Un pastel hecho a sí mismo es el regalo más delicioso. Usando masilla, puedes crear una verdadera obra maestra que conquistará a todos.
Hágalo usted mismo pastel con masilla - principios básicos de cocina
Mastic es una masa de confitería preparada a base de azúcar glas, en combinación con otros ingredientes. Después del endurecimiento, este producto se vuelve muy denso, por lo que se usa no solo para envolver pasteles, sino también para crear diferentes figuras tridimensionales.
La forma más fácil de hacer masilla a partir de la mezcla de polvo terminada. Pero es mejor experimentar y hacerlo usted mismo. La receta de masilla se elige según su aplicación. Cualquiera sea la receta que use, debe tener una masa densa similar a la plastilina.
El cacao, los jugos de frutas o vegetales, los colorantes alimentarios se utilizan para colorear.
En principio, puede hacer un pastel de acuerdo con cualquier receta, cubrirlo con masilla y decorar con flores u otras figuras de masilla.
Receta 1. Masilla para cubrir y figuras
Los ingredientes
100 g de malvaviscos;
una y media pila. azúcar en polvo
30 ml de zumo de limón.
Método de cocción
1. Los malvaviscos se ponen blancos. Pon los malvaviscos en un plato y envíalos durante 20 segundos al microondas. Tome platos más grandes, ya que los malvaviscos aumentarán considerablemente su volumen. Añadir 100 g de azúcar en polvo y mezclar.
2. Si necesita colorear la masilla, agregue colorante alimentario en este punto. Verter el polvo, intervenir hasta obtener una masa similar a la plastilina.
3. Enrolle la masilla, cubra el pastel y corte el exceso. A partir de esta masilla, puede hacer figuras que deben secarse durante todo el día. Para mantener las figuras en el pastel, simplemente lubrique el lugar donde la figura se parará con agua.
Receta 2. Bizcocho de masilla paso a paso con tus propias manos
Los ingredientes
75 g de ciruelas. aceites
apilar azúcar en polvo
240 g de harina;
8 huevos;
crema de aceite
Masilla de chocolate
120 g de azúcar en polvo;
100 g de chocolate negro;
60 ml de brandy;
90 g de malvaviscos;
30 g de aceite de ciruela;
40 ml de crema grasa.
Método de cocción
1. El aceite y los huevos se sacan del refrigerador con anticipación.
2. Batir los huevos a alta velocidad con azúcar en polvo.
3. En la mezcla de huevo agrandada, introduzca gradualmente la harina tamizada dos veces, revolviendo suavemente con una espátula.
4. Agregue la mantequilla y continúe batiendo. Vierte la masa en un molde, engrasa con mantequilla y espolvorea con harina. Hornee a 180 C hasta que esté cocido.
5. Enfríe la galleta, envuélvala con papel de aluminio y retírela durante un par de horas en frío. Luego divídalo en dos o tres pasteles. Remoja cada uno y recoge el pastel, untando con crema. Superior y laterales no faltan.
6. Ponga el chocolate roto en pedazos en la olla. Ponemos fuego lento y derretimos. Agregue malvaviscos al chocolate derretido. Mezcla constantemente la masa. Cuando la mitad de los malvaviscos se derrita, vierta la crema y el coñac, agregue la mantequilla. Cocine, revolviendo regularmente, hasta obtener una masa espesa y homogénea. Retirar del fuego. Verter gradualmente azúcar en polvo, amasar con una cuchara. Cuando la masa se vuelva gruesa y elástica, continúe amasando con las manos hasta obtener una masa elástica y elástica.
7. Haga rodar la masilla en un círculo y transfiérala al pastel con un rodillo. Alineamos el dorso de la mano y lo presionamos hacia los lados. Al final pasamos por una espátula de repostería. Cortamos los bordes colgantes.
Receta 3. Pastel hecho de masilla paso a paso con tus propias manos "Miel"
Los ingredientes
tres vasos con la parte superior de harina;
8 g de refresco;
200 g de azúcar;
100 g de aceite de drenaje;
dos huevos grandes;
60 g de miel líquida;
cualquier crema para la capa.
Masilla de gelatina
10 g de gelatina;
50 ml de agua potable;
una libra de azúcar glas.
Método de cocción
1. Batir los huevos a alta velocidad, espolvoreando azúcar con una corriente delgada.
2. Calentamos la miel en un baño de agua. Agregue soda y mezcle bien hasta que la masa se convierta en caramelo. Retirar del fuego.
3. Combinamos la mezcla de huevo y azúcar con miel y mantequilla blanda. Enviado nuevamente al baño de agua. Cuando la mezcla se caliente lo suficiente, agregue harina, batiendo constantemente.
4. Enfríe la masa y divídala en cinco a seis partes iguales. Cada rollo, corte los mismos círculos y hornee a 200 C durante cinco minutos.
5. Cubrimos los pasteles enfriados con crema, doblando uno encima del otro. La crema agria es la mejor.
6. Vierta la gelatina en un tazón pequeño, llénela con agua y deje que se hinche durante media hora. Azúcar en polvo tamizado. Disuelva la gelatina hinchada a fuego lento y enfríe. Agregue el polvo y amase. Luego colóquelo sobre la mesa y continúe amasando, vertiendo gradualmente el polvo. Tan pronto como la masilla deja de pegarse a sus manos, está lista.
7. Enrolle la masilla de gelatina en una capa. Lo envolvemos en un rodillo y lo transferimos a un pastel. Nivelar cuidadosamente, presionando ligeramente. Cortamos los bordes colgantes. Por masilla, puede organizar figuras o flores.
Receta 4. Pastel de crema agria de la masilla paso a paso con tus propias manos
Los ingredientes
15 g de levadura en polvo;
tres huevos
vainillina
apilar azucar
harina - 450 g;
320 g de crema agria;
paquete de mantequilla
Crema
600 ml de crema agria grasa;
300 g de azúcar en polvo.
Masilla para decoración.
Método de cocción
1. Batir los huevos a alta velocidad con azúcar y vainilla.
2. Agregue mantequilla suave en rodajas y mezcle bien.
3. Ingrese la crema agria. Barajar Vertiendo harina con levadura en polvo, amase una masa homogénea y suave. Divídalo por la mitad y hornee dos pasteles idénticos. Hornee durante media hora a 170 grados. Enfríe los pasteles terminados en una rejilla y divida cada mitad por la mitad.
4. Batir la crema agria con azúcar hasta que esta última se disuelva por completo.
5. Prepare la masilla de malvavisco de acuerdo con la receta anterior. Deja un poco de decoración y colorea con un tinte verde. Enrolle la masilla blanca en un círculo delgado, transfiérala con un rodillo al pastel y nivele cuidadosamente, presionándola suavemente contra la superficie del pastel. Enrolle la masilla verde en una tira larga, córtela alrededor de los bordes para que quede pareja. Envuelve un pastel en el estante. Haga una reverencia con el resto y fíjela en la unión de la tira.
Receta 5. Pastel de la masilla paso a paso hágalo usted mismo con plátanos
Los ingredientes
La masa
1.5 pila harina
seis huevos
apilar azúcar granulada;
? apilar agua potable
0.75 pila aceite de girasol
15 g de levadura en polvo;
100 g de cacao.
Impregnación y crema
200 ml de leche;
cuatro bananas;
300 g de leche condensada hervida;
100 ml de jarabe;
200 g de leche condensada;
100 g de aceite.
Masilla
tinte
una libra de azúcar en polvo;
medio paquete de aceite de drenaje;
200 g de malvaviscos.
Método de cocción
1. Coloque los malvaviscos en un recipiente hondo, agregue mantequilla suave y envíe todo al microondas por un minuto. Los malvaviscos deberían derretirse por completo. Mezclar Dividimos la mezcla en tres partes en una proporción de 2: 1: 1. En las partes más pequeñas, agreguemos el tinte, en un verde, en el otro rosado, y amasemos la masilla, vertiendo 125 g de azúcar en polvo en cada parte. Agregue 250 g de polvo a la mezcla sin colorante y amase hasta obtener una masa densa similar a la plastilina.
2. Envuelva la masilla verde y blanca en la película. Enrollamos la masilla rosada en un rectángulo, de 2-3 mm de espesor y 5 cm de ancho. Dóblalo por la mitad y delinea el centro. Doblamos una hoja de papel con un tubo. Envuelve un borde del rectángulo. Moje el medio con agua y pegamento. Hacemos lo mismo por otro lado. En los agujeros formados colocamos una hoja de papel enrollada en un tubo. Con nuestros dedos recogemos nuestro arco improvisado en el medio. Coloque la pizca con una cinta delgada de masilla. Deja secar el arco.
3. Combine todos los ingredientes e ingredientes secos para la masa y mezcle, dejando un par de cucharadas de azúcar. Separe las proteínas de las yemas, agrégueles el azúcar diferido y batir a alta velocidad hasta que la espuma esté estable.
4. Los ingredientes restantes y las yemas se envían a la mezcla seca y comienzan a mezclarse a baja velocidad con una batidora. El último en introducir proteínas batidas y mezclar suavemente. Hornee una galleta a 180 C durante una hora. Enfríe y divida el pastel en tres partes.
5. Batir la mantequilla con leche condensada. Para la impregnación, mezcle el jarabe con leche y leche condensada regular. Pelar y cortar las bananas en rodajas finas.
6. Remojar los pasteles. Pon el pastel en el plato, cúbrelo con crema y extiende los círculos de plátanos. Cubra con el siguiente pastel y repita el procedimiento. Cubra el pastel con una impregnación espesa y envíe durante una hora en frío.
7. Enrolle la masilla blanca en un círculo, dos veces el diámetro del pastel. Con un rodillo, transfiéralo al pastel y nivele con las manos o una espátula de repostería. El exceso se recorta cuidadosamente. Transferimos el arco al pastel, humedeciendo el lugar de unión con un poco de agua. De la masilla restante, haga folletos y póngalos en el pastel.
Receta 6. Pastel de chocolate hecho de masilla paso a paso con tus propias manos.
Los ingredientes
Bizcocho de chocolate
5 g de levadura en polvo;
80 g de harina;
20 g de cacao;
4 huevos
150 g de azúcar granulada.
Crema
50 g de chocolate negro;
200 g de leche condensada hervida;
Medio paquete de aceite.
Relleno
un vaso de nueces
Impregnación
? apilar azucar
60 g de azúcar.
Merengue
apilar azúcar granulada;
3 claras de huevo.
Cobertura
125 ml de leche condensada;
drenaje de aceite - un paquete
Masilla
Método de cocción
1. Separe las claras de las yemas y bátalas hasta picos suaves. Con una corriente delgada, vertiendo la mitad del azúcar, continúe batiendo hasta que se forme una espuma densa. Batir las yemas con el azúcar restante hasta que se aclare la masa. Agregue un tercio de las proteínas batidas a las yemas y mezcle con una espátula.
2. Mezcle los ingredientes secos en un recipiente aparte y tamice. Introduzca la mezcla seca en la masa de huevo y revuelva. Agregue las proteínas restantes y mezcle suavemente para mantener la textura aireada de la masa. Hornee una galleta durante media hora a 180 C. Enfríe.
3. Para merengues, bata las claras de huevo hasta picos suaves. Sigue batiendo, vertiendo gradualmente azúcar. En pergamino, dibuja dos círculos de igual diámetro que los pasteles. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque las claras batidas con una capa uniforme a lo largo del contorno. Seque en el horno durante tres horas a 110 C. Enfríe y retire el pergamino.
4. Divida la galleta a lo largo en tres capas de pastel idénticas. Remojar dos en jarabe de azúcar.
5. Batir la leche condensada con mantequilla suave hasta que esté suave. Divide por la mitad. En una pieza, agregue el chocolate derretido. Freír las nueces ligeramente en una sartén seca y picarlas.
6. Coloque el pastel empapado en un plato y cúbralo con una capa de crema de chocolate. Espolvorear con nueces. Cubra el merengue y páselo con crema de mantequilla. Pon el bizcocho encima y repite el procedimiento. El último será pastel sin impregnación.
7. Batir la mantequilla suave, agregando gradualmente la leche condensada. Cubra esta masa con la parte superior y los lados del pastel. Póngalo en el frío por varias horas. Prepare la masilla de acuerdo con una de las recetas anteriores, enróllela y transfiérala cuidadosamente al pastel. Aplane y recorte el exceso.
Torta de la masilla paso a paso con tus propias manos: consejos y trucos
Tamice el azúcar en polvo para masilla. Es importante que esté finamente molido, de lo contrario el producto terminado se romperá.
Para evitar que la masilla se pegue a sus manos, póngala periódicamente en el refrigerador.
Los detalles se pueden mantener unidos con chocolate derretido o simplemente humedeciendo el área con agua.
Antes de cubrir el pastel con masilla, cúbralo con chocolate derretido.
Para poner la masilla de manera uniforme, use una espátula especial para pastelería.
