Chuletas de calamar: un plato simple, asequible y muy rápido.
De hecho, para freír productos de este popular marisco, tomará solo unos minutos.
Y cocinar carne picada no lleva mucho tiempo.
¿Disfrutar de las chuletas de calamar?
Chuletas de calamar - principios generales de preparación
Las chuletas más deliciosas se obtienen de calamares refrigerados. Mantienen perfectamente su forma, no se rompen y retienen todos los jugos. Pero si tiene que usar canales congelados, es recomendable descongelarlos en el refrigerador. Que no sea muy rápido. Los cadáveres pelados se cortan en trozos y se convierten en carne picada con una picadora de carne.
Qué más se agrega a la masa de la chuleta:
• cebollas, ajo;
• sal, pimienta;
• huevo;
• sémola o pan.
Pero estas no son todas las opciones de suplementos posibles. A menudo las chuletas se cocinan con cereales, queso, agregando pescado o pollo. Productos de pan en harina o pan rallado. Luego freír en una sartén u hornear en el horno.
Cómo limpiar fácil y fácilmente los calamares
Para una limpieza rápida, la carcasa se sumerge durante varios segundos en agua hirviendo, luego inmediatamente en agua helada. Retire la piel descamación con las manos y lave los calamares con agua fría. Con un cuchillo, pelar los restos de la piel, en su caso. Luego, la carcasa se coloca sobre una tabla de cortar y se retira el cartílago espinal, el cordón.
Receta 1: chuletas de calamar
La receta de las chuletas de calamar más sencillas, preparadas con cebolla y especias. Preparado sin huevo, frito en aceite.
Los ingredientes
• 1 kg de calamar;
• 1 cabeza de cebolla;
• sal, pimienta;
• petróleo;
• galletas o harina.
Cocinando
1. Colocamos los cadáveres de calamar lavados y pelados en una tabla de cortar y retiramos la flecha vertebral. Cortar en rodajas para torcer en una picadora de carne.
2. Limpiamos la cabeza de cebolla y también la cortamos en trozos.
3. Gira todo junto. Puede usar la cosechadora si no hay picadora de carne.
4. Agregue sal y pimienta. Amasar Se pueden poner otras especias al gusto, el eneldo picado va bien con los calamares.
5. Mójese las manos y forme chuletas pequeñas. Tamaño no más de 100 gramos. Damos cualquier forma. Puede hacer productos ovalados, en forma de gotas o redondos.
6. Pan en harina o galletas trituradas.
7. Freír en una sartén durante tres minutos por cada lado. Después de voltear los productos, puede cubrir los platos con una tapa. Es importante no exagerar, de lo contrario las chuletas pueden resultar secas.
Receta 2: chuletas de calamar frito con pan
La receta de chuletas de calamar en las que se agrega pan. Es aconsejable utilizar un rollo blanco endurecido. El pan fresco después de remojar puede volverse viscoso.
Los ingredientes
• 0.8 kg de calamar;
• 1 huevo;
• 250 gramos de pan blanco;
• 1 taza de leche o caldo;
• 2 cebollas;
• 7 cucharadas de pan rallado;
• 1 diente de ajo;
• especias;
• aceite de cocina.
Cocinando
1. Llene el pan con leche, después de cortar todas las costras. Deja por veinte minutos. En lugar de leche, puede usar cualquier caldo o caldo de verduras.
2. De la forma habitual preparamos canales de calamar, cortados en trozos.
3. También pele las cebollas y el ajo, muela todo junto con los calamares en una picadora de carne. No te olvides de torcer el pan, exprimido del líquido.
4. Agregue el huevo a la masa de la chuleta. No te olvides de sal. Puedes sazonar con cualquier condimento a tu gusto. Mezcla todo bien.
5. Queda por formar chuletas. El tamaño no importa. Empanizado en galletas.
6. Fríe el producto en aceite por dos lados hasta obtener un color rosado y ¡listo!
Receta 3: empanadas de calamar en el horno con queso
La receta de chuletas de calamar inusuales y muy jugosas, que se preparan en dos etapas. Necesitas queso duro.
Los ingredientes
• 0,7 kg de calamares;
• 1 cebolla;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de sémola;
• especias;
• petróleo;
• eneldo;
• 100 gramos de queso;
• harina para empanar;
• 1-2 tomates.
Cocinando
1. Tuerza los calamares con cebolla en una picadora de carne dos veces. Agregue sémola, especias, huevo, revuelva y deje reposar durante unos diez minutos, mientras prepara el resto de los ingredientes.
2. Cortamos varias ramas de eneldo, cortamos el tomate en aros finos y frotamos el queso con chips medianos.
3. Encienda inmediatamente el horno 220 y encienda la sartén al fuego. Engrase una fuente para hornear con aceite.
4. Formamos chuletas planas de carne picada con un diámetro de 8-10 centímetros. Los espolvoreamos con harina y los freímos rápidamente en una sartén durante un minuto por cada lado. Cambiamos a la forma que. Previamente engrasado con aceite.
5. Coloque un círculo de tomates en cada chuleta, espolvoree con queso y envíe al horno.
6. Al hornear durante no más de 10 minutos, a temperatura alta, esto será suficiente para que la corteza de queso se dore un poco y las chuletas no tengan tiempo de secarse.
Receta 4: chuletas de calamar y arroz
El arroz para tales chuletas se puede tomar cualquiera. Es sabroso con un cereal redondo, pero hermoso con uno largo. Puede tomar arroz integral, un plato con él también será útil.
Los ingredientes
• 0,5 kg de calamar;
• 0.5 tazas de arroz;
• huevo;
• 1 cabeza de cebolla;
• especias;
• galletas y mantequilla.
Cocinando
1. Enjuague el arroz y cocine hasta que esté tierno. Nos aseguramos de que los granos permanezcan intactos y que la forma no sufra. Desechamos el arroz en un colador, dejamos que drene el agua.
2. Tuerza los calamares con cebolla dos veces a través de una picadora de carne.
3. Combine la carne picada con arroz, sazone con especias. Revuelva y agregue el huevo de gallina.
4. Forme bolitas de 60-70 gramos. Pan en picatostes y aplanar a 1,5 centímetros.
5. Calienta el aceite.
6. Coloque las empanadas y fría por tres minutos a cada lado. Lo sacamos y puede enviarlo inmediatamente a la mesa. O vierta crema y guisado por otros dos minutos. Salsa no te olvides de sal.
Receta 5: Chuletas de palitos de calamar y cangrejo
Los palitos de cangrejo se combinan perfectamente con los calamares y de estos dos productos puedes cocinar chuletas muy sabrosas y jugosas.
Los ingredientes
• 0.4 kg de calamar;
• 0.3 kg de palos;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 2 cucharadas de almidón;
• 1 cebolla;
• especias y mantequilla.
Cocinando
1. Pelar los cadáveres de los calamares, enjuagarlos y cortarlos en cubos pequeños.
2. Agregue a ellos palitos de cangrejo picados y cebollas picadas. La cabeza debe ser aplastada muy finamente, de lo contrario las piezas se romperán.
3. Agregue la crema agria y el almidón. Conduzca los huevos, ponga las especias y revuelva. Debería resultar mucho, como para los buñuelos. Déjala reposar durante media hora en el refrigerador.
4. Calentar el aceite, poner la chuleta con una cuchara y freír hasta que esté rosado. Tales chuletas se pueden servir con guarniciones, preparadas para el desayuno o puestas en sándwiches. Resulta sabroso y mucho.
Receta 6: Chuletas de calamar y pescado (abadejo)
Para preparar tales chuletas de calamar, también necesitarás filete de abadejo. Pero puedes tomar cualquier otro pez, incluido el río. O use relleno ya retorcido.
Los ingredientes
• 0.4 kg de calamar pelado;
• 0.4 kg de filete de abadejo;
• 150 ml de leche;
• 4 rebanadas de pan;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• especias;
• migas de pan;
• para freír aceite.
Cocinando
1. Rebanadas de pan vierten inmediatamente la leche. Deja que se hinchen por ahora.
2. Limpiamos las cabezas de cebolla, cortadas en varios trozos.
3. Corte también en rodajas de filete de abadejo y canales de calamar.
4. Todos juntos giramos en una picadora de carne, no nos olvidemos de los dientes de ajo pelados y el pan remojado exprimido de la leche.
5. Agregue sal a la masa de la chuleta, pimienta. Revuelva y forme chuletas redondas de tamaño mediano. El grosor es de unos dos centímetros.
6. Deshuesar los productos formados en pan rallado.
7. Freír en una sartén en aceite caliente durante 3 minutos por un lado. Luego gire, cubra y cocine debajo de la tapa durante unos seis minutos.
8. Puedes poner las albóndigas crudas en un molde, poner un pequeño trozo de mantequilla encima y hornear en el horno. Unos 15 minutos a 200 grados.
Receta 7: chuletas de calamar y pollo
La receta son chuletas muy inusuales, para las cuales (excepto los calamares) también necesitarás pollo. Es mejor usar filete del muslo con la piel. Será jugoso y tierno.
Los ingredientes
• 0.3 kg de calamar;
• 0.3 kg de pollo;
• 0.05 kg de mantequilla;
• 2 cebollas;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de sémola;
• especias;
• galletas (harina posible);
• aceite de cocina.
Cocinando
1. La mantequilla se corta inmediatamente en cubos de 5 gramos y se envía al congelador.
2. Gire el pollo con cebolla picada y calamares pelados.
3. Masa de chuleta con pimienta, sal, agregue huevos y sémola. Revuelva y deje reposar durante un cuarto de hora para que la sémola se hinche.
4. Mójese las manos, pique trozos de 70-80 gramos y haga chuletas pequeñas. De esta cantidad, se obtendrán unas 10 piezas. En el centro de cada uno ponemos un trozo de mantequilla previamente cortada y enfriada. Lo escondemos cuidadosamente.
5. Chuletas empanadas en pan rallado o simplemente enrollar en harina.
6. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Después del golpe, debe cubrirse y vaporizarse bien, de lo contrario, no se freirán.
Chuletas de calamar: consejos y trucos útiles
• Las chuletas estarán más sabrosas si mezclas mantequilla y aceite vegetal al freír. También contribuye a la aparición de una corteza dorada. Puedes usar un poco de manteca.
• Las chuletas de calamar se pueden guisar en diferentes salsas, pero no más de 5 minutos. Tampoco es aconsejable usar un tomate o tomates. El ácido que contienen hará que las chuletas sean más duras. Es mejor dar preferencia a las salsas de leche, crema agria, crema. El queso va bien con los calamares.
• Una gran cantidad de especias puede matar el sabor y aroma original de los calamares. Es suficiente agregar sal y pimienta, puede poner un poco de verduras picadas. Y es mejor rechazar los aditivos picantes y fragantes.
