Ruddy, los buñuelos no van de la categoría "comida rápida".
Si no te concentras en los clásicos y experimentas con el relleno, entonces los panqueques pueden dar posibilidades a cualquier horneado complejo. Nadie discutiría el hecho de que este plato es nutritivo y maravillosamente sabroso.
Panqueques con crema agria - principios generales de cocina
• Panqueques - en esencia panquequessolo significativamente más pequeño y mucho más exuberante. Los buñuelos de crema agria se pueden hacer de prácticamente cualquier producto, no solo de masa, sino también de verduras, frutas e incluso cereales. Solo la crema agria siempre sigue siendo el mismo componente del conjunto de productos requerido.
• Adecuado para cocinar crema agria cualquier estatuto de limitaciones, incluso uno que estuvo en el refrigerador por varios días. Su contenido de grasa tampoco tiene un papel decisivo, ya que los panqueques mucho más ricos se obtienen de la crema agria con un menor porcentaje de contenido de grasa, y muy grasoso siempre se puede diluir con leche o kéfir bajo en grasa.
• Al elegir harina tampoco hay restricciones: la calidad superior y la harina de centeno primera, segunda e incluso servirán. Los buñuelos de crema agria, hechos de calabacín con la adición de harina de centeno, tienen un sabor peculiar con una acidez especial. No olvide tamizar la harina antes de usar. Los buñuelos de harina tamizada salen más lujosos, incluso con porosidad de tamaño mediano.
• Para hacer que los panqueques sean esponjosos, para mantenerse en forma durante la fritura y no escabullirse, hay una condición: la masa no debe ser líquidaóptimamente, un poco más espeso que la crema agria.
• Los buñuelos se fríen no solo en una sartén con aceite de girasol bien caliente, sino que se hornean en el horno panqueques de calabaza y centeno sobre crema agria.
• Sirva los panqueques mejor calientes, como dicen, con los platos calientes. Dependiendo de los productos utilizados en la preparación, elija y luego con lo que sirven. Los panqueques con crema agria de la masa habitual o de calabaza se pueden servir con mermelada o crema agria batida con azúcar o azúcar en polvo. Las verduras están en perfecta armonía con la crema agria habitual o se sirven de forma independiente.
Buñuelos de crema agria sin huevo
Los buñuelos son muy exuberantes y sabrosos, a pesar del hecho de que no hay huevos en la masa. Si agrega vainillina con azúcar y sal mientras amasa la masa, adquirirán el delicado aroma del panecillo.
Ingredientes:
• 250 gr. crema agria ácida baja en grasa;
• 1 cucharadita. refresco
• 250 ml de yogurt o yogurt bajo en grasa;
• azúcar blanca refinada - 0.5 tazas;
• 1 cucharadita. variedades de sal fina "Extra";
• 300 gr. harina blanca tamizada.
Método de preparación
1. En los platos en los que va a preparar la masa, mezcle la crema agria con el kéfir, agregue bicarbonato de sodio, revuelva y deje reposar durante diez minutos para que el bicarbonato comience a actuar.
2. Agregue azúcar y sal, revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Se puede agregar sal y azúcar granulada al gusto.
3. Vierta la harina de trigo cuidadosamente tamizada y mézclela en la base de kéfir de crema agria preparada, debe obtener una masa homogénea sin grumos, un poco más espesa que la crema agria.
Se recomienda freír los buñuelos en crema agria sin huevos debajo de la tapa a fuego medio, luego estarán más aireados.
Tortitas de calabaza sobre crema agria
Ingredientes:
• 500 gramos de pulpa de calabaza dulce;
• 200 gramos de crema agria baja en grasa;
• 5 cucharadas, "con una colina", cucharadas de harina de trigo, de alto grado;
• bicarbonato de sodio;
• 2 mesas. cucharas de azúcar blanca;
• dos huevos de gallina frescos.
Método de preparación
1. En un rallador con células pequeñas, frote la pulpa de calabaza.
2. Coloque la crema agria en un tazón, agregue soda (1.5 cucharaditas) y, cuidadosamente mezclada, reserve durante cinco minutos.
3. En un recipiente aparte, frote los huevos con azúcar y vierta la crema agria, sal, agregue la harina y mezcle.
4. Vierta la mezcla cocida en una calabaza rallada, revolviendo constantemente.
5. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados y la masa se vuelva homogénea, proceda a freír los panqueques.
Buñuelos de crema agria de trigo sarraceno
Ingredientes:
• medio vaso de crema agria;
• doscientos gramos de requesón bajo en grasa;
• tres huevos;
• 150 gr. sémola de trigo sarraceno;
• 50 gr. harina blanca tamizada;
• 0.5 cucharaditas. sal fina o evaporada ("Extra");
• 50 gr. azúcar blanca granulada
Método de preparación
1. En una olla del tamaño adecuado, vierta el trigo sarraceno tamizado y hierva en el agua hirviendo. Cuando el cereal esté cocido, enfriar.
2. Muele cuidadosamente la cuajada con azúcar, sal y huevos. Agregue el trigo sarraceno enfriado, la crema agria y mezcle hasta que quede suave.
3. Freír los buñuelos con gachas de trigo sarraceno en aceite vegetal caliente.
Tortitas de crema agria, queso
Ingredientes:
• 200 gr. queso duro no afilado;
• una cuajada de queso procesado de alta calidad - 70 g;
• 5 mesas. cucharas de harina blanca;
• crema agria baja en grasa - 1/2 taza;
• 100 gr. ensalada de mayonesa;
• 1/2 cucharadita. polvo de hornear culinario especial.
Método de preparación
1. En un tazón para amasar, rompa dos huevos y revuélvalos con un tenedor.
2. En un rallador grande, frote el queso rallado y el queso duro aquí.
3. Agregue mayonesa, crema agria, levadura en polvo, especias al gusto, puede poner verduras picadas, sal y mezclar todos los ingredientes.
4. Vierta la harina y mezcle suavemente, pero nuevamente. Ponga a un lado en la mesa, cubriendo el tazón de masa con una toalla durante diez minutos.
5. La última vez, mezcle bien y proceda a freír, esparciendo una cucharada en una sartén, en aceite caliente.
6. Cuando un lado de los panqueques esté enrojecido, dé la vuelta y cubra con la tapa para que el queso se derrita bien dentro de los panqueques. Freír a fuego moderado.
Buñuelos de crema agria, requesón
Ingredientes:
• 100 gr. queso cottage bajo en grasa;
• 200 gr. crema agria baja en grasa;
• 60 gr. mantequilla natural
• un cuarto de taza de azúcar refinada;
• 370 ml de leche al 2%;
• dos huevos de gallina crudos;
• 350 gr. harina blanca tamizada;
• Una cucharada de cualquier aceite refinado.
Método de preparación
1. Cuaje los huevos y el azúcar con azúcar, ingrese la crema agria, mezcle hasta que quede suave.
2. Ponga la mantequilla en una cacerola pequeña y derrita a fuego medio, puede hacerlo en un plato especial en el microondas.
3. Disuelva la harina por separado con leche para que no queden grumos, ingrese el queso cottage molido con crema agria, mezcle bien. Agregue mantequilla derretida enfriada, agregue un poco de sal al gusto y mezcle todo bien nuevamente.
Buñuelos de crema agria, manzanas
Ingredientes:
• 200 gr. crema agria mediana en grasa;
• azúcar blanca refinada: un tercio del vaso;
• harina blanca tamizada - 350-400 g;
• 1/2 limón;
• nuez moscada (polvo) - 0.5 cucharadita;
• 30 ml de coñac;
• una cucharadita de bicarbonato de sodio;
• dos manzanas pequeñas;
• canela.
Método de preparación
1. Coloque la crema agria en un recipiente ancho y profundo, agregue azúcar, nuez moscada, harina y libra.
2. Continuando con la agitación, agregue agua hasta que la masa haya adquirido el grosor deseado.
3. Vierta el aceite de girasol, agregue el brandy y mezcle bien hasta que quede suave.
4. En una cucharada, tome la cantidad requerida de refresco y extinga con jugo de limón recién exprimido, mezcle suavemente en la masa y déjelo a un lado.
5. En este momento, pele las manzanas y córtelas en anillos finos, mientras retira las semillas.
6. En un plato poco profundo, mezcle el azúcar con la canela.
7. Ponga la sartén a fuego medio, engrase su superficie con una pequeña cantidad de aceite y caliéntela bien.
8. Vierta en la masa de pan caliente de manera que el diámetro de los buñuelos no sea superior a diez centímetros. Cubra con un círculo de manzana desmenuzado por todos lados en una canela y vierta la masa sobre la manzana.
9. Cuando el fondo del panqueque se dore y la parte superior se espese, voltee y también se dore desde el segundo lado.
Buñuelos de pizza pequeños sobre crema agria
Ingredientes:
• 320 gramos de harina blanca, v.
• 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio
• dos huevos;
• 250 mililitros de crema agria baja en grasa;
• un tomate;
• 100 gr. salchicha o jamón, variedad a su discreción;
• 50 gr. queso duro no afilado;
• aceitunas y verduras al gusto;
• Mezcla de especias para pizza.
Método de preparación
1. Ponga la crema agria en el plato elegido para la masa, agregue soda, revolviendo y deje, cubierto con una toalla o una tapa, sobre la mesa.
2. Mientras el refresco y la crema agria comienzan su acción, corta la salchicha finamente en pajitas, corta el queso con un rallador fino, libera las aceitunas de la semilla y córtalas en finos medios anillos, y retira la piel de los tomates y córtalos en pedazos pequeños con un cuchillo.
3. En la crema agria, revolviendo lentamente, agregue la mezcla de harina y especias para la pizza y amase la consistencia homogénea líquida de la masa.
4. Ponga los ingredientes picados en la masa y mezcle bien.
5. Freír como panqueques comunes en una sartén con aceite de girasol caliente.
Panqueques con crema agria de masa de crema pastelera con hojuelas de coco
Ingredientes:
• 2/3 taza de crema agria baja en grasa y leche;
• 70 gr. mantequilla natural
• 120 gramos de harina;
• huevos frescos de pollo - 2 piezas;
• un cuarto de cucharadita de refresco;
• 20 gramos de chips de coco;
• 25 gramos de azúcar.
Método de preparación
1. Batir la mezcla de crema agria con refresco y dejar a un lado durante diez minutos.
2. Vierta la leche en una cacerola pequeña de aluminio, ponga la mantequilla en la leche y póngala al fuego. Inmediatamente, hirviendo, retirar del fuego, agregar harina y chips de coco. Mezcle rápidamente todos los ingredientes hasta obtener una consistencia uniforme. El resultado debería ser una masa densa sin grumos.
3. Separar las yemas y las claras. Cucharee las yemas con un tenedor, vierta en la crema agria, agregue al gusto la sal y caliente, masa recién preparada. Mezcle todo con una batidora.
4. Batir las claras con azúcar y batir, agregar a la masa, sin dejar de remover.
5. Extienda la masa en un aceite vegetal bien calentado, fríalo, bajando el fuego a medio.
Tortitas de levadura sobre crema agria
Ingredientes:
• un vaso de crema agria;
• 100 ml de leche 3.2%;
• 200 gr. harina blanca, s / w;
• 1.5 cucharadas de postre de sémola;
• 10 gramos de sal;
• 25 gramos de azúcar.
Método de preparación
1. Ponga la crema agria y la sémola en el tazón, y déjelo por un tiempo para que la sémola se hinche.
2. En leche tibia, con una temperatura que no exceda los 38 grados, disuelva la levadura, agregue una cucharadita de azúcar seca, una cucharada de harina, revuelva hasta que el azúcar se disperse por completo. Deje en un lugar cálido, es posible cerca de la placa incluida, para activar la levadura durante unos 15 minutos.
3. Cuando la levadura aumente de volumen a la tercera parte, viértala en un tazón de crema con sémola. Agregue el azúcar restante, la sal y revuelva.
4. Deje la masa sobre la mesa, dándole un "descanso".
5. Después de quince minutos puede comenzar a freír panqueques.
Squash panqueques de centeno sobre crema agria en el horno
Ingredientes:
• 100 gr. crema agria baja en grasa;
• un huevo de gallina;
• 400 gramos de calabaza joven;
• 150 gr. queso no picante;
• tres cucharadas de harina de centeno de alta calidad;
• sal y pimienta negra recién molida.
Método de preparación
1. Crema agria y huevo blabbed en un bol con un tenedor.
2. En un plato separado, frote el calabacín pelado y las semillas peladas en un rallador grande, vierta el jugo que ha salido y ponga el calabacín en crema agria.
3. Frote el queso, sal y pimienta al gusto y mezcle.
4. Vierta la harina de centeno, mezcle y retire para enfriar durante media hora en el refrigerador.
5. Forre la bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino, unte con mantequilla y una cuchara con una cuchara para poner panqueques pequeños.
6. Coloque la sartén con panqueques en el horno precalentado (200 grados) y hornee durante diez minutos.
7. Saque la bandeja para hornear, voltee los panqueques del otro lado y vuelva a poner en el horno.
8. Diez minutos después, están listos los deliciosos buñuelos de harina de centeno sobre crema agria.
Buñuelos de crema agria - consejos y trucos
• Si la receta requiere que apague el refresco, lo mejor es hacerlo de la siguiente manera: vierta el medio ácido en la crema agria, mezcle y agregue el refresco después, mezclándolo con la harina.
• Para verificar si hay suficiente aceite caliente en la sartén, debe colocar un poco de masa en ella, si la masa no se ha extendido y mantiene su forma, puede comenzar a freír los panqueques.
• Elegir una sartén para buñuelos no es una tarea difícil, pero tendrá que cumplir estrictamente las reglas: si desea obtener panqueques hermosos y fritos, la sartén debe ser de hierro fundido o de paredes gruesas con un revestimiento antiadherente.
