Pudín de manzana - Principios generales de cocina
El pudín de manzana se cocina mucho más fácilmente que el pastel de manzana o charlotte. Tal regalo seguramente atraerá a todos los miembros de la familia. Cuando hablan de pudín de manzana, se refieren a pudines tradicionales que se cocinan u hornean en el horno, o pasteles que parecen pastel de manzana. Los ingredientes principales utilizados para hacer pudín de manzana son manzanas, azúcar, huevos, leche, mantequilla, harina y ralladura de limón. También para el sabor y el aroma, puede agregar un poco de alcohol: ron, brandy, licor o vino blanco. El pudín de manzana se puede preparar no solo a partir de manzanas, sino también con la adición de requesón, zanahorias, calabacín, avena, etc.
Pudín de manzana - Preparación de alimentos y utensilios de cocina
De los platos necesitarás un tazón, utensilios para hornear, un cuchillo y una tabla para cortar. El corte o pelado de vegetales facilitará enormemente el trabajo.
Todo lo que necesita hacer de antemano es lavar y pelar las manzanas, también debe quitar las semillas. Mida la cantidad correcta de mantequilla, azúcar y harina por adelantado.
Recetas de pudín de manzana:
Receta 1: pudín de manzana
La receta más fácil para un regalo popular. Incluso las azafatas novatas pueden hacer frente a la preparación de tal pudín de manzana. Además de las manzanas frescas, en la receta se usa un poco de harina, azúcar, huevos, mantequilla y leche.
Ingredientes requeridos:
- 800 g de manzanas frescas (preferiblemente agrias);
- Media taza de harina de trigo;
- 100 ml de leche;
- 30 ml (aproximadamente dos cucharadas) de mantequilla;
- Huevos - 2 piezas;
- 1 cucharadita refresco apagado
- Migajas de galletas saladas;
- Sal - 3-4 g.
Método de preparación
Las manzanas lavan, pelan, cortan y quitan el núcleo. Cortar las manzanas en rodajas pequeñas y freírlas ligeramente en mantequilla. Rompe los huevos en un tazón pequeño y bate bien con una batidora o licuadora. Azúcar mezclado con harina y refrescos, luego agregue huevos batidos, leche tibia y mantequilla blanda. Todos los ingredientes mezclan bien y combinan la masa resultante con manzanas asadas. Unte la fuente para hornear con margarina o mantequilla, espolvoree con pan rallado y extienda la masa. Hornee en horno precalentado durante unos 30 minutos. El pudín de manzana listo se puede rociar con azúcar en polvo.
Receta 2: pudín de manzana y canela con vino blanco
El pudín de manzana y canela con clavo y vino blanco es el regalo perfecto para cualquier día festivo. Un postre tan delicioso puede ser mimado por los hogares en un día típico.
Ingredientes requeridos:
- Canela en rama;
- 3 claveles "sombreros";
- 2 ardillas;
- Manzanas verdes: un kilo y medio;
- 1 limón
- Cualquier nuez - 120-125 g;
- 150 g de mantequilla;
- 100 g de blanco y 75 g de azúcar moreno;
- Galletas blancas trituradas - 125 g;
- Vino blanco seco - 60 ml.
Método de preparación
Con cáscara de limón y exprimir el jugo. Las manzanas se lavan, pelan, cortan, quitan las semillas y se cortan en rodajas. Pon las manzanas en un tazón y espolvorea con jugo de limón. Las nueces picadas se mezclan con azúcar morena y pan rallado. Revuelva freír en mantequilla durante unos 3 minutos. Ponga la ralladura de limón en una copa de vino, agregue 50 g de azúcar blanca, canela y clavo. Calentar la mezcla durante unos 10 minutos, luego colar. Manzanas las capas en una fuente de horno engrasada, espolvoree cada capa con una mezcla de galletas y azúcar. Vierta el vino caliente sobre las manzanas. Coloque el formulario en un horno precalentado a 200 grados durante 24 minutos. Batido de proteínas con 50 g de azúcar blanco. Llena la bolsa culinaria con peso. Retire el pudín de manzana del horno y decore los bordes con las claras batidas. Envía el budín al horno por otros 18-20 minutos.
Receta 3: pudín de pasas y manzana
El postre está hecho de manzanas, harina, especias aromáticas, pasas y azúcar. A diferencia de la manzana charlotte, este tratamiento es más fácil y más tierno, ya que la harina se usa poco aquí y predominan las manzanas.
Ingredientes requeridos:
- Un kilo y medio de manzanas agrias;
- 100 g de pasas y mantequilla;
- 250 g de harina y azúcar;
- 30 ml de coñac;
- 30 ml de jugo de limón;
- 1 cucharadita canela, jengibre y levadura en polvo;
- Cuarto de cucharadita refresco
- 10 claveles de "cabezas";
- Mantequilla - 2 cucharadas. l
Método de preparación
Mantequilla de antemano poner en el congelador, luego rallar. Agregue media taza de azúcar y harina a la mantequilla. Luego vierta el polvo de hornear con bicarbonato de sodio. Mezcle todos los ingredientes y envíelos al refrigerador por 20 minutos. Lave las pasas, retire las "colas" y remoje en coñac durante 15 minutos. Enjuague las manzanas, pele, quite las semillas y córtelas en cubos grandes. Moler los dientes con canela y jengibre. Calentar los condimentos en mantequilla, luego poner las manzanas, 100 g de azúcar, pasas y jugo de limón. Todos los componentes para mezclar y cocinar a fuego lento durante unos 13-15 minutos. Engrase la fuente para hornear, extienda la mezcla de manzana y espolvoree con una mezcla de harina, azúcar y mantequilla. Colocar en el horno precalentado y hornear durante unos 25 minutos.
Pudín de manzana: secretos y consejos de los mejores chefs
Si el pudín de manzana se cocina en un baño de agua, se recomienda rociar previamente el molde con agua fría. Antes de poner el budín en el horno, la forma debe engrasarse con mantequilla o margarina y espolvorearse con pan rallado. El pudín de manzana listo se puede rociar con cacao o azúcar en polvo. Además, el postre va bien con helado.
