Sopa de queso: principios generales y métodos de preparación.
Nadie discute que los favoritos entre los primeros platos, especialmente en la temporada de frío, son el borsch y el batiburrillo. Pero a veces se molestan, por lo que necesitan encontrar un reemplazo digno. En este sentido, es mejor no encontrar sopa de queso: es abundante, sabrosa, no es difícil de cocinar. Se prepara con la adición de queso duro triturado, por ejemplo, parmesano o gouda, pero con mayor frecuencia se utiliza queso procesado, blando o duro. Son más baratos en costo, pero esto no afecta en gran medida el sabor de la sopa. Las cuajadas especiales para sopa se venden con diferentes sabores: champiñones, guisantes, tocino, eneldo, cebolla. Puede usar queso procesado duro: Orbit, Friendship, Dutch.
Sopa de queso - Preparación de alimentos
Los productos, excepto el queso, no requieren una preparación especial. Las verduras se lavan, pelan y pican como de costumbre. Si el queso es suave o especial para la sopa, se dispersará rápidamente en el caldo. Es suficiente ponerlo con una cuchara o picarlo grueso. Pero si usa cuajada dura derretida, para que se disuelva más rápido en la sopa, debe triturarla en un rallador grueso o fino. Para que el queso sea más cómodo y fácil de rallar, primero debes ponerlo en el congelador por un tiempo.
Sopa de queso - Las mejores recetas
Receta 1: sopa de queso
La sopa preparada de acuerdo con esta receta será de su agrado. Es dietético porque las cebollas y las zanahorias no se fríen, sino que se agregan al caldo en forma cruda, pero al mismo tiempo satisfactoria, porque La carne y el queso satisfacen rápida y permanentemente el hambre. Es mejor tomar queso procesado con alto contenido de grasa, para que estén suaves, recogidos con una cuchara. Típicamente, dicho queso se vende en frascos de plástico. En casos extremos, cualquier queso procesado es adecuado, primero debe rallarlo.
Los ingredientes: filete de pollo - 500 g, queso procesado - 400 g, 4 papas, 150 g de arroz, 1 zanahoria y cebolla, al gusto: sal, pimienta, verduras.
Método de cocción
Vierta el filete con agua (2.5 l), no es necesario cortarlo, colóquelo en trozos enteros. Sale el agua y cocine la carne hasta que esté cocida durante unos 25 minutos. Retire el filete terminado de la sartén y vierta arroz en el caldo. Diez minutos después, agregue las papas cortadas en cubitos. Deje cocinar por cinco minutos y ponga las cebollas picadas y luego, mientras hierve el caldo, las zanahorias ralladas. Dejar en la estufa durante cinco a siete minutos, la sopa hervirá. En este momento, corte el filete hervido en trozos y agréguelo a la sopa, cocine hasta que las papas estén cocidas. Al final de la cocción, agregue el queso, revuelva hasta que se disuelva, si necesita agregar sal a la sopa, espolvoree con pimienta, hierva y apáguelo. Si lo desea, espolvoree la sopa con hierbas picadas en un plato.
Receta 2: sopa de queso con cerveza
Una versión muy inusual de sopa de queso, especialmente para los amantes de la cerveza. No se preocupe, la sopa será amarga: el alcohol desaparece junto con el vapor, queda un ligero y agradable sabor a cerveza. Es necesario usar solo cerveza ligera, ya que oscuro tiene un gran amargor y sabor pronunciado.
Los ingredientes: 200 g de queso como Gouda o Chader, unas rodajas de tocino, 200 gramos, ½ pila. caldo de pollo, una cucharada de harina, 30 g de mantequilla, 0.5 l de crema o leche gorda, 1 cebolla, una pizca de nuez moscada, sal, pimienta y una botella de cerveza ligera (0.25-0.30 l).
Método de cocción
Picar finamente el tocino, freír, quitar los chicharrones y reservar por un tiempo. Agregue mantequilla y cebolla picada a la grasa derretida, saltee y agregue harina mientras revuelve. Tan pronto como la harina comience a cambiar de color, vierta el caldo. Si no le gustan los trozos de cebolla frita que caen sobre el diente en la sopa, en esta etapa el caldo de cebolla se puede picar en una licuadora. Luego hierva la masa y vierta la crema o la leche. La crema no puede soportar un hervor hirviendo, porque Su estructura es destruida. Por lo tanto, si usa crema en lugar de leche en la receta, asegúrese de que el líquido solo hierva ligeramente y no hierva.
Rallar o picar finamente el queso, agregar a la sartén, revolviendo ligeramente para que se disuelva sin grumos. Aquí la calidad del queso juega un papel importante, ya que no debe enroscarse, convertirse en grumos, sino solo disolverse.
Vierta la cerveza, agregue sal y especias y deje que la sopa hierva durante cinco a siete minutos. En un tazón o tazón con sopa agregue chicharrones de tocino, puede espolvorear con cebollas verdes picadas y servir.
Receta 3: sopa de queso con pollo y champiñones
Para no saber qué cocinar hoy para la cena, cocine sopa de queso con pollo y champiñones. No pierdas Un plato rico y rico satisfará rápidamente su hambre y le dará un impulso de fuerza. Especialmente será apropiado en el invierno, cuando el cuerpo necesita un aumento constante de energía para combatir el frío. Este no es el mejor momento para hacer dieta y cuesta sopa ligera de verduras en el agua.
Los ingredientes: filete de pollo - 400 g, agua - 2 l, champiñones frescos - 400 g, 2-3 quesos procesados, 1 cebolla y zanahoria, 4-5 papas medianas, sal, un montón de eneldo fresco, pimienta de Jamaica, guisantes.
Método de cocción
Cocina el pollo Mientras se cocina, fría las cebollas picadas en una sartén, agregue las zanahorias picadas en un rallador, luego los champiñones picados y fríalos hasta que el exceso de líquido hierva de los champiñones. Retire la carne de la sartén y córtela en cubos o tiras, y ponga las papas peladas y picadas en el caldo. Sal agua hervida.
Una vez que las papas estén cocidas, agregue las cebollas fritas, las zanahorias y los champiñones, los filetes hervidos y rebanados, el queso rallado procesado, la pimienta de Jamaica y deje hervir durante diez minutos para disolver el queso. Para acelerar el proceso, la masa puede ser interferida periódicamente. Al final de la cocción, espolvoree la sopa con eneldo picado.
Servir con galletas saladas. Puede comprarlo ya hecho o hacerlo usted mismo: seque el pan rebanado en pequeñas barras en el horno o en una sartén, revolviendo ocasionalmente.
Receta 4: sopa de queso con salchichas
Para preparar esta sopa, se necesitan salchichas de caza: de 4 a 5 piezas, si no hay salchichas, puede reemplazar otra salchicha ahumada (300 g), tocino, jamón o incluso hervida, pero primero deberá cortarla en tiras o cubos y freír hasta que esté crujiente. La sopa se cocina en caldo de pollo (o se disuelve un cubo). Si lo desea, las papas se pueden reemplazar con champiñones.
Los ingredientes: 2 l de caldo, 1 cebolla y zanahoria, 4 papas, 400 g de queso crema suave (como ámbar o viola), salchichas de Hunter - 300 g, sal, mantequilla y aceite vegetal - 30 g cada uno, un montón de eneldo fresco.
Método de cocción
En un caldo de pollo hirviendo, ponga papas, cortadas en cubitos o cubos y cocine durante diez a quince minutos.
Sazonar la cebolla picada en aceite, agregar zanahorias ralladas gruesas y salchichas cortadas en tiras o rodajas, freír durante unos cinco minutos y agregar al caldo. Ponga el queso allí, sal y revuelva hasta que el queso esté completamente disuelto. Agregue verduras y sirva. Puedes agregar galletas de centeno al plato.
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