Cuando todavía está nevando afuera, cuando no es posible salir al aire libre, pero ya desea sentir el aroma del verano, simplemente cocine una deliciosa barbacoa en brochetas en un horno de cerdo.
¡Es simple, rápido e increíblemente sabroso!
Brochetas en brochetas en un horno de cerdo: principios generales de preparación
Es mejor usar el cuello para hacer una barbacoa. Puede tomar otras partes de carne de cerdo, pero no deben ser muy gordas, pero no magras. Una pieza ideal es la pulpa con finas capas de grasa.
La barbacoa sin marinar no es una barbacoa, sino carne al horno, así que asegúrese de cortar la carne de cerdo y marinarla. Una marinada puede ser cualquier cosa: a base de cebolla, jugo de limón, vino, agua mineral, mayonesa; hay tantas variaciones que todos pueden elegir una receta a su gusto.
Al ensartar carne de cerdo en escabeche en brochetas, puede colocar capas de carne con verduras: aros de cebolla, pimiento dulce, berenjenas.
El horno debe estar bien calentado; se recomienda darle la vuelta al kebab con tanta frecuencia como en la naturaleza. No olvides hornear la carne con el jugo o la marinada resultante durante la cocción.
1. Brochetas en brochetas en un horno de cerdo, al horno en una manga
Ingredientes
• carne de cerdo - 900 g;
• 2 cebollas;
• jugo de tomate - 2 vasos;
• sal, pimienta;
• un paquete de especias para barbacoa.
Como cocinar
1. Cortar la pulpa de cerdo en trozos de 5 cm de grosor, espolvorear con pimienta, sal y especias.
2. Cebollas - pajitas finas, puestas en carne.
3. Vierta la carne y la cebolla con jugo de tomate, mezcle bien y deje marinar por 2 horas.
4. Remoje los pinchos de madera en agua durante varios minutos.
5. Ponemos la carne en las brochetas preparadas, las colocamos en una manga para hornear una al lado de la otra, colocamos la manga en una bandeja y la ponemos en un horno precalentado para hornear durante 35 minutos.
6. 10 minutos antes de la cocción completa, puede abrir el horno y cortar la manga para formar una carne crujiente.
7. Coloque la barbacoa preparada en platos directamente con brochetas, luego coloque los tomates y pepinos en rodajas.
2. Brochetas en brochetas en un horno de cerdo, marinado en hierbas y horneado en papel de aluminio.
Ingredientes
• filete de cerdo - 1 kg;
• semillas de granada - 150 g;
• 2 dientes de ajo;
• sal - 20 g;
• nuez moscada picada - 10 g;
• pimienta negra - 20 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• hierbas picantes - 1 cucharada. una cuchara
Como cocinar
1. Cerdo cortado en trozos medianos con un espesor de no más de 5 cm.
2. De las semillas de granada, exprima el jugo, colóquelas en una bolsa y golpee con un rodillo. Es imperativo que el jugo esté recién exprimido, no listo.
3. Coloque los trozos de carne en un recipiente de vidrio, vierta el jugo de las semillas de granada, mezcle todo bien, exprima el ajo a través de una prensa de ajo, espolvoree especias, nuez moscada, pimienta, hierbas picantes, amase con las manos, cierre la tapa y envíe a marinar por 1 5 horas
4. Encurtimos hilo de carne en brochetas hinchadas en agua a una distancia de 1 cm una de la otra.
5. Freimos la carne en brochetas en una sartén con mantequilla hasta que estén ligeramente doradas.
6. Coloque la carne frita en brochetas en una hoja con papel de aluminio, envuélvala bien con los bordes del papel de aluminio.
7. Poner en un horno precalentado, hornear durante 30 minutos.
8. Después de un tiempo, abra la lámina y hornee por otros 10 minutos.
9. Al servir, ponga la carne en platos con una ensalada de verduras.
3. Brochetas en brochetas en un horno de cerdo, al horno con manteca de cerdo
Ingredientes
• un trozo de carne de cerdo que pesa un kilogramo;
• grasa - 300 g;
• cebolla - 5 cabezas;
• jugo de limón - 3 cucharaditas;
• mezcla de pimienta roja y negra - 20 g;
• cúrcuma - 15 g;
• cilantro - 15 g;
• sal: una pizca.
Como cocinar
1. Lave el filete de cerdo, séquelo con una toalla de papel, córtelo en trozos de 4 cm de grosor.
2. La grasa se corta en trozos de 2 cm de espesor.
3. Frotamos las tres cabezas de cebolla en un rallador grueso, colocamos las gachas de cebolla en la carne, sal, pimienta con una mezcla de pimienta negra y roja, agregamos cilantro, cúrcuma, jugo de limón y un poco de esencia de vinagre. Mezcle bien y deje por 3 horas.
4. El resto de las cabezas de cebolla se cortan en tiras pequeñas, espolvorea con eneldo finamente picado, vierte sal, pimienta, agrega jugo de limón, revuelve y deja marinar durante 30 minutos.
5. La carne marinada se ensarta en brochetas en este orden: un trozo de carne, un trozo de tocino, etc. Aún mezclado con carne con manteca de cerdo, puede ensartar rodajas de tomate, pero para que la fila termine en un pincho siempre con manteca de cerdo.
6. En la hoja, forre la lámina, coloque 3 piezas de tocino fresco sobre ella, coloque la hoja en la sección más baja del horno.
7. Pon el kebab en la parrilla con un pequeño espacio entre las brochetas. Ponemos la parrilla en un horno caliente y horneamos la carne a temperatura moderada durante media hora. Durante este tiempo, giramos las brochetas dos veces para darle a la carne un color marrón claro en ambos lados.
8. Asegúrese de controlar cuidadosamente el tocino que se encuentra en el fondo de la lámina para que no fume mucho. Tan pronto como la manteca comience a humear mucho, el kebab debe retirarse inmediatamente del horno, y debe fumar unos minutos antes de que el kebab esté completamente listo.
9. Cuando sirva, ponga las cebollas en escabeche en los platos y ponga el kebab sobre ellas. Puedes verter salsa de tomate.
4. Brochetas en brochetas en un horno de cerdo marinado en mostaza
Ingredientes
• carne de cerdo - 600 g;
• dos cabezas de cebolla mediana;
• Mostaza Dijon en granos - 25 g;
• sal: una pizca;
• 20 g de pimienta negra;
• 50 ml de aceite vegetal.
Como cocinar
1. Carne preparada (lavada y seca), cortada en cubos de 3-4 cm de espesor.
2. Cebolla cortada en aros finos.
3. En una taza pequeña, mezcle la cebolla, la mostaza, el aceite, la pimienta y la sal.
4. Ponemos en la marinada los cubos de carne preparados, cerramos la tapa y dejamos marinar durante 16 horas.
5. Mientras tanto, remoja los pinchos en agua tibia.
6. Coloque la carne en escabeche en brochetas con cebolla, póngalas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno precalentado durante 25 minutos.
7. Durante el horneado, gire las brochetas para que los trozos de carne queden cubiertos por ambos lados con un crujiente. La preparación se puede determinar cortando un poco de carne de una pieza y saboreando el sabor y la rigidez.
8. Al servir, coloque las brochetas en brochetas en un plato plano con ensalada de verduras, decorando con perejil y hojas de eneldo. Además, las brochetas en brochetas de acuerdo con esta receta se pueden servir con trigo sarraceno hervido o arroz.
5. Brochetas en brochetas en un horno de cerdo, marinado en vino tinto seco y horneado con verduras
Ingredientes
• lomo de cerdo - 800 g;
• 1 pimienta búlgara;
• 3 cebollas;
• 1 berenjena;
• 1 tomate;
• vino tinto seco - 250 ml;
• una pizca de sal;
• condimento - 1 cucharada. una cuchara
Como cocinar
1. Cortar el lomo de cerdo en trozos de 5 cm de espesor cada uno.
2. Cebolla cortada en medio aros gruesos.
3. En el recipiente esmaltado ponemos la carne, el condimento y la cebolla, mezclamos bien y rellenamos con vino seco.
4. Cierre la sartén con la tapa de carne y déjelo por 6 horas.
5. Encadena los trozos de carne en brochetas.
6. Pimiento, berenjena, tomate, cortados en rodajas de 4 cm de grosor y colóquelos alternativamente con carne.
7. Encienda el horno en el modo "grill", coloque las brochetas en la parrilla y ponga un poco de forma con agua para drenar el exceso de grasa de la carne.
8. Hornee la barbacoa por 35 minutos.
9. Servir en un plato plano, decorar con perejil y hojas de eneldo.
6. Brochetas en brochetas en un horno de cerdo, al horno en adobo de mayonesa
Ingredientes
• cuello de cerdo - 1 kg;
• vinagre - 20 ml;
• 2 cabezas de cebolla;
• mayonesa: medio vaso;
• albahaca - 10 g;
• sal - 10 g;
• especias - 30 g.
Como cocinar
1. Lave y seque la pulpa del cuello del cerdo.
2. Cortar en trozos grandes y colocar en una sartén esmaltada profunda.
3. En la carne ponemos cebolla picada en medio aros.
4. Vierta el condimento y la albahaca.
5. En un vaso, mezcle la mayonesa con vinagre y vierta en la carne, mezcle bien y deje por 4 horas.
6. Ponemos la carne en brochetas de madera con cebolla y colocamos en una hoja cubierta con papel pergamino.
7. Hornee en el horno por no más de media hora. Al hornear, abra el horno varias veces y dé vuelta las brochetas.
8. Servir con ensalada de vegetales frescos.
7. Brochetas en brochetas en un horno de cerdo en un frasco
Ingredientes
• 1,4 kg de carne de cerdo;
• 80 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita sales;
• especias para barbacoa;
• tres cebollas;
• 2 vasos de agua mineral;
• 200 gramos de tocino ahumado.
Método de cocción:
1. Carne completamente lavada y seca, cortada en trozos de unos 5 cm.
2. Ponga la carne de cerdo en un tazón, sal, cubra con especias.
3. Cebolla cortada en aros, poner en un bol con carne.
4. Vierta todo con agua mineral y salsa de soja, mezcle bien directamente con las manos.
5. Mientras la carne está en escabeche, remoje las brochetas en agua fría, corte el tocino en pequeñas capas.
6. Ensarte la carne en escabeche en brochetas preparadas, alternando el cerdo con el tocino.
7. Coloque las brochetas en brochetas en frascos adecuados. Seca los frascos y ponlos en el horno.
8. Encienda el horno a 170 grados, cocine el plato durante una hora.
9. Sirva caliente, sirviendo a su gusto.
Brochetas en brochetas en un horno de cerdo - consejos y trucos
• Cocine los kebabs solo con carne fresca, no es tan jugosa y sabrosa con carne de cerdo congelada.
• Para saturar bien la carne de cerdo con la marinada, salarla inmediatamente antes de hornear.
• Para evitar que las brochetas de madera se incendien, asegúrese de ponerlas en agua fría durante una o dos horas, luego úselas.
• Corte la carne grande para que el kebab resulte más jugoso. Los trozos pequeños, aunque se fríen más rápido, resultarán bastante secos.
