"¡Eres mi donut favorito!"
- Porque es gordo?
- No, porque dulce!
Donut: un producto magnífico, ligero y aireado. A menudo se usa en bromas, chistes, apodos. Pero todos saben qué donas son sabrosas y deliciosas.
Vamos a cocinar?
Rosquillas de kéfir: principios generales de preparación
La masa de kéfir se puede preparar con la adición de levadura o levadura en polvo.
La consistencia depende de la receta.
Huevos, azúcar y sal, mantequilla y harina se agregan a la masa.
Para el sabor, generalmente ponen vainilla, pero puede agregarlo al polvo para espolvorear las rosquillas terminadas.
Formación de donas
¿Cómo esculpir donas? De hecho, hay muchas opciones y todo depende del resultado deseado. Una rosquilla tradicional con un agujero en el medio, hay rosquillas en forma de koloboks o pasteles pequeños, y todos están hechos de diferentes maneras.
Métodos de formación:
1. Extrusión. Aproximadamente un centímetro sale de la masa. Las tazas se exprimen con un vaso o un hueco especial. Puede freír de esta manera o hacer un agujero en el centro de un diámetro más pequeño en el receso.
2. De flagelos. Los flagelos se extienden desde la masa, luego los bordes se unen. Los anillos resultantes se fríen en aceite.
3. Ruede las bolas. Se cortan trozos pequeños o se cortan de la masa, redondeados en las palmas.
A menudo, las rosquillas están hechas de masa semilíquida, como los buñuelos. En este caso, la masa se recoge con una cuchara y se extiende en grasa caliente.
Rosquillas rápidas en kéfir (receta con foto)
Una variante de donas de kéfir simples que se pueden cocinar en solo 15 minutos. Y esta vez junto con freír.
Los ingredientes
• 0.25 litros de kéfir;
• 3 tazas de harina;
• 3 cucharadas de aceite;
• un huevo;
• refresco 0,5 cucharaditas;
• Azúcar 4 cucharadas.
Para freír donas necesitarás aceite, harina para espolvorear y azúcar en polvo para decorar.
Cocinando
1. Vierta el yogurt tibio en un tazón.
2. Agregue azúcar recetada con refresco y una pizca de sal. Revuelva Puedes usar una batidora o un batidor normal.
3. Agregue los huevos y todos los demás ingredientes en la lista. La mantequilla entra en la masa, pero puede verter margarina derretida, aceite de cocina.
4. Lo último es harina. Asegúrate de tamizarlo.
5. Coloque la masa suave y ligeramente pegajosa sobre una mesa con polvo. Espolvorea encima también. Enrollamos el pastel y exprimimos las donas.
6. Freír en aceite caliente en una estufa.
7. Poner en un plato. Puede acostarla
Rosquillas de levadura en kéfir (receta con foto)
Una variante de masa de levadura para donas de kéfir, que simplemente no puede fallar. La receta es la levadura prensada cruda. Si es necesario reemplazarlo con un producto seco, entonces usamos la tercera parte, aproximadamente 6-7 gramos.
Los ingredientes
• 50 gramos de margarina;
• 1 pizca de sal;
• 120 gramos de polvo;
• 20 gramos de levadura;
• 0.25-0.3 kg de harina;
• 1 pizca de vainilla;
• 120 ml de kéfir;
• 1 yema;
• aceite.
Cocinando
1. Cultivamos levadura en varias cucharadas de agua, agregamos kéfir tibio y margarina derretida.
2. Agregue la mitad del polvo de prescripción, la yema y la margarina derretida, pero no caliente.
3. Vierta la harina y amase una masa bastante empinada.
4. Dejar en un lugar cálido hasta un buen levantamiento.
5. Divida en varias piezas, enrolle salchichas delgadas. Espesor no más de un centímetro.
6. Cortar las salchichas en pedazos y conectar los extremos. Consigue anillos. Puede hacer rosquillas de cualquier tamaño, pero freír productos con agujeros grandes no es rentable, ya que ocupan mucho espacio en una sartén.
7. Freír en aceite bien calentado.
8. Mezcle el polvo restante con vainilla. Espolvorea donas, envía a la mesa.
Donuts de requesón en kéfir (receta con foto)
Una variante de donas de kéfir saludables y sabrosas, una receta con fotos, así como todas las sutilezas de la cocina. El requesón se puede usar absolutamente cualquier. Como la humedad del producto es diferente, la cantidad de harina indicada es aproximada. La masa debe ser débil, para untar las donas con una cuchara.
Los ingredientes
• 200 ml de kéfir;
• 100 gramos de requesón;
• tres huevos;
• 0.3 cucharaditas refresco
• dos vasos de harina;
• 80 gramos de azúcar;
• un poco de sal.
Cocinando
1. Frota el requesón con huevos, puedes usar una licuadora. Necesitamos una masa homogénea sin grumos.
2. Agregue azúcar, un poco de sal.
3. Vierta el refresco recetado en el kéfir, revuelva. Tan pronto como termine la reacción, vierta en la masa.
4. Vierta la harina y la masa estará lista.
5. Caliente el aceite en una sartén grande. Vierte la capa no menos de medio centímetro.
6. Tome una cuchara, rastrille la masa y ponga pequeñas donas en la sartén. Freír en ambos lados.
7. Espolvorea con polvo, sirve con crema agria, mermelada o solo.
Rosquillas de kéfir (receta con foto) con leche condensada hervida
Una receta con una foto de kéfir donas rellenas de leche condensada hervida. Son muy dulces y deliciosos. Puede usar leche condensada comprada en una tienda o cocinarla usted mismo. Necesitarás un frasco estándar.
Los ingredientes
• 200 ml de kéfir;
• sal;
• 3 yemas de huevos de gallina;
• una cucharada de azúcar;
• una cucharadita levadura
• 0,5 kg de harina;
• una lata de leche condensada;
• 1 cucharada de mantequilla.
Cocinando
1. El kéfir se calienta a aproximadamente 40 grados. No necesita medir la temperatura, solo hacemos un poco más de temperatura que el cuerpo.
2. Cultivamos levadura con azúcar, dejamos reposar durante un cuarto de hora.
3. Agregue sal, mantequilla derretida, arroje las yemas y todo estará bien interrumpido por un batidor.
4. Vierta la harina, amase la masa fría.
5. Coloque una toalla sobre el tazón y manténgala en una habitación cálida hasta que la masa aumente 2.5 veces.
6. Abra la leche condensada, transfiérala a un tazón y frótela con una cuchara. Puede verter nueces molidas, coco, vainilla y agregar pasas.
7. Divida la masa en bolitas de 40-50 gramos. Damos los espacios en blanco para que se acuesten durante unos cinco minutos.
8. Aplane las bolas, ponga cada leche condensada y pellizque el bollo.
9. Frito. El aceite debe ser suficiente para que los koloboks floten libremente.
Donuts de cuajada en kéfir (receta con foto) No. 2
En la versión anterior de kéfir donut cuajada (la receta con la foto era ligeramente más alta) la masa era débil, los productos se colocaron en una sartén con una cuchara. Aquí hay otra opción con una prueba genial.
Los ingredientes
• 0.3 kg de requesón;
• 0.5 tazas de kéfir;
• 2 huevos;
• medio vaso de azúcar;
• 1.5-2 tazas de harina;
• 0.5 cucharaditas cultivador
• sal, aceite.
Cocinando
1. Moler el requesón. Lo hacemos de cualquier manera. Simplemente puede poner el producto en la cosechadora y agregar gradualmente el resto de los ingredientes.
2. Romper los huevos, echar azúcar y sal.
3. Vierta el kéfir. Si el polvo de hornear se reemplaza por bicarbonato de sodio, es hora de tirarlo y extinguirlo.
4. Agregue la harina. La cantidad es ajustable por nosotros mismos. La masa debe salir suave, adecuada para modelar.
5. Forme rosquillas de cualquier manera. Sobre ellos se describió anteriormente.
6. Freír de la forma habitual en aceite.
Rosquillas saladas de kéfir (receta con foto)
Una variante de donuts de kéfir salados, que son excelentes para el primer y segundo plato. Pero el té dulce combina bien. Si espolvorea donas con hierbas picadas y ajo, entonces pasarán por donas para borsch.
Los ingredientes
• 2.5 tazas de harina;
• kéfir de 0,25 litros;
• 1 cucharadita sal sin colina;
• refresco 0,5 cucharaditas;
• una cucharada de azúcar;
• pimentón molido;
• huevo;
• aceite.
Cocinando
1. Tamizar la harina y agregarle pimentón dulce. Deja por un tiempo.
2. El kéfir se combina con el huevo, agrégueles una cucharada incompleta de sal y azúcar recetada. Para probar tales donas, puede agregar pimienta, ajo seco, una ramita picada de eneldo o perejil.
3. Agregue el refresco, revuelva y deje por un par de minutos.
4. Vierta harina rosa con pimentón molido. Amasar la masa. Durante el proceso, introduzca gradualmente un par de cucharadas de aceite vegetal.
5. Cubra la masa con un recipiente invertido.
6. Veinte minutos después hacemos rosquillas de cualquier manera.
7. Inmediatamente freír en una sartén. Espolvorea con hierbas, ajo picado, varias especias o simplemente pimienta al gusto.
Donuts de kéfir con mermelada (receta con foto)
Muchos han probado esas rosquillas, pero pocos han cocinado en casa. De hecho, se hacen muy simples. Cualquier mermelada se usa para el relleno. Y para llenar un producto magnífico, necesitará una jeringa de confitería.
Los ingredientes
• 550 gramos de harina;
• 250 gramos de kéfir;
• 125 ml de agua;
• 60 gramos de azúcar;
• 1 cucharada de levadura seca;
• mantequilla, mermelada;
• 1 cucharadita sal
Cocinando
1. Combine el agua tibia con la levadura, deje reposar durante unos cinco minutos.
2. Agregue kéfir con azúcar, agregue sal y harina. Amasar la masa, dejar que suba bien. Para acelerar el proceso, manténgalo en una habitación cálida y asegúrese de cubrirlo con una toalla encima.
3. Estire el pastel y exprima un vaso de taza. No es necesario cortar agujeros en el centro.
4. Freír las tazas en aceite por ambos lados. Aumentarán y se volverán redondos. Sacamos y colocamos en una capa.
5. Prepare mermelada para rellenar donas. Poner en un bol y frotar bien. Si la masa es gruesa, entonces puede agregar un poco de agua hervida.
6. Ponga la mermelada en la jeringa y llene las rosquillas. Si no hay una jeringa, puede usar una bolsa de pastelería con una boquilla delgada o simplemente hacer un agujero en el costado y llenar los espacios en blanco con una cuchara pequeña.
Rosquillas de miel de kéfir (receta con foto)
Una variante de rosquillas fragantes en glaseado de miel. Según la receta, se agregan varias especias al jarabe, pero si es necesario, se puede excluir parte.
Los ingredientes
• 4 huevos;
• 3 tazas de harina;
• refresco;
• tres cucharadas de azúcar;
• un vaso de kéfir;
• 4 cucharadas de miel;
• canela, jengibre, vainilla.
Cocinando
1. Cocinar la masa ordinaria. Batir los huevos, agregar el kéfir mezclado con una cucharadita de refresco. Introducir azúcar y sal. Agregue harina al final. La masa será espesa, pero no para enrollar.
2. Tome una cucharadita de masa y fría las donas redondas en aceite. Debe haber mucha grasa en la sartén para que las bolas floten libremente.
3. Ponga las donas en servilletas, enfríe un poco. Luego nos tumbamos maravillosamente en un plato plano.
4. Caliente la miel en una cacerola con dos cucharadas de agua. Vierta canela, jengibre seco, vainilla.
5. Vierta las donas con almíbar y envíe inmediatamente a la mesa.
Donuts de kéfir: consejos y trucos útiles
• Las rosquillas absorberán mucho aceite y resultarán grasosas si las fríe a fuego lento. La masa debe colocarse en grasa caliente.
• Eliminar el exceso de grasa de los alimentos fritos es fácil. Debes extender las toallas de papel y sacar las donas calientes de la sartén inmediatamente sobre ellas. Desde arriba también es posible cubrir con toallas que absorben perfectamente el aceite.
• A todo el mundo le encantan las rosquillas dulces, pero es importante no ir demasiado lejos y poner azúcar según la receta. Si se excede, la masa dulce se quemará instantáneamente y el producto permanecerá crudo. Es mejor espolvorear con polvo de donas ya fritas. O ofrézcales una adición dulce: leche condensada, mermelada, miel, cualquier crema.
• Las rosquillas no solo se pueden rociar con polvo, sino que también se pueden cubrir con diferentes esmaltes, verter con chocolate y miel.
