Hablar sobre los beneficios de las pasas es innecesario.
Este producto es muy popular y solo tiene aspectos positivos. Si el viñedo está satisfecho con la cosecha, entonces puede preparar pasas para el futuro.
En casa, esto no es difícil. Hay muchas maneras y, contrariamente a la creencia popular, no solo se usan pasas para secar. También se pueden preparar variedades de uva con semillas. Son maravillosamente adecuados para las compotas, sin duda lo complacerán en invierno y primavera, cuando el cuerpo necesita especialmente vitaminas.
Cómo hacer pasas de uva en casa - principios generales
Para la preparación de pasas, puede usar cualquier uva, pero preferiblemente madura. A partir de bayas ácidas e inmaduras, se obtiene un producto de baja calidad.
Reglas básicas:
1. Las uvas deben cosecharse solo en clima seco. Si las bayas están saturadas de humedad, las pasas no solo se secarán durante mucho tiempo, sino que también la calidad del producto se verá afectada.
2. Antes de la cosecha, es aconsejable no regar los viñedos durante 10 días. También reducirá el contenido de humedad del producto.
3. No es necesario lavar el cultivo. Las uvas se pelan con las manos, si no se secan con pinceles. La telaraña, la basura y otras basuras simplemente se sacuden. Una excepción es el procesamiento en húmedo, que se lleva a cabo para acelerar la maduración y el secado de las pasas.
Para preparar pasas necesitarás bandejas de malla o bandejas para hornear comunes. Si las uvas se preparan en una secadora eléctrica, entonces las paletas del kit son suficientes. A menudo, el producto se seca en racimos. En este caso, se necesita un tendedero, en el que se suspenderán los cepillos.
Las bolsas de tela son las mejores para almacenar pasas. Pero no protegen suficientemente el producto; existe la posibilidad de que entren errores. Por lo tanto, cada vez más amas de casa dan preferencia a las latas selladas. Periódicamente, las uvas secas deben verterse en una bandeja para hornear y ventilar en aire.
Cómo hacer pasas de uva en casa bajo el sol
La forma más fácil y barata de hacer pasas en casa. Pero este método solo es adecuado para regiones soleadas. Si se espera un enfriamiento para cuando las uvas maduren, la temporada de lluvias está encendida, entonces el producto no se secará naturalmente.
Los ingredientes
• uvas.
También necesitará bandejas con una red en el fondo o bandejas para hornear regulares.
Cocinando
1. Clasifique las uvas, elimine los restos visibles, extiéndalas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Es bueno si hay bandejas con un fondo de malla a través del cual se ventilará el aire.
2. Coloque las bandejas para hornear al sol.
3. Una vez que las bayas se hayan marchitado, deben girarse del otro lado.
4. Seque el producto durante 15 a 30 días, dependiendo de su humedad y clima.
5. Las pasas preparadas con esta tecnología resultarán duras, secas, pero muy bien almacenadas, no mohosas.
Cómo hacer pasas de uva en casa a la sombra
Este método difiere del anterior en la calidad de las pasas terminadas. El producto es más suave, más húmedo. Para el secado, necesita una habitación seca y ventilada, una pila o un ático es adecuado. El proceso es largo, puede tomar de 2 a 3 meses.
Los ingredientes
• cualquier uva.
Cocinando
1. Tire del tendedero en el interior si está secando las uvas en racimos.
2. Cuelgue los cepillos en las cuerdas, fíjelos con pinzas para la ropa y espere a que se sequen. Puede atar los cepillos con un hilo fuerte en dos cosas, luego simplemente tírelo sobre el tendedero.
3. Si se secará en bandejas para hornear, espolvoree las bayas y déjelo reposar un rato. Pero las pasas más rápidas se obtienen en el limbo.
Cómo hacer pasas de uva en casa de forma acelerada con refrescos
Una forma interesante de cocinar pasas en casa, para lo que necesita refrescos. Contrariamente a las reglas, aquí las bayas se humedecen con agua. Pero debido a la adición de bicarbonato de sodio, la piel se suaviza, aparecen microgrietas y las uvas liberan la humedad más rápido.
Los ingredientes
• uvas;
• bicarbonato de sodio.
Cocinando
1. Prepare la solución. Agregue 0.5 cucharaditas a un litro de agua. bebiendo refrescos Si las uvas con una piel gruesa, ponga una cuchara llena. Revuelva hasta que se disuelva.
2. Sumergir en una solución de uvas, dejar actuar durante diez minutos. Puede sumergir todo el pincel si lo seca en ramitas.
3. Saca las uvas. Las bayas separadas se pueden drenar en un colador. Luego se extendió sobre un paño suave, se deja secar. Espolvorea sobre bandejas para hornear, envía a secar al sol o al horno.
4. Si todo el grupo está empapado, puede colgarlos inmediatamente de una cuerda en una habitación ventilada.
5. Deje que las pasas se sequen por completo. No es necesario enjuagar la capa de refresco, ya que antes de usar el producto se lavará en cualquier caso.
Cómo hacer pasas de uva en casa en el horno
Secar las uvas en el horno no es muy conveniente, el proceso es bastante largo, puede tomar hasta 30 horas. También implicará el consumo de electricidad o gas. Pero a veces esta es la única forma de determinar el rendimiento, especialmente si el clima no es bueno, hay mucha humedad, no hay forma de comprar una secadora eléctrica.
Los ingredientes
• 1 kg de uvas;
• 1 cucharadita con una montaña de gaseosa;
• litro de agua.
Cocinando
1. Puede cocinar pasas sin remojarlas primero en una solución con refresco. Pero esta técnica reducirá el tiempo. Remoje las bayas en la solución durante diez minutos, enjuague, seque.
2. Coloque las bandejas para hornear, es recomendable cubrir las bandejas con pergamino.
3. Instalar en el horno. Puedes poner varias bandejas para hornear a la vez.
4. Ajuste la temperatura a 90 grados. Seco durante aproximadamente cinco horas. La puerta del horno debe estar entreabierta, la humedad saldrá a través de ella.
5. Retire las bandejas para hornear, mezcle las bayas para que el agua se evapore de manera uniforme.
6. Regrese las uvas al horno, reduzca la temperatura a 70 grados, seque hasta que estén tiernas.
7. Retire las pasas y sáquelas al aire con las bandejas para hornear. El producto se ha secado, se ha vuelto escaso, puede verterlo en una hoja. Deje que las pasas se ventilen bien durante varias horas y guárdelas.
Cómo hacer pasas de uvas en casa en una secadora
Si en casa hay una secadora eléctrica, la preparación de las pasas se simplifica. No necesita mucha atención, solo cargue las bayas en las bandejas, encienda el dispositivo. A pesar de su tamaño compacto, se ajusta bastante. Las uvas sin lavar se pueden colocar en la secadora o el producto se puede remojar en una solución de soda, que en este caso también acortará el tiempo de cocción.
Para un secado uniforme, se recomienda cambiar periódicamente las bandejas. Si las uvas se han secado bien, puede colocarlas en una bandeja para hornear, dejarlas madurar en una habitación ventilada y llenar el dispositivo con una nueva porción de bayas. El tiempo exacto de secado de las pasas depende de la potencia y las capacidades del dispositivo, la variedad de uva, pero rara vez supera las 48 horas.
Cómo hacer pasas de uva en casa con agua hirviendo y refrescos
Otra tecnología de procesamiento de bayas. En la producción, las uvas se fumigan con azufre. En casa, esto es difícil de hacer. Pero hay otra forma, simple e inofensiva. Cuando se procesa en agua hirviendo, las pieles de uva se diluyen, se elimina el revestimiento de cera y el tiempo de secado se reduce significativamente.
Los ingredientes
• uvas;
• refresco;
• agua hirviendo.
Cocinando
1. Vierta 5 litros de agua en una olla grande. Tome el tanque con un margen, preferiblemente al menos ocho litros.
2. Ponga la olla en la estufa, hierva.
3. Mientras puedes cocinar uvas. Como todavía se mojará, puede enjuagar el pincel, no necesita pellizcar las bayas.
4. Vierta el refresco en agua hirviendo. Pero no todo a la vez. El agua silbará, la espuma se irá. Espolvorea en porciones pequeñas.
5. Ahora tome un manojo por la punta y sumérjalo rápidamente en una solución de refresco hirviendo e inmediatamente retírelo, solo un segundo tratamiento. Si la piel de las bayas es gruesa, puede sostenerla por hasta tres segundos.
6. Saca los racimos, deja que drene el agua.
7. Ahora los cepillos se pueden colgar para que se sequen. O desarme las bayas, colóquelas en paletas o bandejas para hornear, cocine las pasas de cualquier otra manera.
Cómo hacer pasas de uva en casa en mitades
Este método es adecuado para uvas grandes con semillas. Las mitades también se almacenan perfectamente, se secan mucho más rápido, pero pueden ser más duras. En este caso, el producto deberá empaparse antes de su uso.
Cocinando
1. Retire las uvas de los pinceles, elimine la basura de ellas.
2. Cada baya cortada junto con un cuchillo. Si hay un deseo, saca huesos grandes. Consigue uvas "barcos".
3. Coloque las mitades boca abajo sobre las bandejas de malla o sobre bandejas para hornear, puede usar las bandejas más secas si el producto se cocinará en ellas.
4. Solo queda preparar las pasas. Al sol tomará alrededor de 7-10 días, en la secadora y en el horno, el secado ocurrirá mucho más rápido.
Pasas de uva: consejos y trucos útiles
• A menudo, al adquirir pasas, las amas de casa prefieren uvas doradas de color amarillo claro. Pero, de hecho, el dióxido de azufre o los sulfitos, que se utilizan para procesar las uvas, dan ese color. Sin ellos, ni en casa ni en producción, este color no se puede lograr.
• Las pasas húmedas son más sabrosas que las pasas secas. Pero es más difícil de mantener. Si usa el producto inmediatamente, no puede terminarlo un poco. Si está cosechando para uso futuro, es importante evaporar todo el exceso de humedad.
• Puede verificar la calidad de las pasas de una manera muy simple. Lanza algunas uvas, deben caerse con un golpe suave.
• Las uvas son de diferentes tamaños, las bayas pequeñas se secan mucho más rápido que las grandes. Puede ordenar inmediatamente el producto en diferentes bandejas.
