Todos los días, millones de amas de casa intentan cocinar platos interesantes para su familia. Con el desarrollo de Internet, esta tarea se ha vuelto mucho más fácil. La red le permite encontrar nuevas recetas con ingredientes disponibles. Sin embargo, nada puede calentar el alma tanto como los platos viejos y familiares, cuyas recetas nos fueron transmitidas de generación en generación. Para uno de estos platos incluyen papas guisadas con carne. Muchos con este plato tienen recuerdos cálidos de la casa de una abuela y papas calientes y sabrosas, que parecen derretirse en la boca.
Sin embargo, a pesar de la antigüedad de este plato, hay muchos secretos y recetas para su preparación. Cada ama de casa tiene sus propios trucos que le permiten cocinar las papas estofadas más deliciosas con carne. En este artículo presentamos varios trucos y consejos que permitirán a los cocineros novatos aprender las características de este plato.
Papas guisadas con carne. Preparación del producto
El estofado de papa con carne implica el uso de cualquier tipo de carne, desde variedades dietéticas, pollo, conejo hasta carne de cerdo grasosa. También se le da gran importancia a la vegetación. Desde el otoño, nuestras abuelas han estado preparando todo tipo de hierbas secas, lo que les permitió enriquecer el sabor de las papas. Experimente, intente guisar papas con carne de res, cerdo y filete de pollo tierno.
Recetas de carne y papas
Receta 1: papas guisadas con carne en crema agria
Puede cocinar la cena de acuerdo con la receta descrita en solo una hora. Al comprar papas, pregúntele al vendedor qué tipo de papa es mejor usar para guisar. La carne también se puede usar a su discreción, que en este momento encontrará en el refrigerador.
Ingredientes requeridos:
• crema agria - 200 ml;
• carne - 600 g;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 1 pieza;
• papas - 1 kg;
• mostaza - 1 cucharadita;
• albahaca, laurel, sal y pimienta.
Método de preparación
Comencemos con los ingredientes para cocinar. Pelar las verduras. Zanahorias mejor rejilla. Cebollas finamente picadas. La carne se divide en porciones. Pela las papas y córtalas en palitos del medio.
Entonces, en una sartén caliente, freír cebollas, zanahorias y trozos de carne. A continuación, el plato se cocina en una cacerola. Vierta la crema agria, unte las verduras asadas con carne, las especias anteriores. Puedes agregar y papas. Verter agua. El líquido debe cubrir la carne con dos dedos. Después de hervir, puedes reducir el calor. Guisar hasta que las papas se cocinen con carne. Al final, sal y espolvorea con perejil picado y otras hierbas.
Receta 2: papas guisadas con carne (en el horno)
La mayoría de las recetas se adhieren al guiso de papas con carne en una cacerola en la estufa, pero a veces es más fácil enviar el plato al horno, y se le da tiempo libre a otras preocupaciones importantes. Tenga en cuenta que el método de cocción no afectará en modo alguno el sabor de los alimentos.
Ingredientes requeridos:
• papas - 1 kg;
• carne de cerdo - 600 g;
• cebollas - 2 piezas;
• grasa para freír - 100 g;
• pimienta y sal;
• harina - 2 cucharadas. l
Método de preparación
Antes de enviar los ingredientes al horno, deben estar fritos. Carne cortada en trozos grandes. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe un poco el cerdo. En el recipiente en el que planea enviar el plato al horno, coloque los ingredientes preparados: carne asada. Las papas se deben cortar en trozos grandes y también se deben freír ligeramente en aceite vegetal. También enviamos papas a un recipiente para carne. Luego, el tocino se corta en pedazos, y todo esto se hierve en una sartén. Retire los chicharrones cocidos en un plato y, en la grasa acumulada, fría las cebollas con zanahorias. Verduras en un plato con chicharrones. Agregue especias a ellos, mezcle bien y envíe al resto de los ingredientes.
Queda por freír la harina. Para hacer esto, ponga la harina en una sartén seca y fría hasta que el color se oscurezca. Luego agregue 400 ml de agua. Revuelva La salsa resultante vierte la carne con papas. Si la salsa resultante no es suficiente, puede agregar un poco más de agua, el líquido debe cubrir completamente las papas. El plato se cocina en el horno 1 - 1.5. Quince minutos antes de la preparación, las papas deben estar saladas y puede agregar dos hojas de laurel.
Receta 3: papas guisadas con carne (en una multicocina)
Si tiene un multivark en casa, asegúrese de usar este dispositivo cuando cocine papas estofadas. ¡Es delicioso y muy útil!
Ingredientes requeridos:
• carne de res - 500 g;
• papas - 700 g;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 2 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
• hierbas secas: perejil, albahaca, etc.
Método de preparación
El proceso de cocción debe comenzar cortando la carne en trozos pequeños. Limpiamos las verduras, luego cortamos las papas en palitos del medio, las zanahorias se rallan y la cebolla se ralla finamente. Cuando los ingredientes estén listos, puede configurar el modo "Freír" durante unos 15 minutos. Agregue un poco de aceite vegetal al tazón y deje el aceite con la tapa cerrada durante 10 minutos. A continuación, coloque las zanahorias y las cebollas, freír durante los próximos 5 minutos.
Queda por enviar hierbas secas y papas picadas al tazón. Añadir agua, 500 ml. Seleccione el modo "Enfriamiento" durante 2 horas. Inmediatamente después del apagado, enviamos la hoja de laurel al plato. Puedes darle las papas un poco más tarde. Para hacer esto, durante 15 minutos, configure el modo "calefacción". ¡Rápido, fácil y sabroso!
Receta 4: estofado de papa con pollo en ollas
Lograr el sabor de las papas guisadas de esa misma abuela es real si intentas cocinar el plato en ollas de barro.
Ingredientes requeridos:
• papas - 500 g;
• pollo - 500 g;
• zanahorias - 1 pc;
• verdes;
• cebollas - 1 pieza;
• especias;
• aceite vegetal.
Método de preparación
Una forma interesante de cocinar papas estofadas. Por cierto, la carne de pollo puede ser reemplazada por carne de cerdo e incluso carne de res. Comience a preparar todos los componentes. Filete de pollo y papas peladas cortadas en trozos pequeños, picar las cebollas, frotar las zanahorias en un rallador.
En aceite vegetal freír ligeramente la carne con cebolla. Después de ponerlos en las ollas. La siguiente es la zanahoria, también vale la pena freírla por separado en aceite, colóquela sobre la carne. Las papas se colocan en macetas en la siguiente capa. Sal, agregue un poco de especias, vierta agua en ollas y envíelas al horno. Estofado durante aproximadamente 1 hora, retire con cuidado las ollas y espolvoree algunas verduras en el plato. Vuelva a cubrir bien la tapa y cocine a fuego lento las papas con carne durante aproximadamente media hora. Es simple!
Papas con carne: secretos y consejos de los mejores chefs.
1. Preste atención, independientemente del método de cocción, la olla de cocción lenta o el horno, las papas y la carne se deben freír un poco y solo entonces el proceso principal de cocción debe continuar.
2. Para acelerar el tiempo de cocción, corte la carne y las papas en trozos más pequeños.
3. El agua se puede reemplazar con caldo, lo que garantiza un sabor más rico.
4. Condimento y especias irreemplazables para papas guisadas con carne: laurel y pimienta negra.
5. Si desea lograr un sabor más delicado, agregue un poco de tomate frito en el plato.
6. Si la carne se pega a la sartén durante la fritura, agregue un poco de agua y continúe cocinando la carne a fuego lento.
7. Es posible freír los ingredientes tanto en mantequilla como en aceite vegetal y manteca de cerdo.
Comentarios
