Una de las frutas más fructíferas en la tierra, las uvas, también tiene numerosas virtudes.
Gran sabor combinado con diversas propiedades beneficiosas. Las uvas caen sobre la mesa de una persona en varias formas, pero, antes que nada, vale la pena centrarse en sus bayas frescas.
Los beneficios de las uvas blancas en las complejidades de su composición.
Las uvas blancas tienen alrededor de 4.000 variedades, lo que representa una buena mitad de su variedad mundial en general con uvas oscuras, y todas las variedades se dividen en categorías según su propósito:
• los comedores se distinguen por su alta palatabilidad fresca, se procesan en frutas secas, conservas y jugos, y se usan en platos;
• los técnicos no son sabrosos y se cultivan para las necesidades de vinificación y productos relacionados (vinagre, aceite);
• Universal son buenos tanto en forma fresca como procesada.
Las uvas blancas son notablemente diferentes según el tipo de uva en términos de masa de uvas, forma y tamaño de las bayas, jugosidad de la carne, densidad de la piel, color: blanco cremoso con un revestimiento ceroso, verde, amarillo rosado y otros tonos.
La dulzura y la acidez, los tonos de sabores y aromas también varían: hay grosellas, nuez moscada, moras, miel y otras notas. Hay variedades sin hueso y sin hueso.
Pero las propiedades positivas y el daño de las uvas blancas, a pesar de su diversidad, es posible describir aproximadamente lo mismo.
Es importante tener en cuenta que todas las características positivas de las uvas blancas se aplican solo a las bayas en madurez biológica. Las uvas no son una pera, y en casa no llega.
Se recomienda encarecidamente comer uvas sin pelarlas; contiene casi la mayor parte de todas sus sustancias beneficiosas.
La paleta mineral de los beneficios de las uvas blancas (con un contenido de sustancias por 100 g) se puede representar de la siguiente manera:
• el potasio (225 mg) es necesario para la nutrición del músculo cardíaco y las fibras del sistema nervioso, interviene en los procesos enzimáticos y en la regulación del nivel de magnesio, que nuevamente está en demanda para el trabajo del corazón;
• el calcio (30 mg) es indispensable para el tejido óseo y todo el cuerpo durante el período de crecimiento, por lo que las uvas son muy útiles para los niños;
• el cobalto (2 μg) asegura el funcionamiento del sistema endocrino y la autolimpieza del hígado;
• el silicio (12 mg) fortalece el sistema inmune y es importante para la formación de tejido conectivo;
• el sodio (26 mg) participa en el transporte de sustancias a través de las membranas celulares;
• el fósforo (22 mg) es necesario para los procesos metabólicos del cuerpo en su conjunto, así como para el desarrollo de las células cerebrales;
• se requiere magnesio (17 mg) para la nutrición de las células nerviosas;
• Se requiere azufre (7 mg) para la producción del pigmento melanina, regula el nivel de bilis y glucosa en la sangre.
Es de destacar que las vitaminas en las uvas blancas se absorben realmente por completo, y esto no se puede comparar con la digestibilidad de sus análogos sintéticos.
El contenido más significativo por 100 g de bayas maduras es ácido ascórbico (C - 6 mg), retinol (A - 5 mg), biotina (H - 1.5 mg) y tocoferol (E - 0.3 mg).
La dulzura de las bayas está representada por un poco de sacarosa y principalmente glucosa y fructosa en proporciones aproximadamente iguales. Debido al hecho de que estos últimos se absorben instantáneamente, las uvas son ideales para casos en los que existe una necesidad urgente de elevar los niveles de azúcar en la sangre.
En comparación con las variedades oscuras, las claras contienen bastantes antioxidantes: bioflavonoides. Pero los ácidos orgánicos se absorben mejor de ellos:
• manzana, que elimina el exceso de líquido y activa la síntesis de colágeno en la piel;
• limón, obligatorio para el metabolismo de carbohidratos y grasas;
• vino, acelerando los procesos metabólicos y eliminando radionucleidos del cuerpo;
• ámbar, que regula la circulación cerebral.
Los beneficios de las uvas blancas para ciertas enfermedades.
El conjunto de recomendaciones para el tratamiento de uvas frescas y todo lo que se puede obtener de esta planta se llama ampeloterapia (de las palabras griegas "ampelos" - uvas y "therapia" - tratamiento, cuidado).
Gracias a la fibra con una estructura especial de fibra y propiedades de fitoncida, las uvas blancas tienen un efecto positivo en el funcionamiento del tracto gastrointestinal y normalizan sus trastornos, como el síndrome del intestino perezoso.
El uso frecuente de uvas aumenta la vitalidad, proporciona energía y mejora el estado de ánimo, además de aumentar la resistencia al estrés.
Las uvas se recomiendan para la anemia, y mejora notablemente la digestibilidad de la carne roja. El hecho es que, aunque el contenido de hierro en las bayas en sí no es impresionante, sino que es literalmente absorbido por el cuerpo, su mayor cantidad de otras fuentes se absorbe mejor en un orden de magnitud.
Comer uvas normaliza la presión arterial, evitando sus saltos durante la sensibilidad climática y una mayor susceptibilidad a las cargas de estrés.
Las uvas se muestran en la dieta y en otros casos:
• alteración del ritmo cardíaco;
• dieta reparadora para la anorexia;
• enfermedad renal en la etapa de deposición de arena;
• migrañas;
• distrofia retiniana;
• enfermedades respiratorias (especialmente asma);
• enfermedades virales que afectan la piel y las membranas mucosas (como el herpes).
¿Qué más se puede decir sobre las uvas blancas y sus beneficios?
Las uvas van bien con casi todas las frutas y bayas, así como con nueces y chocolate. Por supuesto, inclúyalo en una porción de platos de queso.
Para evitar malestar estomacal y estomacal, no es deseable mezclar uvas con platos grasos, verduras crudas y leche (pero con productos de leche agria, es posible).
Por separado, vale la pena mencionar varios métodos de procesamiento de uvas que afectan especialmente el cambio en sus propiedades beneficiosas y perjudiciales.
• Las pasas, en comparación con las uvas frescas, retienen hasta el 95% de los elementos micro y macro y hasta el 80% de las vitaminas. A pesar de que las bayas frescas tienen un 80% de agua y las pasas pierden hasta un 85% de humedad cuando se secan, todas las sustancias de las bayas están altamente concentradas, lo que hace que las pasas tengan un alto valor nutricional. El contenido de azúcar, por ejemplo, aumenta 8 veces, y el contenido de calorías aumenta a 300 kcal por 100 g. El potasio y un oligoelemento esencial para la salud de los dientes se absorben perfectamente.
• Las bebidas alcohólicas hechas de uvas blancas son coñac, licor, sidra, pero el vino es mejor conocido. Durante la fermentación y el envejecimiento, se forman sustancias únicas que lo distinguen cardinalmente del jugo de uva. Desde la antigüedad, se sabe que las propiedades de los vinos blancos renuevan la sangre, mejoran la digestión y calientan el frío. El principal daño proviene del abuso del alcohol, que literalmente puede destruir todo el cuerpo humano.
• El aceite de semilla de uva, utilizado universalmente en cocina y cosmetología, se puede obtener de variedades de cualquier tono. Los beneficios de este aceite para la salud reproductiva de las mujeres y la prolongación de la juventud, la prevención de enfermedades infecciosas son expresivos.
• El vinagre de uvas blancas, incluido el balsámico, se usa para salsas, adobos, aderezos para ensaladas y platos de carne. Una de sus sustancias importantes, la fitoalexina, previene la aparición de tumores y enfermedades de la sangre.
Es importante tener en cuenta el valor de las hojas de las variedades de uva blanca. Exigidos no solo para dolma, sino también para ensaladas y primeros platos, se caracterizan por un alto contenido de vitamina A (40 g) de las hojas que cubren el requerimiento diario) y ácidos Omega-3, que son responsables de la prevención del cáncer, y se recomienda que las hojas se incluyan en la dieta cuando insuficiencia venosa
Daño potencial a las uvas blancas
Si hay uvas no solo pasas, es probable que se traguen algunas semillas. No habrá grandes daños por esto, pero, definitivamente, un exceso regular de semillas de uva creará una carga severa en el tracto digestivo, lo que puede conducir a graves trastornos de su funcionamiento.
Por otro lado, cada hueso contiene ácidos grasos omega-6 (sobre todo linoleico), vitamina E y flavonoides que neutralizan los radicales libres. Para extraer de las semillas de uvas blancas todos los beneficios, vale la pena incluir en la dieta el aceite exprimido de ellos.
Basado en el hecho de que 1 kg de bayas frescas de uva representa aproximadamente 300 g de azúcar puro, es razonable limitarlo en caso de diabetes mellitus, así como con exceso de peso, porque junto con un valor energético significativo (75 kcal por 100 g), por lo tanto, blanco Las uvas son dañinas debido a la nutrición excesiva.
Ciertas enfermedades son una razón para notar la presencia de uvas en la mesa:
• osteocondrosis: las uvas agravan los cambios degenerativos distróficos en el cartílago;
• forma aguda de pancreatitis: un alto contenido de ácidos orgánicos y un aumento de la glucosa en sangre aumentan la producción de enzimas pancreáticas en la medida en que simplemente no puede hacer frente a la carga.
Además, no coma uvas con colitis y diarrea.
Las mujeres al final del embarazo no tienen ningún daño por las uvas blancas en principio, pero es razonable limitar su cantidad si el edema está preocupado, ya que el agua y ciertas sustancias activas de la misma cargan los riñones.
Además, en casos raros y en forma de reacción individual, las uvas pueden reducir la producción de leche durante la lactancia.
