La carne dulce, la carne de cerdo tierna y jugosa es deliciosa en sí misma. Pero en una empresa agridulce, se vuelve simplemente inigualable.
Es por eso que la combinación de carne de cerdo con piña ha sido durante mucho tiempo un clásico de la mesa de todos los días y especialmente de la festiva. ¡Y cómo las amas de casa experimentadas cocinan este plato!
La mejor manera de combinar carne de cerdo tierna y una alegre piña es hornearlas en el horno.
El dúo es magnífico, autosuficiente, pero acepta fácilmente sabores adicionales.
Champiñones, queso, pimentón, hierbas, mostaza, tomates, papas: de una docena u otras variantes de la receta clásica, cualquier ama de casa definitivamente elegirá algunas de las más para complacer a los invitados y seres queridos.
Cerdo con piñas en el horno: los principios generales de la cocina
Para cocinar carne de cerdo suave y jugosa con piñas en el horno, necesitará una buena pieza de carne de cerdo sin huesos, venas ni grasa. Se debe cortar la piel, lavar la carne con agua corriente fría, secarla con un paño o servilleta de papel.
Cortar el cerdo en trozos de medallones de no más de un centímetro de espesor. Esto no es una coincidencia: los trozos más gruesos se asarán peor, se marinarán poco, se saturarán mal con jugo de ingredientes adicionales.
Las piezas picadas deben batirse, de modo que las fibras ya blandas se preparen en el horno lo más rápido posible. La carne rechazada a menudo se marina en un ambiente ácido. La marinada hace que el cerdo sea más suave, jugoso y aromático.
Las piñas son las más fáciles de tomar en lata, no necesitan estar más preparadas. El jarabe mezclado con hierbas y sal puede ser una marinada maravillosa.
Carne de cerdo ideal con piñas al horno al horno en una bandeja a una temperatura de 180 a 220 grados. La diferencia depende solo de las características del horno. El tiempo promedio de cocción es de cuarenta minutos.
Cerdo con piña al horno
La receta clásica de chuleta de cerdo con piñas en el horno no implica ningún ingrediente adicional. Puedes sazonar la carne con tus especias favoritas y usar mayonesa como marinada.
Ingredientes:
• una libra de carne de cerdo;
• banco de anillos de piña;
• especias al gusto (albahaca, perejil, ajo, cilantro, tomillo);
• media taza de mayonesa;
• cien gramos de queso;
• sal;
• aceite vegetal;
• aceitunas sin hueso.
Método de preparación
Agregue un poco de carne de cerdo bien rebozada, pimienta al gusto, espolvoree con especias.
Ponga la carne en una hoja engrasada.
Engrase la carne con mayonesa.
Líquido de drenaje de piña, secar los círculos.
Ponga los anillos de piña en los trozos de carne.
En el centro de la piña yacía la aceituna.
Rallar el queso.
Rellene cada trozo de carne con piña con miga de queso.
Hornee por unos treinta minutos.
Cerdo con piñas y anacardos al horno con salsa de soja
Los amantes de la cocina oriental apreciarán el original y sabroso sabor del cerdo con piñas al horno según esta receta. Los anacardos sombrean magníficamente el sabor de la carne, y el vino blanco le da un aroma refinado.
Ingredientes:
• una libra de carne de cerdo magra;
• taza incompleta de anacardos;
• una cucharada de vinagre de manzana;
• 2 mesas. cucharas de salsa de soja;
• banco de piñas;
• dos zanahorias medianas;
• un cuarto de taza de vino blanco seco;
• 1 columna cucharada de patata o almidón de maíz;
• pimienta, otras especias como se desee;
• Un puñado de sésamo.
Método de preparación
Zanahorias cortadas en círculos muy delgados, casi transparentes.
Piña - pequeños palos.
Picar los anacardos finamente.
Combine vinagre, vino, líquido de piña en lata con salsa de soya y almidón.
Cortar el cerdo en rodajas.
Calienta el aceite vegetal, fríe rápidamente la carne hasta obtener una corteza apetitosa.
Pon la carne en una bandeja para hornear.
Freír las zanahorias (cinco minutos), poner la piña en la sartén.
Mezcla zanahoria-piña con nueces.
Vierta la marinada y cocine a fuego lento durante diez minutos.
Vierte la carne sobre la salsa.
Hornee durante unos diez minutos en un horno caliente.
Cuando sirva, espolvoree con semillas de sésamo.
Cerdo con piña al horno con salsa de jengibre
La fantástica combinación de carne jugosa, jengibre picante y piña agridulce hará las delicias de la originalidad y un sabor increíble. Muy inesperado y muy sabroso!
Ingredientes:
• una libra de carne de cerdo;
• cuchara de jengibre rallado;
• banco de piñas;
• media taza de salsa de soja;
• dos dientes de ajo;
• una cucharadita de aceite de maní (o vegetal normal);
• bombilla mediana;
• 4 mesas. cucharadas de espesa pasta de tomate;
• 2 mesas. cucharas de aceite de sésamo;
• tres cucharadas de vino dulce;
• cuchara de postre de vinagre balsámico;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• chile molido.
Método de preparación
Prepare la marinada: vino, vinagre, tomate, azúcar, salsa de soja.
Carne marinada durante media hora.
Prepare jengibre rallado, ajo, chile, azúcar, puré de piña y unas cucharadas de agua.
Cortar finamente la cebolla en aros.
Freír la cebolla, espolvoreada con una cucharadita de azúcar, aceite de sésamo hasta que esté dorada.
Freír la carne en aceite de sésamo. Cada lado freír durante tres minutos.
Ponga el cerdo en una bandeja para hornear, ponga la cebolla encima.
Vierte la salsa de carne.
Poner en un horno precalentado durante diez a quince minutos.
Cerdo con piña, tomate, cebolla al horno con queso.
Plato muy simple, pero sabroso y jugoso, que no se avergüenza de ofrecer a los invitados. La marinada del jarabe de piña, la salsa de soja y la pimienta harán que la carne esté muy tierna.
Ingredientes:
• kilogramo de carne de cerdo;
• un frasco de piñas;
• dos bombillas medianas;
• tres tomates jugosos;
• sal;
• cien gramos de queso;
• mayonesa;
• pimienta.
Método de preparación
Chuleta de cerdo frotar pimienta y sal.
Ponga la carne en una hoja engrasada.
Triturar los anillos transparentes de cebolla, que yacen sobre la carne.
Extienda la mayonesa en una capa delgada.
Cortar el tomate en anillos transparentes, ponerlo encima de la mayonesa.
Círculos de piña en tomates.
Queso rallado finamente.
Hornee la carne durante media hora, luego cúbrala con queso y manténgala en el horno durante otros diez minutos.
Cerdo con piña y verduras al horno con salsa agridulce
Una receta muy simple para una hermosa carne de cerdo con piñas en el horno.
Ingredientes:
• media libra de carne de cerdo magra;
• cucharada de harina;
• media taza de salsa de soja;
• salsa de tomate;
• una cucharada de almidón;
• tomate jugoso;
• un pimiento búlgaro;
• zanahoria promedio;
• un cuarto de taza de salsa de soja;
• piña enlatada;
• 2 mesas. cucharas de azúcar granulada;
• 2 mesas. cucharadas de vinagre.
Método de preparación
Descongele la carne cuidadosamente cortada con un cuchillo largo y afilado en los medallones, repeler.
Prepare la marinada: salsa de soja, almidón, harina (en consistencia como crema agria).
Vierta la marinada de carne durante media hora.
Cortar pimienta.
Zanahoria rallada gruesa.
Moler el tomate sin la piel.
Freír los pimientos con zanahorias y piña.
Agregue la piña y el tomate a la sartén. Guisar por cinco minutos.
En ambos lados freír la carne.
Prepare una salsa de azúcar, vinagre, salsa de tomate.
Pon la carne en una sábana.
Cubra el "abrigo de piel" de zazharki vegetal.
Verter sobre toda la salsa.
Mantenga la carne de cerdo con piña en el horno durante diez minutos.
Cerdo con piña y mostaza al horno bajo la cerveza
Cerdo en cerveza con piñas: es muy sabroso, tierno, picante. La cerveza le da al cerdo una suavidad especial, un apetitoso aroma a pan.
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de carne de cerdo;
• bombilla mediana;
• medio vaso de cerveza ligera;
• cucharada de miel natural de flores;
• banco de piñas en conserva;
• comedor en barco de mostaza;
• sal, pimienta;
• ligeramente orégano;
• especias, condimentos para carne como se desee.
Método de preparación
La carne rota frota con pimienta, sal, orégano.
Triturar cebollas.
Fríe la carne por ambos lados hasta que tenga una corteza dorada.
Freír la cebolla en el mismo aceite.
Pon el cerdo en la sábana.
Pon un círculo de piña en cada pieza.
Prepare la salsa: vierta cerveza en las cebollas, un cuarto de jarabe de piña, agregue sal, agregue miel y mostaza.
Hervir la salsa a fuego lento durante unos cinco minutos.
Vierta la carne con salsa, cocine durante media hora en el horno precalentado.
Cerdo con piñas y champiñones debajo de la corteza de queso en el horno
Las piñas y los champiñones se combinan perfectamente con el jugoso cerdo. El "pelaje" de cebolla le da al plato un tono ligeramente dulce y picante. La cantidad de ingredientes es arbitraria: puede concentrarse en su propio gusto.
Ingredientes:
• seiscientos gramos de cuello de cerdo;
• un frasco de anillos de piña enlatados;
• cebolla grande;
• cuatrocientos gramos de champiñones frescos;
• pimienta y sal;
• aceite para la sartén (un cuarto de taza);
• doscientos gramos de queso.
Método de preparación
Retirar las rodajas de cerdo con un poco de sal, espolvorear con una mezcla de pimientos.
Vierte un poco de líquido de un frasco de piñas, marina la carne durante varias horas y preferiblemente durante toda la noche.
Cebolla cortada en medio aros.
Calienta el aceite en una sartén, fríe las cebollas a un tono dorado, ponlas en un plato.
Cortar los champiñones en rodajas finas, freír en la misma sartén, agregar un poco de aceite.
Ponga el cerdo en una forma resistente al calor adecuada.
Pon los champiñones encima del cerdo, luego las cebollas.
Precalentar el horno.
Hornee el cerdo con piña en el horno durante cuarenta minutos.
Rallar el queso.
Siete minutos antes de estar listo para llenar la carne con queso rallado.
Cerdo con piña y papas blancas al horno
Una cena de gala completa de cerdo y papas lo deleitará con la simplicidad de la preparación y los ingredientes disponibles. Un cerdo jugoso, tierno y sabroso con piñas en el horno estará listo en una hora.
Ingredientes:
• lomo de cerdo;
• una libra de papas blancas;
• banco de anillos de piña;
• sal, pimienta;
• doscientos gramos de queso;
• cuatro a cinco dientes de ajo;
• hierbas a voluntad;
• media taza de mayonesa.
Método de preparación
Carne de cerdo batida, frotar con sal, especias, pimienta.
Queso rallado finamente.
Patatas cortadas en rodajas muy finas.
Ajo picado y mezclar con mayonesa.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, engrase ligeramente con aceite.
Organizar las rodajas de carne.
Unte la carne de cerdo con mayonesa de ajo.
Publicar en cada pieza del círculo de piña.
Vierta la miga de queso.
Cubra con papel de aluminio en la parte superior.
Hornee en un horno precalentado durante treinta y cinco minutos.
Luego retire la lámina superior de papel de aluminio y mantenga la carne de cerdo con piña en el horno durante unos diez minutos hasta que el queso se dore.
Cerdo con piña y cebolla al horno "Paraíso"
Una receta especial para aquellos que tienen miedo de usar mayonesa, calentada a altas temperaturas. La combinación de cebolla frita con crema agria y piña no puede ser menos sabrosa.
Ingredientes:
• un kilo y medio de pulpa de cerdo (es deseable usar un cuello de cerdo);
• dos cebollas grandes;
• trescientos gramos de queso;
• un vaso de cualquier crema agria (tienda, hogar);
• una cucharada de mostaza y vinagre;
• especias favoritas, condimentos;
• sal;
• un frasco de piñas con rodajas.
Método de preparación
Agregue un poco de carne ligeramente salada, cubra con mostaza, espolvoree con vinagre.
Calienta el horno a 220 grados.
Rallar el queso.
Cortar las piñas en trozos muy pequeños.
Pica finamente los bulbos.
La carne descansa suavemente sobre una sábana, ligeramente engrasada.
En un recipiente grande, mezcle piñas, queso, cebolla, crema agria, mezcle todo bien.
Coloque una "capa" de queso y piña de manera uniforme sobre la carne de cerdo.
Hornee el cerdo con piña en el horno durante aproximadamente media hora.
Al servir, cortar en porciones.
Cerdo con piñas en el horno - trucos y consejos
- Muy sabroso al asar pechuga, jamón, pechuga, espátula. Todas estas partes son carne de primera calidad.
- Ideal para asar carne fresca no congelada. Al elegir una pieza, preste atención al color: el mejor cerdo tiene un tono rosado aterciopelado delicado.
- Si se utiliza carne congelada, es necesario descongelarla adecuadamente (preferiblemente en el estante inferior del refrigerador, y no al calor), y luego cortarla adecuadamente. Después de descongelar, la carne debe mantenerse durante veinte minutos al aire libre, de modo que el jugo de la carne se distribuya de manera uniforme. Tal recepción suavizará la fibra, la carne será tierna, suave.
- Golpeando rebanadas cortadas a través del grano. La carne será más suave, se cocinará más rápido.
- Para evitar que las rebanadas de carne se dispersen al pelear, puede cubrir las rebanadas con película o pegarlas a través de una bolsa de comida normal.
- Para que el jugo al freír la carne picada no se filtre y no se seque, es importante esparcir la carne seca en una sartén caliente (no tibia). Debido a la alta temperatura en la rebanada, inmediatamente se formó una costra, y retrasará el jugo.
- No se puede salar la carne antes de asarla: ¡se agota el jugo!
