Pan de jengibre pintado: un milagro festivo que puedes cocinar tú mismo. De hecho, no todo es tan complicado como parece a primera vista. La masa de pan de jengibre no es caprichosa, mientras observa las proporciones que siempre resulta, y pintar los productos terminados es un verdadero trabajo culinario.
Pan de jengibre con glaseado: principios generales de preparación
El jengibre para masa se puede usar seco o fresco, a veces se mezclan dos tipos. La masa para pan de jengibre se mezcla con mayor frecuencia con levadura en polvo, grasas y productos lácteos. En la versión clásica, necesita estar un día en el refrigerador. Muy a menudo entra miel. Es necesario no solo por su sabor. El producto le da a las galletas de jengibre una estructura especial, sabor, la cocción es suave, la vida útil se incrementa.
Qué especias se usan para el pan de jengibre:
• anís estrellado;
• canela;
• clavo de olor;
• piel de limón, naranja;
• pimienta blanca;
• nuez moscada;
• cardamomo.
Se pueden mezclar en cantidades iguales o la mezcla se puede recoger a su discreción, pero no necesita guardar. A menudo, las recetas simplemente indican especias o perfumes secos. Es recomendable moler todos los componentes antes de amasar la masa, luego resultará muy aromática y fragante.
Glaze hace pan de jengibre ordinario en un maravilloso regalo. Con la ayuda de decoraciones, puede dar el espíritu horneador de Navidad, Pascua u otras vacaciones. El esmalte para la decoración se puede preparar a partir de proteínas, azúcar en polvo, chocolate. A continuación se encuentran todas estas recetas.
Pan de jengibre simple con glaseado
La receta es muy fragante, pero fácil de hacer pan de jengibre con glaseado de proteínas. Masa de miel Puede poner incluso la miel confitada más estancada, que ya no se puede usar para otros fines.
Los ingredientes
• 200 g de miel;
• 300 g de azúcar;
• 750 g de harina;
• 200 g de aceite;
• 10 g de refresco;
• tres huevos;
• 1 cucharada. l especias (una mezcla de canela, clavo, anís estrellado);
• 10 g de jengibre fresco;
• 1 cucharadita ralladura de naranja.
Para el glaseado, necesita una proteína, 5 ml de jugo de limón y 180 g de polvo, colorantes según lo desee.
Método de cocción
1. Ponga la miel en una sartén. Es importante tomar un tazón grande de aproximadamente dos litros, ya que luego habrá una reacción con el refresco, la masa formará espuma. Poner en la estufa, comenzar a derretir a fuego lento.
2. Agregue todas las especias a la miel. Moler las especias secas, rallar el jengibre fresco. Caliente con miel para mejorar el sabor.
3. Pon la mantequilla. Continúa calentando y disolviendo los ingredientes.
4. Tan pronto como todo el aceite se haya dispersado, agregue soda, revuelva. Retirar del fuego, enfriar.
5. Batir los huevos con azúcar.
6. Una vez que todos los granos se hayan disuelto, puede combinar ambas masas.
7. Agregue harina, haga una masa suave y pegajosa. Toda la harina no desaparecerá, quedará un poco en polvo.
8. Retire la masa durante 20-30 minutos en el refrigerador o incluso en el congelador. Se enfriará, puedes rodar la pelota. Ahora se puede poner en una bolsa y dejar durante 10 horas, guardar en el refrigerador.
9. Espolvoree harina sobre la mesa, extienda la masa de pan de jengibre. El grosor de las materias primas es de aproximadamente 4-5 milímetros. Exprima las galletas de jengibre de cualquier forma con esquejes especiales.
10. Coloque una bandeja para hornear e inmediatamente en el horno. Hornee a 190 grados durante 18-20 minutos.
11. Mientras se horneaban las galletas de jengibre, debes batir las ardillas en la espuma, agregando gradualmente el polvo. La cantidad es grande, ya que se necesita una masa estable para los patrones. Si se hiciera glaseado para pasteles de Pascua, entonces serían suficientes 130 gramos. Agregue tinte si lo desea, vierta el jugo de limón al final.
12. Pon el glaseado en una bolsa, haz un agujero, pinta las galletas de jengibre.
Pan de jengibre con glaseado (masa sin miel)
Una variante de masa de pan de jengibre sin miel. El esmalte para la decoración se preparará sobre la base de azúcar en polvo. La opción más fácil, para la cual ni siquiera necesita un mezclador, pero los tintes no interfieren.
Los ingredientes
• medio kilo de harina;
• 100 g de aceite;
• 125 g de agua;
• 20 g de especias navideñas;
• 5 g de jengibre seco;
• 2 yemas;
• un huevo;
• 6 g de refresco;
• 250 g de azúcar.
Polvo fino para esmalte.
Método de cocción
1. Vierta el azúcar en una sartén, ponga en una estufa, vierta una cucharada de agua. Derrita, cocine hasta el color caramelo, luego vierta suavemente el agua restante gota a gota, es importante usar agua hirviendo. Hervir la mezcla por unos segundos.
2. Agregue la mantequilla, ponga las especias, revuelva y retire del fuego.
3. Agregue 130 gramos de harina a la masa de caramelo, revuelva rápidamente, deje que se enfríe un poco.
4. Batir las yemas y el huevo con refresco, agregar a la masa.
5. Vierta otros 370 g de harina, amase la masa suave. Poner en una bolsa y en el refrigerador por un día.
6. Después de un día o al menos 12 horas, extienda la masa y exprima el pan de jengibre.
7. Transfiera las figuras a una bandeja para hornear, hornee a 180 grados.
8. Vierta el azúcar en polvo en un tazón, agregue agua gota a gota, revolviendo bien cada vez. Si es necesario, gotee inmediatamente el tinte. Frote hasta que la masa se vuelva espesa crema agria. ¡Glaze está listo!
9. Poner en una bolsa, pintar o simplemente cubrir las galletas de jengibre. A diferencia del glaseado de proteínas, la masa de azúcar solo debe aplicarse a los productos enfriados.
Pan de jengibre de chocolate con glaseado
La receta de deliciosas galletas de jengibre, masa para ellas con cacao, pero con glaseado de chocolate blanco real. Pan de jengibre muy sabroso y aromático.
Los ingredientes
• 0.2 kg de drenaje. aceites
• 2 cucharaditas jengibre molido;
• 2 cucharadas. l cariño
• 0,45 kg de harina;
• dos huevos;
• cuatro cucharadas de cacao;
• 10 g de desgarrador;
• 0.2 kg de azúcar.
Además, necesita 250 g de chocolate de calidad sin aditivos, así como 70 g de mantequilla con 65% de grasa.
Método de cocción
1. Derrita la miel con jengibre molido. Puede agregar ralladura de naranja picada.
2. Ponga la mantequilla picada, caliéntela y tire una pizca de sal. Revuelva, retire del fuego, deje que la masa se enfríe un poco.
3. Mezcle 400 g de harina con cacao en polvo, agregue polvo de hornear.
4. Batir los huevos hasta formar espuma con azúcar.
5. Primero, vierta un poco de mezcla de harina en la masa de miel, luego vierta los huevos y revuelva. Agregue el resto de la harina de cacao, amase la masa.
6. Cubra el tazón, póngalo en el refrigerador por un par de horas.
7. Estirar la masa de chocolate, exprimir las figuras, el grosor es de aproximadamente medio centímetro. Poner en una bandeja para hornear.
8. Hornee 15 minutos a 190 grados.
9. Romper el chocolate blanco, poner en un bol con mantequilla, poner en una cacerola con agua caliente y encender la estufa. Derretir la guinda.
10. Decora las galletas de jengibre con una pintura o simplemente cúbrelas con chocolate blanco encima.
Galletas de pan de jengibre con glaseado oscuro
La receta de pan de jengibre ligero de una simple masa de kéfir. Para derretir, se usa chocolate derretido ordinario. Receta simple y rápida.
Los ingredientes
• 0.2 l de kéfir;
• cuatro vasos de harina;
• un huevo;
• 0,12 kg de aceite;
• 0.16 kg de azúcar;
• 0.5 cucharaditas refresco
• 1 cucharadita jengibre
• un poco de entusiasmo;
• 0,13 kg de chocolate;
• 0.03 kg de aceite (en esmalte).
Método de cocción
1. Combine el kéfir con el refresco, reserve.
2. Batir el huevo con azúcar, verter la mantequilla derretida, pero ya enfriada, luego unir todo al yogur.
3. Vierta la harina con jengibre y la ralladura, amase la masa. Poner en el congelador durante quince minutos.
4. Enrolle, corte el pan de jengibre rizado, de hasta un centímetro de grosor, cambie a una bandeja para hornear.
5. Hornee hasta que esté cocido. Temperatura 200, tiempo 15-18 minutos. Entonces genial.
6. Derretir el chocolate con mantequilla, poner en una bolsa.
7. Pinte las galletas de jengibre con patrones temáticos.
Pan de jengibre suave con glaseado (masa de crema agria)
Otra opción para pan de jengibre suave y tierno, se preparan a partir de masa sobre crema agria. Puedes tomar crema agria por la mitad con kéfir, pero luego la harina irá un poco más.
Los ingredientes
• 0.4 kg de crema agria;
• 10 g de jengibre;
• dos yemas;
• 0.16 kg de azúcar;
• 0.5 cucharaditas canela
• proteína;
• 1 cucharadita entusiasmo
• 0.18 kg de azúcar. polvo
• 0,39 kg de harina;
• 6 g de refresco.
Método de cocción
1. Mezcle la crema agria con el refresco.
2. Las yemas mezcladas con azúcar recetada, envían a la crema agria. Introduzca el jengibre seco molido, ponga la canela, la ralladura, agregue un cultivador con harina. Amasar la masa de pan de jengibre.
3. Extienda la capa con un rodillo y apriete las figuras. Hornee a 190 grados durante 18-20 minutos.
4. Batir la proteína, vertiendo gradualmente azúcar granulada.
5. Ponga el glaseado en una bolsa, pinte las galletas de jengibre. O simplemente cúbralos con masa por todos lados.
Pan de jengibre con glaseado (masa sin huevos)
El glaseado para tal pan de jengibre se puede hacer azúcar o proteína a su discreción. La masa se amasa sin huevos, tiene un pronunciado aroma a canela y jengibre. El azúcar para la masa necesita café.
Los ingredientes
• 0.15 kg de cualquier flor de miel;
• 0.2 kg de azúcar;
• 0,57 kg de harina;
• 0.07 l de agua;
• 5 g de desgarrador;
• 5 g de canela;
• 0.25 kg de aceite;
• 8 g de jengibre.
Método de cocción
1. Combine el azúcar morena con agua, revuelva un poco, agregue miel. Enviar al fuego, verter canela, jengibre.
2. Una vez que la mezcla hierva, retírela de la estufa. Agregue la mantequilla picada, revuelva hasta que esté completamente disuelto.
3. Vierta la harina con los cultivadores. Puede verter un poco de cacao si desea obtener pan de jengibre oscuro con sabor a chocolate.
4. Amasar una masa suave, ligeramente pegajosa. Remojar en el refrigerador durante 5-6 horas.
5. Estirar. Cortar el pan de jengibre con esquejes o vasos, el grosor es de 5-7 milímetros.
6. Hornee las figuras durante 15 minutos a 200 grados, pero tenga cuidado. La masa es dulce, se cocina rápidamente, puede quemarse.
7. Pinte con cualquier proteína o glaseado de azúcar.
Glaseado de galletas de jengibre - Consejos y trucos
• La ralladura de limón y naranja se puede secar, se almacena perfectamente. Otra opción es llenar con azúcar a razón de 2 partes de arena por 1 parte de cáscaras de cítricos trituradas. Luego ponlo todo en un frasco, ponlo en el refrigerador. La masa aromática para postres siempre estará a mano.
• El glaseado de chocolate se endurecerá rápidamente en productos refrigerados. Puedes guardar las galletas de jengibre en el refrigerador antes de decorar.
• Las masas de proteínas se congelan bien en pasteles calientes. En este caso, las galletas de jengibre se pueden decorar inmediatamente en una bandeja para hornear hasta que se hayan enfriado.
