¿Quién dice que la carne magra es aburrida? ¡No probó sopas de champiñones maravillosas!
Diversifican la dieta, la hacen sabrosa y saludable.
¿Cómo y con qué cocinas las sopas de champiñones magras?
Sopa cuaresmal con champiñones - principios generales de preparación
Se cree que los platos más fragantes se obtienen de los regalos del bosque. Los hongos del bosque se pueden usar frescos, congelados o secos. A partir de ellos se prepara un caldo rico y aromático. Pero, muchos todavía prefieren usar hongos de invernadero más asequibles y seguros. Estos son champiñones, setas de cardo.
Qué más puede estar presente en un plato magro:
• varios vegetales;
• pasta;
• cereales;
• legumbres.
Las verduras pueden ser no solo frescas, sino también congeladas. A menudo, en platos magros se combinan productos de varios grupos. Las sopas de champiñones se hacen transparentes o cremosas. Para el gusto, agregan pasta de tomate, hierbas, especias. Al servir, ofrezca crema agria, galletas saladas.
Receta 1: sopa magra con champiñones y fideos
Para preparar esta abundante y magra sopa con champiñones, puede usar no solo fideos. Con otras pastas no será peor, pero tendrás que ponerlas en una sartén un poco antes, para que los productos tengan tiempo de cocinarse.
Los ingredientes
• 150 gramos de champiñones secos;
• 4 papas;
• 3 cucharadas de razas. aceites
• cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 100 gramos de fideos;
• hierbas y especias.
Cocinando
1. Llene los champiñones con agua fría y deje al menos una hora. Puedes hacer esto el día anterior.
2. Vierta esta agua, complete una nueva y hierva durante media hora. Lo sacamos del líquido, dejamos que todo el exceso se drene.
3. Vierta 1.5 litros de agua y un vaso de caldo de champiñones en una cacerola, ponga en una estufa.
4. Después de hervir, tiramos las papas picadas. Las piezas pueden ser de cualquier forma y tamaño.
5. En una sartén, fría la cebolla, agregue la zanahoria rallada y dore.
6. Cortar los champiñones hervidos en tiras y ponerlos en una sartén, hervir agua y freír un poco.
7. Ponga el contenido de la sartén a las papas cocidas.
8. Salar el plato, cocinar por dos minutos.
9. Agregue los fideos, déjelos hervir.
10. Sazone con hierbas picadas, especias y apague.
Receta 2: sopa magra con champiñones y trigo sarraceno
Quien nunca ha comido sopa magra de trigo sarraceno con champiñones, ¡perdió mucho! Un plato fragante y satisfactorio seguramente echará raíces en la cocina y hará las delicias no solo durante el ayuno. Las setas se utilizan en bosque fresco.
Los ingredientes
• 300 gramos de champiñones;
• 1 zanahoria;
• 2 papas grandes;
• 80 gramos de trigo sarraceno;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• cabeza de cebolla;
• eneldo y especias.
Cocinando
1. Lavamos los champiñones, eliminamos todo el exceso y lo cortamos en cubos. Tirar en una olla con dos litros de agua hirviendo, cocinar durante veinte minutos.
2. Agregue papas a la sopa. También se puede cortar en cubos, como los champiñones.
3. Los granos de trigo sarraceno deben clasificarse y lavarse. Luego lo enviamos a la sartén 10 minutos después de las papas. Sal la sopa.
4. En aceite vegetal pasamos la cabeza de cebolla picada y las zanahorias ralladas.
5. Una vez que las papas estén cocidas, ponga la fritura en la sartén. En el trigo sarraceno, la preparación no está determinada, ya que el cereal en cualquier caso se cocina en un plato caliente.
6. Llene un plato magro con eneldo picado, puede poner verduras secas.
Receta 3: puré de sopa magra con champiñones y bizcochos
Las sopas cremosas con champiñones son muy nutritivas y tiernas. Se pueden usar de manera segura no solo para el almuerzo, sino también para la cena.
Los ingredientes
• 5 papas;
• 200 gramos de champiñones;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 litro de agua;
• especias;
• 4 cucharadas de aceite;
• 5 rebanadas de pan o pan blanco.
Cocinando
1. Cortar las papas al azar, hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Pero es mejor hervir un poco.
2. Triture las cebollas, viértalas en una sartén con aceite vegetal y comience a freír.
3. Después de un minuto, tira los champiñones triturados. Freír hasta que estén doradas. Las setas se pueden cortar en cualquier tamaño y forma.
4. Reserve una cuarta parte de los champiñones en un tazón y envíe el resto a una olla con sopa. Hervir juntos durante unos diez minutos más.
5. Enfriar un poco el plato y hacer puré. Llevar al gusto con especias.
6. Cortar el pan en cubos, espolvorear con aceite, espolvorear ligeramente con sal y freír en el horno o en una sartén.
7. Vierta la sopa en el plato, ponga los champiñones a un lado antes, decore con hierbas y sirva con galletas frescas.
Receta 4: Sopa Cuaresmal con Champiñones y Tomates
La receta para una sopa magra inusualmente brillante y satisfactoria con champiñones, para la cual puede tomar no solo tomates frescos, sino también enlatados. Con tomates barril salados, el plato es generalmente maravilloso. Pero en este caso, no olvide reducir la cantidad de especias.
Los ingredientes
• 200 gramos de champiñones;
• 3 papas;
• una cebolla;
• hierbas y especias;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 5 tomates;
• 1 pimiento morrón;
• zanahorias.
Cocinando
1. Corte las papas en cubos medianos, llénelas con agua y cocine durante unos siete minutos.
2. Sal y agregue los champiñones picados. Si desea que el plato sea más fragante, puede freírlo ligeramente antes de ponerlo.
3. Pasado sobre aceite vegetal, cebolla finamente picada con zanahorias ralladas, al final agregamos pimienta búlgara.
4. Ahora necesitas rallar los tomates. Si están frescos, córtelos por la mitad y frótelos para que la piel permanezca en la mano. Los tomates en escabeche y barril son más fáciles de pelar, no puedes frotarlos, sino picarlos finamente.
5. Colocamos la masa de tomate en una sartén y cocinamos a fuego lento con verduras durante al menos cinco minutos.
6. Transfiera todo de la sartén a la sartén y hierva durante tres minutos.
7. Agregue las verduras, vierta las especias que faltan al gusto, apague y deje la sopa en la estufa durante un cuarto de hora.
Receta 5: sopa magra con champiñones y cebada
Para la sopa magra de cebada perlada necesitarás champiñones frescos o congelados. Es aconsejable verter el cereal con agua el día anterior para que hierva más rápido.
Los ingredientes
• 0.3 kg de champiñones;
• 100 gramos de cebada perlada;
• 0.5 zanahorias;
• 1 pieza de cebolla;
• un poco de aceite;
• hierbas y especias;
• 4 papas;
• 1 cucharada de tomate;
• agua 1,5 litros.
Cocinando
1. La cebada hervida se hierve en una cacerola separada con agua durante media hora. Nos reclinamos en un colador.
2. Cambiamos los cereales a agua limpia de acuerdo con la receta, listos para cocinar.
3. Después de cinco minutos, tiramos champiñones. Si se usan champiñones frescos, córtelos en cubos. Ponemos los congelados tal como están.
4. Después de cuatro minutos, agregue las papas picadas, cocine la sopa hasta que esté lista, no se olvide de salar durante diez minutos antes del final de la cocción.
5. Preparamos el salteado habitual de cebollas picadas y zanahorias ralladas. Al final de freír verduras, agregue una cucharada de tomate.
6. Cambiamos la fritura a la sartén y dejamos hervir por un minuto.
7. Sazonamos con verduras, laurel y podemos enviarlo inmediatamente a la mesa.
Receta 6: sopa magra con champiñones y guisantes
Antes de preparar esta sopa magra con champiñones, es aconsejable remojar los guisantes en agua con anticipación para que se hinche. Puede llenarlo con agua toda la noche y dejarlo a temperatura ambiente. Puedes cocinar el plato con cualquier champiñón.
Los ingredientes
• un vaso de guisantes secos;
• 2 papas pequeñas;
• champiñones 200 g;
• cebolla grande;
• verduras y aceite;
• una zanahoria mediana;
• especias, un poco de verduras.
Cocinando
1. Los guisantes hinchados deben hervirse en dos litros y medio de agua hasta que estén casi blandos.
2. Le enviamos papas, le ponemos sal a la sopa.
3. Cortar los champiñones medianos en cubos, calentar una cucharada de aceite en una sartén y freír. Deben estar muy dorados, agregamos fuego al máximo. Luego transfiéralo inmediatamente a la sartén y cocine con papas.
4. En la misma sartén, agregue un par de cucharadas más de aceite y fría las verduras. Cortamos cebollas en cubos pequeños, también zanahorias, pero puedes rallarlas con papas fritas.
5. Transfiera las verduras a la sopa con papas ya cocidas.
6. Para el gusto, echamos especias, verduras picadas en un plato magro, puede agregar laurel, granos de pimienta. Se sirve sopa de guisantes con galletas caseras hechas de pan blanco.
Receta 7: sopa magra con champiñones y chucrut
La receta de una sopa magra saturada con champiñones, que se prepara con chucrut. El plato se cocina con tomate, pero puede excluirlo si lo desea.
Los ingredientes
• 250 gramos de champiñones;
• 4 papas;
• 400 gramos de col;
• cabeza de cebolla;
• aceite vegetal;
• verdes;
• un pimiento morrón;
• 40 gramos de pasta de tomate.
Cocinando
1. En dos litros de agua hirviendo, coloque las papas picadas, cocine por cinco minutos.
2. Coloque los champiñones picados, cocine más. Diez minutos después, sal.
3. En una sartén, saltee el chucrut exprimido de la salmuera. Luego agregue el cucharón de la sartén y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté suave.
4. En una segunda sartén, freír la cebolla finamente picada con pimiento dulce, poner el tomate al final y pasar unos minutos.
5. En una olla con papas cocidas, cambiamos la col, cocinamos durante unos dos minutos.
6. Agregue las verduras con tomate y hierva por otros dos minutos.
7. Coloque las hierbas, los condimentos y apague. Deje reposar la sopa magra en una estufa caliente para revelar el sabor.
Receta 8: sopa magra con champiñones y mezcla de vegetales congelados
Las mezclas de vegetales congelados son un gran ingrediente para sopas magras, asequibles y de bajo costo. Para esta receta, puede usar cualquier composición: con repollo, guisantes, judías verdes, zanahorias, pimienta.
Los ingredientes
• 0.3 kg de champiñones;
• 0,5 kg de mezcla congelada;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 papas;
• 3 cucharadas de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Cocine las papas peladas y ralladas en 1,5 litros de agua durante unos tres minutos.
2. En una sartén, fría la cebolla y los champiñones finamente picados, transfiéralos a una sartén con un caldo de papa y déjelos hervir durante unos cinco minutos.
3. Salar la sopa, agregar la mezcla de vegetales. No es necesario descongelar.
4. Deje hervir y cocine hasta que las verduras estén suaves. El tiempo depende de la composición.
5. Rellenar con hierbas, apagar.
6. Sirva con crema agria, puede agregar ajo fresco.
Sopa cuaresmal con champiñones - consejos y trucos
• Independientemente del tipo de sopa magra y los ingredientes entrantes, el plato resultará más sabroso si lo cocina en un caldo precocido de verduras y raíces.
• Para complementar el sabor de la sopa magra y saturar el plato, debe agregarle diferentes condimentos y especias. Su cantidad y apariencia están limitadas solo por su propio gusto.
• Galletas caseras: un suplemento maravilloso que decorará incluso la sopa más aburrida. Los bizcochos se pueden cocinar con varias especias, ajo, freír en aceite o simplemente secar al horno.
• La carne de soya es un producto que se puede consumir en ayunas y agregar a las sopas de champiñones. Y puedes comprarlo en tiendas de dietas.
• ¿Queda caldo de champiñones? Viértalo en recipientes pequeños y póngalo en el congelador. Es útil para cocinar otros platos magros: salsas, cereales, guarniciones, verduras guisadas.
