Dumplings: un plato popular que se prepara en casi todas las familias.
La mayoría de las veces se cocinan, y no mucha gente sabe que las albóndigas más deliciosas están fritas.
Resultan fragantes, jugosas con una corteza hermosa y apetitosa. Y las albóndigas aún fritas se pueden hornear, cocinar con varias salsas y verduras.
Empanadillas fritas - Principios generales de cocina
Las albóndigas se pueden freír congelado, descongelado o ya hervido. Los productos se vierten en la sartén con aceite caliente y se ponen listos. Es importante que se forme una corteza rojiza, en la que se basa todo el significado de este método de preparación. A menudo, se agregan verduras, salsas, especias y queso a la sartén. Las grasas pueden tomar cualquiera, a su discreción.
Si las albóndigas se hornean en el horno, también se fríen previamente en una sartén, sin que estén completamente listas. Hornee con verduras, salsas de leche, champiñones. Un compañero frecuente de tales platos es el queso, que combina perfectamente con las albóndigas y desempeña el papel de un aglutinante entre los diversos ingredientes.
En albóndigas fritas puedes agregar especias y hierbas. Sirva con salsa de tomate, crema agria, mostaza, vinagre, ajo y salsa de soja. Además, pueden servir caldos, pero solo en un recipiente separado, para no crujir crujientes.
Receta 1: empanadillas fritas simples
Para esta receta, no necesita hervir previamente ni descongelar las albóndigas. Es decir, salga del congelador e inmediatamente tire la sartén, conveniente y simple. Al mismo tiempo, las albóndigas son muy jugosas y conservan perfectamente su forma. La mantequilla puede tomar cualquiera, pero sabe mejor con crema. En el proceso, se absorbe completamente en la masa y le da un sabor agradable.
Ingredientes
• 0,5 kg de albóndigas;
• 80 gramos de aceite;
• sal, pimienta.
Cocinando
1. Ponemos la sartén y el aceite y el calor.
2. Extendimos albóndigas congeladas y cubrimos con una tapa. Cocinar durante 3-4 minutos. Durante este tiempo se descongelarán, se vaporizarán y, por un lado, aparecerá una ligera corteza.
3. Dé la vuelta, espolvoree con sal fina, pimientos y cubra nuevamente y cocine otros 3 minutos a fuego lento.
4. Abrir, agregar el fuego y freír la corteza. No te olvides de monitorear y remover constantemente.
Receta 2: albóndigas fritas en tortilla de queso
¿Albóndigas hervidas a la izquierda? Simplemente se pueden freír en una sartén en aceite, o puede hacer una cena muy sabrosa y completa, aunque este plato también es adecuado para un rico desayuno. Tomará un poco más de tiempo preparar tales albóndigas fritas, pero el resultado lo vale. El plato se prepara en dos etapas: en la sartén y en el horno.
Ingredientes
• 300 gramos de albóndigas hervidas;
• 100 gramos de queso;
• 2 huevos;
• 50 ml de leche o crema agria;
• un poco de aceite;
• verduras, especias.
Cocinando
1. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los ravioles ya preparados en un fuego grande para que aparezca una costra.
2. Lubrique la fuente para hornear, envíele albóndigas.
3. Batir los huevos con leche (o crema agria), agregar sal, verduras y especias a su gusto.
4. Rallar el queso, cortarlo por la mitad y agregar una pieza a la tortilla.
5. Rellene las albóndigas con tortilla preparada, espolvoree con el queso rallado restante.
6. Envíe al horno, cocine hasta que se dore la corteza de queso, unos 15 minutos a 190 grados.
Receta 3: Albóndigas fritas "Mini Chebureks"
Estos son ravioles muy sabrosos con masa crujiente, que en realidad se parecen a las empanadas en sabor. Pre-ebullición no necesita nada, el producto, y tan perfectamente preparado. La fritura implica cocinar el producto en una gran cantidad de aceite para que no toque el fondo y las paredes del plato. Pero para las albóndigas fritas, puede tomar un poco menos de aceite, una capa de 2 cm es suficiente. Prepararemos el plato en pequeñas porciones para que los productos floten libremente y no se toquen entre sí.
Ingredientes
• bolas de masa hervida;
• gordo.
Cocinando
1. Coloque una plancha sobre la estufa, agregue aceite. Puede usar solo aceite vegetal, pero sabe mejor con una mezcla de grasas o al menos una pequeña adición de mantequilla. Da un sabor especial y contribuye a la aparición de una hermosa corteza.
2. Las albóndigas salen del congelador y se descongelan ligeramente, extendiéndolas en el tablero para que no se peguen.
3. Tome de 10 a 15 albóndigas y ponga el aceite calentado hasta el humo.
4. Fríe las albóndigas hasta que estén cocidas, revolviendo ocasionalmente. Atrapamos albóndigas con espumaderas y las extendimos sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.
5. Sirva mini pasteles con salsas, salsa de tomate y crema agria.
Receta 4: empanadillas fritas en una olla de cocción lenta
Multiwack para muchas amas de casa se ha convertido en un asistente indispensable, puede cocinar una gran cantidad de platos, incluidas las albóndigas para freír. La ventaja de este método es una pequeña cantidad de aceite, de 2 a 3 cucharadas son suficientes. Pero si lo desea, puede hacer albóndigas "gordas". Utilizamos productos congelados.
Ingredientes
• 350 gramos de ravioles;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 3 dientes de ajo;
• especias;
• ramita de romero.
Cocinando
1. Limpiamos las cebolletas cortadas a la mitad.
2. Vierta el aceite en una olla de cocción lenta, ponga el ajo, una ramita de romero y fría por 1-2 minutos. ¡Luego saca las piezas y el aceite de cocina fragante para las albóndigas listas!
3. Ponga las albóndigas en el recipiente multicocina, trate de no tocarse entre sí.
4. Cubra con una sal fina ligeramente en polvo, puede sazonar a su discreción.
5. Active el modo de freír durante 10-15 minutos, observamos el tamaño de los productos. En el medio de la cocción, abra la tapa y voltee las bolas de masa al otro lado.
Receta 5: empanadillas fritas con champiñones
Muy hermoso y sabroso plato. Se puede hacer en porciones de cocottes o en forma general.
Ingredientes
• 200 gramos de albóndigas crudas;
• 200 gramos de champiñones;
• cebolla;
• 200 ml de crema agria o crema;
• 150 gramos de queso;
• aceite, especias.
Cocinando
1. Freír las albóndigas en una sartén, primero debajo de la tapa, luego freír hasta la corteza. No se puede llevar a la plena preparación.
2. Triture los champiñones y las cebollas, fríalos en otra sartén, al final agregue las especias y coloque la crema agria, guise por un minuto y apáguelo.
3. Ponga las albóndigas fritas en una cocotte engrasada, transfiera las setas fritas con crema agria entre ellas.
4. Cubra con queso rallado en la parte superior, luego envíe los cocos para hornear en el horno durante 10-15 minutos.
Receta 6: empanadillas fritas chinas con col
Plato tradicional chino, que se prepara exclusivamente en la sartén. Para las albóndigas fritas, los chinos hacen pequeños productos curvos que ahorran espacio y son lo suficientemente compactos. La col china entra al relleno, pero también puedes poner col blanca, solo jugosa.
Ingredientes
Para carne picada:
• 300 gramos de carne de cerdo;
• 300 gramos de col;
• cebolla;
• especias;
• 2 cucharadas de almidón.
Para la prueba:
• huevo;
• sal;
• 20 ml de aceite;
• harina;
• 250 ml de líquido (agua y jugo de col).
Aceite para freír ravioles listos.
Cocinando
1. Picar la col finamente y molerla con sal. Ponga a un lado para separar el jugo.
2. Tuerza la carne y la cebolla pelada. Exprima el repollo del jugo y agréguelo al relleno, agregue almidón, mezcle. Al gusto, agregue más sal, pimienta molida y cualquier especia. Tapar y poner en la nevera.
3. Cuele el jugo de repollo a través de un colador, agregue agua a 250 ml, un poco más de sal, huevo, mantequilla y amase la masa rígida. Puede cocinar de manera natilla, hervir el líquido y luego mezclarlo con harina. En este caso, el huevo no puede poner. Deja reposar la masa durante media hora.
4. Formamos pelmeni en forma de pequeños pasteles, pero es posible de cualquier otra forma más habitual.
5. Vierta el aceite en la sartén, coloque los productos moldeados y fríe el fondo durante 2-3 minutos, luego vierta en agua hirviendo para que llegue a la mitad de los ravioles.
6. Cocine debajo de la tapa hasta que el líquido se evapore por completo, fríe el fondo un poco más. Las albóndigas fritas chinas se sirven con vinagre, salsa de soja, aunque con nuestra crema agria habitual también resulta excelente.
Receta 7: albóndigas fritas con queso en un microondas
Una excelente receta para ravioles fritos de microondas, que te ayudará especialmente en el trabajo o en ausencia de una estufa u horno común. De los platos mejor utilizar una capacidad especial para el horno microondas.
Ingredientes
• 300-400 gramos de albóndigas crudas;
• 50 gramos de aceite;
• 100 gramos de queso;
• especias.
Cocinando
1. Ponga las albóndigas en una capa, agregue aproximadamente 150 ml de agua, puede salar. Cubrimos con una tapa especial para un horno de microondas con un orificio y establecemos durante 8 minutos a 800 vatios.
2. Saque las albóndigas, drene el líquido restante, agregue la mantequilla en rodajas y vuelva a colocarla en la parrilla en el horno, mantenga durante 10 minutos.
3. Saque las albóndigas, duerma con queso y hornee por otros 5 minutos.
Receta 8: Albóndigas fritas con queso y perejil en un caldero
Una excelente receta para albóndigas fritas, que le permite cocinar un delicioso plato en 20 minutos que es perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena. Ayudará si desea cocinar algo inusual, pero no hay horno. ¡Rápido, fácil, delicioso!
Ingredientes
• 0,5 kg de albóndigas;
• un poco de aceite;
• un montón de perejil;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 0,15 kg de queso;
• especias.
Cocinando
1. Ponga un poco de mantequilla en un caldero, arroje albóndigas congeladas, mezcle. Freír debajo de la tapa durante 3 minutos.
2. Abrir, revolver, freír por todos lados hasta que estén doradas.
3. Agregue la crema agria, las especias y mezcle.
4. Tres quesos, troceamos perejil y todos juntos los enviamos al caldero.
5. Mezcle bien, cubra con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
6. ¡Las albóndigas fritas en queso derretido están listas! Los amantes del ajo pueden agregar algunos dientes picados junto con queso rallado.
Receta 9: empanadillas fritas a la parrilla
Resulta que puedes cocinar no solo kebabs a la parrilla. Las albóndigas no son peores. Fragante, con una corteza crujiente y un relleno increíblemente jugoso. Se utilizan artículos congelados.
Ingredientes
• 1 kg de albóndigas;
• 0.1 kg de salsa de tomate;
• 0.1 kg de mayonesa;
• 2 cucharadas de mostaza.
Cocinando
1. Vierta las albóndigas congeladas en una taza, agregue ketchup, mayonesa y mostaza, mezcle todo bien. Deje reposar durante 15-20 minutos al calor, para que los productos se derritan ligeramente.
2. Extendemos las albóndigas en la parrilla y las enviamos a la parrilla con los carbones preparados de antemano.
3. En cuanto a tostar las albóndigas, pasamos al otro lado. Tan pronto como se pongan rojos, puedes disparar. Por lo general, todo el proceso no lleva más de 20 minutos.
Receta 10: empanadillas fritas con tomate
Otra receta rápida para albóndigas fritas. Preparado con tomates frescos. El plato ayudará, si después de la cena quedan algunas albóndigas hervidas. El número de productos por porción.
Ingredientes
• 10 albóndigas;
• 1 tomate;
• un poco de aceite;
• verdes;
• 30 gramos de queso.
Cocinando
1. Pon un trozo de mantequilla en la sartén y fríe las albóndigas.
2. Corta el tomate por la mitad y córtalo en medias aros finos. Enviado a la sartén y freír junto con las albóndigas 2 minutos, sal.
3. Queso tres y espolvoree encima del plato, cubra la sartén con una tapa e inmediatamente apague el fuego. Dejar reposar 5 minutos.
4. Cambiamos en un plato, espolvoreamos con verduras picadas.
Albóndigas fritas - Trucos y consejos
• Para freír las albóndigas es mejor usar una mezcla de vegetales y mantequilla. Entonces obtendrán una hermosa corteza frita, pero al mismo tiempo no habrá tanto hollín en la sartén como freír en mantequilla pura.
• Para que las albóndigas fritas no sean muy gordas, se deben poner solo en aceite caliente.
• Si necesita descongelar las albóndigas antes de freírlas, se colocan una por una en una tabla de madera. No es necesario espolvorearlo con harina, de lo contrario los granos se calentarán y el plato adquirirá un sabor a quemado y un aspecto feo.
• Puede congelar no solo las albóndigas frescas, sino también las hervidas. Por lo tanto, si cena, póngalo en una bolsa o contenedor, envíelo al congelador. Y siempre tendrá a mano las bases para freír u hornear en el horno.
