El relleno de arroz para pasteles no es en absoluto un relleno aburrido.
Con el enfoque correcto, puede ser muy sabroso y jugoso.
Hay muchas recetas para pasteles con arroz y cebolla, así como opciones para aderezos.
Vamos a cocinar?
Empanadas con arroz y cebolla: los principios generales de la cocina
El tipo de masa para pasteles y el método de preparación depende solo de las preferencias personales y el tiempo libre. Puede cocinar una masa de levadura tradicional o limitarse a una receta perezosa. Aún más simple es comprar masa preparada, aunque esto no siempre es una opción sabrosa.
Principios generales para la preparación de carne picada:
• Fig. Los cereales crudos siempre se hierven y nunca se ponen. La variedad y el tipo de arroz no importan. Incluso puedes usar una chuleta.
• Cebolla. Para los pasteles, se usan cebollas verdes o cebollas. Las plumas se cortan y siempre se agregan frescas. Las cebollas se pueden poner en forma cruda, pero con mayor frecuencia pasan en aceite.
• huevos. A menudo se agrega en forma hervida y triturada. Pero a veces se pone un huevo crudo en la carne picada, que conecta todos los componentes y evita que el relleno se desmorone.
Esculpir pasteles rara vez causa dificultades. Incluso los niños están familiarizados con la tecnología. El relleno se coloca en pasteles pequeños y los bordes se unen. Los productos terminados se fríen en aceite o al horno.
Receta 1: empanadas de arroz frito y cebolla
La receta para los pasteles más simples con arroz y cebolla de masa de levadura. Si no agrega un huevo durante el lote y usa aceite vegetal para el relleno, entonces serán adecuados para el ayuno.
Los ingredientes
• un huevo;
• 4 cucharadas de aceite;
• 10 gramos de levadura;
• 500 ml de agua;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 0.3 cucharadas de sal;
• 4-5 st. harina
Llenado
• 0.2 kg de arroz;
• 0.2 kg de cebollas;
• 60 gramos de mantequilla;
• condimento.
Cocinando
1. Primero hacemos la masa, ya que debe permanecer en calor durante al menos 2 horas. Cultivamos levadura en agua con azúcar y sal, agregamos el huevo y la harina con mantequilla. Enviamos para levantar en un lugar cálido, después de una hora es aconsejable un poco de masa.
2. Enjuague el arroz y cocine hasta que esté tierno, vierta el líquido.
3. Freír la cebolla con mantequilla, al final agregar el arroz hervido y las especias, mezclar y enfriar.
4. Divida la masa en trozos de 100 gramos y redondee. Déjelos acostarse durante cinco minutos, luego aplánelos en pasteles.
5. Coloque el relleno en la masa en una cuchara llena, pellizque los bordes.
6. Al colocar en aceite caliente, aplanar el producto en las palmas de las manos.
7. Fríe los pasteles por ambos lados e inmediatamente sirve.
Receta 2: empanadas con arroz y cebolla verde de masa de requesón (en el horno)
Una variante de los más deliciosos pasteles de arroz al horno con cebolla verde. Para la prueba necesitará requesón de humedad media y absolutamente cualquier contenido de grasa.
Los ingredientes
• una cucharada de azúcar;
• 2 tazas de harina;
• 1 bolsa de levadura en polvo;
• 0.25 kg de requesón;
• 120 gramos de drenaje de aceite;
• 120 gramos de arroz;
• 6 huevos;
• 1 manojo de cebollas.
Cocinando
1. El arroz se pone a hervir inmediatamente, ya que la masa se cocina rápidamente y no requiere reposo prolongado.
2. Hervir también 3 huevos.
3. Muela el requesón con los dos huevos restantes, agregue azúcar con una pizca de sal, 100 gramos de mantequilla derretida y harina, previamente tamizada con un cultivador. Haciendo una masa fría.
4. Para el relleno, mezcle el arroz hervido con los huevos pelados y picados, ponga las plumas picadas de las cebollas verdes y las especias, agregue la mantequilla restante y revuelva.
5. Forme tortas con la masa cuajada y transfiéralas a una bandeja para hornear engrasada o colocada.
6. Batir el huevo restante y engrasar los pasteles. Puede usar solo la yema, el color será más brillante. Hornee a 200 a un color rojizo.
Receta 3: empanadas con arroz, huevo y cebolla en una sartén
Una variante de pasteles fritos con arroz, huevo y cebolla en una sartén. La masa para ellos se prepara en leche, pero se puede diluir un poco con agua.
Los ingredientes
• 1 bolsita de levadura;
• 100 gramos de arroz seco;
• 80 gramos de mantequilla para la prueba;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 0.7 kg de harina;
• 6 huevos;
• 400 ml de leche;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• sal, grasa para freír.
Cocinando
1. Calentamos la leche, debe calentarse agradablemente. Vierte azúcar, dos vasos de harina con levadura seca mezclada. Ponemos la masa durante media hora al calor. Luego agregue mantequilla derretida, sal, un huevo y lleve a la densidad deseada con harina. Salimos a pasear por otra hora y media.
2. Cocine el arroz, enfríe, drene todo el líquido.
3. Los huevos también se hierven, se cortan en cubos y se envían al arroz.
4. Agregue las cebollas verdes picadas y las especias al relleno, revuelva. Si desea que el relleno sea más jugoso, puede sazonar el arroz con una cucharada de crema agria o verter un poco de mantequilla derretida.
5. Divida la masa en trozos pequeños pero idénticos. Formamos pasteles rellenos ordinarios a partir de ellos.
6. Freimos productos en aceite en ambos lados y usted puede complacer a la familia.
Receta 4: empanadas con arroz, cebolla y champiñones
Una variante de pasteles maravillosos con arroz, cebolla y champiñones en escabeche. Pueden ser fritos u horneados. Para cocinar en el horno, la masa se puede enfriar un poco.
Los ingredientes
• 250 ml de agua;
• 2 cucharaditas levadura
• 4 tazas de harina;
• 0.1 kg de margarina;
• 2 huevos;
• sal, azúcar;
• 0,15 kg de arroz;
• petróleo;
• 0,15 kg de champiñones;
• 2 cabezas de cebolla.
Cocinando
1. Combinamos agua con levadura seca, el líquido debe estar tibio. Ponemos una cucharada de azúcar y una cucharadita sin un portaobjetos de sal. Luego vierta la margarina derretida, agregue el huevo y amase la masa con harina. Lo sacamos al fuego y lo olvidamos durante una hora, luego lo desmoronamos y esperamos otra hora.
2. Cocine el arroz, enfríe, drene todo el líquido.
3. Cortar las cabezas de cebolla y freír con aceite, enviar al arroz.
4. También cortamos champiñones, preferiblemente finamente, de modo que el relleno esté salado uniformemente. Los enviamos al arroz con cebolla, traemos las especias al sabor deseado y rompemos un huevo, ¡la carne picada está lista! Queda por mezclarlo bien.
5. De masa bien levantada y carne picada con champiñones, hacemos pasteles comunes.
6. Freír hasta que estén tiernos en aceite.
7. O lo cambiamos a una bandeja para hornear, dejamos que venga media hora, lo engrasamos con yema y horneamos a 200 grados hasta que esté rosado.
Receta 5: hojaldre con arroz y cebolla verde
Una variante de los pasteles simples con arroz y cebolla verde. ¡Por supuesto que lo harías! Para ellos, ni siquiera necesitas amasar la masa. Hornearemos los productos formados en el horno.
Los ingredientes
• paquete de masa;
• 0.2 kg de arroz;
• sal;
• 3 huevos;
• petróleo;
• un montón de cebollas y especias.
Cocinando
1. Hervir el arroz, mezclar con dos huevos duros, picados finamente. Agregue una cucharada de aceite y cebolla picada, la carne picada se sazona con sal y condimentos.
2. Enrolle el hojaldre en una capa delgada, córtelo en cuadrados.
3. Batir el huevo y lubricar completamente toda la capa.
4. Coloque el relleno en el centro de cada cuadrado y esculpe los sobres. Hazlo rápidamente hasta que el huevo esté seco. De lo contrario, los bordes deben engrasarse. El huevo proporcionará un agarre firme y no permitirá que las empanadas sobresalgan en el horno.
5. Transferimos productos a una bandeja para hornear. Si la masa es levadura, deje que los pasteles se levanten durante unos treinta minutos.
6. Si la masa no tiene levadura, engrase inmediatamente los huevos restantes y hornee los pasteles hasta que estén cocidos. La temperatura en el horno es de 200.
Receta 6: empanadas con arroz, huevo y cebolla de masa rápida
Una variante de pasteles rápidos con cebolla, arroz y un huevo de masa de kéfir. No necesita estar de pie y morder durante mucho tiempo, puede esculpir productos inmediatamente después de amasar. Por lo tanto, preparamos el relleno primero.
Los ingredientes
• 250 ml de kéfir;
• 1 cucharada de azúcar;
• 0.5 cucharaditas de sal;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de aceite;
• 1 cucharadita refresco
• 3.5 cucharadas. harina
Llenado
• 0,15 kg de arroz;
• 4 huevos;
• especias;
• 2 racimos de cebollas verdes.
Cocinando
1. Hervir el arroz hasta que esté cocido, fresco.
2. Cocine los huevos y córtelos en cubos, transfiéralos al arroz.
3. Agregue cebolla picada y especias a la carne picada, revuelva.
4. Para la prueba en kéfir, apagamos el bicarbonato de sodio, ponemos sal y azúcar, luego tiramos los huevos, echamos la mantequilla y agregamos la harina. Todos los ingredientes deben mezclarse a fondo cada vez, de lo contrario será difícil hacerlo más tarde.
5. Hacemos pasteles con arroz relleno de la masa.
6. Calentar el aceite en una sartén y freír los productos formados.
Receta 7: empanadas con arroz, cebolla y salchichas
Una variante de deliciosos pasteles con abundante relleno, que se hace con cualquier salchicha. Puede tomar salchichas ahumadas hervidas, productos con tocino o sin él. Sabroso con salchichas o salchichas. Incluso la salchicha de hígado de hígado se puede agregar aquí. La masa se prepara cualquier levadura en leche o agua.
Los ingredientes
• 0,15 kg de arroz;
• 3 cabezas de cebolla;
• 1 kg de masa;
• 0.3 kg de salchicha;
• aceite, especias;
• diente de ajo.
Cocinando
1. Como de costumbre, hierva inmediatamente el arroz y drene toda el agua.
2. Cortar en trozos, pero no cebollas muy grandes. Enviamos a freír en una sartén.
3. Tan pronto como la cebolla comience a dorarse, agréguele la salchicha picada y luego agregue el arroz hervido.
4. Freír ligeramente el relleno y sazonar con especias. Enfríe y agregue un diente de ajo. También al gusto puede verter un poco de verduras, por ejemplo, eneldo.
5. Queda por obtener la masa, formar pasteles.
6. Freimos los productos con un delicioso relleno en una sartén o los horneamos en el horno.
Receta 8: empanadas con arroz, cebolla verde y pescado
Una característica de estos pasteles con arroz y cebolla verde es la adición de conservas de pescado. Puedes usar pescado en aceite o en tu propio jugo. Para tal relleno, cualquier masa de levadura, incluyendo hojaldre, es adecuada.
Los ingredientes
• 0.18 kg de arroz;
• 50 gramos de cebollas verdes;
• 1 lata de pescado enlatado;
• especias;
• 0.8-1 kg de masa;
• mantequilla para freír pasteles.
Cocinando
1. El arroz lavado se cocina hasta que esté tierno, pero tratamos de mantener los granos enteros y densos. Reclinamos en un colador para cristalizar todo el líquido.
2. Abra una jarra de pescado, retire los pedazos y retire los huesos de la columna, si son grandes y duros. Amasar el resto. No es necesario drenar el aceite o la marinada en ninguna parte, el arroz lo absorbe.
3. Combine el pescado con el arroz enfriado, revuelva y ponga las cebollas verdes. Agregue sal y pimienta al gusto.
4. De la masa que hacemos pasteles, freír de inmediato.
Empanadas con arroz y cebolla: consejos y trucos útiles
• Si se agregan cebollas al relleno para pasteles, entonces es mejor freírlas en mantequilla. Puedes usar derretido. Resultará mucho más sabroso.
• Deliciosas tartas solo frescas. Si resultó cocinar mucho más de lo necesario, entonces es mejor congelarlo inmediatamente. Para hacer esto, los pasteles se enfrían, se colocan en una bolsa hermética y se envían al congelador. En el momento adecuado, solo queda calentar el producto congelado en el microondas, liberándolo de la bolsa.
• Si usa mantequilla, no harina, para cortar la masa, al freír en la habitación se quemará mucho menos, la grasa será transparente y nada se adherirá al producto terminado.
• Para evitar que el arroz hierva y los granos conserven su forma, cocínelo durante 2 minutos menos de lo indicado en el paquete.
• El relleno para pasteles se puede preparar no solo con arroz pulido. Sorprenda a la familia horneando con arroz salvaje, integral, negro o cualquier otro arroz. Además, estas especies son mucho más útiles.
