Albóndigas de cereza: principios generales de cocina
No hay plato más veraniego y fragante que las albóndigas con cerezas. Tan pronto como llega la temporada de las bayas rojas agridulces, las anfitrionas preparan deliciosas tartas y albóndigas con una cereza. Es cierto que existen varios secretos sobre la preparación adecuada de la masa para las albóndigas, para que no se abran del jugo de cereza y no se endurezcan.
Albóndigas de cereza: preparación de alimentos y platos
Para que la bola de masa esté sabrosa y nada distraiga del emocionante proceso de disfrutar el plato, primero debes quitar las cerezas de la semilla. Después de eso, ponga las bayas en un colador y déjelas escurrir. ¿Es posible usar cerezas congeladas para las albóndigas? Por supuesto, solo descongele antes de cocinar.
Recetas de albóndigas de cereza:
Receta 1: Albóndigas de cereza
Las albóndigas con cerezas se pueden cocinar al vapor o al vapor en agua hirviendo de la manera tradicional. En esta receta, prepararemos la masa para las albóndigas, que luego se cocinarán.
Ingredientes requeridos:
Masa para cocinar vareniki en agua
- Harina 250 gramos
- Agua hirviendo agua 200 ml
- Aceite de girasol 2 cucharadas
- ½ cucharadita de refresco
- Sal
Para el relleno
- Cereza 500 gramos
- Azúcar al gusto
Método de preparación
- Amasar la masa para albóndigas. Para hacer esto, mezcle la harina, sembrada a través de un tamiz, refresco y sal. Calienta el agua, agrégale mantequilla y viértela en la harina. Revuelva primero con una cuchara mientras esté caliente, y luego, cuando se enfríe, mantenga las manos sobre él. La masa para albóndigas debe ser elástica y suave, similar a la masa para empanadas.
- Espolvorea harina sobre la superficie de la mesa y extiende la masa en una capa de aproximadamente 2,5 centímetros de grosor con un rodillo. La taza hace círculos de masa.
- Separe la cereza de la piedra y coloque cuatro cerezas y una cucharadita de azúcar en el centro de cada círculo. Determine la cantidad de azúcar a su gusto.
- Pellizca la masa de albóndigas. Puedes ajustar la hermosa forma de una coleta, porque la masa es muy flexible.
- El agua en la sartén, donde hervirán las bolas de masa hervida, hervir y agregar sal. Coloque los productos de harina en una cacerola y, tan pronto como aparezcan, cocine por no más de uno o dos minutos.
Receta 2: Albóndigas al vapor con cereza (en gasa)
Las albóndigas al vapor se pueden cocinar de varias maneras. Por ejemplo, si tiene una caldera doble, es muy simple y rápida, pero también puede usar una gasa estirada sobre la sartén.
Ingredientes requeridos:
Masa para cocinar albóndigas al vapor
- Kéfir 1 taza bajo en grasa
- Harina 250 gramos
- ½ cucharadita de refresco
- Sal
Para el relleno:
- Cereza 500 gramos
- Azucar
Método de preparación
- En un recipiente hondo, vierta el kéfir y agréguele soda y sal. Revuelva
- Harina tamizada a través de un tamiz, agregue una corriente delgada al yogur, revolviendo con una cuchara.
- Amasar la masa, vertiendo gradualmente en la masa de harina. La masa debe ser muy suave. Aquí está el secreto de las deliciosas albóndigas: cuanto más suave sea la masa para ellas, más aireado estará el plato a la salida.
- Rasgue un trozo del trozo de masa, haga una salchicha con las manos y córtela en trozos.
- Cada pieza de mano se convierte en una capa redonda con un grosor de aproximadamente 1-1.5 centímetros. Cuando trabaje con masa, espolvoree con harina para que no se pegue.
- En el medio del pastel, ponga 4-5 cerezas y vierta azúcar al gusto. Pellizca los bordes de las albóndigas.
- Vierta aproximadamente la mitad del agua en la sartén, ate la gasa en la parte superior para que los bordes no cuelguen (de lo contrario se iluminarán) y cubra con una tapa.
- Tan pronto como el agua hierva, coloque las bolas de masa a una distancia entre sí y cocine bajo una tapa durante unos cinco minutos. Servir, espolvorear con azúcar.
Receta 3: Bolas de masa hervida con cerezas y fresas en una caldera doble
Otra receta de albóndigas con cerezas, también al vapor. Necesitará una olla de cocción lenta.
Ingredientes requeridos:
Masa para cocinar albóndigas al vapor
- Leche agria 250 ml
- Harina 300 gramos
- ½ cucharadita de refresco
- Sal al gusto
Para el relleno:
- Cereza 200 gramos
- Fresa 200 gramos
- Azucar
Método de preparación
- Vierta el yogurt en un recipiente hondo, agregue sal y refresco, mezcle.
- Agregue al yogurt una fina corriente de harina, mezcle. Revuelva la masa hasta que esté espesa y suave.
- Divida el trozo de masa resultante en varias partes. Haga una salchicha de una parte, córtela en varios trozos. Extienda cada parte en una tortilla, de aproximadamente un centímetro y medio de grosor.
- Lave las fresas y las cerezas, quite los huesos de las cerezas. Cortar las fresas en rodajas y mezclarlas con las cerezas, espolvorear con azúcar.
- En el medio de cada masa de pan plano, ponga una cucharada de relleno de fruta y pellizque los bordes lo más apretado posible.
- Vierte agua en la vaporera, cepillando el fondo del recipiente con aceite vegetal, y coloca las albóndigas a poca distancia una de la otra. Cubra el vaporizador con una tapa y cocine las albóndigas con cerezas y fresas durante aproximadamente 7 minutos.
Albóndigas de cereza: secretos y consejos de los mejores chefs
- Cuanto mejor elimines la masa, más sabroso y aireado obtendrás albóndigas. Espolvorea harina durante la preparación de la masa.
- Sirve las albóndigas listas con crema agria y azúcar en polvo.
- Si prepara la masa para albóndigas al vapor, puede hacerla más espesa: el plato no será pesado, pero solo más sabroso y satisfactorio.
