Exuberantes pasteles de queso: los principios generales de la cocina
Cada ama de casa tiene sus propios secretos para cocinar deliciosos pasteles de queso. Muchas personas agregan un poco de polvo de hornear o bicarbonato de sodio a la masa, estos ingredientes hacen que el horneado tenga más pompa y ligereza, pero con el bicarbonato de sodio debes tener cuidado de no tener un sabor específico en los pasteles de queso. También puede moler previamente la cuajada a través de un tamiz: con una consistencia homogénea, los panqueques de cuajada son muy suaves, ricos y aireados. El principio de cocinar pasteles de queso exuberantes difiere poco de la forma de hornear pasteles de queso ordinarios. Principalmente se utilizan los mismos ingredientes: requesón, huevos, azúcar, harina, etc. La harina debe tomarse muy poco, de modo que la masa sea moderadamente densa y no se extienda. El exceso de harina conducirá al hecho de que los pasteles de queso se endurecen y no se vuelven exuberantes. Puede agregar cualquier fruta seca, manzana, plátano o vainilla con canela para darle sabor. Los pasteles de queso se hornean en una sartén, en el horno o en una olla de cocción lenta. Los pasteles de queso exuberantes listos se pueden servir con crema agria, mermelada, salsa de bayas o leche condensada.
Exuberantes pasteles de queso: preparación de alimentos y platos
Para hacer pasteles de queso exuberantes, necesita un recipiente hondo para amasar, una taza medidora, una cuchara, un tenedor o un tamiz. También puede usar una batidora o licuadora. Si los pasteles de queso se hornean en el horno, debe precalentarlos y engrasar la bandeja para hornear con mantequilla o margarina.
Para hacer que los pasteles de queso sean exuberantes, el queso cottage se puede moler previamente a través de un tamiz. También debe preparar relleno adicional (si se usa): vapor y secar las pasas, ciruelas pasas u otras frutas secas, frutas o verduras, lavar, pelar y rallar.
Recetas para pasteles de queso exuberantes:
Receta 1: pasteles de queso exuberante
A primera vista, esta receta para fabricantes de requesón no es muy diferente de las demás. Utiliza todos los mismos ingredientes. Magníficos pasteles de queso resultan así, gracias a la adición de un polvo de hornear a la masa. La harina se puede tomar "a simple vista", pero es mejor no exagerar.
Ingredientes requeridos:
- 1/4 kg de requesón;
- Huevo;
- Harina
- Polvo de hornear;
- Azúcar: unas cucharas (2-3);
- Un poco de sal;
- Aceite vegetal
Método de preparación
Remache bien con un tenedor para que no queden grumos. Puedes molerlo a través de un tamiz o mezclarlo con una batidora de huevo y azúcar. Agregue a la masa un poco de harina, levadura y sal. Mezclar la masa de nuevo. Haga pequeños trozos redondos con masa y enróllelos en harina. Cómo calentar la sartén con aceite. Horneamos los panqueques de cuajada de dos lados a un color rojizo y una corteza ligera.
Receta 2: tartas de queso exuberantes en yemas
En la mayoría de las recetas de tarta de queso, los huevos se agregan a la masa. Este método de cocinar pasteles de queso exuberantes implica el uso de algunas yemas, que deben batirse con mucho cuidado. Además, las pasas y la vainillina se agregan a la masa de cuajada para obtener un aroma sutil y agradable.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de requesón;
- Pasas
- Vainilla;
- Azúcar: un poco más de media taza;
- 4-5 huevos grandes o 6-7 huevos pequeños (solo yemas);
- Soda - 12 g;
- Vaso de harina incompleto.
Método de preparación
Mis pasas y al vapor durante 3-4 minutos en agua hirviendo, luego se extendió sobre una toalla y secar. Agregue vainilla, medio azúcar y pasas al requesón, mezcle. Batir bien las yemas con el resto del azúcar y extenderlas a la masa cuajada. Agregue a la masa de refresco y harina, aún revuelva. La masa debe ser moderadamente húmeda, ligera y suelta. Debe tomar fácilmente la forma deseada. Hacemos bolas pequeñas de la masa y les damos la forma de pasteles planos. Calienta una cantidad suficiente de mantequilla en una sartén y comienza a hornear nuestras cuajadas. Freír en cada lado hasta que estén doradas. Dado que la masa aumentará de volumen en el proceso de cocción, no ponga demasiados pasteles de queso en la sartén. Por la misma razón, los pasteles deben ser pequeños. pasteles de queso listos servidos con jarabe de bayas, crema agria o chocolate derretido.
Receta 3: pasteles de queso esponjosos "niños"
Estos pasteles de queso esponjosos increíblemente deliciosos pueden alimentar a los niños, a partir de un año. Todos los productos deben ser de la más alta calidad y más frescos. La receta utiliza sémola y harina especial para buñuelos, así como crema agria, vainillina y huevos.
Ingredientes requeridos:
- Un paquete de requesón fresco;
- Huevo;
- Dos cucharadas de crema agria;
- Manka - una cuchara;
- Un poco de sal;
- Vainilla;
- Azúcar - al gusto;
- Aceite vegetal
Método de preparación
El azúcar (aproximadamente dos cucharas) se mezcla con vainilla y sal, se bate con el huevo. Moler el requesón con sémola y crema agria. Agregue harina, huevo batido con azúcar. ¿Cómo debemos mezclar todo? La masa está lista. El secreto de los magníficos pasteles de queso en la sémola es que la masa debe dejarse durante 10 minutos. Durante este tiempo, la sémola debería hincharse. Calienta el aceite en la sartén. Hacemos pequeños pasteles de queso de requesón, puedes enrollarlos en harina. Horneamos en dos lados a fuego lento. Si no hay harina especial para panqueques, puede tomar una mezcla de harina de alto grado y una pequeña cantidad de levadura en polvo.
Receta 4: pasteles de queso exuberante en el horno
En el horno, también puedes cocinar pasteles de queso aireados y exuberantes. Además, estos fabricantes de requesón son mucho más útiles. Para cocinar se requieren huevos, yemas separadas, levadura en polvo, azúcar y harina. También un poco de vainilla para darle sabor.
Ingredientes requeridos:
- Dos paquetes de requesón;
- Dos huevos
- Dos yemas;
- Vainilla;
- Azúcar - unas cucharas;
- Harina
- Polvo de hornear;
- Un poco de sal
Método de preparación
El requesón se deshilacha a través de un tamiz y se mezcla con vainilla, sal y levadura. Batir los huevos con azúcar, colocar en queso cottage. Agregue harina, amase la masa. Precaliente el horno, engrase la bandeja para hornear. Forme tartas de queso y colóquelas en una bandeja para hornear. Superficie untada con requesón batido de yemas. Horneamos pasteles de queso durante aproximadamente media hora. Para que los pasteles de requesón no se caigan, después del final de la cocción, deben mantenerse en el horno durante varios minutos.
Exuberantes pasteles de queso: secretos y consejos de los mejores chefs
- Para que los pasteles de cuajada sean realmente exuberantes, la cuajada siempre debe estar fresca y no demasiado seca. Pero tampoco es deseable tomar requesón demasiado húmedo: los pasteles de queso pueden arrastrarse lejos;
- En la masa, puede agregar yemas batidas individuales, muchas amas de casa usan este secreto particular, para que los fabricantes de queso cottage salgan ricos y bien criados;
- Si los pasteles de queso se cocinan en el horno, después de cocinarlos, deben dejarse allí durante otros 5 minutos. Si obtiene los pasteles de queso inmediatamente, se caerán fácilmente.
