El queso Brine Adyghe es una base excelente para ensaladas.
No es lo suficientemente afilada y flexible cuando se trata de combinarse con otros productos.
La disponibilidad de precios le permite usarlo en lugar de quesos encurtidos más exóticos, y la diferencia en el sabor se compensa fácilmente con sal o condimentos.
Ensaladas de queso Adyghe: principios generales de preparación
• El queso Adyghe suave tiene un sabor neutro a leche fermentada. El producto combina bien con cualquier verdura, muchas frutas y varios tipos de carne. Esto le permite agregar queso a casi cualquier ensalada, tanto de vegetales, carne y fruta. Especialmente populares son las ensaladas con queso Adyghe y tomates.
• El queso se corta en rodajas, cubos de tamaño mediano, pajitas o simplemente se rompe en pedazos pequeños con las manos. Las rebanadas de queso frito a menudo se agregan a las ensaladas. Bajo la influencia de altas temperaturas, el queso Adyghe no se derrite y su estructura no cambia.
• Las ensaladas con queso Adyghe son platos dietéticos y, por lo tanto, a menudo se sazonan con aceite de oliva de alta calidad o salsas especiales basadas en él. Pero esto se aplica principalmente a las ensaladas de vegetales frescos y horneados. Los platos de carne y fruta se sazonan con crema agria o mayonesa. Además, el contenido de grasa de dichos productos se puede seleccionar de forma independiente, desviándose de la receta.
• Para el aderezo de ensaladas de frutas, a menudo se preparan jarabes especiales que dan sabor con especias o hierbas.
Ensalada ligera con queso Adyghe y tomates - "griego"
Ingredientes
• 150 gr. Adyghe, queso fresco;
• pepinos frescos - 200 gr .;
• pimienta dulce - 250 gr .;
• cabeza de cebolla roja;
• 250 gr. tomates frescos
• jugo de un cuarto de limón;
• 150 gr. aceitunas sin hueso;
• aceite de oliva de alta calidad - 75 gr .;
• orégano seco;
• eneldo joven;
• hojas de lechuga fresca.
Método de cocción:
1. Retire las aceitunas del adobo, póngalas en un plato y séquelas. Lave con agua fría todas las verduras y hierbas cocidas, pele las cebollas.
2. Corte el queso, los pepinos y los tomates en cubos. Su tamaño no importa mucho, pero el plato se verá más orgánico si los productos se cortan en proporción a las aceitunas.
3. Picar la pulpa de pimiento dulce con una pajita. Cortar la cebolla en aros. No tome cebollas grandes, cuanto más pequeñas y delgadas sean sus aros, más sabrosa será la ensalada.
4. Elija una ensaladera no demasiado espaciosa y cierre su parte inferior con hojas de ensalada.
5. Centre los cubos de queso, aceitunas, pepinos y tomates, y esparza los pimientos.
6. Mezcle el aceite de oliva con jugo de limón recién exprimido. Agregue al orégano y sal a su gusto. Pimienta y vierta la ensalada sobre la salsa, no mezcle.
7. Las manos rasgan el eneldo y espolvorea la ensalada encima. Puede agregar albahaca o perejil al eneldo, si le gusta el cilantro, agréguelo.
Ensalada con queso Adyghe y calamares - "Picante"
Ingredientes
• ciruelas pasas grandes - 100 g;
• 250 gr. canales de calamar;
• 100 gr. queso "Adygea";
• pimiento grande de pimiento para ensalada;
• dos cucharadas de crema agria al 15%;
• dos cucharadas de azúcar.
Método de cocción:
1. Lave los calamares descongelados en el exterior varias veces con agua. Luego, retire con cuidado los cadáveres y enjuáguelos desde el interior. Hervir en agua ligeramente salada hasta que estén tiernas y enfriar bien. Para evitar que la carne de calamar sea rígida, sumérjala solo en agua hirviendo y no cocine por más de 3 minutos. de hervir de nuevo.
2. De los cadáveres de moluscos refrigerados, retire todos los acordes. Cortar la carne en anillos o tiras finas.
3. Cortar la fruta seca en cuatro trozos de longitud. Si las ciruelas pasas están demasiado secas, remoje las bayas en agua tibia durante unos 10 minutos, enjuague y seque.
4. Cortar el queso Adygea y la carne de la ensalada de pimienta en tiras pequeñas.
5. Agregue los calamares, vierta las ciruelas pasas.
6. Mezcla de crema agria con azúcar granulada y dos cucharadas de sal. Sazone la ensalada con salsa de crema agria, remoje durante un cuarto de hora, luego revuelva bien y sirva.
Ensalada de cangrejo con queso Adyghe y tomates
Ingredientes
• cebollas dulces para ensalada - 1 cabeza;
• pepino fresco de tamaño mediano;
• tomates rojos densos - 4 piezas, pequeños;
• productos semiacabados de cangrejo ("palos") - 7 piezas;
• media cabeza pequeña de queso Adyghe;
• 100 ml de aceite de oliva puro o girasol de alta calidad;
• un pequeño manojo de perejil, cebolla y eneldo.
Método de cocción:
1. Enjuague todos los vegetales a fondo y seque con una toalla. En perejil y eneldo, corte los tallos. Pique las cebollas verdes oblicuamente en aros estrechos y pique el eneldo y el perejil finamente o pique con unas tijeras.
2. Lave el pepino, es conveniente quitar la cáscara. Cortar el pepino en pequeños palitos, moler el queso en las mismas rebanadas.
3. Combine todos los ingredientes picados en un tazón grande, ligeramente sal y mezcle. Sazone con pimienta molida, agregue aceite. Revuelva nuevamente y deje reposar.
4. Primero divida los palitos de cangrejo a lo largo, por la mitad, luego córtelos en rodajas pequeñas, en un ángulo de 45 grados.
5. Para los tomates, corte los tallos y córtelos a lo largo en rodajas.
6. En el fondo de la placa plana, extienda las rodajas de tomate, con el lado convexo hacia arriba.
7. Encima de los tomates, extienda las rodajas de palitos de cangrejo, llenándolos con el espacio libre entre las rodajas.
8. Desde arriba, coloque el queso mezclado con pepino y hierbas.
9. Rocíe todo con una cucharada de jugo de limón y sirva de inmediato.
Ensalada de pollo con queso Adyghe y tomates (con pechuga ahumada)
Ingredientes
• 100 gr. pan blanco rancio, pero preferiblemente no demasiado rancio;
• 200 gr. queso "Adygea";
• dos tomates grandes;
• cabeza de cebolla;
• mayonesa 45% de grasa;
• hierbas frescas - al gusto;
• 200 gr. pollo ahumado (pechuga);
• ajo.
Método de cocción:
1. Pechuga de pollo ahumado y queso cortado en cubos medianos del mismo tamaño.
2. Finamente, corte la cebolla en medio aros y viértala rápidamente sobre agua hirviendo. Luego, con la misma rapidez, enfríe en agua fría y seque bien en un tamiz.
3. Corte los tomates por la mitad y córtelos en cubos del mismo tamaño que el queso y la carne.
4. Moler la miga de pan blanco con las mismas rebanadas y freír en una sartén seca. Revuelva constantemente y asegúrese de que el pan no se queme, sino que se dore solo por todos lados.
5. Mezcle los trozos de queso con pollo, cebolla y tomate. Agregue el ajo machacado y sazone con mayonesa. Tome una muestra, si es necesario: sal.
6. Transfiera el contenido del plato a la ensaladera y espolvoree pan rallado hecho de pan blanco encima.
7. Decorar con ramitas de hierbas frescas, perejil o eneldo y servir de inmediato. Si la ensalada se deja por más de un cuarto de hora, las galletas se mojarán.
Ensalada de frutas dulces con queso Adyghe
Ingredientes
• queso fresco "Adygea" - 100 gr .;
• dos manzanas verdes;
• un pequeño racimo de uvas verdes maduras;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• dos kiwis medianos;
• 100 gr. azucar
• tres ramitas pequeñas de romero.
Método de cocción:
1. En un recipiente adecuado, como una olla pequeña, vierta 200 ml de agua potable y disuelva todo el azúcar en él. Revuelva constantemente y coloque el recipiente a fuego moderado, hierva el almíbar, baje las ramitas de romero y continúe cocinando con el menor calentamiento, hasta que el volumen disminuya en un tercio. Colar y enfriar bien el jarabe de romero.
2. Enjuague las uvas, separe las uvas de las ramitas y córtelas por la mitad, seleccione las semillas.
3. Cortar las manzanas peladas en cubos pequeños y espolvorear las rodajas con jugo de limón, mezclar.
4. Agregue kiwi cortado en cubitos, mitades de uvas y queso "Adyghe" picado en cubos de centímetros.
5. Mezcle suavemente la ensalada de frutas, organice en porciones y vierta cada una con jarabe de romero.
Ensalada muy sencilla con queso Adyghe y tomates.
Ingredientes
• dos tomates medianos;
• pimienta carnosa, búlgara - 2 piezas;
• 150 gr. queso "Adygea";
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de medio limón grande;
• una mezcla de hierbas secas "Para ensalada".
Método de cocción:
1. Sumerja el pimiento seco y limpio en aceite vegetal, agítelo y póngalo en una sartén seca. Freír a fuego medio por todos los lados hasta que aparezcan marcas de bronceado claro. Puedes hornear pimientos en el horno debajo de la parrilla.
2. Ponga los pimientos horneados en una bolsa y ate bien. Después de cinco minutos, retire y limpie las películas delgadas desde arriba. Retire con cuidado las semillas y corte la carne en tiras finas.
3. Corta los tomates en aros finos, corta el queso en rodajas pequeñas. Sumerja los trozos de queso en un aceite caliente y fríalos por ambos lados.
4. Coloque la pimienta en una ensaladera pequeña o en un plato plano. Ponle anillos de tomate y queso frito encima.
5. Combine el aceite con jugo de limón. Sazone el aderezo con pimienta molida, asegúrese de agregar sal y bata un poco.
6. Vierta el aderezo en capas de verduras y queso. Espolvoree “ensalada seca” sobre las hierbas secas y sirva inmediatamente.
Ensalada de col con queso Adyghe y pimiento dulce
Ingredientes
• Col de Beijing: una pequeña cabeza de repollo;
• una gran manzana dulce;
• pimiento rojo de la carne - 1 pc .;
• 200 gr. queso "Adygea";
• granos de nuez - un puñado pequeño;
• un tercer vaso de aceite, lo mejor de todo oliva;
• Mostaza Dijon: una cuchara llena;
• dos cucharadas grandes de jugo de limón exprimido.
Método de cocción:
1. Lave la col y seque. Si las puntas de las hojas de repollo en la parte superior se han secado, córtelas. Pica el repollo con pajitas muy finas y colócalo en un tazón grande.
2. Retire la cáscara de la manzana, córtela por la mitad y retire las particiones de semillas con semillas.
3. Pimienta cortada, seleccione todas las semillas de las mitades. Luego lavar, cortar en tiras finas y enviar a la col. Agregue la manzana picada de la misma manera.
4. Vierta el queso, roto en trozos pequeños, sobre las verduras y mezcle bien todos los componentes de la ensalada.
5. Combine la mostaza Dijon con aceite, vierta el jugo de limón. Saltea la salsa un poco y sazona la ensalada sin guardar. Coloque el plato en una ensaladera y espolvoree nueces picadas.
Ensaladas de queso Adyghe: trucos de cocina y consejos útiles
• Al elegir y comprar queso, preste especial atención a la fecha de su producción, se refiere a los quesos de salmuera y puede almacenarse al vacío durante no más de 30 días.
• Asegúrese de verificar la integridad del empaque del queso, no debe estar dañado. Si el producto se vende por peso, pregunte cuánto tiempo estuvo a la venta.
• Queso Adyghe de alta calidad de color blanco con un ligero olor a leche. Se permite que un producto casero tenga un tinte amarillento. Su superficie no tiene corteza. El queso es suficientemente húmedo por dentro y elástico por fuera.
• Las ensaladas con queso Adyghe sazonan inmediatamente antes de servir. Dichos platos no están sujetos a almacenamiento a largo plazo, incluso en frío.
