Pastel de bayas en otoño, invierno, primavera? Fácil! Con grosellas congeladas, puede cocinar una variedad de pasteles para recordar el verano en cualquier época del año. El relleno de bayas combina bien con diferentes tipos de masa y cada pastel con grosella es especial. Vamos a cocinar?
Pastel de grosella congelado: principios generales de preparación
Las grosellas para relleno no siempre necesitan estar completamente descongeladas. En algunas formulaciones, solo es necesario enjuagar las bayas para permitir que el agua drene bien. Azúcar, canela, requesón, vainilla, otras bayas, varias frutas se agregan a la grosella. Esto hace que hornear sea más interesante, aumenta la cantidad de relleno.
Las empanadas se cocinan cerradas, abiertas, en gelatina, semicerradas. El tipo y la forma del producto dependen en gran medida de la prueba. Los pasteles de levadura con grosellas congeladas a menudo están cerrados o medio cerrados. Se preparan varios productos a partir de masa quebrada y hojaldre, a menudo los pasteles se vierten con mezclas dulces. Los pasteles mixtos se preparan principalmente a base de masa. Las bayas preparadas simplemente se combinan con la masa total y se envían al horno.
Receta 1: Pastel de levadura de grosella congelada
Una variante de pastel suave y aireado con grosellas congeladas de masa de levadura en la leche. Sacamos las bayas del congelador con anticipación, las dejamos descongelar en un colador y enjuagar.
Los ingredientes
• 400 ml de leche;
• harina 0.7-0.8 kg;
• 50 ml de aceite;
• 15 gramos de levadura;
• huevos 2 piezas;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita sal
Para llenar el pastel, necesita aproximadamente 700 gramos de grosella, 4 cucharadas de almidón de papa y un vaso de azúcar. Si las bayas son dulces, entonces puedes tomar un poco menos de arena.
Cocinando
1. Rompa los huevos en un tazón, doble una yema para engrasar el pastel.
2. Agregue azúcar, arroje sal de prescripción y batir con una cuchara.
3. Vierta la leche tibia y vierta la levadura, revuelva. Deja por diez minutos.
4. Agregue mantequilla y harina de prescripción. La cantidad es ajustable de acuerdo con la densidad de la prueba. No debe salir líquido.
5. Cubra, envíe a un lugar cálido durante 2.5 horas.
6. Seleccionamos las grosellas, las combinamos con el azúcar.
7. Obtenemos una masa magnífica, dividida en dos partes diferentes. Una pieza debería resultar un tercio más. Lo enrollamos en un pastel para el fondo, hacemos los lados.
8. Rocíe con almidón y coloque las bayas de grosella encima.
9. Cubra con un pastel enrollado de la masa restante. Pellizcamos los bordes juntos.
10. Hacemos pequeños agujeros en la parte superior, puedes deslumbrar las decoraciones de la masa.
11. Agregue una cucharadita de leche o agua a la yema, revuelva.
12. Lubrique el pastel y hornee.
Receta 2: Pastel congelado crujiente
Una característica de este pastel de grosella congelado es una pizca crujiente hecha de miga suelta. La cocción se hace con pasta quebrada.
Los ingredientes
• un vaso de azúcar;
• tres vasos de harina;
• aceite 200 gramos;
• 1 huevo;
• 2 cucharaditas polvo de hornear;
• vainilla;
• 0.6 kg de grosella;
• 70 gramos de azúcar para el relleno;
• un poco de canela.
Cocinando
1. Mezclar en un tamiz de harina con vainilla y un cultivador, tamizar juntos.
2. Agregue mantequilla suavizada junto con azúcar recetada, frote las migajas con las manos. Puedes tirar todo en la cosechadora y matar.
3. Divida un huevo en la masa y revuelva. Resultará migaja suelta.
4. Separe dos tercios de las migajas y viértalas en una fuente para horno. El diámetro es de unos 24-25 centímetros. Hacemos pequeños lados de las migajas y golpeamos ligeramente el fondo con nuestras palmas.
5. Combine las grosellas descongeladas con azúcar, agregue 1-2 cucharadas de almidón y un poco de canela, revuelva.
6. Pon las grosellas en el pastel.
7. Cubra con las migajas restantes de la masa.
8. Hornee hasta que estén doradas y crujientes en la superficie. No hacemos temperaturas por debajo de 200.
Receta 3: Pastel con grosellas congeladas de la masa terminada (hojaldre)
Una variante de un pastel simple con grosellas congeladas y hojaldre. Tomamos el embalaje habitual, con un peso de 0,4-0,5 kg.
Los ingredientes
• 1 yema;
• 0.3 kg de grosella;
• 1 paquete de masa;
• 100 gramos de azúcar;
• al gusto canela, vainilla al relleno.
Cocinando
1. Descongele las bayas, deje que los líquidos drenen bien y combine con el azúcar.
2. Extendemos la masa, cortamos un tercio. Estiramos ambas capas.
3. Colocamos una capa grande en la forma de la base del pastel, colocamos las bayas sobre ella.
4. Ponemos la segunda capa frente a nosotros y hacemos muchos cortes verticales en un patrón de tablero de ajedrez.
5. Estira la masa cortada sobre el pastel, obtienes una especie de malla.
6. Pellizcamos los bordes juntos.
7. Engrase la parte superior con yema.
8. Horneamos a 220 grados hasta obtener una corteza dorada.
Receta 4: Bizcocho de grosella congelada
Para este pastel necesitas un poco de grosella negra. Las bayas se agregan inmediatamente a la masa. La ventaja de la receta es que las grosellas no necesitan descongelarse por adelantado.
Los ingredientes
• 4 huevos;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 1 taza de harina;
• 1 cucharada de aceite;
• 2 cucharadas de sémola;
• 1 taza de azúcar;
• 0.5 tazas de grosellas congeladas.
Cocinando
1. Encienda inmediatamente el horno 180.
2. Lubrique el molde con aceite y espolvoree con sémola. Ella le dará un pastel hermoso y crujiente.
3. Obtenemos las bayas, enjuagamos con agua corriente, sacudimos las gotas. Dejar reposar en un colador.
4. Batir los huevos y el azúcar de la receta a una espuma espesa y densa.
5. Agregue la harina a tamizar con el cultivador.
6. Vierta las grosellas en la masa, revuelva y transfiera la masa a un molde previamente espolvoreado con sémola.
7. Horneamos hasta que esté listo, no agregamos temperatura.
Receta 5: Pastel con grosellas congeladas en kéfir
Otra versión del pastel con grosellas congeladas de la masa. Se mezcla en kéfir con refresco. Si las bayas están probadas y limpias, entonces no puede descongelar por adelantado. Si no, entonces lo sacamos, enjuagamos, dejamos que se descongele y drene el exceso de líquido.
Los ingredientes
• 0.25 litros de kéfir;
• azúcar 0,2 kg;
• 0.2 kg de harina;
• 0.5 cucharaditas refresco
• dos huevos;
• aceite 50 ml;
• 1 vaso de bayas.
Cocinando
1. Con un batidor, bata los huevos de la receta con azúcar y una pizca de sal.
2. Luego agregue kéfir. Para este pastel, puede tomar yogur, leche horneada fermentada o mezclar crema agria con leche.
3. Agregue refrescos recetados y aceite vegetal. Una vez más, batir la masa con un batidor.
4. Vierta la harina. Puedes echar un poco de canela o vainilla en la masa, será más sabroso.
5. Vierta una segunda parte de la masa en forma engrasada.
6. Espolvorear con grosellas.
7. Cubra con agua el resto de la masa.
8. Horneamos hasta que esté listo, verificamos un palo de madera. Debe permanecer seco después de hornear en el centro. Temperatura 190.
Receta 6: pastel con grosellas congeladas y requesón
Una variante de un pastel con muchos ingredientes jugosos de requesón con bayas. La receta es adecuada no solo para grosellas, sino también para arándanos, cerezas y arándanos.
Los ingredientes
• aceite de 150 gramos;
• harina 200 gramos;
• 100 gramos de azúcar;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita cultivador
Para el relleno:
• cuajada 0.5 kg;
• dos huevos;
• azúcar 100 gramos;
• 300 gramos de grosella;
• 100 ml de crema agria.
Cocinando
1. Para el pastel, muele la mantequilla con azúcar y harina, agrega la cultivadora con el huevo. Amasar, enviar por un tiempo en el congelador.
2. Encienda el horno 180 grados.
3. Para el relleno, bata el requesón con azúcar, crema agria y huevos. La masa debe ser homogénea y cremosa.
4. Es mejor tomar una forma desmontable. Engrase ligeramente con mantequilla y espolvoree con harina para que el pastel se separe fácilmente después de cocinar.
5. Sacamos la masa enviada antes al congelador y la metemos en el molde, hacemos buenos lados. Si la masa se congela y se vuelve empinada, puede enrollarla con un rodillo.
6. Extienda una capa de relleno de cuajada.
7. Espolvorear con bayas de grosellas congeladas.
8. Enviamos a la estufa. Cocinar el pastel por unos 35 minutos.
Receta 7: pastel con grosellas congeladas y crema agria
Una variante de un pastel abierto con un relleno muy tierno de bayas y crema agria. Descongele las grosellas con anticipación y deje que el jugo drene bien. Masa de mantequilla
Los ingredientes
• 1 vaso de bayas;
• 2/3 vasos de azúcar;
• 0.3 kg de crema agria grasa;
• dos huevos;
• margarina 50 gramos;
• 1.5 tazas de harina;
• 1 cucharadita cultivador
• vainilla.
Cocinando
1. La margarina necesita ser derretida, solo puedes ponerla en el microondas.
2. Agregue un huevo, una cucharada de azúcar y dos cucharadas de crema agria, muela juntas.
3. Ingrese la harina, no se olvide del polvo de hornear y mezcle.
4. Ponga la masa en cualquier molde con lados.
5. Cocine la crema de crema agria, los huevos restantes y una cucharada de azúcar, bata bien.
6. Poner grosellas sobre la masa, espolvorear con el azúcar restante y verter sobre la crema agria.
7. Poner en el horno. Hacemos una temperatura en la región de 180 grados.
8. Pronto, el pastel comienza a elevarse, luego se asienta. Esto es normal Después de 35 minutos, se puede quitar. Asegúrese de enfriar antes de cortar.
Pastel de grosella congelado - consejos y trucos
• Las bayas de grosella se pueden descongelar en el microondas, pero en este caso liberarán mucho jugo y se volverán insípidas. Es más razonable ponerlo en un recipiente y dejarlo en el estante inferior del refrigerador.
• Al descongelar grosellas congeladas, a menudo queda jugo. Se puede usar en compotas, para remojar pasteles, agregar al té, gelatina, varios postres.
• Los rellenos de bayas dejan entrar mucho jugo y hacen que el fondo del pastel esté crudo. Para evitar que esto suceda, puede rociar el almidón con almidón antes de colocar grosellas.
• El jugo de bayas dulces a menudo fluye de un pastel, se quema en una bandeja para hornear y lavar la contaminación severa rara vez causa deleite. Para no perder tiempo y esfuerzo, habitúese a cubrir siempre la bandeja con papel para hornear o una alfombra de silicona.
• El pastel no se pegará a las paredes del molde si el tazón no solo se engrasa, sino que también se espolvorea con harina. Puede tomar sémola para este propósito, migas de pan.
