El remedio para el azul del otoño, el frío del invierno e incluso los resfriados, una bebida con un hermoso color ámbar y un sabor astringente: todo esto es vino caliente con vino blanco.
No nos es tan familiar como se elabora a base de vino tinto, pero no menos agradable y útil.
Principios básicos para hacer vino blanco vino caliente
En primer lugar, decidiremos sobre el vino. Para preparar una bebida caliente, los expertos recomiendan tomar blanco seco o semiseco. Es más fuerte, agrio, aromático. Sin embargo, también se puede usar semidulce si se desea. No es necesario comprar vinos añejos caros, puede tomar un vino joven ligero. Lo principal es que debe ser de alta calidad y natural.
Para obtener vino caliente, el vino deberá calentarse con especias. Es importante recordar: no exceda la temperatura de 70 grados y no permita que la bebida hierva. La señal al final del calentamiento es la aparición de pequeñas burbujas en la superficie del líquido.
Más especias. Le dan al vino caliente su sabor picante brillante y su efecto de calentamiento.
Vainilla Por supuesto, es mejor usar una vaina de vainilla real. Pero como no siempre se puede encontrar, y a un precio que no es muy asequible, puede tomar azúcar de vainilla. Por cierto, también se produce a base de vainilla natural.
Canela Usamos esta especia con un aroma cálido en forma de palitos. Cuando se muele, puede nublar la bebida terminada y perderá su color paja claro.
Cardamomo Para preparar vino caliente con especias, puede usar todas las cajas de cardamomo o romperlas para obtener un olor más brillante a especias.
El jengibre se agrega con cuidado y ligeramente, de lo contrario, su sabor intenso e intensamente expresado matará a todos los demás.
Clavos de olor Es difícil imaginar vino caliente sin este ingrediente clásico. También es mejor no exagerar con él, para que la bebida no se amargue.
A veces, en el vino caliente, ponen anís estrellado (da un aroma a anís), nuez moscada, enebro o pimienta de Jamaica.
El azúcar también se agrega a la bebida, no demasiado para que el sabor no se vuelva demasiado empalagoso. Y para una mayor utilidad, la miel se usa en algunas recetas en lugar de azúcar.
El clásico suplemento de vino caliente es limón o naranja, su jugo o ralladura. Si se usan cítricos junto con la cáscara, es muy importante lavarlo adecuadamente, y es mejor enjuagarlo con agua hirviendo, ya que ahora las frutas se tratan con diversas sustancias para el almacenamiento a largo plazo. Además, el agua caliente también ayudará a eliminar el exceso de amargor.
Además, las bayas, por ejemplo las frambuesas, las manzanas y las peras, se agregan al vino blanco caliente en diferentes recetas.
Vino blanco clásico vino caliente
Esta receta básica tiene una selección bastante grande de especias. Si a algunos de ellos no les gusta, puede quitar o poner no tanto. También variamos la cantidad de azúcar a nuestro gusto.
Los ingredientes
Litro de vino (blanco seco);
cardamomo — dos cosas;
canela en rama;
clavos - cuatro yemas;
jengibre - un pedazo de raíz de dos cm.
azúcar - dos cucharadas soperas;
media bolsa de azúcar de vainilla;
una naranja
Método de cocción
La naranja es muy buena y bien lavada, rociada con agua hirviendo. Lo cortamos junto con la cáscara: puede cortarlo en rodajas, puede hacerlo en tazas.
Cortar la raíz de jengibre en trozos pequeños.
Elegimos una cacerola adecuada en tamaño, una cacerola pequeña también es adecuada. Vierte vino allí. Agregue todas nuestras especias, azúcar regular y vainilla. Lo colocamos en un fuego suave y comenzamos a calentar. Revuelva Tan pronto como aparecen pequeñas burbujas, es hora de apagar la llama. ¡No damos líquidos hirviendo!
Ahora ponemos cítricos picados en vino caliente y dejamos insistir durante aproximadamente un cuarto de hora. Después de esto, la bebida debe filtrarse para eliminar trozos de fruta y especias. El vino caliente está listo para servir. Elija hermosos vasos o tazas a su gusto y disfrute de una bebida caliente.
Vino blanco vino caliente con limón y miel
Si se ha congelado y se ha resfriado, esta bebida ayudará a calentar y a tener un efecto beneficioso en el cuerpo gracias al efecto curativo de la miel y la vitamina C. Además, el vino blanco tiene ese componente: el ácido cafeico. Ayuda a mejorar la función pulmonar, aliviar la tos y, por lo tanto, una bebida caliente de vino blanco será útil para los resfriados.
Los ingredientes
Una botella de vino blanco (seco);
clavos - tres cosas;
limon
miel - dos cucharadas soperas;
canela - un palo
Método de cocción
Mi limon Vierta agua hirviendo. Divide en dos mitades. Primero cortar en rodajas. El segundo es necesario para exprimir el jugo.
Vierte el vino en la sartén. Hay especias y jugo de limón.
Calentamos el líquido gradualmente, sobre un fuego muy silencioso. No damos hirviendo. Cuando veamos pequeñas burbujas en la superficie, apáguelo. Deje que se enfríe un poco y solo luego ponga miel para preservar las sustancias beneficiosas. Dejar durante un cuarto de hora debajo de la tapa, dejar que se prepare.
Al servir, los vasos se pueden decorar con rodajas de limón.
Vino blanco fruta vino caliente (con ron)
Fuerte y picante. Opcionalmente, el anís estrellado y el cardamomo se pueden agregar al conjunto de especias, luego el vino caliente tendrá un sabor particularmente rico.
Los ingredientes
Medio vaso de agua;
medio litro de vino (blanco semidulce);
una naranja
dos manzanas
canela - dos palos;
pera
clavos - tres cosas;
100 gramos de ron;
25 gramos de azúcar
Método de cocción
Enjuague bien la fruta. Retire la ralladura de la naranja, exprima el jugo de la fruta. Corte finamente las manzanas y las peras en rodajas pequeñas.
Vierte agua en la olla. Ponemos todas las especias allí. Calentamos un poco. Añadir azúcar Continuamos calentándonos y revolviendo hasta que el azúcar se disperse sin dejar rastro.
Ahora es el momento de enviar trozos de fruta, ralladura y jugo de naranja a la olla. Cocine por unos minutos más. Luego vierta lentamente el vino. Queda por calentar el líquido a la temperatura deseada (70 grados) y eliminar cuando aparezcan burbujas.
Inmediatamente vierta el ron. Insistimos un cuarto de hora. Filtramos, vertimos, servimos.
Vino blanco vino caliente con bayas
Moras, frambuesas, grosellas o cerezas: elija bayas a su gusto. Puedes tomar los frescos, pero los congelados servirán.
Los ingredientes
Medio litro de vino (blanco seco);
azúcar - tres cucharadas soperas;
bayas - 250 gramos;
vainilla: una vaina (o una bolsa de azúcar con vainilla natural).
Método de cocción
El vino, el azúcar y las bayas se colocan en una olla. Comenzamos a calentar. No hacemos una llama muy fuerte. Si usa azúcar de vainilla, simplemente agréguelo al vino. Si tienes vainilla en la vaina, entonces debes cortarla a lo largo, raspar suavemente el contenido aromático con un cuchillo y enviarlo a la olla. Allí ponemos la cápsula en sí.
Caliente la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y aparezcan burbujas. Puede servir ese vino caliente directamente con bayas sin filtrar.
Vino blanco vino caliente con ralladura y jugo de naranja
Una bebida con un pronunciado sabor cítrico. También es especialmente útil porque está hecho a base de jugo recién exprimido.
Los ingredientes
Medio litro de vino blanco (semiseco);
dos naranjas
azúcar morena - cuatro cucharadas soperas;
cinco piezas de clavo y cardamomo.
Método de cocción
Usamos ambos cítricos para obtener jugo. De uno de ellos también eliminamos la ralladura, previamente lavamos bien la fruta.
Ponemos el jugo en una cacerola a fuego lento. La ralladura, el azúcar y las especias van inmediatamente allí. Le damos al azúcar para que se disperse por completo y hierve el jugo en un tercio.
Ahora es el turno del vino. Agréguelo al jugo. Calentamos todo juntos. Filtrar, servir.
Vino blanco vino caliente con yemas de huevo
Una versión inusual de una bebida caliente del vino. Las yemas de huevo dan una textura delicada y un sabor agradable. El vino para esta receta es mejor tomar semi-dulce.
Los ingredientes
Una botella de vino blanco (semidulce);
un vaso de agua
clavos - tres cosas;
canela en rama;
azúcar - tres cucharadas soperas;
yemas de cuatro huevos.
Método de cocción
Combinamos agua y vino en una cacerola, calentada a fuego lento. Agrega todas las especias.
Separando las yemas de las proteínas, mézclelas con azúcar, frotando con mucho cuidado. La masa debe adquirir un color blanco.
Ahora debe verter el vino en las yemas trituradas: lentamente, en una corriente delgada. Mezclar constantemente. Es importante que el vino no esté demasiado caliente, de lo contrario las yemas se coagularán fácilmente.
Nos armamos con un batidor, y batiendo la mezcla obtenida por él, lo calentamos un poco hasta que aparezca espuma en la superficie. Inmediatamente vierta en las tazas y sirva.
Vino blanco vino caliente con mandarinas y miel
Otra variante de vino caliente con cítricos. Las mandarinas hacen de esta bebida una fiesta de Año Nuevo.
Los ingredientes
100 gramos de miel;
medio vaso de agua;
una botella de vino blanco (seco);
clavos - tres cosas;
dos mandarinas;
canela - dos palos;
una naranja
Método de cocción
Naranja bien lavada cortada en rodajas pequeñas. Limpiamos las mandarinas y las desarmamos.
Coloque las especias en una cacerola, llénelas con agua. Agrega miel. Llevar a ebullición, sin olvidar mezclar. Filtramos
El líquido picante resultante se mezcla con vino. Una vez más, vierta en una cacerola y ponga en la estufa. Ponemos cítricos. Calentar lentamente, no hervir. Se puede verter en vasos.
Vino Blanco Vino Caliente - Secretos y Trucos
· Cuela la bebida terminada si no quieres que esté demasiado concentrada: las especias y las frutas, incluso en el vaso, continúan saturando el vino con su sabor. Entonces, por ejemplo, la cáscara de limón con una infusión demasiado larga puede dar amargor al vino caliente.
· Al agregar alcohol fuerte al vino caliente (coñac, ron, brandy), trate de no dejarse llevar, de lo contrario el sabor del vino simplemente se perderá.
· Si desea mantener las máximas propiedades beneficiosas de la miel, póngala en vino caliente no inmediatamente, sino unos minutos después del final de la cocción, cuando el líquido se enfríe ligeramente, unos 40 grados.
