Compota de grosella - Principios generales de cocina
¿Qué es la grosella? Bayas redondas agridulces de color negro, rojo o blanco, dependiendo de la variedad. Y además, ¡es la totalidad de las vitaminas necesarias para un adulto y un niño! La grosella contiene vitaminas A, B, C, pectina y taninos, fósforo, hierro y potasio. Es muy útil usar grosellas frescas en verano en verano, en invierno en forma de mermelada o mermelada, y también para cocinar compota de grosellas.
Compota de grosella - Preparación de alimentos y utensilios de cocina
Para compota se adapta a cualquier variedad de grosellas. Lo principal: eliminar las bayas de las hojas y los tallos verdes y duros, y lavarlos bien. Primero, coloque las grosellas en un recipiente con agua tibia durante cinco minutos y luego enjuague con agua fría.
Además, necesitará azúcar o miel, agua para beber, otras bayas y frutas.
¿Es posible cocinar compota de grosellas congeladas? Por supuesto, si se congelaba en seco, seguía siendo tan útil como fresca.
Recetas de compota de grosella:
Receta 1: Compota de grosella
Si toma grosella negra como compota, la bebida resultará de un tono oscuro y, si es roja, entonces de color rosa claro. No se recomienda cocinar la compota de una grosella blanca, ya que resultará ácida e inodoro. Mejor usarlo con grosellas rojas o negras.
Ingredientes requeridos:
- Grosella 500 gramos
- Azúcar al gusto
- Agua para compota purificada 3 litros
Método de preparación
- Lave las grosellas, córtelas en puré de papas con una licuadora, agregue un par de cucharadas de azúcar y mezcle.
- Calienta el agua en una cacerola, agrega azúcar. Tan pronto como el agua hierva, ponga puré de grosellas allí, cocine por unos dos minutos. Luego apague el fuego y deje que la bebida permanezca debajo de la tapa cerrada por 5 minutos.
- Colar la compota a través de una gasa, enfriar y beber.
Receta 2: Compota de grosellas con pasas y canela
La bebida dulce y picante resultará si agrega pasas y canela a la compota de grosellas.
Ingredientes requeridos:
- Grosella negra 400 gramos
- Pasas (variedad oscura) 100 gramos
- Azúcar al gusto
- Agua purificada 3 litros
- Canela
Método de preparación
- Prepara las pasas. Para hacer esto, llénelo con agua caliente durante diez minutos y luego enjuague varias veces con agua corriente.
- Las grosellas lavadas vierten una cucharada de azúcar.
- Vierta agua de compota en una cacerola, agregue las pasas y el azúcar allí, póngala al fuego.
- Tan pronto como el agua hierva, ponga grosellas en la sartén. Deje que la compota hierva durante cinco minutos, luego apáguela y manténgala debajo de la tapa durante cinco a seis minutos. Inmediatamente después de retirar la sartén del fuego, agregue la canela.
Receta 3: Compota de grosella con ciruelas pasas
Para cocinar compota de grosellas con ciruelas pasas, necesitarás grosellas rojas. Prepare las ciruelas pasas antes de cocinarlas, sumérjalas en agua caliente durante 10 minutos, luego enjuáguelas con agua corriente y córtelas por la mitad.
Ingredientes requeridos:
- Grosella roja 400 gramos
- Ciruelas pasas 100 gramos
- Agua para compota purificada 3 litros
- Azúcar al gusto
- Vainilla
Método de preparación
- Las grosellas rojas lavadas vierten una cucharada de azúcar.
- Coloque las ciruelas pasas en la sartén, donde cocinará la compota, vierta agua purificada, agregue azúcar y prende fuego.
- Tan pronto como el agua hierva, agregue grosellas y vainilla a la sartén, cierre la tapa y cocine la bebida durante aproximadamente 3-4 minutos. Cuando retire la sartén de la estufa, no retire la tapa durante unos 5 minutos.
Receta 4: Compota de grosellas con frambuesas y grosellas
Esta bebida se puede llamar "julio", ya que es en este momento en el jardín donde puede recolectar todos los componentes para la compota. Las grosellas se pueden usar en cualquier variedad.
Ingredientes requeridos:
- Grosella 200 gramos
- Frambuesa 200 gramos
- Grosella espinosa 200 gramos
- Agua para compota purificada 3 litros
- Azucar
Método de preparación
- Lave las grosellas y vierta una cucharada de azúcar. Puré de frambuesas con una cuchara.
- Prepara la grosella espinosa. Límpielo de colas duras y lávelo bien. Póngalo en una cacerola, agregue azúcar, cubra con agua y prende fuego.
- Tan pronto como el agua hierva, baje las frambuesas y las grosellas a la sartén. Hervir la compota durante cinco minutos, luego retirarla del fuego y dejarla reposar durante cinco minutos con la tapa cerrada.
Receta 5: Compota de grosellas con manzana y arándanos
Para hervir tal bebida, necesita una manzana fresca y grosellas de cualquier tipo. Pero los arándanos pueden tomar, tanto frescos como en puré con azúcar.
Ingredientes requeridos:
- Grosella 300 gramos
- Manzana 1 tamaño mediano
- Arándanos 200 gramos
- Azúcar al gusto
- Agua para compota purificada 3 litros
Método de preparación
- Lave la manzana, pélela y córtela en trozos pequeños.
- Lave bien los arándanos y las grosellas, vierta dos cucharadas de azúcar.
- Vierta el agua de compota en una cacerola, ponga manzanas y azúcar en ella, póngala al fuego.
- Cuando el agua hierva en la sartén, ponga las grosellas y los arándanos y cocine por cinco minutos. Después de este período de tiempo, retire la sartén de la estufa y cubra con una tapa durante cinco minutos.
Compota de grosella: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Las grosellas rojas son más ácidas que las grosellas negras. Se usa con menos frecuencia para hacer mermeladas o mermeladas, pero con mayor frecuencia para hacer compota.
- Para darle más sabor a la bebida, puedes usar vainilla y canela.
- La compota de grosella será más sabrosa si le agregas un par de cucharadas de miel. Puede reemplazar el azúcar en general con miel, pero debe agregarlo a la compota enfriada.
- No cocine la compota con grosellas durante más de cinco minutos, de lo contrario perderá su utilidad. Esta regla se aplica a todas las frutas y bayas que contienen una "dosis de carga" de vitamina C.
- En la bebida, también puede agregar espino amarillo, madreselva, albaricoques secos en rodajas, frutas secas y bayas silvestres.
