La pechuga se puede cocinar con frijoles hervidos y enlatados.
También va bien con judías verdes.
Pechuga de Frijoles - Principios Básicos de Cocina
El seno se lava previamente, se seca y se corta en pedazos. Luego la carne se fríe o se cuece con verduras. Solo después de que la carne esté prácticamente cocida, unte los frijoles hervidos o enlatados. Sazone con especias, sal y agregue tomate u otra salsa. Cubra y guise literalmente 15-20 minutos.
Una pila de frijoles se cocina en un horno o en una olla de cocción lenta. Para cocinar este plato en el horno, la carne se cocina de la misma manera que en el primer caso, luego se pone en la forma, se ponen los frijoles y los tomates encima, se cubre con papel aluminio y se envía al horno. Poco antes de la preparación, la lámina se retira para formar una corteza apetitosa en la parte superior.
Además de los frijoles, puede agregar otras verduras a este plato, como papas, champiñones, etc.
Receta 1. Pechuga con frijoles
Ingredientes
pechugas de pollo - dos piezas;
lata de frijoles blancos;
200 gramos de puerro;
150 ml de crema espesa;
sal y pimienta blancas.
Método de cocción
1. Enjuague la carne de pollo, retire la piel, seque con una servilleta, sal y sazone con pimienta blanca. Agregue puerro a los anillos desmenuzados a la carne. Abra un frasco de frijoles, drene el líquido y cambie a la pechuga de pollo. Todos vierten crema y mezclan.
2. Haga cuatro sobres pequeños con papel de aluminio. En cada lugar, un trozo de filete de pollo y agregue la mezcla de frijoles y cebollas en crema. Cierre bien los sobres, ponga una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante media hora. Ponga el contenido del sobre en un plato y sirva a la mesa.
Receta 2. Pechuga de pollo con judías verdes
Ingredientes
250 g de pechugas de pollo;
200 g de judías verdes (frescas o congeladas);
50 ml de crema agria;
un puñado de nueces;
limón
especias y sal;
eneldo fresco - un montón;
aceite magro
Método de cocción
1. La pechuga de pollo lavada y ligeramente seca se corta en tiras. Lo extendimos en un tazón, agregamos de acuerdo con el art. cucharada de jugo y cáscara de limón. Sazone con romero, tomillo y albahaca. Deja marinar por un tiempo.
2. Lave los frijoles, retire las colas y hierva durante unos cinco minutos. Las nueces se muelen en una licuadora. Enjuague el eneldo y rubí finamente con un cuchillo.
3. En el aceite vegetal calentado, unte el pollo y fríalo. Luego agrega los frijoles y el eneldo picado a la carne y guisa por otros diez minutos. Al final de la cocción agregue nueces molidas. Servir tibiamente con crema agria.
Receta 3. Pechuga con frijoles enlatados
Ingredientes
500 g de pechugas de pollo;
una lata de frijoles blancos enlatados;
dos cebollas
80 ml de pasta de tomate;
sal y condimentos;
aceite de girasol
Método de cocción
1. Cortar la pechuga lavada y seca en trozos pequeños. Sazone la carne con sal y especias. Agregue la pasta de tomate al pollo, mezcle y deje marinar por un tiempo. Las cebollas se limpian, se enjuagan y se cortan en medios aros.
2. Fríe el pollo en aceite de girasol caliente. Agregue las cebollas picadas a la carne casi terminada, mezcle bien y continúe freír.
3. Abra la lata de frijoles, vierta el líquido y envíe a la carne con cebolla. Aquí también agregue un poco de pasta de tomate y mezcle. Seguimos cocinando a fuego lento, cerrando la tapa, a fuego lento hasta que estén tiernos. Sirva la pechuga con una guarnición de cereales o papas.
Receta 4. Pechuga con frijoles rojos y pimienta.
Ingredientes
0,5 kg de pechuga de pollo;
300 g de frijoles rojos;
40 g de aceite de oliva;
125 g de caldo de pollo;
100 g de parmesano;
cabeza de cebolla
cebollas tiernas;
dos vainas de pimiento dulce;
50 ml de yogurt;
ajo, sal y laurel.
Método de cocción
1. Lave la pechuga de pollo, sumérjala en una servilleta, córtela en trozos largos, sal y déjela. Cebollas limpias y cortadas en medias aros. En pimiento dulce, corte las colas y limpie las particiones y las semillas. Cortar en cuartos y picar en tiras finas. Ordenar los frijoles, enjuagar, remojar durante un par de horas y hervir hasta que esté listo.
2. Carne ligeramente frita en aceite de oliva. Luego agregue los pimientos picantes y las cebollas y continúe freír hasta que las verduras estén suaves. Ponga frijoles hervidos en una mezcla de carne de pollo y verduras, vierta media taza de caldo de pollo y agregue dos dientes de ajo finamente picados. Pon el yogur aquí, sazona con sal y pimienta y espolvorea con cebolla verde picada. Seguimos cocinando a fuego lento durante media hora a fuego lento.
3. Espolvorea la pechuga cocida con frijoles con parmesano rallado y sirve a la mesa.
Receta 5. Pechuga con frijoles en una olla de cocción lenta
Ingredientes
medio vaso de agua;
cabeza de cebolla
pechuga de pollo - 400 g;
5 g de pimienta negra molida;
400 g de frijoles blancos en tomate enlatado;
40 ml de aceite vegetal refinado;
dos dientes de ajo;
40 ml de salsa de soja.
Método de cocción
1. Vierta aceite en el fondo de la multicocina, active el modo de freír durante un cuarto de hora. Coloque la pechuga de pollo en rodajas en el tazón y fría, después de cinco minutos, mezcle.
2. Pelar el ajo y la cebolla y picar finamente con un cuchillo. Agregue verduras a la carne y continúe freír. Abra un frasco de frijoles, extiéndalo al pollo, vierta en agua y salsa de soja. Sal y pimienta Establezca el modo "Enfriamiento" durante 40 minutos. Cierre la tapa y prepare el tiempo asignado. Pechuga con frijoles, espolvorear con hierbas.
Receta 6. Pechuga con frijoles y papas
Ingredientes
300 g de frijoles rojos;
tres pechugas de pollo;
cinco papas;
zanahoria
cebolla grande
medio litro de agua;
dos dientes de ajo;
40 g de mostaza;
60 ml de aceite vegetal;
especias y sal;
medio limón
Método de cocción
1. Vuelva a ensamblar los frijoles, enjuague y remoje durante la noche. Mezcle mostaza, especias, aceite vegetal, jugo de medio limón, agregue ajo finamente picado. Cortar la pechuga en trozos pequeños y cubrir con la marinada resultante. Mezclar bien y dejar marinar durante la noche.
2. Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Pela las zanahorias, las papas y las cebollas, lávalas y córtalas en aros. Coloque el pollo en un recipiente resistente al calor profundo, extienda las papas encima, luego la zanahoria y la cebolla, ponga los frijoles en la última capa. Sazone con sal y condimento.
3. Vierta agua en el formulario y póngala en el horno durante unos cuarenta minutos. Periódicamente agregue agua para mantener el plato seco. Sirva caliente, adornado con verduras picadas.
Receta 7. Pechuga con frijoles y albóndigas
Ingredientes
pechuga de pollo - cuatro piezas;
cabeza de cebolla
calabacín - 300 g;
400 g de frijoles enlatados;
tomates enlatados - 400 g;
harina - 20 g;
aceite de girasol - 50 ml;
caldo de pollo - 300 ml;
pimienta negra molida y sal.
Para albóndigas:
harina para panqueques - 100 g;
una mezcla de hierbas - 20 gramos;
aceite vegetal - 50 ml.
Método de cocción
1. El horno se calienta a 180 grados. Lave el seno, séquelo ligeramente y córtelo en trozos pequeños. Cebollas limpias, enjuagar y picar rodajas. Calabacín pelado y picado en trozos grandes.
2. En una sartén, calienta la mantequilla y fríe el pollo por unos ocho minutos, hasta que la carne se dore. Cambia el pecho asado en una capacidad profunda resistente al calor.
3. En la sartén, donde se frió la carne, extienda la cebolla y fríala a fuego lento hasta que esté suave. Agregue la harina continuamente, vierta la harina y vierta un poco de caldo de pollo. Mantenga el fuego hasta que la mezcla comience a espesar. Extenderlo sobre la carne de pollo.
4. Drene el líquido del frijol y enjuáguelo debajo del grifo. Fríe la calabaza con los tomates, luego agrégueles frijoles, espere a que hierva la mezcla de verduras, pimienta y sal. Calentamos todo juntos durante unos cinco minutos y vertimos la mezcla de verduras en el molde. Cubra con una tapa y envíe al horno durante un cuarto de hora.
5. En un tazón, mezcle la mantequilla y la harina, sazone con hierbas, pimienta y sal. Agregue agua y amase la masa. Formamos ocho albóndigas. Sacamos la pechuga con los frijoles del horno y los colocamos encima. Nuevamente, poner en el horno y hornear, sin cubrir 15 minutos más.
Receta 8. Pechuga de pollo rellena con frijoles
Ingredientes
dos pechugas de pollo;
60 g de queso blando;
Pimientos búlgaros - 2 piezas;
dos vasos de frijoles;
2 apio acechado;
dos cebollas
60 ml de aceite vegetal;
20 g de pasta de tomate;
una cucharadita y media condimentos para pollo;
sal, pimienta roja y negra: en la punta de un cuchillo;
dos dientes de ajo
Método de cocción
1. Hervir los frijoles de acuerdo con las instrucciones del paquete. Al final de la cocción de sal.
2. Lave el pimiento dulce, limpie de particiones y semillas y pique finamente. En un recipiente hondo, mezcle el queso con la pimienta triturada. Sazonar con especias para pollo y mezclar.
3. Lave y seque los senos. Usando un cuchillo afilado en cada uno, haga un bolsillo donde coloque el relleno. Arregla los bordes con palillos de dientes. Sal y pimienta por ambos lados. Freír ligeramente en aceite vegetal caliente hasta que esté dorado. Ponga los senos en un plato.
4. Pele el ajo y la cebolla, y enjuague. Picar la cebolla en medio aros y picar el ajo finamente con un cuchillo. Fríe todo en una sartén donde se asó el pollo hasta que esté transparente.
5. Caliente el horno a 180 C. Corte cuatro hojas de papel de aluminio. Coloque frijoles hervidos en cada uno, coloque la pechuga rellena encima y espolvoree con pimiento picante. Envuelva bien en papel de aluminio y transfiera a una bandeja para hornear. Enviar al horno por 25 minutos.
6. Saque la pechuga y los frijoles del horno, déjelos por cinco minutos, luego expanda, ponga en un plato, espolvoree con verduras picadas y sirva con una ensalada de verduras.
Receta 9. Sopa de pechuga, frijoles y maíz
Ingredientes
pechuga de pollo - 300 g;
600 ml de caldo de pollo;
10 g de curry;
pimienta y sal;
cabeza de cebolla
una vaina de chile
diente de ajo;
40 g de ghee;
Tres tallos de apio;
250 g de frijoles hervidos;
250 gramos de maíz congelado;
6 tomates secos;
cebollas verdes y perejil;
100 g de queso crema.
Método de cocción
1. En una cacerola con un fondo grueso, disuelva la mantequilla. Pelar el ajo y la cebolla, enjuagar y picar finamente con un cuchillo. En el ají corta la cola, quita las semillas y desmenuza finamente. Fríe todo junto hasta que esté suave. Picar el apio en trozos pequeños y agregar a la sartén.
2. Enjuague la pechuga y córtela en trozos pequeños. Poner la carne a las verduras, curry y freír hasta que estén doradas. Vierta el caldo de pollo con verduras, espere hasta que hierva y hierva durante cinco minutos.
3. Corte los tomates secos en tiras. Agregue los tomates, frijoles y maíz a la sartén y continúe cocinando durante otros cinco minutos. Sazone con especias y sal, coloque el queso y las verduras picadas. Apaga el fuego tan pronto como la sopa hierva y déjalo por otro cuarto de hora.
Receta 10. Ensalada con pechuga y frijoles
Ingredientes
una pechuga de pollo;
tarro de frijoles enlatados;
tres pepinos en vinagre;
cabeza de cebolla
100 gramos de queso;
mayonesa
Método de cocción
1. Pepinos en vinagre y pechuga de pollo hervida cortada en cubos pequeños.
2. Fríe la cebolla en rodajas por la mitad en una sartén hasta que esté dorada. Queso picado en chips grandes.
3. Abra la lata de frijoles y drene el líquido. Ponga todos los productos preparados en un recipiente hondo, sal y sazone con mayonesa. Revuelva y refrigere durante media hora para infundir.
Pechuga de frijoles: consejos y trucos de chefs experimentados
- Lave la pechuga solo con una pieza entera, sin rebanar, por lo tanto, los jugos no se lavan y la carne es más sabrosa.
- Para cocinar los frijoles más rápido, debe remojarse durante varias horas, luego escurrir y hervir el agua.
- Cuando hornee la pechuga con frijoles en el horno, cubra el molde con papel de aluminio para que el plato no se queme y no se seque. Antes del final de la cocción, se puede quitar para formar una corteza rojiza en la parte superior.
- Si fríe un trozo entero de pechuga, no verifique su preparación con un tenedor. El jugo saldrá de los pinchazos y la carne estará seca.
- Sirva la pechuga con frijoles con encurtidos o ensaladas de verduras.
