El salmón rosado con queso en el horno es uno de esos platos que se ven muy bien en una mesa festiva, pero también son adecuados para una cena familiar ordinaria, porque el pescado se cocina por un corto tiempo y, por lo general, incluso los niños quisquillosos lo comen con una corteza de queso rojizo.
Solo es necesario cocinarlo adecuadamente, teniendo en cuenta los gustos de los miembros de la familia.
El salmón rosado es un pescado bastante graso. Por lo tanto, en el proceso de cocinar salmón rosado con queso en el horno, debe evitar el uso de exceso de grasa, y es mejor tomar queso que no sea muy gordo si tiene la opción.
Salmón rosado con queso al horno: principios generales
El salmón rosado debe comprarse en una tienda en la que confíe, recordando que ahora a menudo puede encontrar pescado teñido, que es rojo, a la venta. Si el color del producto no le parece natural, es mejor rechazar la compra.
Es mejor elegir un cuerpo completo con la cabeza. Primero, es más fácil determinar la calidad del pescado: el pescado fresco tiene ojos claros y branquias brillantes; Los colores opacos son característicos de productos no demasiado frescos.
En segundo lugar, si el pescado estaba congelado, entonces se conservaba más jugo en toda la canal y los filetes o filetes pueden estar demasiado congelados.
Para cocinar salmón rosado con queso en el horno, puede tomar un pescado grande y más pequeño. Si la receta requiere un filete, lo mejor es cortarlo usted mismo de la carcasa. Lo mismo se aplica a las piezas.
Si, al preparar un salmón rosado con queso en el horno, decidiste usar hierbas picantes, entonces deja de elegir el perejil y el romero tradicionales. Solo recuerda que el romero tiene un sabor y aroma específicos bastante fuertes, primero asegúrate de que sea del agrado de todos.
Lo mismo se aplica al limón. Sin duda, el pescado con limón es muy agradable, pero no se puede exceder, porque el salmón rosado y el queso en el horno es un plato con un sabor delicado y suave, el ácido excesivo puede arruinar irremediablemente todo el placer.
Para asar salmón rosado con queso en el horno, puede usar moldes de vidrio o metal (el primero es preferible: se separan rápidamente con el olor a pescado) y sobres hechos de papel de aluminio.
Receta 1. Salmón rosado con queso y verduras al horno.
Para preparar un salmón rosado con queso en el horno, puede tomar piezas "incómodas": de la cola, de la cabeza y similares, porque de todos modos el pescado tendrá que cortarse.
Ingredientes
Salmón rosado: una pieza que pesa aproximadamente un kilogramo
Queso - 150 g, preferiblemente mozzarella u otro queso graso sin levadura
Cebolla - 1 cebolla
Zanahoria - 1 pieza, bastante grande
Pimiento dulce - 1 - 2 frutas
Coles de Bruselas - 200 g congelados
Tomates Cherry - 5-7 cosas
Romero, perejil - a voluntad y al gusto
Aceite vegetal - un poco
Sal
Método de cocción
Salmón rosado lavado y pelado cortado en trozos de pequeño tamaño, previamente limpiado y liberado de los huesos.
Cortar las zanahorias o rallarlas bastante grandes, picar la cebolla en medio aros, picar el pimiento dulce. Corte el repollo y la cereza por la mitad. Si no desea utilizar las coles de Bruselas, puede prescindir de él y puede reemplazarlo solo con brócoli: cualquier otro cambiará notablemente el sabor del plato.
La cereza, en principio, también se puede reemplazar con otros tomates, aunque tampoco es deseable. Luego deben cortarse en rodajas pequeñas y tomar menos, un par de piezas literalmente.
Hierbas picantes picadas. Rejilla de queso.
En una fuente para horno profunda, ligeramente engrasada, coloque una pequeña capa de pescado, luego hierbas y una mezcla de verduras, espolvoree con queso y hornee en el horno.
Receta 2. Salmón rosado con queso y crema agria al horno
Esta variante de salmón rosado con queso en el horno es adecuada para niños y aquellas personas que necesitan una dieta más moderada. La crema agria en la receta se puede reemplazar con crema para salsa, tienen un contenido de grasa del 20-25%.
Ingredientes
Salmón rosado (filete cortado de la canal) - 500 g
Crema agria (crema) - 0.2 l
Queso tipo "Kostroma" - 200 g
Perejil - un pequeño grupo
Método de cocción
El filete de salmón preparado para hornear debe liberarse completamente de los huesos y la piel y cortarse en hermosos pedazos pequeños.
Frote el queso y mezcle con crema agria o crema (puede mezclar crema agria con crema en partes iguales). Las hojas de perejil (tallos utilizados para otros fines, por ejemplo, poner en caldo) se cortan y se agregan a la salsa. Por lo general, no se requiere sal, pero si el sabor parece demasiado suave, agregue un poco de sal.
Coloque los trozos de salmón rosado en el molde y vierta sobre la salsa, luego hornee.
Receta 3. Salmón rosado con queso y aceitunas al horno
El pescado picante y picante al estilo italiano es una receta bastante inusual de salmón rosado con queso al horno; Una buena opción para diversificar el menú, pero a menudo preparar tal "bálsamo" para el hígado, tal vez, no valga la pena.
Ingredientes
Un trozo o filetes de salmón rosado: aproximadamente un kilogramo
Queso parmesano - 200 go más
Aceitunas sin piedras - media lata de 400 g
Pesto - un par de cucharadas
Mayonesa - 1 - 2 cucharadas
Hierbas picantes
Cebollas - ½ cebollas
Método de cocción
Limpie y lave el pescado seleccionado para cocinar, corte la pieza en filetes u otras piezas en porciones.
El pesto se mezcla con mayonesa y esta mezcla está bien lubricada con trozos de pescado. Marinarlos durante al menos media hora, colocándolos en un lugar fresco debajo de la película (en un refrigerador, por ejemplo).
Pique las cebollas finamente, aceitunas, cada una de 3 a 4 círculos. Picar las hierbas si son frescas. Coloque en forma de pescado, hierbas, luego cebollas y aceitunas, espolvoree generosamente con queso, rallado bastante grande y colóquelo en el horno.
Receta 4. Salmón rosado con queso y mayonesa al horno
De acuerdo con esta receta, puede hacer un salmón rosado con queso en el horno con mayonesa comprada, y puede hacer la salsa de mayonesa usted mismo, que, por supuesto, será más sabrosa y saludable.
Ingredientes
Salmón rosado (filetes): aproximadamente 1 kg
Huevos (yemas) - 2 piezas
Mostaza: aproximadamente media cucharadita
Aceite vegetal (oliva o girasol) - ¾ taza
Jugo de limón - 1 cuchara
Alcaparras pequeñas - 2 cucharaditas
Pepino marinado - 1 grande o 3 - 4 pepinillos
Cebolla - 1 cebolla
Cebollas verdes - algunas plumas
Queso tipo Gouda - 300 g
Semillas de granada: un par de cucharadas
Tomates, pequeños y bastante densos - 4 piezas
Método de cocción
Pescado pelado cortado en filetes de grosor medio.
Cocinar la mayonesa. Para hacer esto, ponga dos yemas, mostaza, jugo de limón y mantequilla en el tazón de una licuadora o batidora. Si desea una mayonesa salada, debe agregar sal de inmediato.
Batir la mayonesa, manteniendo la licuadora o batidora en el fondo; levante la licuadora solo cuando el aceite permanezca en la superficie de la masa ya espesa.
Muela las alcaparras y el pepino y también mezcle la mayonesa. Corte las cebollas finamente, rodajas de tomate.
Coloque el salmón rosado en un molde o en una bandeja para hornear, espolvoree generosamente con cebolla y coloque los círculos de tomate en la parte superior. Para cada pieza, ponga una cantidad suficiente de mayonesa y colóquela en el horno, donde hornee durante unos 15 minutos. Retire, espolvoree con queso rallado y cebollas verdes picadas y vuelva al horno a 220 grados durante 3 a 5 minutos.
Ya en un plato, el salmón rosado espolvoreado con semillas de granada, sirve caliente.
Receta 5. Salmón rosado con queso y papas al horno
Ingredientes
Salmón rosado - 1 kg
Patatas - 1 kg
Mayonesa (comprada o casera) - 5 - 6 cucharadas
Queso semiduro - 0.2 kg
Cebolla - 1 pieza
Aceite vegetal para hornear
Método de cocción
Peces divididos en trozos relativamente pequeños, libres de huesos y piel. Pele las papas y córtelas en círculos muy delgados o (si los tubérculos son grandes) en semicírculos.
En forma profunda, vierta un poco de aceite, luego vierta las cebollas, cortadas en aros. Coloque trozos de pescado en el arco, cubriéndolos con una pequeña cantidad de mayonesa. Ponga las papas, también untadas con mayonesa y ligeramente saladas. Espolvorear con queso y colocar en el horno, calentar a unos 200 grados.
Receta 6. Salmón rosado con queso y judías verdes en el horno (en papel de aluminio)
Esta es probablemente la variante más dietética del salmón rosado con queso en el horno. También vale la pena tomar queso en la dieta: bajo en grasa.
Ingredientes
Pescado: aproximadamente un kilogramo
Zanahorias - 2 piezas
Cebolla - 1 cebolla
Judías verdes congeladas - 400 g
Queso bajo en grasa - 200 g
Salsa de soja: un par de cucharas
Jugo de limon
Pimienta negra, hierbas - al gusto
Método de cocción
Salmón rosado cortado en porciones, espolvorear con salsa de soja y jugo de limón y dejar actuar durante 20-30 minutos.
Frota las zanahorias, pica las cebollas. Hilo para descongelar. Picar finamente las verduras.
Coloque un trozo de pescado en los cuadrados del papel de aluminio: verduras, cebollas, zanahorias y frijoles. Saltee las verduras ligeramente y cubra con un trozo de queso, envuelva el papel de aluminio y ponga los sobres con pescado y verduras en una bandeja para hornear y póngalos en el horno, bien calentados a 180 grados, durante aproximadamente media hora.
Receta 7. Salmón rosado con queso y cítricos al horno.
Exquisita y original receta de salmón rosado con queso en el horno se puede utilizar como plato para cualquier mesa festiva. Aunque el sabor del pescado es peculiar.
Ingredientes
Salmón rosado (filete) - 4 piezas
Piñas enlatadas - 4 arandelas y un par de cucharadas de jarabe
Naranjas - 2 piezas
Kumquat (si es posible) - 4 cosas
Queso (suave, tipo mozzarella) - 200 g
Pimiento blanco, negro y rosa - ligeramente
Semillas de granada: un par de cucharadas
Método de cocción
Humedezca un poco las rodajas de filete de salmón rosado con jugo de piña de una lata. De una naranja, limpie la ralladura y espolvoree la mitad, así como el pescado de pimienta blanca y negra. Dejar marinar durante media hora.
La segunda naranja se corta en círculos muy finos, solo corta los kumquats.
Coloque los trozos de pescado en una bandeja para hornear o en una forma ligeramente aceitada, sobre ellos: un disco de piña, luego una taza de naranja y unos círculos de kumquat. Rocíe la fruta con una gran cantidad de pimienta rosa (puede prescindir de ella), cubra con queso rallado y hornee inmediatamente para obtener una corteza de queso rojizo.
Decora el plato terminado con restos de cáscara y semillas de granada.
Receta 8. Salmón rosado con queso y champiñones al horno
Probablemente la versión más festiva de este plato. Es mejor para él tomar hongos con un sabor más pronunciado: por ejemplo, hongos ostras o rebozuelos. Pero los hongos servirán. En este último caso, es suficiente lavar y picar los champiñones, mientras que los champiñones y rebozuelos se deben hervir primero: champiñones - 10 minutos y rebozuelos - 20-25.
Ingredientes
Salmón rosado: alrededor de un kilo de filete
Champiñones - 500 g
Crema agria (o crema con un contenido de grasa del 20 - 25%) - 200 - 300 ml
Cebolla - 1 pieza
Perejil y eneldo - racimo
Azafrán - media cucharadita
Queso - 300 g
Jugo de limón: aproximadamente una cuchara o un poco más
Método de cocción
Libere el salmón rosado de los huesos y córtelo en trozos de aproximadamente el mismo tamaño para que haya dos o tres trozos por porción. Humedezca con jugo de limón y déjelo en un lugar fresco, cubierto con film transparente, durante aproximadamente media hora.
Pica finamente la cebolla, corta los champiñones también. Si se trata de champiñones ostras o rebozuelos, hiérvalos la cantidad de tiempo adecuada. Freír ligeramente las cebollas y los champiñones durante 5 a 6 minutos. Queso frotar.
En una crema o crema agria mezcle el azafrán y un poco de queso rallado. Deje espolvorear el resto del queso rallado.
Ponga el pescado en una forma profunda, ponga champiñones y cebollas encima, vierta sobre la salsa de azafrán y ponga en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos. Luego consígalo, espolvoree con queso y regrese al horno durante 5 minutos, aumentando la temperatura a 200 grados.
Salmón rosado con queso en el horno: consejos y trucos
- Para hornear un salmón rosado con queso en el horno, se requieren muchos trucos. De hecho, no es difícil de preparar y es un plato bastante rápido. Lo principal es elegir un buen pescado, no congelado. Si el pescado está muy seco, no lo hornee con queso. Es mejor cocinar salmón rosado seco en salsa de tomate o convertirlo en carne picada y hornear chuletas o albóndigas, sin olvidar poner un pequeño cubo de mantequilla en cada producto en el medio: esto hará que el plato sea más jugoso.
- Otra forma de lidiar con el problema es hornear ese pescado con crema o en un sobre de aluminio. Pero esto no ayuda del todo.
- El romero puede servir como una decoración maravillosa para el pescado, y no solo para sazonar.
- Si lo desea, puede cocinar salmón rosado con cualquier queso, incluso derretido o salchicha. Antes de frotar, debe poner ese queso en el congelador por un tiempo, de lo contrario no se frotará. No olvides que no se derretirá. Y estos tipos de queso le dan al pescado un sabor y olor peculiar.
- Como guarnición para el pescado, no solo las papas son buenas: un salmón rosado muy bueno se combina con guisos de verduras o cereales. Tal guarnición hará que el plato sea aún más saludable.
