Si su familia regresó de un viaje de campamento o de una excursión suburbana a la cabaña.
El cocinero llegó tarde al trabajo, o hay otra razón.
Pero un segundo plato rápido es lo mismo que tienes que cocinar a menudo y aquí cualquier variedad es apropiada.
Bueno, si hay una guarnición preparada, entonces el tiempo se irá aún menos.
Pero, de lo contrario, es posible sin desperdiciar esfuerzos innecesarios para poner rápidamente la mesa con platos deliciosos.
Otra característica tan agradable de los platos "rápidos" es que usan platos pequeños. Por lo general, esta es una sartén y un par de tazones, lo que significa que habrá menos lavado.
Prepara el segundo - principios generales de cocina
• Dado que seleccionamos los segundos platos de acuerdo con el principio de velocidad de preparación, las recetas deben ser simples. En primer lugar, no hay productos "complejos", si es posible, y tecnologías, también.
• Las papas, el arroz y la pulpa de pollo son los mejores. Puede usar productos semiacabados y productos parcialmente terminados: alimentos enlatados.
• La carne en la comida rápida generalmente se fríe sin empanizar a temperatura máxima. Pero la carne picada rara vez se usa, excepto en forma de albóndigas semiacabadas o albóndigas.
• Los platos "rápidos" tienen sus propias ventajas especiales. Entonces, los verdes en ellos casi no se procesan térmicamente. Y esto también ahorra tiempo y almacena vitaminas en un plato.
El segundo plato a toda prisa - huevos revueltos "nómada"
Ingredientes
• 8 huevos;
• grasa salada - 120 gr .;
• tomates - 3 piezas grande, muy maduro;
• cebollas verdes: medio manojo;
• salchicha ahumada, delgada en una concha natural - 100 g.;
• estofado de cerdo, ternera - una lata de 250 ml.
• mantequilla, mantequilla sin sal - mesa. una cuchara
• queso duro: cualquiera, puede ser queso feta, 150 gr.
Método de cocción:
1. Manteca de cerdo y salchichas cortadas en cubos pequeños con un lado de 1-1.5 cm extendido en un plato grande. Ajuste el microondas a potencia media y caliente la manteca de cerdo con salchicha durante 4 minutos.
2. En la manteca y la grasa derretidas de la lata, caliente el estofado a fuego medio.
3. Retire los trozos de carne de la sartén y, en su lugar, coloque los tomates picados en trozos grandes. Cubra con una tapa y al calor máximo lleve el jugo a la evaporación completa.
4. Coloque salchichas, chicharrones, estofado en una sartén y mezcle, distribuya en la superficie para que se formen lugares libres para los huevos.
5. En cada "hoyo" agregue un poco de mantequilla, vierta los huevos y espolvoree con queso rallado.
6. Debajo de la tapa, ponga los huevos listos. Servir abundantemente espolvoreado con cebolla verde picada.
El segundo látigo - "Alas de asado rápido"
Ingredientes
• 500 gr. alitas de pollo refrigeradas
• papas - 2.5 kilogramos
• tres zanahorias;
• manteca de cerdo - una cucharada sopera;
• rast. aceite - 0.25 tazas;
• una pequeña cabeza de ajo;
• pimientos fragantes - una pizca.
Método de cocción:
1. Enjuague las alas, déjelas escurrir y triturar sobre una llama abierta. Cortar en mitades.
2. Derrite la manteca en una sartén aparte y fríe las alas a fuego alto. Tire de ellos constantemente con una espátula, evitando que se peguen y se quemen.
3. Pele, lave y divida las papas en 2 partes. Corte la mitad en rodajas grandes, vierta agua hirviendo y ponga a fuego medio hasta que esté medio cocido. Corta las papas restantes en cubos de centímetros y divide aproximadamente de manera uniforme.
4. Fríe una porción de papas pequeñas en aceite vegetal a máxima temperatura hasta obtener una corteza crujiente. Saca las papas y fríe las cebollas en el mismo aceite.
5. Retire las rodajas de patata del caldo con una cuchara ranurada y déjelo a un lado, y vuelva a hervir el caldo. Sumerja los palitos de zanahoria y las papas restantes en él. Cocine hasta que esté medio cocido, retire y triture el caldo, no lo escurra.
6. En una olla grande, coloque en capas: gajos de papa grandes; alas cebollas fritas; cubitos de papa hervidos con zanahorias; papas fritas
7. Espolvorear con pimienta, profundizar ligeramente los dientes de ajo pelados en el asado, agregar sal. Ponga a fuego moderado, vierta cuidadosamente 0.5 litros a lo largo de las paredes. agua hirviendo y caldo de papa para que el líquido no aparezca en la superficie.
8. Cubra con una tapa e incube a temperatura media durante 15 minutos, guiado por el ablandamiento de las gajos de papa grandes. Barajar
El segundo plato a toda prisa - "Pilaf con mejillones"
Ingredientes
• 300 gr. mejillones
• arroz de grano largo - 100 gr .;
• 1 cebolla;
• zanahoria mediana;
• al gusto: pimienta negra, cúrcuma molida.
Método de cocción:
1. Cortar la cebolla en cuartos de aros, picar las zanahorias con tiras finas. Freír 3 minutos en una sartén en una pequeña cantidad de aceite refinado.
2. Agregue mejillones lavados descongelados. Revuelva y continúe freír.
3. Después de 5 minutos, vierta el arroz enjuagado hasta que esté limpio. Sazone con cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
4. Vierta agua hirviendo en la sartén para que el agua cubra el arroz con 2 cm. Cubra y deje hervir a fuego lento hasta que esté cocido.
5. Al final de la cocción, revuelva bien el plato y déjelo reposar durante 10 minutos.
"Papas caseras" - el segundo látigo
Ingredientes
• 600 gramos de papas;
• 50 ml de aceite vegetal;
• cabeza de cebolla blanca;
• ajo - 3 dientes;
• 100 gramos de jamón cocido;
• 1 tomate.
Método de cocción:
1. Pele y hierva las papas casi hasta que estén listas en agua ligeramente salada. Escurrir el caldo, enfriar y cortar en rodajas finas y redondas.
2. En aceite, fría ligeramente los medios aros de cebolla con ajo finamente picado. Agrega el jamón picado.
3. Después de dos minutos, reporte pequeños cubos de tomate. Sal al gusto y mantenga a fuego medio hasta que los tomates den jugo.
4. Agregue las papas en rodajas y muela. Cocine en el mismo modo hasta que las papas se ablanden.
5. Sirva caliente con verduras frescas o en escabeche, ensalada.
El segundo plato a toda prisa - "drachana" de papa con pechuga de pollo ahumada
Ingredientes
• un kilogramo de papas;
• grasa fresca - 50 gramos;
• 100 gramos de salchicha cocida;
• 150 gramos de pechuga de pollo ahumada;
• cabeza de cebolla grande;
• una cucharada de galletas blancas molidas;
• una cucharada de harina;
• dos pequeñas pizcas de bicarbonato de sodio.
Método de cocción:
1. Rallar las papas crudas con un rallador grueso. Agregue cebollas finamente picadas y trozos de manteca picada de tamaño mediano.
2. Presente la salchicha juliana y la pechuga de pollo. Vierta la harina de trigo, refrescos. Agregue un poco de sal y mezcle bien.
3. Coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada. Espolvorea pan rallado en la parte superior.
4. Hornee durante media hora, a 180 grados.
5. Servir con crema agria.
El segundo látigo en la olla de cocción lenta - "Cerdo con verduras"
Ingredientes
• 400 gramos de carne de cerdo (pulpa);
• 1 zanahoria;
• cebolla grande;
• dos pimientos;
• 100 gramos de judías verdes;
• 50 ml de salsa de tomate;
• 1 cucharadita almidón
• dos tomates maduros;
• tres dientes de ajo;
• brócoli - 60 gr .;
• 50 ml de salsa de soya (ligera);
• al gusto de especias.
Método de cocción:
1. Cortar las zanahorias en rodajas, la pulpa de pimiento y los tomates en trozos pequeños. Clasifique el brócoli por inflorescencias y pique finamente la cebolla.
2. Lave bien el cerdo, séquelo y córtelo en cubos pequeños.
3. Encienda el procesador en el modo "Freír". Vierta dos cucharadas de aceite en el tazón de cocina, ponga la cebolla. Freír hasta que esté ligeramente dorado.
4. Ponga la carne de cerdo en la cebolla y cocine por 20 minutos, hasta que esté medio cocida.
5. Sumerja todas las verduras en el tazón de carne y mezcle bien.
6. En salsa de soja, diluya el almidón. Agregue la salsa de tomate y vierta la mezcla en el tazón. Poner las especias en ajo exprimido. Mezcle todo correctamente y continúe cocinando en el modo "Extinción", configurando el temporizador durante 20 minutos.
El segundo plato preparado: una receta para una buena cazuela de papas con albóndigas
Ingredientes
• papas - 700 gr .;
• tres zanahorias grandes;
• una pequeña cabeza de cebolla;
• dos dientes de ajo;
• 650 gr. carne picada mixta (cerdo y ternera);
• 100 gr. arroz pulido de grano largo;
• crema 22% - 300 ml;
• un huevo de gallina y yema;
• una cucharadita de cáscara de limón, finamente rallada;
• 1 pizca pequeña de nuez moscada en polvo;
• pan rallado blanco - 2 cucharas grandes.
Método de cocción:
1. Enjuague bien el arroz y hierva hasta que esté tierno en agua salobre. Colar el caldo, enjuagar bien el arroz nuevamente y dejar secar en un colador.
2. Mezcle la carne picada con arroz hervido, ajo finamente picado y cebolla picada. Cuanto más fina sea la cebolla picada, más jugosas serán las albóndigas. Agregue las migas de pan primero y luego la ralladura de limón. Pimienta a su gusto, ligeramente salada. Agregue el huevo de gallina a la carne picada y amase bien, golpeando suavemente sobre la mesa.
3. Humedezca sus manos con agua y forme pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez de la carne preparada.
4. Rallar las zanahorias gruesas o formar cubos de una manera diferente. Cortar las papas peladas en círculos delgados.
5. Coloque una capa de papas en una forma bien engrasada (aceite vegetal o margarina). Coloque zanahorias ralladas encima, encima de las cuales se ponen las albóndigas preparadas.
6. Introducir la yema en la crema, agregar la nuez moscada, la pimienta al gusto, la sal y batir bien hasta que quede suave. Vierta la mezcla cremosa en forma de verduras con albóndigas.
7. Coloque una hoja de papel de aluminio sobre el molde, presionando suavemente los bordes que cuelgan hacia abajo del recipiente, para que quede apretado.
8. Hornee el plato en el horno a 200 grados 50 minutos.
El segundo plato a toda prisa - "Chicken Julien in a bun"
Ingredientes
• 4 rollos medianos redondos;
• un jamón cocido;
• cebolla - 2 cabezas;
• 150 gramos de crema agria al 20%;
• queso duro o semiduro - 200 gramos;
• una cucharadita de harina blanca de primer grado.
Método de cocción:
1. Picar las cebollas con medias aros finos. En aceite vegetal bien calentado, fríelo hasta que esté transparente. Agregue la harina, mezcle y retire del fuego.
2. Retire la piel de las piernas hervidas y clasifique la carne en fibras. Frota el queso en migajas pequeñas.
3. En cada bollo, corte la parte superior con un cuchillo. Retire con cuidado la miga para que solo quede una pared de un centímetro de espesor.
4. En cada "olla" ponga cebollas, pollo, fritos con harina y rellene con crema agria.
5. Agregue un poco de sal, pimienta molida y mezcle suavemente. Espolvorea con queso picado encima.
6. Hornee en el horno a 190 grados hasta que el queso se derrita.
El segundo látigo en la olla de cocción lenta - pollo con verduras "Fuegos artificiales"
Ingredientes
• dos patas de pollo;
• una pequeña cabeza de cebolla;
• un pimiento morrón;
• cinco papas medianas;
• tres dientes de ajo;
• aceite de oliva u otro aceite altamente purificado - 50 ml;
• al gusto de sal de mesa, tomillo, pimienta molida;
• 50 ml de vino blanco;
• un pequeño manojo de ensalada.
Método de cocción:
1. En un tazón grande, ponga la cebolla picada en medio aros. Cortar la pulpa de pimiento dulce en tiras grandes y enviar a la cebolla.
2. Agregue el ajo picado con un cuchillo y gajos de papa grandes aquí. Vierte aceite de oliva sobre todo.
3. Sazone las verduras con sal, tomillo y pimienta molida.
4. Ponga las patas de pollo en la mezcla de vegetales y mezcle bien. Remojar durante 10 minutos.
5. Transfiera las verduras con patas al tazón y cocine durante 40 minutos configurando la opción "Hornear" en el procesador.
6. Cambie el modo de cocción a "Extinción". Vierte el vino en la copa de cocción y prepáralo en 10 minutos.
7. Ponga las hojas de espinaca en un plato. Coloque las verduras sobre las hojas. Pon una pierna encima y vierte todo con salsa de verduras.
El segundo tiene prisa: trucos y consejos útiles
• Si le quedan 10 minutos y un dispositivo como un pepinillo, no olvide usarlo.
• Carne, asegúrese de cocinar para reducir el tiempo de cocción. Cortar en trozos grandes de aproximadamente 2 cm de espesor y batir con cuidado con la punta de un cuchillo pesado sobre las fibras. Los trazos deben ser afilados y fuertes, pero la capa de carne no debe penetrar. Con un poco de destreza, esto no es nada difícil.
• Incluso si no se indica directamente en la receta, casi todos los platos enumerados se pueden cocinar en una olla de cocción lenta.
• Cubriendo el plato con una tapa de plástico especial y colocándolo en lugar de ponerlo en el microondas, puede ahorrar otros diez minutos.
