Si desea diversificar su menú diario, le recomendamos que preste atención a esta receta de gulash goulash de pollo. Por alguna razón, los menudillos de pollo a menudo se pasan por alto, aunque esto no está justificado en absoluto. Los corazones de pollo, los ombligos (ventrículos) y el horno son muy sabrosos y saludables. Lo principal aquí es saber cómo cocinarlos. Si ya has probado los ombligos de pollo y no te gustó, te recomendamos que pruebes nuestra receta y luego emitas el veredicto final.
Hablemos sobre los ingredientes de la salsa en la que se prepararán los ventrículos. Elija cualquier crema agria con contenido de grasa, lo principal es que es de alta calidad, ya que un producto de leche agria de baja calidad se enrollará y no habrá copos apetitosos en el plato. No hay crema agria en la mano? Toma yogurt sin aditivos.
La pasta de tomate se puede reemplazar con jugo de tomate o tomates frescos. En este caso, no agregue el caldo en absoluto o observe la densidad de la salsa y ajústela a su discreción.
Ingredientes
Estómagos de pollo - 400 g;
Caldo o agua - 1-1.5 taza;
Crema agria - 100 g;
Harina - 1.5 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Pasta de tomate - 1.5 cucharadas. l.
Cebolla - 1 pc .;
Zanahoria - 1 pc .;
Especias al gusto.
La receta
Para empezar, los ventrículos de pollo deben estar preparados. Enjuague con agua corriente, retire la película dura. Corta cada ombligo por la mitad. Ponga los despojos en una cacerola, vierta agua caliente. Sal y agregue la hoja de laurel. Lleve el agua a ebullición, déjela hervir durante 5 minutos y drene el agua. Ahora llene los ventrículos con agua fría y hierva. Reduzca el fuego y cocine por 25-30 minutos. Prueba los ventrículos por sal. Agua salada si es necesario, después de que el agua hierva.
Cuando los ombligos están soldados, vierta el caldo en un recipiente aparte, todavía lo necesitamos. Mientras tanto, déjalo enfriar.
Mientras se cocinan los ombligos, prepararemos las verduras. Pelar las zanahorias y las cebollas. Cortar la cebolla en cubos o medias aros. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. En una sartén, calienta el aceite vegetal y extiende las verduras.
Pasamos las verduras hasta que estén blandas y les agregamos la pasta de tomate.
En el caldo enfriado, criamos harina y crema agria. Debe ser una salsa sin grumos.
Agrega los corazones de pollo hervidos a la sartén y fríe por 5 minutos.
Recargue el caldo, que preparamos antes.
Mezcla, prueba la sal, observa la densidad de la salsa y lleva todo a la perfección. Cocine por otros 5-7 minutos a fuego medio y apague el gas. Goulash está listo.
Tal gulash se puede servir como riego para cualquier guarnición o como un plato independiente. Será satisfactorio y sabroso.
Porciones por envase - 3
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Por 100 g:
Ardillas - 8.22
Grasas - 4.73
Carbohidratos - 5.38
Kcal - 97.21
