El pescado es uno de los alimentos más saludables del mundo.
Es rico en proteínas, en el que no es inferior, y a veces supera a la carne.
Además, el pescado tiene muchos ácidos grasos útiles, y aquí definitivamente está por delante de los productos cárnicos, porque su grasa está lejos de ser tan útil y, a menudo, perjudicial.
Además, hay una gran variedad de pescado para todos los gustos y preferencias. Muchos se avergüenzan de que los huesos se escondan en los peces.
Sin embargo, en la actualidad, las cadenas minoristas ofrecen una gran selección de filetes de pescado: esta es carne deshuesada.
Puedes cocinar filete de pescado entero tú mismo.
Hay muchas recetas originales y simples para hornear filetes de pescado en el horno.
Principios generales para cocinar filetes de pescado en el horno
Los platos de filete de pescado al horno son rápidos, saludables y sabrosos. Para que ninguno de estos principios sea violado, se deben observar algunas reglas.
1. Puedes hornear cualquier filete de pescado.
2. El pescado congelado no tiene que descongelarse hasta que esté completamente blando. Solo manténgalo a temperatura ambiente durante una hora.
3. A menudo, antes de hornear, el pescado se fríe, lo que le da un rico sabor adicional.
4. Asegúrese de evaluar qué tipo de pescado tiene. Las variedades grasas se pueden hornear con un mínimo de aditivos simplemente en una bandeja para hornear. Más pescado magro requiere aceite, crema agria, mayonesa, crema, de lo contrario resultará muy seco.
5. El pescado se puede hornear simplemente en una bandeja para hornear, en algunos platos: un caldero, una grosella espinosa, una forma refractaria especial, así como en papel de aluminio o en una manga.
6. A menudo, al hornear en el horno, el filete de pescado se combina con ciertos productos. Por lo general, estos son vegetales, a veces hongos. Un componente maravilloso para pescar cuando se hornea son las cebollas. No menos populares son las rodajas de limón o el jugo de limón.
7. Los condimentos ayudarán a enriquecer y enfatizar el sabor del filete de pescado en el horno: pimienta negra, blanca, pimienta de Jamaica, quemar si se desea, así como eneldo, jengibre, tomillo, cilantro.
Sirva el pescado al horno preferiblemente con salsa. Grandes salsas a base de mantequilla, crema.
Filete de pescado magro al horno con cebolla y tomate
Para esta receta, son adecuadas las variedades más simples y comunes de pescado de mar: abadejo, bacalao, merluza y similares. Para preservar la jugosidad y agregar ternura, se usan tomates y crema en la receta. Una capa de queso ayudará a preservar los jugos de pescado y verduras, además de complementar el sabor.
Los ingredientes
1 kg de filete de pescado magro
2 cebollas grandes
500 gr. tomates - alrededor de 4 piezas
500 ml de crema: se puede reemplazar con una mezcla de leche y crema agria o mayonesa en una proporción de 4: 1
200 - 300 gr. queso duro
sal y pimienta negra molida al gusto.
Método de cocción
Divida el filete preparado en trozos de tamaño mediano, si es necesario.
Poner en forma engrasada, agregar sal y pimienta.
Arregle la cebolla picada en aros finos o medios aros. Si lo desea, las cebollas se pueden freír previamente, esto agregará sabor.
Cebolla, coloque rodajas de tomate finamente picado. Agregue sal y pimienta nuevamente.
Vierta la crema o la mezcla de leche.
Espolvorea con queso encima.
Colocar en el horno a fuego medio. Si el queso está demasiado caliente encima, puedes cubrirlo con papel de aluminio.
Mantener por 30 minutos. Verifique cuidadosamente la preparación del pescado, si no es suficiente, quédese quieto.
Servir con arroz, papas. La crema con tomate y cebolla en crema es bastante jugosa, por lo que no hay necesidad de una salsa especial.
Salmón al horno o filete de salmón al horno con papas
Dependiendo del tipo de pescado rojo, puede ser un plato más festivo y lujoso, con salmón, y la opción más simple para el salmón rosado, adecuado para una cena o almuerzo familiar. El método de cocción es el mismo. En cualquier caso, es un plato delicado, sabroso, satisfactorio y al mismo tiempo no difícil para el estómago.
Los ingredientes
1 salmón rosado mediano o 1 kg de filete de pescado terminado
5-6 papas
2 cebollas grandes
2 zanahorias medianas
100-150 gr. mayonesa, posiblemente reemplazada por crema agria
3 cucharadas de aceite vegetal
sal y condimentos al gusto.
Método de cocción
En 2 cucharadas de aceite, fríe la cebolla picada finamente o en medias rodajas, agregue las zanahorias y fría hasta que estén doradas.
Si el pescado está entero, cocine el filete. Cortar en pedazos. Poner en una bandeja para hornear engrasada. Sal, espolvorear con especias.
Pelar las papas, cortarlas en rodajas o tiras, mezclar con mayonesa.
Las papas pueden llenar toda la bandeja para hornear colocando el pescado encima. O solo una parte, y poner los trozos de filete de pescado a continuación.
Y en eso, y en esa realización, coloque las verduras fritas sobre el pescado.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y envíe al horno a fuego medio durante 40-60 minutos. Guiado por la preparación de las papas, se hornea más tiempo que el pescado.
Servir con crema agria, crema o cualquier otra salsa.
Una receta simple para filete de pescado al horno - tilapia con jugo de limón
Según la leyenda, la tilapia de peces de agua dulce es la que solían atrapar los futuros discípulos de Jesucristo, y fue precisamente con cinco de esos peces que el salvador alimentó a muchas personas. Las leyendas son leyendas, pero el pescado es realmente muy sabroso y fácil de preparar. Especialmente si el filete de este pescado se cuece al horno con un mínimo de aditivos.
Los ingredientes
1 kg de filete de tilapia
medio limón
2 cebollas grandes
diente de ajo
200 gr. queso parmesano
100 gr. mayonesa
10 aceitunas sin hueso o aceitunas - opcional
cucharada de aceite vegetal
sal y especias al gusto.
Método de cocción
Coloque capas de filete de pescado en una bandeja para hornear goteada.
Sal, espolvorear con condimentos, espolvorear con abundante jugo de limón.
Ponga aceitunas o aceitunas entre los trozos de tilapia, pero puede prescindir de ellas.
Aplique tiras de mayonesa al pescado.
Cubra con cebolla salada extendida en medio aros.
Cubrir con queso parmesano finamente rallado.
Poner en el horno a fuego medio, el plato se prepara muy rápidamente: 20-30 minutos.
Muy sabroso tanto frío como caliente. Cualquier guarnición es adecuada, puede usarla solo con pan.
La receta de pescado más fácil y deliciosa en el horno: filete de caballa con cilantro
La caballa es un pescado con un olor peculiar, por lo que no debe cubrirlo con "capas" de verduras o queso. Es mejor si este pescado tiene una corteza bien horneada. Es bastante aceitoso, por lo que puede cocinar caballa prácticamente sin aditivos. El uso de semillas de cilantro le dará un toque adicional al sabor.
Los ingredientes
1 kg de caballa
2 cebollas grandes
1 cucharadita de semillas de cilantro
sal, pimienta negra, preferiblemente recién molida - al gusto
medio limón
1 cucharada de aceite vegetal.
Método de cocción
Descongele la caballa recién congelada y córtela: corte la cabeza, saque el interior y límpielo bien de películas oscuras.
Corte cada pez desde el frente hasta la cola, aplane, saque la columna vertebral, seleccione otros huesos. Por lo general, son casi inexistentes.
Sal de pescado aplanado desde el interior, pimienta, grasa con jugo de limón, espolvorear con semillas de cilantro.
Pelar la cebolla y cortarla en medio aros.
Coloque las cebollas en mitades de los cadáveres de pescado, cubra con las segundas mitades.
Coloque el pescado resultante en una bandeja para hornear, agregue sal encima, espolvoree con pimienta, exprima el jugo de limón y esparza las semillas de cilantro.
Poner en una bandeja para hornear, previamente engrasada, y enviar al horno. El pescado se cocina muy rápido, media hora es suficiente.
La caballa en sí es bastante satisfactoria y grasosa, por lo que las verduras frescas o una ensalada ligera serán el mejor acompañamiento.
La receta original de filete de pescado al horno: pescado en escamas de patata
Antes de cocinar, las escamas se retiran del pescado. Y en esta receta, se recomienda reemplazar las escamas de pescado reales con papa. Al gusto, la receta es un filete de pescado ordinario con papas fritas, pero la apariencia es original. Puedes cocinar este plato para la mesa festiva.
Los ingredientes
1 kg de filete de pescado de mar
6 papas, preferiblemente oblongas, para que puedan cortarse con plásticos no demasiado grandes
yema de huevo 1
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de mayonesa
sal, pimienta negra al gusto
hierbas frescas - mejor eneldo y albahaca
aceite de cocina para freír.
Método de cocción
Pele las papas y córtelas en rodajas lo más finas posible, si hay un rallador especial, úselo.
Mezclar la yema con la mostaza.
Divida el filete de pescado en trozos grandes: 1-2 por porción.
Secar, espolvorear con sal y pimienta, enrollar en harina.
Extienda un lado del filete sin piel con una mezcla de mostaza y yema, coloque rodajas de papa, superponiéndose ligeramente entre sí. Debe parecerse a los copos. Presione suavemente y agregue sal.
En un aceite bien calentado, coloque cuidadosamente los trozos de filete de pescado con hojuelas de papa. Freír rápidamente hasta que esté marrón claro en un lado.
Los trozos de filete frito se deben colocar en una bandeja para hornear engrasada con círculos de papa hacia arriba.
Engrase cada parte con mayonesa, espolvoree con hierbas y ponga en el horno durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio. Durante este tiempo, el pescado debe estar listo.
Otra receta simple para filete de pescado en el horno: pescado rojo en papel de aluminio
Esta receta se puede clasificar como monocomponente: aquí el papel principal lo desempeñan los peces, aromatizados con varios condimentos. Y todo, de manera concisa, simple y sorprendentemente sabrosa. Se puede elegir guarnición y salsa a su discreción, pero el pescado en el papel de aluminio es hermoso y sin todo, solo con pan.
Los ingredientes
1 kg de filete de pescado rojo: salmón chum, salmón, salmón rosado
2 cebollas medianas
sal, pimienta negra molida al gusto
medio limón
1-2 cucharadas de aceite de oliva.
Método de cocción
Cortar el filete en trozos pequeños. Sal, pimienta al gusto.
Pelar y picar los aros de cebolla.
En una bandeja para hornear, extiende el papel de aluminio, engrasa con aceite.
Coloque la cebolla, coloque trozos de pescado sobre ella.
Espolvorea el pescado exprimido del jugo de limón y el aceite de oliva.
Si el pescado no es muy grasoso, por ejemplo, salmón rosado, tome más aceite.
Envuelva bien el papel de aluminio y colóquelo en el horno.
A fuego alto, el plato se cocina durante 15 minutos.
Servido con hierbas.
Hermoso y fácil: la receta de la dieta para el filete de pescado blanco en el horno
Ideal para esta receta es la lubina adecuada. Gracias a una salsa cremosa, la carne muy nutritiva se vuelve especialmente tierna y las verduras complementan la paleta de sabores del plato. Puedes tomar un tipo diferente de pescado. El filete de pescado horneado de esta manera puede usarse en alimentos dietéticos.
Los ingredientes
1 kg de filete de pescado
1 limón
2 cebollas
2 zanahorias medianas
300 ml de crema
150 gr. queso duro
100 gramos de pan blanco
sal y pimienta negra al gusto
1 cucharada de mantequilla
eneldo verde u otro opcional.
Método de cocción
Prepara el filete de pescado, cortado en trozos medianos.
Exprima el jugo en trozos de pescado del limón en rodajas.
Rallar el pescado con una mezcla de sal y pimienta.
Pelar las cebollas y las zanahorias, cortar las cebollas en cubos o cuartos, las zanahorias con pajitas o rallar.
Caliente el aceite en una sartén y fría las cebollas, luego agregue las zanahorias. Cuando las verduras comiencen a dorarse, agregue un par de cucharadas de agua, agregue un poco de sal y luego oscurezca durante varios minutos.
Picar las verduras, rallar el queso, cortar el pan sin corteza en cubos pequeños.
Mezcle pan, verduras, queso y crema, zanahorias y cebollas en un tazón, sazone con sal y pimienta.
Coloque el filete de pescado en forma engrasada, vierta la mezcla cremosa.
Cocine en el horno a fuego medio durante 20 minutos, verifique la preparación del pescado, si es necesario, deje más.
Una excelente guarnición para tal plato es el arroz y las verduras frescas.
Secretos y sutilezas de cocinar filetes de pescado en el horno
Para que los platos de filete de pescado conserven todas las propiedades útiles del producto y se conviertan en la base de un plato nutritivo suave, se deben observar algunas reglas.
1. No salar el filete de pescado por adelantado, es mejor hacerlo inmediatamente antes de enviarlo al horno. De lo contrario, el pescado estará rígido y perderá mucho jugo.
2. Siga las recomendaciones sobre la temperatura y la duración de la cocción, teniendo en cuenta las características de su horno. En ningún caso se deben cocinar y secar los platos de pescado.
3. Si el pescado se cocina con verduras, luego, al colocarlo debajo, obtenemos un filete estofado tierno y jugoso. Si el pescado se coloca encima de las verduras, se horneará desde arriba y sus deliciosos jugos se infiltrarán en la "almohada".
