Salmonelosis Es una enfermedad infecciosa polietiológica causada por varios serotipos de bacterias del género Salmonella, caracterizada por una variedad de manifestaciones clínicas desde el transporte asintomático hasta formas sépticas graves. En la mayoría de los casos, continúa con una lesión predominante del tracto digestivo (gastroenteritis, colitis).
Esta enfermedad afecta con mayor frecuencia a niños menores de un año, ya que son más susceptibles. Pero el espectro de personas enfermas cubre todas las categorías de edad.
Salmonelosis - Causas
Se considera que la principal fuente de esta infección son los productos alimenticios, con menos frecuencia un animal enfermo, y en algunos casos la persona misma puede convertirse en una infección, a menudo son personal médico y pacientes hospitalizados en hospitales. La infección en sí pasa por productos infectados, generalmente de origen animal, violando las reglas de almacenamiento y uso de productos alimenticios como leche, carne, huevos, especialmente de pollos y gansos. Además del método alimentario, también hay infección del agua, es decir. esa agua que está en depósitos abiertos, por ejemplo, en el lago o el río. La salmonella se desarrolla cuando la salmonella viva penetra en el cuerpo.
Salmonelosis - Síntomas
El período de incubación puede durar desde varias horas hasta dos o tres días.
En la salmonelosis aguda, comienzan los escalofríos, fiebre de hasta 38-39 grados Celsius, dolor en la cabeza, debilidad general del cuerpo, puede haber náuseas intensas, vómitos. En algunos pacientes, pueden aparecer fiebre y signos generales de intoxicación. La gravedad de la enfermedad depende de la forma, cuanto más agudos son los signos.
La enfermedad dura de 2 a 10 días. Al mismo tiempo, las heces se alteran, son líquidas, fétidas y frecuentes, hasta 10 veces al día. Después de unos días, la enfermedad en las heces puede causar moco o incluso sangre.
Salmonelosis - diagnóstico
El diagnóstico de salmonelosis generalmente se realiza sobre la base de manifestaciones clínicas, y también gracias a estudios epidemiológicos, a menudo revelan la naturaleza grupal de la enfermedad, el uso de alimentos de baja calidad.
Las pruebas de laboratorio que le permiten identificar el agente causal de esta enfermedad desempeñan un papel importante en el diagnóstico de salmonelosis. Para hacer esto, el resto de los alimentos sospechosos, vómitos, agua durante el lavado gástrico, así como el contenido del duodeno y las deposiciones (heces, orina) se toman para investigación. Si las formas de salmonelosis son generalizadas, pero los especialistas toman sangre y pus.
Salmonelosis: tratamiento y prevención.
El tratamiento para la salmonelosis es complejo e incluye varias medidas, según la gravedad y la forma de la enfermedad:
-el lavado del estómago y los intestinos es necesario.
-Reponga el volumen perdido de líquido bebiendo mucha agua y en casos graves especiales de infusión intravenosa.
-uso de medicamentos antibacterianos y medicinas.
- Para eliminar los venenos microbianos del intestino, se deben tomar enterosorbentes.
- se debe seguir una dieta que excluya cualquier producto lácteo, picante, salado y enlatado de la dieta. Negativa deseable de usar productos de nicotina y alcohol.
Prevención de salmonelosis:
- control de alta calidad sobre la contratación de trabajadores en empresas de la industria alimentaria, así como en instituciones infantiles.
- supervisión de sacrificio de ganado.
- compra de productos solo en lugares especializados para ello.
- tratamiento térmico adecuado de los alimentos.
- monitorear la fecha de vencimiento de los alimentos, así como su almacenamiento adecuado de acuerdo con las normas establecidas.
