El cordero es muy popular en el este.
Se preparan muchos platos deliciosos a partir de esta carne nutritiva y saludable.
El cordero va bien con verduras y frutas dulces secas.
Cordero en una olla de cocción lenta: los principios básicos de la cocina
Antes de comenzar a cocinar un plato de cordero en una olla de cocción lenta, debe preparar adecuadamente la carne. Se lava a fondo. Esto se hace solo en agua tibia, ya que no puede eliminar la suciedad de la capa de grasa con agua fría. Luego se recortan las películas, los tendones y el exceso de grasa.
Si está cocinando cordero, tome un trozo de carne con una capa delgada de grasa, para que el plato resulte jugoso y tierno. La sopa resultará más rica y sabrosa si tomas cordero con hueso para esto.
Puedes guisar el cordero en una olla de cocción lenta con vegetales o legumbres. La carne preparada se corta en trozos pequeños y se extiende en la capacidad de la multicocina. Cocine, revolviendo constantemente, en el modo de "freír", hasta que la carne se dore. Luego, se le agregan vegetales pelados y picados y continúan cocinando, poniendo el dispositivo en modo "guisado".
Para evitar que el plato se seque, agréguele pasta de tomate, crema agria o mayonesa.
Receta 1. Cordero con membrillo en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
600 g de cordero;
100 ml de vino blanco seco;
membrillo grande;
80 ml de aceite de girasol;
dos tallos de apio pecíolo;
una mezcla de pimientos;
dos cebollas
zanahoria
sal de mesa;
Dos ramas de tomillo.
Método de cocción
1. Para este plato, tome los filetes deshuesados. Enjuague la carne en agua tibia, humedezca con servilletas. Pimienta y sal el cordero por ambos lados.
2. Pelar, lavar y picar las dos cebollas en medio aros.
3. Retire la cáscara delgada de los tallos de apio y córtela en rodajas. Lave bien los membrillos, córtelos por la mitad y córtelos con un cuchillo afilado. Cortar la fruta en platos finos.
4. Pele las zanahorias de la cáscara, lávelas y córtelas gruesas con una paja grande oblicuamente.
5. Vierta aceite de girasol en el recipiente y active la función de freír. Pon el cordero y fríe hasta que esté dorado por ambos lados.
6. Ahora agregue las cebollas y continúe friendo, revolviendo constantemente, durante otros cinco minutos. Luego ponga las zanahorias, el apio y el membrillo. Cocine, revolviendo, durante diez minutos.
7. Vierta las verduras con vino seco de cordero, pimienta y sazone con hierbas provenzales. Ponga el dispositivo en modo de cocción múltiple. Ajuste la temperatura a 120 C y cocine por 10 minutos. Sirva el cordero con verduras en una olla de cocción lenta caliente, adornando con ramitas de vegetación.
Receta 2. Sopa rica con cordero en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
600 g de cordero;
sal de cocina;
zanahoria
especias
cebolla
verdes
tres papas;
albahaca
vaina de pimiento
dos tomates
50 g de pasta de tomate;
ajo - tres dientes.
Método de cocción
1. Lavamos el cordero bajo un chorro de agua tibia, lo secamos y lo cortamos en trozos medianos. Cambiamos la carne al tazón de la multicocina. Bajamos la tapa, colocamos la válvula en la posición "abierta" e iniciamos la función "vapor". Cocine por 20 minutos.
2. Limpiamos y lavamos las verduras. Picar la cebolla en cubos pequeños. Cortar las zanahorias en tiras finas. Moler el pimiento con barras. Patatas en rodajas pequeñas. Rodajas de ajo pasan por una prensa. Cortar los tomates en cubos pequeños. Verdes y albahaca finamente picados.
3. Abra la tapa y agregue zanahoria, cebolla y pimiento dulce al cordero. Mezclar y cocinar por siete minutos. Ahora agregue los tomates picados y la albahaca. Solim
4. Vierta el contenido del recipiente con la cantidad requerida de agua. Ponemos papas, pasta de tomate y ajo. Cambie el dispositivo al modo sopa. Baje la tapa y cocine por una hora. Vierta la sopa caliente en platos, ponga cada pizca de hierbas y una cucharada de crema agria.
Receta 3. Estofado de cordero en una olla de cocción lenta en cerveza
Los ingredientes
kg cordero cordero;
sal
50 g de grasa en la cola;
20 g de verduras;
un vaso de cerveza ligera;
hoja de laurel;
cabeza de cebolla
cúrcuma
tres tomates
5 g de zumaque;
ocho dientes de ajo;
5 g de lúpulo suneli;
Vaina de pimiento rojo picante.
Método de cocción
1. Lavamos el cordero en agua tibia, cortamos el exceso de grasa, películas y tendones. Cortar la carne en porciones.
2. Moler la grasa en cubos, de un centímetro de espesor. Pelar la cebolla y el ajo y enjuagar. Enjuague los tomates y limpie con una servilleta. Picar cebollas y tomates. Ajo finamente picado.
3. Coloque rodajas de grasa en la parte inferior, coloque el cordero encima y comience el programa de "carne". La válvula se mueve a la posición cerrada y se cocina durante 20 minutos. Luego, suelta el vapor y abre la tapa. Sazone la carne con sal y especias. Agregue vegetales picados y una vaina entera de pimiento picante. Llenamos todo con cerveza, bajamos la tapa y activamos el programa de enfriamiento durante una hora y cuarenta minutos.
4. Sacamos el estofado de cordero preparado en una olla de cocción lenta, separamos la carne de los huesos, lo ponemos en un plato y vertimos la salsa.
Receta 4. Cordero en olla de cocción lenta con ciruelas pasas
Los ingredientes
kg de cordero;
aceite de girasol
200 g de ciruelas pasas;
sal
cinco ciruelas
pimienta negra
70 g de pasas;
canela molida;
dos cabezas de proa;
10 g de jengibre molido;
300 ml de caldo de pollo;
80 ml de zumo de naranja.
Método de cocción
1. Enjuague las pasas en agua tibia y sumérjalas en jugo de naranja durante diez minutos. Mi ciruela pasa. Calentamos el caldo de pollo a un estado cálido y lo llenamos con ciruelas pasas.
2. Lavamos el cordero, lo secamos con servilletas y lo cortamos en trozos.
3. Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Lavamos las ciruelas, las limpiamos con servilletas, las partimos por la mitad y sacamos los huesos. Ponga la pulpa en el recipiente de la licuadora e interrumpa hasta hacer puré.
4. Vierta aceite de girasol en el recipiente del dispositivo. Comenzamos el modo "freír" y lo calentamos. Pon los trozos de cordero y fríe hasta que estén ligeramente dorados. Ahora agregue la cebolla picada y continúe friendo, revolviendo, durante unos siete minutos.
5. Drene el caldo de las ciruelas pasas y séquelo. Luego, córtelos por la mitad y agregue frutos secos al cordero. También enviamos puré de ciruelas, pasas junto con jugo y caldo. Sazone todo con especias, mezcle, baje la tapa y comience el programa de "estofado". Cocine la carne durante aproximadamente una hora. Sirva con una guarnición de verduras o cereales.
Receta 5. Ram con papas en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
una libra de cordero;
especias
700 g de papas;
200 g de frijoles;
100 g de zanahorias;
200 g de cebolla.
Método de cocción
1. Lave el cordero en agua tibia, corte la película y el exceso de grasa. Seque la carne con servilletas y córtela en rodajas pequeñas.
2. En una olla de cocción lenta, caliente el aceite de girasol y ponga las rodajas de cordero en él. Cocine en el modo "freír", revolviendo constantemente hasta que la carne se dore.
3. Pele y triture la cebolla en rodajas lo suficientemente grandes. Pelar las zanahorias con un cuchillo especial, lavar y cortar en círculos finos. Es aconsejable remojar los frijoles por la noche. Luego drene el agua. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas.
4. Transfiera las verduras y los frijoles al cordero, mezcle y fríe durante unos diez minutos. Luego llene el contenido con agua potable hasta la marca superior. Sazone con sal y especias. Ponga el dispositivo en modo fuego y cocine durante una hora. Sirva el cordero y las papas en una olla de cocción lenta agregando salsa de tomate o salsa de soja.
Receta 6. Cordero con verduras en una olla de cocción lenta.
Los ingredientes
800 g de costillas de cordero;
aceite de oliva
cinco papas;
verduras frescas;
dos vainas de pimiento morron;
especias para pilaf;
calabacín
sal
berenjena pequeña;
medio litro de agua potable;
150 g de judías verdes;
80 g de pasta de tomate;
zanahoria
siete dientes de ajo;
tres tomates
cabeza de cebolla
Método de cocción
1. Pele las papas, lávelas bien y córtelas en rodajas. Cortar un tallo de pimiento, pelar las semillas, enjuagar y picar con barritas. Cortar la berenjena en capas, cubrir con sal y dejar actuar durante media hora. Luego enjuague, exprima bien y pique con pajitas. Pelar y picar el calabacín. Lave las judías verdes, cortadas en rodajas de tres centímetros. Rallar las zanahorias peladas. Enjuague los tomates, limpie y corte en rodajas. Dientes de ajo pelados picados lo más finamente posible.
2. Enjuague el cordero, humedezca con servilletas y corte una costilla.
3. Caliente el aceite de oliva en la multicocina en el modo "freír". Extiende las costillas y fríe hasta que estén doradas. Luego agregue cebollas y zanahorias al cordero y continúe freír, revolviendo, durante unos diez minutos.
4. Ahora ponga el resto de las verduras, agregue agua potable y comience el programa de estofado durante una hora. Sirve como un plato independiente, adornado con hierbas, caliente.
Cordero en una olla de cocción lenta - consejos y trucos
No freír la carne por mucho tiempo para que no se seque.
El cordero será perfecto si se cocina en una olla de cocción lenta en papel de aluminio o manga.
Es aconsejable dejar el cordero antes de cocinarlo durante un par de horas en una marinada a base de vino tinto, yogur o aceite de oliva.
Agregue ajo a la marinada, agregará cordero al cordero y aliviará el olor específico.
Sirva el cordero caliente para que la grasa no tenga tiempo de congelarse.
