Sopas para niños: los principios generales de la cocina
Sopas para niños: un elemento muy importante de la comida para bebés. Ayudan a estar satisfechos, mejoran el trabajo de los intestinos y contribuyen al fortalecimiento y desarrollo general del organismo en crecimiento. Las sopas para niños se pueden cocinar de muchas maneras diferentes. Las comidas se cocinan en agua, en carne (con mayor frecuencia en pollo), pescado o caldo de verduras. Puedes usar una decocción de ternera. La diferencia entre las sopas para niños de los primeros platos para adultos es que no son tan grasosas y con sabor, más ligeras, tiernas y delicadas. No puede darles a los niños caldo graso de carne de cerdo o de res, también debe excluir las carnes ahumadas y las especias picantes. A los niños les encantan los caldos claros, en los que las albóndigas, las albóndigas, los fideos y las verduras coloridas son claramente visibles. También puedes hacer sopas cremosas de crema: ¡los niños las comen con fuerza! Casi todas las verduras se usan como sopas para adultos: papas, zanahorias, cebollas, tomates, apio, calabacín, coliflor, brócoli, espinacas y todo tipo de verduras.
A muchos niños no les gustan las cebollas en la sopa, por lo que puede tirar una cebolla entera al caldo y, una vez que haya perdido el sabor y el aroma, sáquela. O puede esparcir cebollas en una pequeña cantidad de aceite vegetal y moler todos los ingredientes con una pequeña cantidad de caldo en una licuadora: obtendrá una deliciosa sopa de crema. El arco en este caso no se sentirá en absoluto. Se recomienda filtrar el caldo para sopa de bebé, y aún mejor: drene unos minutos después de hervir el agua por primera vez y vierta la carne en una nueva. Con el primer caldo salen todos los nitratos y sustancias nocivas.
Sopas para niños: preparar comida y platos
En el proceso de elaboración de la sopa, los niños deben asumir una responsabilidad particular en la preparación de los productos. El pollo debe lavarse y pelarse a fondo, es mejor cocinar la sopa de pechuga. Las verduras también se lavan bien, luego se limpian y se trituran. Se recomienda cortar las verduras lo más pequeñas posible, para que la sopa se absorba mucho mejor. Las papas generalmente se cortan en cubos pequeños, las zanahorias se frotan en un rallador mediano y las cebollas se cortan muy finamente. Los tomates necesitan quitar la piel. Para hacer esto, haga cortes en los tomates y coloque las verduras durante medio minuto en agua hirviendo. Cada inflorescencia de coliflor o brócoli debe enjuagarse completamente. Puede tirar repollo crudo en la sopa, y puede cocinarlo previamente en una caldera doble, y luego usarlo para hacer puré de sopa.
Lo que se puede requerir: por supuesto, una sartén, una sartén, una tabla para cortar, cuchillos, cortadores de verduras y peladoras de verduras, un rallador y un skimmer. También es posible que necesite un colador, una licuadora y una vaporera. Es necesario preparar de antemano una gasa limpia y planchada para colar el caldo. La sopa para niños se sirve en cuencos pequeños o platos hondos pequeños. Como regla general, cada niño tiene su plato colorido favorito.
Recetas de sopa para niños:
Receta 1: sopa para niños
La coliflor es excelente para la alimentación de los bebés. Contiene muchas vitaminas y nutrientes que necesita el cuerpo en crecimiento. Tal sopa para niños resulta muy tierna y sabrosa, con una textura suave y cremosa.
Ingredientes requeridos:
- 120 g de coliflor;
- Media cebolla pequeña;
- 30 ml de crema;
- Media taza de caldo de pollo o vegetales (o agua);
- 1-2 rebanadas de pan blanco;
- 30 ml de aceite de oliva;
- Un poco de sal
Método de preparación
Clasificamos la coliflor en floretes, lavemos bien y vaporizamos (o hervimos). Picar la cebolla y freír un poco en aceite de oliva hasta que estén doradas. Pan blanco cortado en cubos pequeños. Coloque los bizcochos en una bandeja para hornear con aceite de oliva y colóquelos en un horno calentado a 220 grados. Cocine los picatostes hasta que estén dorados y crujientes. Coloque el repollo hervido y la cebolla dorada en una cacerola, vierta en caldo o agua. Llene el contenido con una licuadora hasta obtener una masa suave y cremosa. A continuación, agregue un poco de sal, agregue crema y ponga la sartén en la estufa. Lleve la sopa a ebullición. Retira la sartén del fuego. La consistencia del plato se puede ajustar a su propia discreción agregando un poco más de caldo o agua. Vierte la sopa a los niños en el plato y extiende las galletas en la superficie. Si al niño le gusta el perejil o el eneldo, corte las verduras y espolvoree con sopa. De las galletas, puede diseñar una figura o letra.
Receta 2: sopa de remolacha
Los niños mayores pueden hacer un primer plato sabroso y saludable de remolacha. Es mejor cocinar un plato de hortalizas jóvenes. Si no hay ningún problema, puede encontrar tales remolachas en el mercado.
Ingredientes requeridos:
- 4 remolachas pequeñas con tapas;
- 1 zanahoria mediana;
- 2-3 papas pequeñas;
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel;
- Eneldo, perejil;
- Sal - al gusto.
Método de preparación
Lave bien las zanahorias, limpie y frote sobre un rallador grueso. Cebollas limpias, picadas y pasa junto con zanahorias en aceite de oliva. Vierte agua en la olla y prende fuego. Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Cortar los tubérculos de remolacha, limpiar y lavar. Remolacha finamente triturar o frotar en un rallador grueso. Coloque las papas con remolacha en una olla con agua hirviendo y cocine por 10 minutos, hasta que estén medio cocidas. Lave bien la parte superior y pique finamente. Ponga las verduras al vapor y las hojas picadas en la sartén. Cocine la sopa por unos 10 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue la hoja de laurel y salar el plato. Puede agregar cualquier condimento a base de hierbas (lúpulo-suneli, orégano, etc.). Retira la sartén del fuego y deja que la sopa se infunda. La sopa para niños de remolacha se puede servir con crema agria y hierbas frescas. Hay un plato que puede ser frío y caliente.
Receta 3: sopa para niños con calabacín
La sopa de calabacín para niños resulta muy ligera y sabrosa. El plato está perfectamente digerido, mejora la digestión y estimula la secreción de jugo gástrico. El caldo de sopa se puede usar vegetal o pollo, mientras que al cocinar todas las vitaminas se transfieren de vegetales a líquido.
Ingredientes requeridos:
- 2 papas pequeñas;
- 100-150 g de calabacín;
- La mitad de un tomate maduro;
- Cuarto de cebolla;
- La mitad de una zanahoria pequeña;
- 600 ml de caldo o agua;
- Perejil fresco y eneldo.
Método de preparación
Las papas y los calabacines se limpian, se lavan y se cortan en cubos pequeños. Limpia las zanahorias y las cebollas, pica las cebollas y ralla las zanahorias. Tomate escaldado con agua hirviendo y quitar la piel. Pulpa cortada en cubos pequeños. Cebollas, zanahorias y tomates se saltean en aceite vegetal durante 3-5 minutos. Las verduras para freír no son necesarias, deben ser moderadamente suaves. Ponga las papas en caldo hirviendo o agua, después de 5 minutos agregue el calabacín. Cocine la sopa durante unos 6-7 minutos. Luego colocamos las verduras pasadas y cocinamos la sopa durante otros 5 minutos hasta el estado suave de todas las verduras. Al final de la cocción agregamos un poco de sopa. Sirva la sopa a los niños con crema agria y verduras picadas. Este plato se puede dar a niños a partir de 1 año.
Receta 4: Sopa para niños con albóndigas.
Tanto adultos como niños adoran este sabroso primer plato. Las albóndigas pueden estar hechas de carne picada o carne picada de pescado.
Ingredientes requeridos:
- Carne molida - 150-200 g;
- 1 rebanada de pan de trigo;
- 1-2 papas;
- La mitad de una zanahoria pequeña;
- Media cebolla pequeña;
- Varias flores de coliflor;
- 2 cucharadas l guisantes verdes;
- Eneldo fresco;
- Laurel - 1 pieza;
- Sal - al gusto.
Método de preparación
Remoja un trozo de pan en un poco de agua. Limpiamos la cebolla y la frotamos en un rallador fino. agregue la cebolla picada y el pan, pre-prensados. Agregamos un poco de sal. Con las manos mojadas hacemos pequeñas albóndigas, del tamaño de una avellana. Limpiamos las papas y las zanahorias, las lavamos y las cortamos en cubos pequeños (papas - 3 veces más grandes). Coliflor que surtimos en pequeñas inflorescencias. Hervir 700 ml de agua y sumergir las albóndigas en ella. Después de hervir hervir unos minutos, luego verter el primer caldo. Entonces todos los nitratos y sustancias nocivas desaparecerán. Luego vuelva a verter el agua, hierva y vuelva a sumergir las albóndigas, luego coloque las verduras y los guisantes verdes frescos o congelados. Agregue la hoja de laurel y agregue la sopa al gusto. Cocine la sopa durante 15-20 minutos, hasta que todas las verduras estén suaves. Al final de la cocción, agregue el eneldo picado. Sirva la sopa a los niños con crema agria baja en grasa.
Receta 5: Sopa para niños con arroz y tomates.
Muy simple, pero al mismo tiempo inusual bebé primer plato. Esta sopa se puede dar a los niños después del primer año de vida. El plato consiste en tomates, arroz, algunas cebollas y raíz de apio.
Ingredientes requeridos:
- Media cebolla pequeña;
- La mitad de un tomate maduro;
- 30 gramos de arroz;
- Medias zanahorias;
- 30 gramos de raíz de apio;
- Un pequeño diente de ajo;
- Sal - al gusto.
Método de preparación
Limpie la cebolla, muela y pase en una pequeña cantidad de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva). Rociamos el tomate con agua hirviendo y pelamos, cortamos la carne en cubos pequeños. Unte la cebolla de tomate. Guisar las verduras durante unos minutos a fuego lento con la tapa cerrada. Limpiar las zanahorias y rallarlas, freírlas en una sartén aparte. Verter en una olla y media tazas de agua y llevar a ebullición. En lugar de agua, puede usar caldo de verduras o caldo de pollo. Lave el arroz y póngalo en líquido hirviendo. Cocine el arroz hasta que esté cocido durante unos 10 minutos. Luego ponga en una cacerola las cebollas fritas con tomate y zanahorias. Raíz de apio cortada finamente y también dispuesta en la sopa. Saltea el plato al gusto y cocina hasta que esté listo. El diente de ajo se frota y se extiende en la sopa al final de la cocción. Si al niño no le gusta el ajo, puede cocinar la sopa para niños sin él.
Sopas para niños: secretos y consejos útiles de los mejores chefs.
No todos los niños disfrutarán de una sopa fresca o ligeramente salada. Las raíces, hierbas aromáticas y verduras frescas ayudarán a enriquecer el sabor. Por cierto, el hinojo, su pariente cercano eneldo, comino, gallo, anís, etc., se consideran los condimentos más "infantiles".
