El calabacín es un vegetal que no tiene un sabor pronunciado y solo requiere el suplemento adecuado.
Por lo tanto, siempre se cocina con especias, con diversas verduras y salsas.
Lo principal es entrar en el producto correcto. Uno de estos es la cebolla.
Calabacín con cebolla - principios generales de cocina
Los más valiosos son los calabacines jóvenes. No requieren preparación preliminar, no tienen desperdicio, solo cortan los extremos en ambos lados. Pero la calabaza grande no es un matrimonio. Las verduras solo necesitan limpiarse y, si es necesario, eliminar las entrañas con semillas. Luego se corta en trozos de la forma deseada y el tamaño adecuado.
Con qué cocina el calabacín:
• cebollas (cebollas, chalotes, puerros, plumas verdes);
• zanahorias;
• tomates;
• papas;
• pimienta;
• repollo.
A menudo, en un plato, combine varios tipos de verduras, diferentes especias, hierbas. A veces agregan productos cárnicos, cereales, legumbres.
Los platos de calabacín son principalmente fritos, guisados u horneados. La cocina, como método de preparación, rara vez se usa. Más a menudo en dieta, medicina y comida para bebés.
Receta 1: calabacín frito con cebolla y ajo
Una variante de un plato de calabacín frito con cebolla para la cena o un aperitivo. Se prepara de manera muy simple y rápida, se vuelve fragante y sabroso. Usamos calabacín joven.
Los ingredientes
• 2 calabacines;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 20 ml de aceite;
• 3 ramas de eneldo.
Cocinando
1. Enjuague los calabacines y córtelos a lo largo en 4 partes. Luego, cada tira a través de pedazos a 0,5 centímetros. Consigue una especie de triángulos.
2. Cebollas cortadas en medio aros y verter en una sartén con aceite, freír hasta que esté transparente.
3. Agregar el calabacín, calentar al máximo y freír hasta que esté cocido. Si el fuego es débil, las verduras inmediatamente darán mucho jugo y comenzarán a hervir.
4. Tan pronto como el calabacín se dore, agrégueles sal y revuélvalos.
5. Después de un minuto, espolvorea el plato con eneldo picado, ajo picado y apágalo. ¡Deje reposar un poco debajo de la tapa y se puede consumir!
Receta 2: Calabacín Estofado con Cebollas y Zanahorias
Una variante de un plato muy jugoso de calabacín guisado con cebolla y zanahoria. No necesita muchos ingredientes y especias, pero esto no afecta el sabor.
Los ingredientes
• 0.6 kg de calabaza;
• 0.15 kg de zanahorias;
• 0.1 kg de cebollas;
• 40 ml de aceite;
• 2 cucharadas de pasta;
• especias.
Cocinando
1. Corte en dados las cebollas y agréguelas a la olla con aceite caliente. Puedes llevar un pequeño caldero.
2. Después de un minuto, enviamos la zanahoria rallada a la cebolla.
3. En un par de minutos, tiramos rodajas picadas, cubos, círculos o cualquier otra pieza de calabacín. El tamaño y la forma no importan y solo afectarán el tiempo de cocción.
4. La pasta debe diluirse en 50 ml de agua, agregar un poco de sal, puede pimienta. No se necesita más líquido ya que la calabaza liberará su jugo.
5. Vierta el jugo de tomate resultante en el calabacín, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
6. Al final de la cocción, seguramente lo probaremos y, si es necesario, agreguemos más especias y apáguelo.
Receta 3: calabacín con cebolla y tomate en el horno
Idealmente, el parmesano se usa para estos calabacines con cebolla y tomate. Pero siempre se puede reemplazar con otro queso duro, lo que simplificará y reducirá el costo del plato.
Los ingredientes
• 1 calabacín;
• 2 tomates maduros;
• 0.1 kg de queso;
• 1 cabeza de cebolla;
• sal, albahaca, pimienta.
Cocinando
1. Como siempre, usamos un calabacín joven con semillas inestables y pequeñas. Lavamos la verdura, la limpiamos y la cortamos en rizos de cinco milímetros.
2. Limpiamos la cabeza de cebolla y también cortamos los rizos, pero muy finos. De lo contrario, la cebolla no tendrá tiempo para hornear y se triturará. Los anillos deben ser transparentes.
3. Ahora es el turno de los tomates, que también cortamos en aros, pero no tan finos como lo hicieron con las cebollas.
4. Colocamos en una bandeja para hornear engrasada círculos de calabacín.
5. Les ponemos aros de cebolla y espolvoreamos ligeramente con una mezcla de sal con albahaca y pimienta. Si espolvorea con calabacín, comenzarán a asignar jugo activamente. Pero no lo necesitamos.
6. Queda por extender los tomates, espolvorear con queso y enviar el plato para hornear. Cocine a 200 hasta que aparezca una costra de queso.
Receta 4: calabacín con cebolla y huevos
La receta es un plato muy abundante y rápido de calabacín con cebolla, ideal para el desayuno. Aunque, tal tortilla se puede consumir en cualquier momento del día o incluso para la cena.
Los ingredientes
• 0.2 kg de médula vegetal;
• 1 cabeza de cebolla;
• 3 huevos;
• 1 diente de ajo;
• especias;
• 30 ml de leche;
• 1 cucharada de aceite.
Cocinando
1. Inmediatamente ponga una sartén sobre el fuego, agregue aceite.
2. Cortar la cebolla en dados y enviarla a freír.
3. Un poco más tarde, agregue el calabacín a la cebolla. Córtelos en rodajas finas para no esperar mucho. Freímos en un gran incendio.
4. Mientras los calabacines están fritos, bata los huevos con leche. Puedes usar agua, crema agria, crema.
5. Agregue especias y ajo picado a la mezcla de huevo.
6. Vierta los huevos en las verduras fritas. Dejamos que la tortilla se agarre, luego la mezclamos y la preparamos.
Receta 5: calabacín guisado con cebolla, zanahoria y pollo
Para tal calabacín guisado con cebollas y zanahorias, también necesitará pollo. En general, se puede usar cualquier parte, pero tendremos un seno. Ella cocina rápido y es muy útil.
Los ingredientes
• 0,5 kg de tuétano vegetal;
• 0.25 kg de seno;
• 1 zanahoria;
• tomate;
• 2 cabezas de cebolla;
• aceite, condimentos;
• perejil u otras verduras.
Cocinando
1. Triture la pechuga de pollo con paja, enjuague y seque con una toalla.
2. Calienta el aceite. Lanza la pechuga y fríe por un minuto, para que la carne se ponga blanca.
3. Agregue la cebolla picada con pajitas, fría un par de minutos.
4. Agregue la zanahoria rallada. Pasamos las verduras con pollo durante unos cuatro minutos.
5. Mientras las verduras están cocidas, corta el calabacín en cubos. Si la piel es dura, quítela. Lo mismo ocurre con las semillas maduras y grandes. Enviamos al caldero.
6. Agregue el tomate rallado, revuelva y cubra. Guisar el plato durante unos siete minutos.
7. Abierto, sal, pimienta, puede tirar otros condimentos. Lo ponemos a punto, sazonamos con verduras picadas y lo apagamos.
Receta 6: calabacín con cebolla y tomate con salsa de queso
Otra receta de calabacín con cebolla y tomate para cocinar en el horno. Las verduras se vierten con una increíble salsa de queso procesado y crema.
Los ingredientes
• 2 calabacines;
• 2 cebollas;
• 4 tomates;
• 2 quesos procesados;
• 200 ml de crema;
• condimentos;
• petróleo;
• 1 cucharada de harina.
Cocinando
1. En una sartén, caliente una cucharada de aceite y fría la harina de la receta. Agregue la crema y el queso crema rallado. Hervir la salsa hasta que espese, sal, pimienta bien, ya que no se agregarán condimentos a las verduras.
2. Cortar en círculos de calabacín. También tomates y rodajas finas de cebolla.
3. Tomamos una forma con lados altos o una bandeja para hornear pequeña. Lubricar Puedes rallar un trozo de mantequilla. No es necesario derretirlo.
4. Extendimos alternativamente círculos de cebollas, calabacines y tomates en la costilla. Repita hasta que todas las verduras hayan terminado.
5. Vierta sobre la salsa de crema previamente preparada con queso crema.
6. Poner en el horno. Horneamos durante aproximadamente media hora a 200 grados, pero nos enfocamos en nuestro plato y lo preparamos.
Receta 7: calabacín frito con cebolla y papas
Un plato ideal de calabacín con cebolla para los amantes de la papa. ¿Pero cómo hacer que el calabacín no se desmorone y que las papas estén tostadas?
Los ingredientes
• 0.5 kg de papas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 calabacín;
• especias;
• 4-5 cucharadas de aceite;
• una cucharada de harina.
Cocinando
1. Pelar los tubérculos, cortarlos en tiras y enviarlos a freír en una sartén.
2. Cebolla cortada en tiras, pero hasta ahora no se extiende.
3. El calabacín se puede cortar en tiras o cubos pequeños.
4. Coloque la segunda sartén sobre el fuego y vierta el aceite restante. Calentamiento
5. Espolvorea rodajas de calabacín con harina, revuelve directamente en un tazón o sobre una tabla para cortar. Cambiamos a aceite caliente. Freímos a fuego alto hasta formar una hermosa corteza en la superficie. No lo cubras.
6. Para las papas casi terminadas, extienda la cebolla y fría.
7. Luego agregue especias y calabacín tostado. Calentamos un par de minutos y lo apagamos.
Receta 8: calabacín estofado con cebollas y zanahorias en macetas
Una manera fácil de cocinar calabacines guisados con cebollas y zanahorias en el horno. Lavamos las ollas antes de cocinar, si son nuevas, es mejor calcinar en el horno.
Los ingredientes
• 0,5 kg de tuétano vegetal;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 1 pimiento morrón;
• 150 gramos de crema agria;
• especias;
• aceite.
Cocinando
1. Cortar las cebollas con zanahorias en tiras y freírlas durante un par de minutos en una sartén. Pasamos a las macetas con la primera capa. Espolvorea ligeramente con sal.
2. Corte el calabacín en cubos pequeños y póngalo en la sartén después de la cebolla, sin necesidad de agregar aceite. Además, fríe ligeramente, muy ligeramente, hasta formar una corteza ligera.
3. Cambiamos la calabaza a macetas. Sal un poco también.
4. Agregue la pimienta cortada en trozos pequeños y extienda la crema agria en la parte superior.
5. Enviar las ollas al horno. Cocine a 180ºC durante unos 35 minutos.
Receta 9: Caviar de Calabacín con Cebolla y Tomate
La receta para el caviar ordinario, que se puede preparar para uso directo o para el invierno, agregando vinagre. Todo se toma en 2 piezas.
Los ingredientes
• 2 calabacines;
• 2 zanahorias;
• 2 cebollas;
• 2 tomates;
• 2 cucharaditas azucar
• varias especias;
• para freír aceite.
Cocinando
1. Vierta un poco de aceite en el tazón y envíelo al fuego.
2. Tira las cebollas picadas.
3. Después de 2 minutos, la zanahoria, también se puede cortar o simplemente rallar.
4. Después de otros 2 minutos de calabacín. A medida que fríes, el jugo comienza a destacarse y luego debes cubrir el caldero. Deje que las verduras se cocinen hasta que estén tiernas.
5. Frotamos los tomates, eliminando las pieles durante el proceso.
6. Vierta la masa de tomate en el caldero, ponga azúcar y sal. Déjalo hervir durante otros cinco minutos y apágalo. Las verduras deben estar muy suaves y desmoronarse en este punto.
7. Enfriar los huevos, moler con una licuadora.
8. Si la pieza de trabajo es invierno, vuelva a ponerla en la estufa, vierta una cucharada de vinagre al 70%, hierva y vierta en recipientes estériles. Cork up.
Calabacín con cebolla: consejos y trucos útiles
• Para el calabacín frito y no ahogado en su jugo, nunca se sala con anticipación, sino solo al final de la cocción. También es importante untar la verdura en un aceite muy caliente. Y para freír rápidamente, puede pulverizar los trozos con harina.
• El calabacín se cocina rápidamente, pero solo sin ácido. Por lo tanto, al guisar un vegetal, se deben agregar tomates o pasta de tomate al final, cuando el calabacín se perfora fácilmente con un tenedor.
• El calabacín absorbe fácilmente el aceite como una esponja. Por lo tanto, no agregue mucha grasa al freír. Si la sartén tiene una capa antiadherente, basta con unas gotas que le den sabor y corteza tostada.
• Limpie rápidamente el calabacín con un pelador normal. Y puedes quitar el interior con una cuchara. Para esto, el vegetal simplemente se corta por la mitad y se selecciona el contenido interno.
