Ensalada de tortilla - Principios generales de cocina
Las ensaladas con huevos revueltos entraron en la moda culinaria con nosotros hace relativamente poco. La tortilla como plato independiente se ha extendido aquí durante varias décadas, pero los franceses comenzaron a preparar ensaladas primero. Esto no es sorprendente: los amantes del vino tinto y las sopas ligeras de ancas de rana prefieren platos ligeros y nutritivos ricos en proteínas. Las mujeres francesas no conocen las dietas, pero son delgadas a la vejez, y todo gracias a una nutrición adecuada. ¿Por qué no aprender de ellos algunas recetas para una cintura delgada? En el corazón de la ensalada con huevos revueltos hay una mezcla tostada de huevos y leche. Servir ensaladas con huevos revueltos debe ser inmediatamente después de la preparación, de lo contrario, debido a la larga interacción con el aderezo, se ablanda y pierde la consistencia deseada.
Ensalada con huevos revueltos - preparación de productos y platos
Para preparar el plato, primero necesita un tazón hondo, donde mezcle los ingredientes para una tortilla. Además, prepare tres o cuatro tazones para los otros componentes de la ensalada. Sirva la ensalada con tortilla preferiblemente en platos planos.
Para hacer una tortilla necesitas 3-4 huevos y 100 ml de leche. ¡Aquí está la atención! Si desea cocinar una tortilla más ligera y aireada, entonces no necesita agregar harina. Dos o tres cucharadas de harina en la receta harán que una tortilla sea más elástica, como un panqueque de aire espeso, mientras que una tortilla sin harina se parece a una espuma de huevo.
¿Cómo cocinar una tortilla? También tiene sus propias sutilezas. Es posible que una tortilla no funcione si solo mezcla todos los ingredientes. La tortilla correcta se hace de esta manera: separe las claras de las yemas y batir las claras a alta potencia durante al menos 5 minutos, hasta que se conviertan en una espuma espesa y exuberante. Antes de batir, ponga las claras en la nevera durante 5-7 minutos, para que se batan más rápido y de manera más magnífica. Después de eso, ingrese en la masa de proteínas la leche, las yemas y la sal, así como la harina, si prepara una tortilla con harina. Batir durante otro minuto, luego verter la mezcla en una sartén caliente, untada con un poco. Otra tortilla secreta: no vierta mucho aceite en la sartén, es suficiente media cucharada, que debe distribuirse con un cepillo especial de silicona. Entonces usted y reducir el consumo de aceite, y los huevos revueltos no engordan. Asado de tortilla durante tres minutos y no se dé la vuelta.
Para usar una tortilla en una ensalada, primero debe enfriarse y luego cortarse en cubos.
Las ensaladas con huevos revueltos se sirven en platos planos grandes o porciones pequeñas. Sazone el aderezo para ensaladas solo antes de servir.
Recetas de ensalada de tortilla:
Receta 1: ensalada con huevos revueltos
Una ensalada abundante y ligera con huevos revueltos, repollo chino y queso rallado es perfecta para el desayuno, el almuerzo y la cena. Una tortilla es una proteína necesaria para el crecimiento del cabello, las uñas, la piel limpia, los procesos metabólicos entre las células del cuerpo. El repollo es un carbohidrato "lento" que da sensación de saciedad. En esta ensalada, puedes usar repollo blanco común, pero el repollo chino es más tierno y ligero.
Ingredientes requeridos:
- 3 huevos
- 100 ml de leche
- 1/2 cucharada de aceite de girasol para freír
- Repollo chino 200 gramos
- Perejil
- Queso de cualquier grado sólido 150 gramos
- Para el aderezo: crema agria 200 gramos, 2 dientes de ajo, sal
Método de preparación
Freír la tortilla, enfriar y cortar en cubos grandes.
Picar la col finamente y finamente, cortar las verduras.
Queso rallado en un rallador fino.
Para el aderezo combine la crema agria, el ajo y la sal. El ajo debe pasar por la prensa de ajo.
Combina la ensalada con la tortilla con el aderezo justo antes de servir.
Receta 2: ensalada con tortilla y champiñones
Plato sabroso, abundante y ligero: ensalada con huevos revueltos, champiñones y verduras. Sirva esta ensalada como entrante o plato principal. Los champiñones se pueden agregar a cualquier ensalada, la única condición es que estén frescos.
Ingredientes requeridos:
- Huevo 4 piezas
- Leche 100 gramos
- Aceite de girasol 1 cucharada
- Champiñones 200 gramos
- Cebolla 1 pieza
- Hierbas frescas (perejil, eneldo)
- Queso procesado ("Amistad") 100 gramos (1 pieza)
- Para aderezo: crema agria 200 gramos, ajo 3 dientes, sal
Método de preparación
Freír la tortilla, enfriar y cortar en trozos cúbicos.
Pica finamente la cebolla y los champiñones. Pon la cebolla en una sartén al rojo vivo, saltea durante 3-4 minutos hasta que esté dorada, agrega los champiñones y fríe durante 8-10 minutos. Relajarse
Picar las verduras.
Rejilla de queso en un rallador grueso.
Pase el ajo a través de la prensa de ajo y agregue a la crema agria con sal.
Mezcle los ingredientes: la ensalada con huevos revueltos y champiñones está lista. Conéctelo al aderezo antes de servir.
Receta 3: ensalada con tortilla y jamón
Si está pensando en hacer una ensalada rápida, sabrosa y saludable, preste atención a la ensalada con huevos revueltos y jamón. Esta ensalada se prepara no más de 10 minutos, pero es mucho más deliciosa que la avena tradicional o el huevo cocido con café para el desayuno.
Ingredientes requeridos:
- Huevo 4 piezas
- Leche 100 ml
- Jamón 150 gramos
- Pepino fresco 1 pieza
- Crema agria
- Perejil fresco
- Sal
Método de preparación
Haga una mezcla de tortilla y viértala sobre una sartén caliente.
Mientras prepara la tortilla, corte el jamón en tiras finas.
Cáscara de pepino, y también cortada en tiras finas.
Picar las verduras.
La tortilla se enfría y se divide en porciones.
Ponga jamón, pepino, verduras en cada pieza y vierta la crema agria encima.
Receta 4: ensalada con tortilla y verduras
Ensalada fresca y sabrosa, que está hecha de verduras de temporada. Para una mayor saciedad a la ensalada con tortilla y verduras, puede agregar queso feta.
Sirva la ensalada inmediatamente después de cocinar, hasta que la tortilla esté empapada con jugo de vegetales.
Ingredientes requeridos:
- 3-4 huevo
- Leche 100 ml
- Tomates 2 piezas
- Pimienta búlgara 1 pieza
- Pepino 1 pieza
- Perejil fresco
- Queso Feta 100 gramos
- Para aderezo - aceite de oliva 200 gramos, semillas de lino
Método de preparación
Freír la tortilla, enfriar y cortar en trozos cuadrados.
Lave los tomates y córtelos en rodajas finas.
Semilla de pimiento y cortar en tiras finas.
Retire la piel del pepino y córtela en tiras.
Picar el perejil.
Cortar el queso en cubos.
Combina los ingredientes y sazona con aceite de oliva.
Receta 5: Ensalada con huevos revueltos y lengua.
Suficiente ensalada simple y al mismo tiempo deliciosa con huevos revueltos que obtienes si le agregas una lengua de res o cerdo hervida fría. Carne suave y magra, tortilla de aire y queso rallado: ¡tus invitados o tu hogar estarán encantados!
Ingredientes requeridos:
- Lengua de ternera o cerdo 400 gramos
- 3-4 huevo
- Leche 100 ml
- Queso de cualquier grado sólido 100 gramos
- Pepino fresco 1 pieza
- Perejil fresco
- Para aderezo: crema agria o mayonesa, salsa de soja, sésamo
Método de preparación
Haga una mezcla de tortilla y fría hasta que esté lista por 7-8 minutos. Enfríe la tortilla terminada y córtela en cubos.
Hervir la lengua de cerdo o ternera hasta que esté tierna (40-45 minutos) en agua con sal con laurel. Enfriar y cortar en tiras.
Frote el queso en un rallador grueso o córtelo en cubos.
Cortar el pepino en tiras.
Picar el perejil.
Mezcle mayonesa o crema agria con salsa de soja y sésamo.
¡Mezcle los ingredientes y sirva la ensalada con la tortilla y la lengua a la mesa!
Ensalada con huevos revueltos: los secretos y consejos de la mejor cocina.
La ensalada con huevos revueltos se combina armoniosamente con aderezos cremosos: crema agria y mayonesa. Agregue a ellos también verduras, sésamo, semillas de lino. En lugar de sal, use salsa de soja.
Puede agregar queso en mal estado (variedades derretidas o duras ralladas en un rallador fino), sésamo blanco o negro, jamón picado o salchicha a la mezcla de huevo y leche; luego la tortilla en la ensalada tendrá un sabor diferente, más saturado y un aspecto más presentable.
Fríe la tortilla en una sartén con una capa de teflón. Por lo tanto, estará seguro de que la tortilla no se quemará y no se adherirá a la superficie. Además, en tal sartén, la tortilla es buena para freír, incluso si no lubrica la superficie de la sartén con aceite.
Antes de servir, decora la ensalada con tortilla. Nueces trituradas perfectas, verduras picadas.
En lugar de la harina habitual, puede usar maicena. Su diferencia con el almidón habitual en el contenido de una pequeña cantidad de carbohidratos, y con este aditivo, la tortilla resultará muy sabrosa, más densa que una tortilla sin harina.
