Pollo al horno - Descripción general
El pollo cocinado al horno es uno de los platos más deliciosos y al mismo tiempo más simples. Los nutricionistas tampoco tienen nada en contra del pollo horneado en el horno, porque el pollo ha sido reconocido por mucho tiempo como un producto dietético que contiene proteínas animales fácilmente digeribles y otras sustancias útiles. Y finalmente, al precio, la carne de pollo está disponible para casi todos, y sus platos son apropiados tanto en la mesa diaria como en la festiva. Es por eso que las recetas de pollo al horno son tan populares.
Pollo al horno - Utensilios de cocina
Anteriormente, para hornear pollo en el horno, tenía que tener cierta experiencia culinaria y destreza. Al servicio de las amas de casa modernas: todo un arsenal de diversos medios para hornear. Hoy en día, los moldes para hornear, las mangueras para hornear hechas de película de polímero, pergamino y papel de aluminio, en los que la carne o las verduras se pueden hornear sin aceite, se usan con mayor frecuencia para estos fines.
Todos estos dispositivos para hornear se pueden comprar en cualquier supermercado. La manga para hornear tiene la forma de una pieza de polietileno o nylon, que se fija al hornear en los extremos con clips resistentes al calor. Al usarlo, el pollo se cuece al vapor con aire caliente, que se forma en el interior, y se vuelve jugoso. Puede usar la manga en nuestros hornos habituales y en hornos de microondas. También es posible envolver la carne para hornear en papel de aluminio, o puede cubrirla con una bandeja de horno.
Es mejor tomar una fuente para hornear de hierro fundido o cerámica para que el pollo se caliente gradualmente y el calor se distribuya de manera uniforme en todos los platos.
Como regla, partes enteras o grandes del pollo se hornean en la manga; partes de pollo medianas (patas y alas) se hornean en papel de aluminio; Los pequeños trozos de pollo deben hornearse en una forma o en una olla para que se vuelvan jugosos.
A algunas personas les gusta hornear pollo directamente en una bandeja para hornear, pero no solo se ensuciará, sino también en el interior del horno, lo que se agregará a la ama de casa que limpia la cocina.
Pollo al Horno - Preparación de Alimentos
Para hornear en el horno, puede usar tanto el pollo entero como sus partes individuales: pechuga, patas, etc. Si el pollo se hornea entero, debe destriparse, lavarse y secarse con una toalla de papel. Antes de hornear, sal y pimienta, el pollo debe estar no solo afuera sino también adentro. Ahora en muchos departamentos de carne venden pollos que ya están preparados para hornear, puede usar esta opción.
Pollo al horno - Recetas
Receta 1: Pollo entero en el horno
Los ingredientes:
1 carcasa entera de pollo mediano;
3 cucharadas l cualquier mayonesa;
1 cucharada l mostaza
3-4 dientes de ajo;
al gusto de sal con pimienta molida.
Método de cocción:
1. Tome el pollo preparado, póngale sal, pimienta y frote el ajo por fuera y por dentro.
2. Prepare la marinada de mayonesa y mostaza, agregue sal.
3. Deje marinar el pollo por todos lados, incluido el interior, y déjelo reposar en el refrigerador durante una hora.
4. Luego, sacando el pollo del refrigerador, cúbrelo con papel aluminio y colócalo en una bandeja para hornear, que debe engrasarse primero con aceite.
5. Precaliente el horno a 180 grados, hornee nuestro pollo durante 40 minutos. Sin embargo, una carcasa grande debe hornearse un poco más.
6. Después de sacar el pollo del horno, retire con cuidado el papel aluminio y hornee durante unos 10 minutos para obtener una corteza dorada.
Receta 2: pollo al horno con papas
Los ingredientes:
1 pollo mediano;
7 papas;
1 cucharada l mostaza
condimento de curry o adjika, hierbas provenzales, sal al gusto;
cualquier rast. el aceite
Método de cocción:
1. Frotamos el pollo preparado por dentro con mostaza, luego lo frotamos con sal, especias secas, pimienta y lo dejamos reposar por un tiempo.
2. En este momento, las papas peladas cortadas en tiras y ligeramente saladas, mezclar. Encienda el horno para que se caliente.
3. Después de haber engrasado una bandeja para hornear profunda con aceite de girasol, coloque la pechuga de pollo dentro.
4. Extienda las papas uniformemente preparadas alrededor del pollo, espolvoree con hierbas secas encima.
7. Ponga una bandeja para hornear en un horno precalentado, déjela durante 20 minutos y luego retire y mezcle las papas para freírlas.
8. Regrese la bandeja para hornear al horno y deje que el pollo se hornee hasta que esté crujiente (unos 20 minutos más). Luego lo sacamos del horno y transferimos el pollo terminado al plato, extendiendo las papas.
Receta 3: Pollo de horno de aluminio
Los ingredientes:
500 gr. carne de pollo
1 cucharadita azucar
1 cucharada l almidón
2 dientes de ajo;
2 zanahorias
4 cucharadas l salsa de soja
50 gr champiñones frescos;
3 cucharadas l inflorescencias de coliflor;
3 cucharadas l brócoli
al gusto de sal, pimienta negra;
cualquiera crece. aceite
Método de cocción:
1. Frote las zanahorias en un rallador grueso, pique finamente el ajo y los champiñones.
2. Enrolle trozos de pollo en almidón, mézclelos con vegetales y azúcar, déjelos marinar durante una hora en el refrigerador.
3. Después de haber extendido el papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque las verduras en escabeche, coloque la carne encima, envuelva todo de tal manera que evite que salga el jugo.
4. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado y hornee durante aproximadamente media hora.
Receta 4: pollo al horno
Los ingredientes:
1 canal de pollo;
3 cucharadas l mayonesa o crema agria;
sal, pimienta negra;
cualquier rast. el aceite
Método de cocción:
1. Salar el pollo y la pimienta preparados por dentro y por fuera, engrasar con mayonesa.
2. Coloque el pollo en una manga y, colocándolo sobre una bandeja para hornear, hornee durante unos 40 minutos.
3. Al final de la cocción, rasgamos la manga para que el pollo se dore. Si lo desea, antes de hornear en una manga, puede poner verduras para acompañar con pollo: papas, zanahorias, coliflor, etc.
Receta 5: pollo al horno con verduras
Los ingredientes:
1 canal de pollo;
1 cebolla
2 cebollas rojas;
5-7 papas;
6 piezas hoja de laurel;
medio limón
2 pimientos dulces (rojo y verde);
1 cabeza de ajo;
también al gusto:
sal, romero seco, romero, pimienta negra molida;
cualquier rast. aceite
Método de cocción:
1. Cortar la carcasa de pollo preparada en el abdomen, poner la cebolla, cortar en cuartos, 2 hojas de laurel y medio limón. Luego engrasamos el pollo con aceite vegetal (aproximadamente en la cantidad de 1 cucharada), lo frotamos con sal y pimienta por fuera y por dentro.
2. Después de engrasar la fuente para hornear con aceite, colocamos el pollo en él, sobre el cual colocamos varias ramas de romero con dos hojas de laurel.
3. Luego, preparamos las verduras: después de limpiar las semillas, lavamos y cortamos los pimientos en varias partes; pelar, lavar y cortar en rodajas grandes de papas; pelar y picar la cebolla roja; pelar el ajo, cortarlo en 4 partes.
4. Extendemos las verduras al pollo, sal, espolvoreamos con aceite vegetal, colocamos las hojas de laurel restantes y espolvoreamos con romero seco.
5. Al poner el pollo y las verduras en el horno, que deben precalentarse a 180 grados, cocinamos el plato durante aproximadamente una hora y media hasta que el pollo esté listo y cubierto con un color dorado. Servir con vegetales.
Pollo al horno - consejos de chefs experimentados
Para hornear, es mejor no tomar helado, sino vapor o un cuerpo frío para que la carne preparada sea fragante y jugosa.
No descuides el consejo de secar el pollo después de lavarlo con una toalla de papel, ya que solo en este caso resultará crujiente.
Si hornea pollo en papel de aluminio, recuerde que la estanqueidad es muy importante en este caso para evitar fugas de jugo de carne y secar demasiado el plato. Algunas personas piensan que el papel de aluminio debe usarse más grueso para evitar el desgarro.
Al hornear pollo en la manga, debe hacer algunos pinchazos con un palillo de dientes en la parte superior, esto facilitará la liberación del exceso de vapor de la manga y evitará que se hinche y se dañe.
Antes de poner el pollo al horno, es mejor precalentar el horno a 180-200 grados, luego será más fácil navegar el tiempo de horneado. En tales condiciones, serán aproximadamente 40 minutos por un kilogramo de pollo.
Para asegurarse de que el pollo esté listo, puede perforarlo con un palillo en el área de la pechuga. Al aislar un jugo claro y puro que no tiene una mezcla de sangre, podemos suponer que el pollo está listo. Es igualmente importante sacar la carne del horno a tiempo para que no se seque.
Servir pollo al horno es mejor que caliente, como plato principal, con guarnición o ensalada. Dependiendo de tu imaginación, puede convertirse en un verdadero plato festivo y decorar cualquier mesa. Buen provecho!
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