí, envuelva el pan en papel de aluminio y envíelo durante 10 minutos al horno.
Ensalada de huevo: secretos y consejos de los mejores chefs
Es muy simple distinguir un huevo hervido de un huevo crudo; solo necesita girarlo alrededor de su eje sobre una superficie plana. Un huevo duro girará fácilmente y durante mucho tiempo.
Otra forma de reconocer un huevo rancio es mirarlo a la luz brillante de una lámpara. La yema de los huevos en mal estado se verá oscura. Pero para estar seguro al cien por cien, solo rompa el huevo y huela: el estropeado se dará por vencido de inmediato.
Cuando hierva los huevos, intente perforar el extremo romo con una aguja; aquí es donde se recoge el aire. Este procedimiento les permitirá no agrietarse durante la cocción y no tener una apariencia fea.
Muy a menudo, se pueden ver pequeños puntos rojos en los huevos, esto es parte del germen futuro. No debes tenerles miedo, si no te gusta la apariencia, puedes cortarla y tirarla. Daño al cuerpo, no traerán. Pero los huevos con grandes manchas de sangre en la yema no deben comerse de ninguna manera.
