Buñuelos de calabaza - principios generales y métodos de preparación
A fines del otoño, una hermosa calabaza debería venir a nuestras mesas. Por supuesto, ahora no hay necesidad de hacer platos con él, como una vez. Sin embargo, es imposible argumentar que es un complejo natural de vitaminas y minerales. Todos la consideramos una verdadera verdura rusa, a pesar del hecho de que vino a nosotros solo en el siglo XVIII, aunque ha sido familiar en Europa desde el siglo XV. Colón la trajo de su viaje, y ella inmediatamente ganó popularidad, que todavía se usa hoy en día. Los buñuelos de calabaza son uno de los platos más simples. Los panqueques fáciles de preparar y sorprendentemente sabrosos son amados por niños y adultos. No importa cómo freírlos siempre se comen hasta el final. No es de extrañar: una verdura dietética, o más bien, una baya, contiene poca fibra y ácidos orgánicos. Su contenido calórico es de solo 23 kcal / 100 gramos, el 90% consiste en agua. Otro hecho interesante es que contiene 4 veces más caroteno que en las zanahorias. Y aunque la calabaza es muy satisfactoria, se digiere rápidamente. Su pulpa es suave o dura, la consistencia depende del grado de maduración, pero en cualquier caso, los platos de calabaza se preparan rápida y fácilmente.
Buñuelos de calabaza - preparación de productos
La calabaza es un vegetal muy conveniente: no requiere un procesamiento a largo plazo y se almacena durante mucho tiempo, en las condiciones adecuadas, casi todo el invierno. Es suficiente pelarlo de una piel dura, y el "componente de calabaza" está listo para usar. Los panqueques de calabaza se pueden preparar por todos los métodos conocidos para hornear: en una sartén, en una olla de cocción lenta o al horno. La masa puede ser de soda o levadura; todo depende de tu estado de ánimo momentáneo. Para amasar, kéfir o crema agria, un huevo y un poco de harina se usan con mayor frecuencia.
Buñuelos de calabaza - las mejores recetas
Receta 1: buñuelos de calabaza clásicos
Panqueques apetitosos con una corteza de color marrón dorado y un centro de color naranja brillante, que pueden resistir esta tentación, especialmente si se sirven con mermelada increíblemente dulce o salsa de vainilla. Dondequiera que esto suceda: en el desayuno o como refrigerio en el trabajo, los pequeños "soles" darán una excelente carga positiva y se animarán.
Los ingredientes: calabaza (400 gramos), huevo (2 piezas), tobogán de harina (5 cucharadas soperas), sal, aceite vegetal, vainillina, nuez moscada.
Método de cocción
Limpiamos la calabaza y la rallamos. Agregue huevos, harina, sal, vainillina, una pizca de nuez moscada. Revuelva y extienda en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír en ambos lados, poner una servilleta para absorber el exceso de aceite.
Hecho Servir con mermelada y té caliente.
Receta 2: buñuelos de calabaza al horno
Si no tiene tiempo para freír los buñuelos en una sartén, use la receta de buñuelos al horno. Los panqueques no tienen azúcar ni grasa, lo único que debes recordar al prepararlos es recordar voltear al otro lado.
Los ingredientes: calabaza rallada (1 litro), huevos (3 piezas), azúcar (1 cucharada), crema agria (15% o yogur, 2 cucharadas), refrescos, harina (aproximadamente 1.5 tazas).
Método de cocción
Cubra la bandeja para hornear con papel y engrase con una fina capa de aceite. Frote la calabaza y drene el jugo de ella. Agregue huevos, crema agria o yogurt, harina, azúcar y refrescos, mezcle. La masa se debe obtener en forma de crema agria espesa. Lo extendimos con una cuchara a cierta distancia el uno del otro, para que, al extenderse, los panqueques no se mezclen. Hornee en el horno durante 15 minutos, luego dé la vuelta y déjelo por otros 10 minutos a una temperatura de 180 grados. Sírvalos calientes o fríos en la mesa; esta es una gran adición a un primer plato caliente.
Receta 3 - panqueques de calabaza con queso cottage
Esta opción se asemeja a un cruce entre los pasteles de queso y los panqueques de verduras comunes. Prácticamente no hay un sabor característico de calabaza, los panqueques que se derriten en la boca tienen una estructura delicada.
Los ingredientes: calabaza (300 gramos), requesón (100 gramos), manzana (1 pc), huevo (1 pc), levadura en polvo, azúcar (1-2 cucharadas), pasas: 1 puñado, sal, un poco de leche o kéfir.
Método de cocción
Rallar la calabaza, frotar el requesón con el huevo y el azúcar, combinar todos los ingredientes. Agregue kéfir y harina tanto para obtener una consistencia de crema agria espesa. Extendemos los panqueques en una sartén con una cuchara y los frimos hasta que estén dorados ... Después de dar vuelta, cubrir con una tapa y reducir el fuego para que se horneen bien. Los panqueques se combinan perfectamente con mermelada de arándanos, miel o crema agria.
Receta 4: buñuelos de calabaza con manzanas
Estos panqueques se pueden preparar durante todo el año, siempre serán sabrosos y saludables. La delicada textura con crema agria o kéfir da trozos simplemente ingrávidos que se disuelven en la boca.
Los ingredientes: calabaza (400 gramos), huevos (2 piezas), manzanas (2 piezas), azúcar (2 cucharadas), harina (medio vaso), sal. Aceite vegetal para freír, crema agria (100 gramos).
Método de cocción
En un rallador frotamos la calabaza y las manzanas peladas. Batir los huevos con azúcar por separado y mezclar con calabaza y manzanas, sal. Agregue la harina y amase todo bien. Determine la cantidad de harina durante el proceso de amasado, la masa debe ser similar a la crema agria espesa en consistencia. Fríe los panqueques hasta que estén dorados a fuego medio. Las proporciones de calabaza y manzana se pueden cambiar, también se puede agregar más azúcar; el sabor puede ser ligeramente diferente, pero la idea es la misma. Resulta panqueques maravillosos, rojizos y sabrosos. Dóblelos en un portaobjetos y extiéndalos, por ejemplo, con mermelada; obtendrá un maravilloso pastel de calabaza. Sirva con lo que más le guste: mermelada, miel, crema agria.
Buñuelos de calabaza: consejos útiles de chefs experimentados
- El componente de calabaza de los buñuelos solo ganará si lo hornea primero en el horno y lo machaca en forma de puré de papas. El color y el aroma se vuelven más saturados.
- A pesar de las propiedades beneficiosas de este vegetal común, debe advertir a las personas que padecen ciertas enfermedades. Los platos de calabaza son más difíciles de padecer úlcera péptica del estómago y el duodeno, diabetes mellitus y gastritis con baja acidez.
Y un poco más sobre calabaza
La calabaza siempre ha sido considerada la verdura más barata. No es de extrañar que incluso Charles Perrault en su cuento de hadas hiciera de Cenicienta un carruaje de la verdura más asequible: la calabaza. En 2010, se estableció un récord para el cultivo de este vegetal: el agricultor Chris Stevens de Wisconsin crió un espécimen que pesaba 821.2 kg. Este récord ha sido confirmado oficialmente por Guinness World Records. En sus comentarios, Stevens dijo que buenas semillas y tierra son suficientes para que crezca una buena calabaza. Pero eso no es todo. ¡En qué apuesta la gente simplemente no piensa! En los Estados Unidos, por ejemplo, se llevan a cabo competiciones de lanzamiento de calabazas desde cañones mecánicos. El requisito es bastante simple: el feto no debe exceder una masa de 4 kg. Hasta la fecha, el resultado récord es de 1351 m.
Comentarios
