Puedes cocinar un filete de pavo de diferentes maneras.
La sequedad es el principal y probablemente el único inconveniente de esta carne, pero es muy posible eliminarla si la cocina correctamente.
Filete de pavo - Principios básicos de cocina
El bistec se puede cocinar en una sartén, en un horno, una olla de cocción lenta, en una parrilla o parrilla.
Para el filete, use filete de pavo. Se lava y se seca con servilletas de papel. Cortar en rodajas de un centímetro y medio de grosor.
Antes de cocinar, la carne se puede encurtir. Hay muchas recetas de adobo. El que elijas depende de tus preferencias. Puede usar la siguiente opción: limón cortado por la mitad, exprimir el jugo de medio limón, sal, pimienta, mezclar y agregar aceite de oliva.
Trozos de carne marinados durante aproximadamente media hora, volviéndolos ocasionalmente.
Ase los filetes de pavo en una sartén seca durante varios minutos por cada lado.
El bistec se puede cocinar en salsa. La carne de pavo va bien con verduras, frutas cítricas, bayas y queso.
Sirva la carne en un plato precalentado con una guarnición de verduras o arroz.
Receta 1. Filete de pavo
Ingredientes
dos filetes de pavo;
zanahorias y tomates - 1 pc;
huevo
dos pimientos morrones;
aceite de girasol
copos de avena;
apio y perejil;
pimienta negra molida y sal.
Método de cocción
1. Tome dos filetes de pavo, lávelos, séquelos con servilletas y repeler un poco. Salado de carne, sazonar con pimienta.
2. Pele las zanahorias, pimientos libres de semillas y particiones. Apio y verduras, enjuagar y cortar en tiras. Lave los tomates y córtelos en cuartos. Enjuague las verduras, sacuda el exceso de líquido y pique.
3. Batir el huevo y cubrir la carne con la mezcla de huevo. Enróllalos en avena.
4. Freír los filetes por ambos lados en aceite caliente, cubrir con una tapa y dejar listos. Las verduras se fríen en una sartén separada durante tres minutos, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.
5. Coloque los filetes y las verduras en un plato, adorne con verduras picadas.
Receta 2. Filete de pavo en una sartén
Ingredientes
filete de pavo: medio kilo;
crema derretida y aceite de oliva - 25 ml;
pimentón molido, pimienta roja y negra, curry y sal, en una pizca.
Método de cocción
1. Mezcle las especias con sal de mesa. Carne lavada y servilletas sumergidas. Cortar el pavo a través de la fibra en filetes de dos centímetros de espesor. Frote uniformemente las rodajas de carne con una mezcla de sal y especias. Cubrir con film transparente y dejar actuar durante un cuarto de hora.
2. Caliente la plancha con un fondo grueso, reduzca el calor y extienda los filetes. Después de dos minutos, voltee la carne y cocine la misma cantidad de tiempo. De nuevo, gire y fríe hasta que esté rojizo. Luego reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y después de un par de minutos, retírelo del fuego. Retire la tapa, cubra la carne con papel aluminio y déjela durante tres minutos. Poner lechuga en los platos, en los que servimos filetes.
Receta 3. Filete de pavo real
Ingredientes
filetes de pavo;
medio kilo de champiñones;
dos cebollas
zanahoria
queso - 150 g;
50 g de mayonesa;
sal y pimienta negra molida.
Método de cocción
1. Enjuague los filetes y séquelos. Frotarlos con sal y pimienta, cubrir con mayonesa. Pon la carne en un plato y marina en un lugar fresco durante seis horas.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Enjuaga los champiñones, pon una toalla para que los champiñones se sequen y córtalos en platos. Pela las zanahorias y frótalas en un segmento grande del rallador. Moler el queso en un rallador fino.
3. Pasar las verduras por separado. Freír los champiñones hasta que estén medio cocidos.
4. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y coloque los filetes marinados sobre ella. Póngalos en el horno, precalentados a 220 grados durante 35 minutos.
5. Retire la carne y coloque zanahorias y champiñones sobre ella. Pon un círculo de cebollas encima. Polvo todo con queso rallado. Coloque los filetes en el horno por otros 10 minutos. Sirva con una guarnición caliente y ligera.
Receta 4. Filete de pavo con salsa de naranja
Ingredientes
Filete de pavo - dos piezas;
naranjas - dos piezas;
jengibre molido - 5 g;
canela molida y nuez moscada - en una pizca;
aceite de oliva - 50 ml;
Método de cocción
1. Mezcla de nuez moscada, jengibre y canela. Enjuague los filetes de pavo y séquelos con una toalla. Rallar la carne de manera uniforme con una mezcla picante, ligeramente sal y marinar durante media hora.
2. Pon la sartén a fuego alto, vierte aceite de oliva y fríe los filetes por ambos lados, dos minutos por cada uno. Reduce el fuego y asa la carne hasta que esté tierna. Coloque los filetes en un plato y drene el aceite de la sartén.
3. Enjuague las naranjas, limpie con una servilleta, retire la ralladura y córtela en tiras finas. Exprima el jugo de las naranjas.
4. Vierta el jugo de naranja en la sartén, hierva y agregue, revolviendo el azúcar granulada y la ralladura. Guisar la salsa hasta que espese. Coloque los filetes en la salsa, déles la vuelta varias veces hasta que la carne esté cubierta con una corteza brillante.
5. Coloque los filetes en un plato, adorne con tiras de cáscara y sirva con una ensalada de vegetales frescos.
Receta 5. Filete de pavo marinado con cereza, a la parrilla
Ingredientes
pechuga de pavo - medio kilo.
Adobo
200 g de cerezas;
250 g de cebolla;
manojo de perejil
50 g de aceite de oliva;
25 ml de miel;
dos pizcas de tomillo;
sal y pimienta negra.
Salsa
adobo
50 ml de vino tinto seco;
dos dientes de ajo;
50 gramos de azúcar
Método de cocción
1. Prepara mi pavo, obsushivaem y corta porciones de filetes.
2. Cocinar la marinada. Cebollas limpiadas y cortadas en aros. Mezcle las cerezas con las cebollas, agregue miel, perejil picado, sal, sazone con pimienta y vierta el aceite de oliva. Revuelva, tratando de aplastar las cerezas para exprimir el jugo.
3. Sumergir en los filetes de marinada y dejar por dos horas. Después del tiempo asignado, sacamos la carne, la ponemos en un plato y de la marinada preparamos la salsa.
4. Vierta la marinada en una cacerola, hierva, agregue azúcar y ajo machacado y vierta el vino. Hervir a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado dos veces y las cebollas estén suaves. Moler la salsa resultante con una licuadora de inmersión.
5. Coloque los filetes en una parrilla calentada a 230 grados, cubra con una tapa y ajuste el temporizador durante tres minutos. Después de la señal, voltee y fríe por otro minuto. Presionamos con una tapa pesada. Pon los filetes en un plato y vierte la salsa.
Receta 6. Filete de pavo en escabeche de miel de jengibre
Ingredientes
cinco filetes de pavo;
según el art. cucharada de salsa de soja y miel;
un pedazo de raíz iber;
5 ml de aceite de sésamo;
Art. cucharada de aceite de oliva;
10 g de cáscara de limón;
20 ml de jugo de limón;
sal y pimienta rosa
Método de cocción
1. En un plato hondo, mezcle aceite de oliva y sésamo, miel, jugo de limón, salsa de soya, agregue la ralladura de limón, la raíz de jengibre rallada y sazone con pimienta. Los filetes lavados y secos se sumergen en adobo, se mezclan y marinan durante media hora.
2. Fríe los filetes en una sartén seca y caliente por ambos lados. Luego apaga el fuego. Preparamos la carne y la entregamos constantemente. Los filetes se sirven enteros o en rodajas.
Receta 7. Filete de pavo en salsa de vino cremosa
Ingredientes
seis filetes de pavo;
300 ml de vino blanco seco;
cabeza de ajo
100 g de crema agria;
sal y especias.
Método de cocción
1. Frote y seque los filetes frotados con sal por ambos lados. Luego frote la carne con especias y especias. Use condimentos para la cocina oriental. Coloque los filetes en un plato hondo, cubra con film transparente y encurtidos durante media hora.
2. Pelar y picar el ajo en rodajas finas. Después del tiempo asignado, llene los filetes con vino y coloque un plato de ajo generosamente en cada uno. Coloque los filetes cubiertos de ajo en una bandeja para hornear con lados altos y vierta la marinada aquí. Cubra la sartén con papel aluminio y póngala en la nevera durante casi una hora.
3. Cubra la lámina con un poco de aceite, extienda el filete, lubrique generosamente la superficie con crema agria y vierta la marinada de vino y especias. Envuelva el papel de aluminio para que no haya acceso de aire y envíelo al horno. Hornee a 180 grados durante 45 minutos. Sacamos el filete del horno, retiramos el papel aluminio y colocamos la carne en un plato, servimos y servimos en la mesa.
Receta 8. Filete de Pavo con Tomates
Ingredientes
600 g de filete de pavo;
dos tomates
100 g de queso y mayonesa;
sal, curry, pimienta negra, jengibre y cardamomo al gusto;
cucharadita de mostaza francesa.
Método de cocción
1. El filete de pavo lavado y seco se corta en filetes de un centímetro de grosor. Cada filete batir ligeramente, sal, sazonar con pimienta y colocar en una bandeja para hornear engrasada.
2. Mis tomates, limpie con una toalla y córtelos en círculos de medio centímetro de grosor. Extendemos en cada filete dos rodajas de tomate.
3. En un plato hondo separado, mezcle la mayonesa con curry, cardamomo y jengibre, agregue mostaza. Untamos la mezcla con una capa delgada sobre los tomates. Frotamos queso en un pequeño segmento del rallador y lo espolvoreamos sobre el pavo.
4. Los filetes se hornean en el horno a 220 grados durante un cuarto de hora hasta que aparezca un color dorado. Sirva los filetes con cualquier guarnición o vegetales a la parrilla.
Receta 9. Filete de Pavo con Verduras
Ingredientes
un kilo de filetes de pavo;
tres piezas cada uno zanahorias y tomates;
dos cebollas
en un montón de cebollas verdes y eneldo;
150 g de mayonesa y aceite de girasol;
raíces secas - tres art. l.
sal y pimienta
Método de cocción
1. Pelar y lavar zanahorias y cebollas. Enjuague los filetes y séquelos. Corta las zanahorias en pajitas delgadas y largas. Lave los tomates, limpie con una servilleta y córtelos en rodajas finas. Enjuague las cebollas verdes y el eneldo, sacuda el exceso de humedad y pique finamente con un cuchillo. Picar cebollas con plumas finas.
2. Vierta un poco de aceite en la sartén, ponga los filetes y la sal. Cubra la sartén con una sartén y cocine a fuego lento durante media hora. Por un cuarto de hora en cada lado. Retire la tapa, agregue raíces secas a la sartén, sazone la carne con especias y cocine a fuego lento durante otros diez minutos hasta que el jugo extra se haya evaporado.
3. Cada filete está abundantemente untado con mayonesa, ponle plumas de cebolla, zanahorias encima, mete las especias y luego extiende los tomates. Haga una malla de mayonesa y espolvoree generosamente con verduras picadas. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otra media hora a fuego lento, mientras que no es necesario girar y agitar.
Receta 10. Filete de pavo en una olla de cocción lenta
Ingredientes
filete de pavo - kilogramo;
50 ml de aceite vegetal refinado;
Una mezcla de hierbas italianas, sal y pimienta molida - en una pizca.
Método de cocción
1. Enjuague la carne, séquela y córtela en filetes idénticos. Una mezcla de sal y especias frota uniformemente cada pieza. Cubra la carne con papel de aluminio y deje marinar durante una hora.
2. Lubrique el recipiente multicocina con aceite. Nos separamos en el fondo de los filetes en una sola capa. Cierre la tapa y configure el modo "Hornear". Después de 20 minutos abra la olla de cocción lenta, gire los filetes y continúe cocinando por la misma cantidad de tiempo.
Los filetes preparados se sirven calientes con una guarnición de verduras o arroz.
Filete de pavo - Consejos y trucos del chef
- Es mejor asar filetes por separado. Si de acuerdo con la receta, los filetes deben guisarse, primero deben freirse en una sartén.
- Antes de cocinar, retire la carne del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente.
- Si el pavo es casero, se fríe en una sartén sin aceite en la sartén, ella hará jugo en el proceso de freír.
- Para hacer los filetes jugosos y tiernos, primero se deben marinar.
- No verifique la preparación del filete con un tenedor, de lo contrario, el jugo saldrá y la carne se secará. Si no está seguro de su preparación, haga una pequeña incisión con un cuchillo en el medio.
- En el proceso de freír, los pedazos de carne riegan el jugo resultante, lo hará más jugoso. Posteriormente, se puede usar jugo de carne para preparar la salsa.
- Debe recordarse que la carne congelada se cocina mucho más rápido que la fresca o refrigerada.
