La mermelada de arándano rojo con manzanas es un manjar agridulce fragante que a muchos les encantó por su sabor único.
Las manzanas acentúan el sabor de la baya y le dan a la mermelada la densidad necesaria.
Mermelada de arándano rojo con manzanas: los principios básicos de preparación
Cocinar mermelada es mejor en un tazón ancho de cobre o esmalte.
Arándanos rojos resueltos. Vierte en un tazón y vierte mucha agua y mezcla con tus manos. Entonces toda la basura saldrá a la superficie. El procedimiento se repite hasta que el agua esté limpia. Luego, las bayas se tiran en un colador o tamiz y se dejan hasta que se haya drenado toda el agua. Las arándanos rojos se transfieren a los platos, donde se cocinará la mermelada. Quedarse dormido con azúcar y dejar durante varias horas para que las bayas dejen el jugo.
Después del tiempo asignado de las bayas, es aconsejable empujar ligeramente la masa. Los platos se colocan a fuego moderado y se cocinan, revolviendo para que el azúcar no se queme.
Mientras tanto, las manzanas se liberan del núcleo. La pulpa se corta en trozos pequeños. Las frutas se agregan a un tazón con arándanos rojos y se mezclan. Tan pronto como la masa comience a hervir, el fuego se reduce y hierve, mezclando constantemente, durante aproximadamente media hora, asegúrese de quitar la espuma.
La mermelada caliente se vierte en recipientes de vidrio estériles y se enrolla herméticamente con tapas de estaño.
La mermelada de arándano rojo con manzanas se cocina con limones, nueces, naranjas y especias.
Receta 1. Mermelada de arándano rojo con manzanas
Los ingredientes
arándano rojo - kilogramo;
un vaso de agua purificada;
un kilogramo de manzanas Antonovka;
Azúcar: dos kilogramos y medio.
Método de cocción
1. Vierta un poco de arándano rojo en un tazón, llénelo con agua fría y mezcle a mano para que todos los restos, hojas y ramitas floten a la superficie. Las bayas que se ahogan deben descartarse. También nos deshacemos de las frutas trituradas, arrugadas y marrones. El procedimiento se repite tres veces. Desechamos el arándano rojo movido en un tamiz y lo dejamos en vaso de agua. Cambiamos las bayas a un recipiente esmaltado. Al igual que el resto de las bayas.
2. Vierta el azúcar sobre los arándanos y déjelo por varias horas. Revuelva para que todo el azúcar esté en el jugo de las bayas. Vierta un vaso de agua purificada y envíe el recipiente a fuego moderado. Calentar, revolviendo periódicamente para que el azúcar no se queme.
3. Mientras las bayas están hirviendo, lavamos las manzanas y las limpiamos con una toalla. Cortar el núcleo. Moler la pulpa de fruta en rodajas pequeñas.
4. Coloque las manzanas en un tazón con arándanos rojos y mezcle. Cuando el contenido comience a hervir, tuerce el fuego y prepara la mermelada, mezclando y quitando la espuma periódicamente. El tiempo de cocción es de aproximadamente media hora.
5. Vierta el tratamiento caliente en frascos secos estériles, cubra bien con tapas de estaño y enfríe.
Receta 2. Mermelada de arándano rojo con manzana y canela "Espíritu navideño"
Los ingredientes
canela en rama;
un kilogramo de arándano rojo;
250 g de azúcar blanco;
250 g de manzanas;
Un vaso de agua purificada.
Método de cocción
1. Vierta el azúcar en una cacerola y humedézcala con agua. Vierta tanta agua para que el azúcar no flote en ella, sino que solo esté saturada.
2. Coloque un tazón de azúcar en un fuego pequeño y cocine un jarabe espeso, revolviendo continuamente.
3. Separe las arándanos rojos de la basura, retire las frutas en mal estado. Coloque las bayas en un tazón, llénelas con agua y mezcle para que todos los pequeños restos floten a la superficie. Enjuague las bayas un par de veces más y colóquelas en un tamiz para eliminar el exceso de humedad.
4. Sumerja las arándanos rojos en almíbar y hierva la masa de bayas dos veces.
5. Lave las manzanas, limpie, corte por la mitad y corte el núcleo. Cortar la pulpa de fruta en rodajas finas.
6. Agregue manzanas a la masa de bayas. Revuelva y coloque la rama de canela. Cocine hasta que las rodajas de fruta estén suaves. Asegúrese de quitar la espuma que aparece en la superficie.
7. Coloque la mermelada caliente en frascos secos estériles y enrolle herméticamente.
Receta 3. Mermelada de arándano rojo con manzanas y miel
Los ingredientes
miel ligera - medio kilogramo;
manzanas - 500 g;
arándano rojo - kilogramo;
medio vaso de agua purificada.
Método de cocción
1. Seleccionamos las arándanos rojos, eliminamos las frutas secas y estropeadas. Luego colocamos las bayas en un tazón, las llenamos con agua potable y las mezclamos con nuestras manos para eliminar los desechos pequeños. Cambiamos las arándanos rojos en un colador y dejamos el vaso al agua.
2. Lavo las manzanas bajo el grifo, las limpio con una servilleta y las corto por la mitad. Retire las cajas de semillas y corte la fruta en trozos pequeños.
3. Se colocan arándanos rojos y manzanas en los platos, en los que prepararemos la mermelada y mezclaremos.
4. Coloque la miel en una cacerola, vierta agua filtrada y mezcle hasta que la miel esté completamente dispersa. Nos prende fuego y calienta, pero no hierve.
5. Vierta bayas y frutas con almíbar y mezcle. Ponemos los platos a fuego moderado, cocinamos, revolviendo, hasta que las frutas y las bayas se vuelvan transparentes.
6. Empacamos mermelada caliente en frascos secos estériles y taponamos herméticamente con tapas de estaño.
Receta 4. Mermelada de arándano rojo con manzanas y naranjas
Los ingredientes
arándano rojo - kilogramo;
1000 g de azúcar;
cinco manzanas
tres naranjas
Método de cocción
1. Las arándanos se clasifican cuidadosamente, eliminando hojas, ramitas y frutos en mal estado. Extendemos las bayas en un colador y enjuagamos bajo el grifo. Deja el vaso al agua.
2. Lave y pele las manzanas. Cortar en cuartos y quitar el núcleo.
3. Despegue las naranjas y retire la película blanca.
4. Retorcemos las manzanas con naranjas en una picadora de carne y las colocamos en un recipiente esmaltado. Vierta la mitad del azúcar y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, revolviendo continuamente la masa para que no se queme.
5. Vierta las arándanos rojos en un tazón de la licuadora e interrumpa hasta hacer puré. Cambiamos la masa de bayas hacia el recipiente y agregamos el resto del azúcar. Seguimos cocinando desde el momento de hervir durante otros cinco minutos. Retirar del fuego y enfriar un poco. Los colocamos en frascos, los cerramos con tapas de nylon y los guardamos en el refrigerador.
Receta 5. Mermelada de arándano rojo con manzanas y nueces
Los ingredientes
arándano rojo - kilogramo;
azúcar granulada - 800 g;
nueces - 500 g;
Tres manzanas grandes.
Método de cocción
1. Arándanos rojos ordenados, eliminando ramitas, hojas y frutos en mal estado. Colocamos las bayas en un recipiente hondo y vertimos agua fría. Mezclar con las manos para que todos los desechos pequeños floten en la superficie. Lavamos lingonberries un par de veces más. Pasamos a un colador, vertimos sobre agua hirviendo y dejamos el líquido en el vaso. Coloque las bayas en un recipiente esmaltado ancho y cubra con azúcar. Dejamos los arándanos para que se vaya el jugo.
2. Pele las manzanas, córtelas por la mitad y córtelas por la mitad. Cortar la pulpa de la fruta en rodajas pequeñas.
3. Ponga los granos de nueces en una toalla de cocina, cubra con un segundo y amase un rodillo.
4. Ponga nueces y manzanas en un tazón con bayas. Mezcle y coloque el recipiente en un fuego pequeño. Cocine durante seis minutos desde el momento de ebullición, y retire del fuego. Enfríe por completo y vuelva a poner el cuenco en llamas. Cocinar la misma cantidad de tiempo. Las nueces en la mermelada deben volverse transparentes. Si esto no sucede, prepare el atasco nuevamente.
5. Extendemos la mermelada caliente en frascos estériles secos y sellamos herméticamente las tapas de estaño.
Receta 6. Mermelada de arándano rojo con manzanas en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
350 ml de agua fría;
un kilogramo de arándano rojo;
kg de azúcar
200 g de manzanas.
Método de cocción
1. Enjuague bien las arándanos rojos, quitando las hojas y otros restos pequeños. Poner en un colador y enjuagar bajo el grifo.
2. Lave las manzanas, corte las frutas en cuatro partes. Retire el tallo y las cajas de semillas. Cortar la carne de la fruta en trozos pequeños.
3. Coloque las bayas y las frutas en un recipiente de cocina múltiple. Vierta agua y agregue azúcar. Revuelva para distribuir el azúcar de manera uniforme.
4. Cierre la tapa y ponga la máquina en el modo de "enfriamiento". Cocina la mermelada por dos horas.
5. Lave bien los frascos con soda, enjuague y esterilice en el horno o con vapor. Extienda la mermelada sobre los frascos y séllelos bien.
Receta 7. Mermelada de arándano rojo con manzanas, especias y limones.
Los ingredientes
tres kilogramos de arándano rojo;
clavo de olor
un kilo y medio de manzanas;
vainilla
dos limones
un kilo y medio de azúcar;
canela
Método de cocción
1. Clasifique las arándanos rojos, enjuague en varias aguas y seque.
2. Pele las manzanas y corte las cajas de semillas. Cortar la pulpa de fruta en rodajas.
3. Sumerja los limones con agua hirviendo y corte las rodajas con la cáscara. Retira los huesos.
4. Coloque las bayas de arándano rojo en un tazón en el que preparará la mermelada. Vierta azúcar y agregue especias al gusto. Barajar
5. Ponga un recipiente al fuego y cocine las bayas con especias durante diez minutos. Luego cuele el jugo resultante. Ponga rodajas de manzana y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Agregue el limón y cocine por otros cinco minutos.
6. Retire la mermelada del fuego, agréguele arándanos rojos, mezcle y empaque la golosina caliente en frascos secos y estériles.
Mermelada de arándano rojo con manzanas - consejos y trucos
Si las bayas de arándano rojo están ligeramente maduras, vierta agua hirviendo sobre ellas antes de cocinarlas.
Para la mermelada, es mejor tomar manzanas de variedades agrias o agridulces.
Haga mermelada solo en utensilios de cocina esmaltados o de cobre.
Asegúrese de quitar la espuma durante la cocción. Es mejor hacer esto con una cuchara de madera.
Puede servir mermelada de arándano rojo con manzanas no solo para el té, sino también preparar postres y pasteles con él.
