Todos conocen los beneficios del requesón, pero, desafortunadamente, no todos adoran este producto. Esto es especialmente cierto para los niños. Muchos deliciosos platos se preparan con requesón. Los más populares y familiares desde la infancia son los pasteles de queso.
Tartas de queso con albaricoques secos: los principios básicos de preparación
El ingrediente principal del plato es el requesón. El sabor de los pasteles de queso depende de la calidad de este producto. Idealmente, por supuesto, use un producto casero preparado por su cuenta. No será difícil hacer esto. Todo lo que necesitas es leche agria. Se calienta hasta que las hojuelas de requesón flotan a la superficie. Luego, el tamiz se cubre con una gasa y se desecha la leche. La gasa se recoge en forma de bolsa, se suspende y se deja hasta que se haya drenado todo el suero.
Como regla, los pasteles de queso se cocinan con pasas. Pero son igualmente sabrosos con albaricoques secos, que tienen un agradable sabor agridulce. Al comprar frutas secas, preste atención a su apariencia. Los albaricoques secos naturales no tendrán un color brillante. Además, dicho producto es bastante resistente, por lo que es recomendable vaporizarlo en agua caliente y secarlo antes de agregarlo a la masa.
La masa se amasa a base de requesón con harina o sémola. Se puede agregar azúcar o se pueden preparar pasteles de queso sin él. No amase la masa demasiado empinada para que la cocción no resulte de goma.
Los pasteles de queso se sirven con crema agria, leche condensada o cualquier mermelada.
Los pasteles de queso se fríen en una sartén o se hornean en el horno. La segunda opción de cocción es preferible para aquellos que siguen una dieta.
Receta 1. Tartas de queso con albaricoques secos
Los ingredientes
600 g de requesón;
30 ml de aceite de girasol;
150 g de albaricoques secos;
50 g de harina para empanar;
1 huevo
3 g de canela;
½ pila. harina de trigo
3 g de sal;
5 g de almidón de patata;
3 g de bicarbonato de sodio.
Método de cocción
Enjuague los albaricoques secos con un toque. Colóquelo en un recipiente hondo y llénelo con agua caliente. Deje las frutas secas remojadas durante 20 minutos.
Pon el requesón en una taza profunda. Batir un huevo y machacar con un mordisco de papa hasta obtener una masa homogénea. Agregue canela, almidón, sal y bicarbonato de sodio. Revuelva
Escurra los albaricoques secos, séquelos y póngalos en una licuadora. Moler y enviar a la masa cuajada. Mezclar bien
Tamizar la harina a través de un tamiz en una taza con cuajada. Amasar bien con una cuchara. Moje las manos, tome un poco de masa de cuajada, enróllelo en un tazón, aplánelo ligeramente y rebozado en harina.
En una sartén, calienta el aceite vegetal. Extienda los pasteles de queso y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados. Enfríe un poco y sirva los pasteles de queso vertiendo crema agria.
Receta 2. Tartas de queso con albaricoques secos y sémola
Los ingredientes
requesón - 350 g;
vainillina
azúcar blanco - 100 g;
harina - 50 g;
polvo de hornear - una bolsa;
sémola - 100 g;
dos huevos de gallina;
albaricoques secos - 50 g.
Método de cocción
Ponga el requesón en una licuadora y bátalo hasta que esté suave. Transfiera el producto lácteo fermentado a una taza profunda. Agregue la sémola, el polvo de hornear y el azúcar granulada. Si la cuajada resultó ser líquida, agregue más sémola. Revuelva bien y agregue dos huevos. Amasar bien de nuevo.
Lavar los albaricoques secos y remojar en agua tibia. Drene la infusión y enjuague los albaricoques secos debajo del grifo. Póngase una toalla desechable y seque. Triturar las frutas secas en cubos pequeños.
Agregue los albaricoques secos a la masa de cuajada y mezcle suavemente. Tome un poco de masa con las manos mojadas y forme bolas. Enróllalos en harina. Calienta bien una sartén con aceite vegetal. Aplane las bolas un poco. Poner en una sartén y freír durante cinco minutos por cada lado. Sirva el syrniki tibio con miel, leche condensada o cobertura.
Receta 3. Tartas de queso con albaricoques secos y pasas
Los ingredientes
300 g de queso cottage bajo en grasa;
aceite refinado para freír;
30 g de azúcar blanco;
100 g de harina;
una pizca de sal;
50 g de pasas;
3 g de bicarbonato de sodio;
10 piezas albaricoques secos;
1 huevo
vainilla
Método de cocción
Enjuague los albaricoques secos y las pasas. Ordenar, separando las colas. Poner en un recipiente hondo y verter frutas secas con agua caliente. Deja por media hora. Luego drene la infusión y coloque las frutas secas sobre una toalla de papel y séquelas. Picar finamente los albaricoques secos y mezclar con las pasas.
Pon el requesón en un recipiente hondo. Agregue la mezcla de frutas secas, refrescos, huevo, sal, azúcar blanca y tamice la harina. Revuelva bien frotando la masa.
Humedece tus manos en agua. Tome una cucharada de masa de queso cottage, ponga una palma y forme una bola. Aplane y enrolle en harina.
Vierte un poco de aceite de girasol en una sartén caliente. Extienda los panqueques de requesón y fríalos a fuego medio hasta que estén dorados. Voltee suavemente con una espátula y dore por el otro lado.
Receta 4. Tortitas de queso con albaricoques secos, pasas y piñas al horno
Los ingredientes
250 g de requesón;
piñas secas;
dos huevos de gallina;
albaricoques secos;
azúcar blanco - 50 g;
pasas ligeras;
100 g de sémola;
40 g de harina;
30 g de crema agria.
Método de cocción
Enjuague los albaricoques secos, las piñas y las pasas. Ponga las frutas secas en un recipiente hondo, vierta agua hirviendo y déjelo por diez minutos. Luego drene la infusión, coloque los frutos secos en una servilleta. Pique finamente las piñas y los albaricoques secos.
Frote el requesón a través de un tamiz o puré con un tenedor para que no queden grumos grandes. Batir dos huevos, agregar metano, azúcar granulada, harina y sémola. Interrumpa todo con una batidora o licuadora hasta obtener una masa lisa y lisa.
Agregue fruta seca a la masa de cuajada y revuelva. Magdalenas de silicona magdalenas ligeramente aceite. Extiende la masa, llenándolas en dos tercios. Encienda el horno a 200 C. Ponga un molde con la masa y hornee durante media hora. Apague el horno y deje las tartas de queso en él durante otros cinco minutos. Poner en un plato y servir con mermelada, miel o crema agria.
Receta 5. Tartas de queso con albaricoques secos y ciruelas pasas
Los ingredientes
9% de requesón - 230 g;
harina - 60 g;
albaricoques secos - cinco piezas;
un huevo
ciruelas pasas - 4 piezas;
aceite refinado
Método de cocción
Ponga el requesón en una taza profunda, agregue el huevo y frote todo con un tenedor.
Lave las frutas secas. Ponga las polainas y las ciruelas pasas en un recipiente hondo, vierta agua hirviendo y déjelas durante diez minutos. Ponga las frutas secas en una toalla de papel y séquelas. Molerlos en trozos pequeños.
Agregue frutas secas a la masa de cuajada. Mezclar suavemente Cubra el fondo de la sartén con una fina capa de aceite y caliéntelo a fuego moderado.
Divida la masa de cuajada en siete partes iguales, cada vez que se humedezca las manos con agua fría. Forme bolas y presione ligeramente hacia abajo. Coloque los panqueques de requesón en una sartén precalentada y fríalos durante unos cinco minutos hasta que se forme una corteza apetitosa. Con cuidado, gire los pasteles de queso con una espátula y prepárelos.
Receta 6. Tartas de queso de dieta con albaricoques secos
Los ingredientes
vainillina — una bolsa;
queso cottage sin grasa - 250 g;
albaricoques secos - 50 g;
un huevo de gallina;
crema agria o yogurt.
Método de cocción
Lavar los albaricoques secos. Coloque en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo. Vapor durante media hora. Luego enjuague nuevamente y seque con una servilleta. Picar finamente los frutos secos.
Frota bien el requesón con el huevo. Agregue los albaricoques secos, la vainilla y revuelva suavemente.
Encienda el horno 180 grados. Línea deco con pergamino. Sumerja una cucharada en agua, tome una pequeña cantidad de masa y póngala en pergamino. Hornee pasteles de queso durante media hora. Sirva un plato con yogurt o crema agria.
Receta 7. Tartas de queso con albaricoques secos, chocolate blanco y galletas.
Los ingredientes
requesón 9% - 300 g;
galletas "Jubileo" - tres piezas;
harina - 80 g;
chocolate blanco - 30 g;
azúcar blanco - 75 g;
albaricoques secos - 50 g;
un huevo de gallina
Método de cocción
Extendemos el requesón en una taza profunda, le agregamos azúcar y lo trituramos todo con un tenedor hasta que quede suave. Entramos en el huevo y seguimos amasando.
Tamizar la harina en la masa cuajada y revuelva.
Vierta los albaricoques secos con agua hirviendo. Dejamos media hora. Escurra la infusión y seque los frutos secos en una servilleta. Cortar los albaricoques secos en trozos pequeños. Rompemos las cookies al estado de miga medio. El chocolate está finamente picado. Se añaden frutas secas y chocolate a la masa de cuajada y se agita suavemente.
Con las manos mojadas, dividimos la masa en partes iguales. Enróllalas en bolas y presiona ligeramente con la palma de tu mano.
Calienta sobre una sartén con aceite vegetal a fuego medio. Extendemos tartas de queso y freímos hasta obtener una corteza apetitosa. Déle la vuelta con cuidado con una espátula y póngala a punto debajo de la tapa.
Tartas de queso con albaricoques secos - consejos y trucos
Para que los pasteles de queso resulten exuberantes y tiernos, asegúrese de moler el queso cottage a través de un tamiz fino o interrumpir con una licuadora.
Los pasteles de queso resultarán aireados si las claras se baten en una espuma fuerte y solo después de eso ingresan cuidadosamente en la masa.
Para darle sabor, agregue la ralladura de naranja, limón, vainilla o albaricoques secos.
Puede agregar bayas frescas, trozos de fruta fresca o mermelada a la masa para variar.
Si el requesón está demasiado húmedo, póngalo en una gasa y exprímalo bien.
