Las pequeñas bolas de carne llamadas "albóndigas" diversificarán su menú habitual y serán especialmente apreciadas por los gourmets más pequeños.
Las albóndigas se usan no solo para cocinar sopa, sino que también se hornean en el horno para servir con un acompañamiento.
Un excelente complemento para el plato será una rica salsa de pasta de tomate y tomates frescos. ¡A por ello!
Albóndigas al horno - principios básicos de cocina
Para hacer albóndigas, necesitas carne picada. La carne picada más deliciosa se prepara sola, pero con una escasez de tiempo, es adecuada para los que se compran en la tienda. Para la formación de albóndigas, puede utilizar carne picada de cerdo, ternera y pollo.
Para hacer las albóndigas jugosas y enrollarlas bien, agregue un huevo crudo y un pan empapado en leche a la carne picada. Puedes agregar arroz cocido hasta que esté medio cocido. Para obtener una masa homogénea, todos los ingredientes se mezclan bien a mano, pasando entre los dedos.
La carne picada se divide en partes pequeñas y se enrolla en bolas de igual tamaño, con un diámetro de aproximadamente dos centímetros. Las albóndigas se enrollan en harina y se saltean en una sartén hasta que se doren. Prepara la salsa por separado. Para su preparación use pasta de tomate, tomates frescos, crema, cebolla, verduras. Luego, las albóndigas se extienden sobre una bandeja para hornear, se vierten con salsa cocida y se hornean en el horno.
También puedes hornear albóndigas con verduras, pasta, queso. Nuestras recetas inusuales y diversas lo ayudarán con esto.
Albóndigas a la italiana al horno con pasta y queso
La receta de albóndigas de chefs italianos se cuece al horno con una gran cantidad de diferentes tipos de quesos. Una agradable sorpresa para los catadores de este plato será el queso dentro de la albóndiga.
Ingredientes
• Doscientos gramos de carne picada;
• Un huevo (mesa);
• pan;
• Queso ("Mozzarella" y "Parmesano") - doscientos gramos;
• Una lata de pasta de tomate;
• Cebolla (una pieza);
• Trescientos gramos de pasta;
• perejil;
• Mantequilla de oliva y crema;
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
Divida el huevo en la carne picada, salarlo, agregar el parmesano, el perejil finamente picado y el pan empapado en agua o leche.
El queso rallado se mezcla con una cucharada de aceite de oliva, agregue la pulpa, sal, pimienta.
Pequeñas bolas de queso se enrollan de esta masa. Primero, se hacen bolitas con carne picada, se hace un pastel con cada una y se coloca una bolita de queso dentro. Enrollar de nuevo a una forma redonda.
Las cebollas se cortan y se fríen ligeramente en una sartén con mantequilla y pasta de tomate. Luego extienda las albóndigas resultantes, doradas por ambos lados, cubra y deje oscurecer.
En agua salada, la pasta se hierve. La pasta cocida se coloca en un plato resistente al calor, se espolvorea con queso, luego nuevamente una capa de pasta espolvoreada con queso. Las albóndigas se colocan en un orden caótico desde arriba, regadas con salsa de tomate con cebolla frita. Poner en el horno durante veinte minutos.
Albóndigas al horno en salsa de zanahoria "Casera"
Para hacer albóndigas caseras, el arroz cocido hasta que esté medio cocido se agrega a la carne picada.
Ingredientes
• Carne picada de ternera: medio kilogramo;
• Medio vaso de arroz;
• Lavrushka;
• Harina (medio vaso);
• sal, pimienta;
• Zanahoria (dos piezas);
• Tomates - 3;
• Cebolla - 2;
• Aceite de girasol.
Método de cocción:
El arroz se hierve y se deja enfriar. La cáscara de los tomates se corta y se sumerge en agua hirviendo durante varios minutos.
Las cebollas en rodajas y las zanahorias ralladas se fríen en una sartén con aceite.
Pelar los tomates y picarlos con una licuadora. Se agrega sal, azúcar a la mezcla resultante y se vierte en la sartén. El eneldo recién picado se vierte encima. Todos mezclar y dejar hervir durante diez minutos.
El arroz hervido se mezcla con carne picada. Forma albóndigas, espolvorea ligeramente con harina y fríe en una sartén a gas lento.
Los pimientos y las hojas de laurel se colocan en la fuente para hornear. Las albóndigas fritas se colocan encima, se vierten con la mezcla de zanahoria y tomate y se ponen en el horno durante treinta a cuarenta minutos. Servido con guarnición: papas, arroz, pasta.
Albóndigas al horno con salsa
Ingredientes
• Relleno (carne): medio kilogramo;
• Harina: doscientos gramos;
• pan blanco;
• Huevo - uno;
• cebolla;
• salsa de tomate;
• Condimento, sal;
• aceite de girasol;
• Verdes rallados;
• Leche.
Método de cocción:
El pan se empapa en leche tibia y se agrega a la carne picada. También se rompe un huevo, se añaden cebollas picadas y verduras. Todos los ingredientes se mezclan a mano y se enrollan en bolitas.
Las albóndigas se espolvorean con harina y se fríen en una sartén a gas lento. Luego se transfiere a una fuente para horno y se vierte pasta de tomate diluida con agua. Sal, agregue condimentos y hojas de laurel. Hornee en el horno durante unos veinte minutos.
Albóndigas al horno con papas
Usar esta receta te ahorrará tiempo. Las albóndigas se hornean en el horno inmediatamente con una guarnición.
Ingredientes
• Un kilogramo de papas;
• Carne picada (cuatrocientos gramos);
• Queso duro - 150 gramos;
• cebolla;
• Un huevo de gallina;
• Ajo (dos plumas);
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
Rompe el huevo en la carne picada, agrega la cebolla picada y el ajo pasa por la prensa, sal y pimienta. Todos los ingredientes se mezclan completamente a mano.
Luego enrolle la carne picada en bolitas, enrolle la harina y colóquela en una fuente para horno. Se pueden colocar pequeños trozos de papa entre las albóndigas. Espolvorea con sal, queso rallado y hornea en el horno. El tiempo de cocción óptimo es de media hora. Buen provecho!
Al horno Crema Albóndigas De Pollo
Las albóndigas hechas de filete de pollo en combinación con crema son especialmente tiernas.
Ingredientes
• Filete de pollo: medio kilogramo;
• cebolla;
• Un huevo de mesa;
• Queso (doscientos gramos);
• Dos plumas de ajo;
• Doscientos ml de crema;
• sal, pimienta;
• Harina de trigo.
Método de cocción:
El filete de pollo se bate ligeramente con un martillo y se corta en trozos.
Las cebollas se pelan, se cortan finamente y se mezclan con el filete. Rompe el huevo. Todo mezclado, sal, pimienta.
Formamos albóndigas, las enrollamos en harina y las ponemos en platos resistentes al calor. Hornee durante unos quince minutos en el horno. La temperatura óptima de cocción es de 180 grados.
Mientras se hornean las albóndigas, prepare la salsa. La crema se mezcla con queso picado y ajo. Las albóndigas se vierten con salsa cocida y se ponen en el horno durante otra media hora.
Albóndigas con arroz al horno "Suegra de la noche"
Ingredientes
• Carne picada (un kilogramo);
• un huevo;
• Arroz (medio vaso);
• Cebolla - 1;
• Dos dientes de ajo;
• Sal, pimienta.
Para la salsa
• Una cebolla;
• Ajo - 3 piezas;
• Cuatro tomates (frescos);
• mayonesa;
• hierbas provenzales;
• Aceite de girasol.
Método de cocción:
En agua con sal, hierva el arroz hasta que esté medio cocido y deje enfriar.
En un recipiente hondo esparce la carne picada. Las cebollas y los ajos se pelan, se pica y se agrega a la carne picada. Agregue huevo crudo batido, sal, pimienta y arroz.
Las manos enrollan las albóndigas, espolvorean con harina y ponen en una fuente para horno. Poner en el horno durante quince a veinte minutos.
Para preparar la salsa, freír la cebolla con los tomates en una sartén con aceite.
Agregue mayonesa, ajo finamente picado, condimentos y un poco de agua.
Las albóndigas al horno se vierten con salsa cocida y se ponen en el horno durante otros veinte minutos. Buen provecho!
Albóndigas en el horno "En ruso"
Ingredientes
• Medio kilogramo de carne picada;
• Dos cebollas;
• Tres rebanadas de pan;
• Un huevo (pollo);
• Tomates: doscientos gramos;
• Pasta de tomate: cuatro mesas. cucharas
• Una copa de vino;
• Un diente de ajo;
• Condimentos.
Método de cocción:
Para preparar la salsa, corte los tomates en una licuadora, luego mézclelos con pasta de tomate.
Las cebollas se cortan y se pasan en una sartén. Vierta el vino y agregue la pasta de tomate y los condimentos. Deja languidecer.
Para preparar las albóndigas, la carne picada se mezcla con un huevo, se añaden cebollas picadas y rebanadas de pan empapadas en agua o leche.
Enrolle la carne picada en bolitas para hacer albóndigas. Coloque sobre una bandeja para hornear y hornee en el horno. Lleve las albóndigas a dorar, agregue la salsa cocida y deje en el horno durante otros cinco a diez minutos. Servido con guarnición.
Albóndigas al horno bajo crema en el horno
Ingredientes
• Carne picada de cerdo y ternera (medio kilogramo);
• un huevo;
• Crema: un vaso;
• cebolla;
• Galletas de embalaje;
• Sal, condimentos;
• Aceite de girasol.
Para hacer la salsa:
• Un vaso de crema;
• Doscientos gramos de caldo de carne;
• Harina de trigo (dos cucharadas);
• Salsa de soja.
Método de cocción:
Rompa el huevo en la carne picada, agregue las galletas, vierta la crema. Las cebollas se pelan, se pican, se pasan y se agregan a la carne picada. Sal, pimienta.
Forme albóndigas, póngalas en una bandeja para hornear, engrase y ponga en el horno.
Mientras tanto, prepara la salsa. En una sartén, mezcle la harina con la salsa de soya, la crema y el caldo de carne. Calentado a gas lento, revolviendo gradualmente hasta que espese.
Las albóndigas listas se vierten con la salsa resultante y se sirven con una guarnición (papas, arroz, pasta). Buen provecho!
Albóndigas de horno - Consejos y trucos
• Para la conveniencia de formar albóndigas y ponerlas en la misma forma, saque la carne picada con una cucharadita.
• Las albóndigas serán más sabrosas y jugosas con carne picada recién preparada que descongelada.
• Si decide agregar arroz a la carne picada, debe hervirla hasta que esté medio cocida.
