Sopa de crema: principios generales y métodos de preparación.
La sopa de crema es un tipo de sopa de puré, por lo que sus recetas tienen poca diferencia. La característica principal de la sopa de crema es que está hecha con crema o leche. De lo contrario, los principios de preparación siguen siendo los mismos: para preparar una sopa de crema, hiervemos y trituramos verduras u otros productos, luego los diluimos con caldo, leche o crema.
Está claro que para la preparación de la sopa de crema se utilizan productos que pueden triturarse hasta convertirse en puré. Por ejemplo, la sopa de crema de carne está hecha de carne de pollo tierna. Complementándolo con almendras o jengibre, puede obtener un plato inusualmente sabroso. La sopa de crema de champiñones también es popular, para la preparación de los cuales puedes usar cualquier hongo comestible, por ejemplo, champiñones o ceps. La sopa de champiñones sazonada con crema es muy sabrosa y satisfactoria. Otra sopa de crema famosa es el queso, que está hecho de variedades de queso con sabor.
Los partidarios de una dieta saludable siempre prefieren la sopa de crema hecha de vegetales. Para su preparación use brócoli, papas, espinacas, coliflor, calabacín, tomates, calabaza, maíz, espárragos, guisantes, lentejas.
Los platos de mariscos también son muy populares. Se pueden usar camarones, salmón, salmón, etc. para hacer sopa de crema. También puede cocinar sopas combinadas, por ejemplo, sopa de crema hecha de maíz y camarones. Le presentaremos algunas de las sopas de crema más populares y deliciosas.
Sopa de crema - Preparación de alimentos
Aunque generalmente la base de la sopa de crema es un componente, al elegir productos para su preparación, debe recordar que debido a un producto mal seleccionado, todo el plato puede sufrir. Por lo tanto, debe recordar la compatibilidad de los productos y su calidad.
Sopa de crema - las mejores recetas
Receta 1: Sopa de crema de camarones y maíz
Una deliciosa sopa de crema que impresionará incluso a los gourmets más exigentes. Puedes cocinarlo sin camarones, con galletas, porque la nota principal en él todavía pertenece al maíz y su sabor inolvidable.
Los ingredientes:
1,5 litros de caldo de pollo;
0,5 l de crema;
1 zanahoria
2 cebollas;
1 lata de maíz enlatado;
400 gr. camarones pelados;
0.5 cucharadita cúrcuma
1 cucharada l mantequilla
para probar la sal
Método de cocción:
1. Rallar las zanahorias y picar finamente las cebollas, freírlas en mantequilla en una sartén profunda.
2. Agregue el maíz junto con el líquido a la sartén, cocine todo a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Luego, en una cacerola, mezcle todo con crema, cúrcuma, sal y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Batir la sopa en una licuadora hasta que esté suave, colar, agregar los camarones y hervir la sopa de crema durante unos 10 minutos.
Receta 2: Sopa cremosa de coliflor
Crema ligera, delicada y muy saludable. Cocinarlo es muy rápido, pero seguramente lo disfrutará incluso para aquellos que no son fanáticos de los platos de verduras.
Los ingredientes:
1 cabeza de coliflor;
1 cucharadita salsa bechamel;
30 gr mantequilla
200 gr. leche
unas gotas de jugo de limón;
1 pizca de cáscara de limón.
Método de cocción:
1. Habiendo clasificado la coliflor en inflorescencias, hiérvala en agua ligeramente salada. Luego separamos las 6 inflorescencias más grandes, limpiamos el resto a través de un tamiz o trituramos en una licuadora.
2. Preparamos la salsa bechamel, para la cual mezclamos harina, mantequilla y leche, hervimos, sal, agregamos la ralladura de limón y unas gotas de jugo de limón, vertimos esta mezcla en una sopa caliente. Agrega la mantequilla.
3. Antes de servir, ponga en cada plato una de las inflorescencias reservadas antes y vierta la sopa caliente.
Receta 3: Sopa cremosa de vegetales con queso y tocino crujiente
Esta sopa también tiene verduras: papas, coliflor, puerros, que la hacen saludable, y tocino y queso, que la hacen muy sabrosa y satisfactoria. Por lo tanto, tal sopa es una excelente opción para una mesa de comedor.
Los ingredientes:
1 litro de caldo de pollo o vegetales;
350 gr coliflor
350 gr puerros
5 papas;
1 nuez moscada rallada;
300 gr leche
1 cucharada l mostaza
150 gr. queso cheddar;
200 gr. tocino ahumado
al gusto de sal y pimienta negra.
Método de cocción:
1. Pele las papas, lávelas y córtelas en trozos grandes. Clasificamos la coliflor en inflorescencias. El puerro también se limpia, lava y corta en trozos grandes.
2. Lleve el caldo a ebullición, luego, agregando vegetales preparados y nuez moscada, cocine bajo una tapa cerrada durante aproximadamente 15 minutos a fuego lento.
3. Luego muela las verduras cocidas en una licuadora hasta obtener un estado de puré, mézclelas con el caldo, caliéntelas nuevamente, agregue leche con mostaza y queso. Después de verter la sopa de crema terminada en los platos, servir, poner tocino, queso rallado y espolvorear con pimienta negra en cada bollo rebanado.
Receta 4: sopa de crema de champiñones
Los amantes de los hongos adorarán esta receta gracias a su delicioso sabor a hongos.
Los ingredientes:
75 gr. mantequilla
1 taza de crema culinaria;
400 gr. champiñones
2 cucharadas l harina
6 vasos de caldo de res o pollo;
3 yemas de huevo;
varias ramas de perejil, eneldo, apio;
al gusto de sal, pimienta.
Método de cocción:
1. Pica finamente la cebolla, fríela en mantequilla hasta que esté transparente en una sartén profunda, luego agrega champiñones finamente picados. Revuelva constantemente, fría los champiñones con cebolla durante unos 5 minutos. Luego, continuando revolviendo, introducimos harina y, vertiendo todo el caldo, hervimos la sopa. Agregando verduras, no cortando, pero directamente con los tallos, cocinamos la sopa durante aproximadamente media hora a fuego lento.
2. Retire las verduras y vierta el caldo a través de un tamiz en la sartén. La masa restante se muele en una licuadora y se envía a la olla con caldo.
3. Batir ligeramente las yemas, mezclarlas con la crema y la masa resultante con agitación constante, introducir suavemente un chorro fino en la sopa, sal, pimienta y calentar.
4. Ponemos la sopa de crema terminada en platos y espolvoreamos con hierbas finamente picadas antes de servir.
Sopa de crema: consejos útiles de chefs experimentados
Para hacer la sopa de crema más espesa (esta tarea es especialmente relevante cuando se prepara un plato de verduras), se le agrega harina, previamente frita en mantequilla.
Para que la sopa de crema sea más satisfactoria, puede agregar a cada plato trozos de carne o pescado en rodajas fritas en una sartén (dependiendo de la compatibilidad de los productos).
