La carne blanca de pechuga de pollo es un sabroso producto universal, contiene un mínimo de grasa y es ideal tanto para dietas bajas en calorías como para una mesa festiva.
El filete de pollo es rico en vitaminas de los grupos B, PP, A, H, F, contiene magnesio, zinc, hierro y muchos más nutrientes para nuestro cuerpo.
Hay muchas recetas para cocinar pechuga de pollo en una sartén. Detengámonos en lo mejor, interesante e inusual.
Pechuga en una sartén: los principios generales de la cocina
El principio de cocinar el filete de pollo es simple: si compró una carcasa entera en la tienda, córtela y separe cuidadosamente la pechuga, retire la piel. Si ya ha preparado filetes, proceda inmediatamente al proceso de cocción.
Lave la pechuga de pollo cortada a lo largo en varias piezas. Entonces cada uno de ellos será más delgado y más porciones. Asegúrese de golpear el martillo, le dará suavidad. Freír la pechuga de pollo es fácil, es importante preservar su jugosidad y ternura al mismo tiempo. Para conservar el jugo en la carne blanca frita, los cocineros recomiendan cocinarlo en masa o pan rallado. Otra forma de evitar los senos secos cuando se fríe en una sartén es con sal después de la cocción. Puede agregar salsa o mayonesa, pero luego la carne no se asará y se guisará.
Pechuga en una sartén, frita en masa
La receta original para la carne dietética. El pollo estará jugoso con una corteza crujiente. Servido con puré de papas, verduras, puede verter una salsa picante.
Ingredientes:
• dos huevos;
• pechuga de pollo de una carcasa;
• media taza de harina de trigo;
• ajo al gusto;
• aceite vegetal, especias, sal.
Método de preparación
La pechuga de pollo se lava, se deja secar, se corta en rodajas no más gruesas de un centímetro. La carne se golpea ligeramente con un martillo, espolvoreado con especias y sal. El ajo se pasa por una prensa, se agrega a la carne, se mezcla y se deja marinar. Los huevos batieron bien. El aceite vegetal se vierte en una sartén bien calentada, los trozos de pollo se sumergen en huevos batidos y luego se enrollan en harina. Freír en ambos lados con un gas promedio hasta que la corteza se vuelva rojiza.
Pechuga en una sartén rebozada
La pechuga de pollo, frita en masa, es suave y jugosa. Este plato es ideal para el menú infantil. El tiempo para cocinar se gasta un poco, pero el suministro del plato se vuelve inusual y exquisito.
Ingredientes:
• filete de pollo;
• 1-2 huevos de mesa;
• Media taza de leche;
• harina;
• Sal, pimienta al gusto;
• Aceite de girasol.
Método de preparación
La pechuga de pollo se corta en porciones, se lava con agua corriente. La carne se puede repeler ligeramente de ambos lados. Espolvorea con especias, sal y deja marinar por un tiempo. En este momento estamos preparando la masa. En los platos rompa dos huevos de gallina, agregue la leche y la harina. Batir hasta obtener la consistencia de la crema agria líquida con una batidora o licuadora para que no queden grumos. Si no ha encontrado harina en su hogar, solo puede usar un huevo batido con leche como masa.
Se sumergen trozos de pollo en la masa resultante y se ponen en una sartén caliente con mantequilla. Fríe en ambos lados hasta obtener un color dorado. Al final de la fritura, el fuego puede reducirse ligeramente y el filete puede cocerse al vapor bajo una tapa por un corto tiempo. Servido con guarnición, verduras frescas con verduras. Como aperitivo, servirá vino ligero o cerveza.
Pechuga en una sartén con jugo de limón.
Otra forma de freír, pero tierna carne blanca, es remojar el filete con jugo de limón. La pechuga de pollo, empapada en jugo de limón, cuando se fríe en aceite caliente forma una capa protectora que no permite que la marinada se drene. Por lo tanto, el plato será rico y sabroso.
Ingredientes:
• Una pechuga de pollo;
• Medio limón;
• Especias, sal al gusto;
• Aceite vegetal.
Método de preparación
Lave el filete de pollo cortado transversalmente en varios trozos con un grosor de no más de uno y medio a dos centímetros. Exprime el jugo de limón, riega la carne, la sal y déjala en remojo. Después de 10-15 minutos en la sartén con el aceite vegetal calentado, coloque alternativamente la pechuga.
Freír por cinco minutos en cada lado hasta que estén doradas. ¡El plato picante está listo!
Sirva con verduras, guisantes verdes enlatados, frijoles rojos o blancos.
Pechuga en una sartén en una marinada cremosa
Pechuga de pollo inusualmente deliciosa, previamente empapada en crema. Puede espolvorear queso rallado sobre los trozos fritos calientes, se derretirá y hará que el plato sea deliciosamente delicioso.
Ingredientes:
• Cuatro piezas filete de pechuga de pollo;
• Un vaso de crema;
• 5 dientes de ajo;
• Una cucharada de curry en polvo;
• Una cucharada de aceite de oliva;
• Una cucharada de aceite vegetal;
• Sal al gusto;
• Queso a voluntad.
Método de preparación
La crema a temperatura ambiente se mezcla con aceite de oliva y se bate. En la masa resultante poner trozos de carne lavados y rotos. Limpie en el refrigerador durante media o dos horas. El ajo se pasa a través de una prensa y se mezcla con curry en polvo. Filete de pollo empapado en una salsa cremosa, frotado con una mezcla de curry y ajo. Extender sobre una sartén caliente y freír durante 5-7 minutos por cada lado. Espolvorea con queso rallado antes de servir.
Pechuga en una sartén con verduras y nueces.
Se obtienen pechugas de pollo muy nutritivas y nutritivas, fritas en empanadas de nueces picadas. Su hogar quedará realmente sorprendido y los invitados pedirán la receta original.
Ingredientes:
• 4 piezas filete de pollo
• 4 cucharaditas de mostaza;
• 200 g de nueces peladas;
• 2 huevos de mesa;
• Media taza de harina;
• 500 g de vegetales variados congelados;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 30 g de lechuga;
• Pelar ½ limón;
• Sal, pimienta negra molida al gusto.
Método de preparación
Filete de pollo lavado, secado, frotado con sal y pimienta. Cubre la mostaza y déjala por 10 minutos. Mientras tanto, las nueces se cortan y se fríen ligeramente en una sartén sin aceite. Los huevos se baten con un batidor o una batidora. Luego, los trozos de pollo se empanan en harina, se humedecen en un huevo batido y se enrollan en nueces picadas. El aceite de oliva se calienta en una sartén grande y los trozos de pechuga se fríen durante 7 minutos por cada lado.
Los filetes listos se extienden en un plato precalentado y se dejan en un lugar cálido. Las verduras congeladas se hierven durante cinco minutos en agua hirviendo con sal, se vuelven a poner en un colador y se calientan en la misma sartén, donde se fríen los senos. Las hojas de lechuga lavadas se colocan en una fuente grande, luego se colocan el filete de pollo y las verduras. El plato se puede decorar con ralladura de limón.
Pechuga en una sartén - ensalada francesa en la mesa
Con la adición de pechuga de pollo, puede cocinar una ensalada verdaderamente francesa: fresca, refinada y al mismo tiempo simple. Para un plato tan original necesita los productos más simples.
Ingredientes:
• Cuatro pechugas de pollo;
• 1-2 manzanas verdes;
• ½ limón;
• 100 ml de salsa de soja;
• 100 ml de mayonesa;
• 50 g de hojas de lechuga.
Método de preparación
El filete de pollo lavado y seco se corta en cuadrados de 2-3 centímetros. Cuidadosamente fritos, para que no se sequen. Al final de la fritura, puedes extinguir un poco. La manzana verde se pela y se corta en tiras finas. Para que la manzana no se oscurezca, espolvoree con jugo de limón. En jarrones en porciones, extienda hojas de lechuga, trozos de filete de pollo fritos, agregue la manzana en rodajas. Espolvorea nuez picada encima, agrega mayonesa y espolvorea con salsa de soya. La ensalada se sirve en porciones calientes e individuales.
Pechuga en una sartén - pollo en una tortilla
La pechuga de pollo con tortilla es una receta clásica para la carne blanca dietética. El plato es ideal para un desayuno abundante y para una cena tardía. La pechuga de pollo es rápidamente absorbida por el cuerpo, saturándola con nutrientes y vitaminas.
Ingredientes:
• 500 gramos de pechugas de pollo;
• Cuatro huevos de mesa;
• Una cucharada de harina de trigo;
• 100 gramos de crema agria de consistencia media;
• Sal y pimienta negra al gusto.
Método de preparación
Retire la piel de la pechuga de pollo y retire el hueso. Los filetes se cortan por la mitad para hacer varias porciones. Golpear ligeramente con un martillo o el lado romo del cuchillo, salar cada pieza en ambos lados.
Los trozos de pollo durante treinta segundos en cada lado se fríen en una sartén hasta que se doren ligeramente.
La fuente para hornear se aceita y se apila en trozos de pechuga de pollo en una capa. Batir los huevos con una batidora o batidora, agregar sal y harina. Revuelva una vez más. Luego ponga crema agria y especias, revuelva bien. La masa de tortilla resultante se vierte carne sobre una bandeja para hornear. Hornee en el horno a 220 grados. Después de 15 minutos debería aparecer una corteza rojiza: ¡la tortilla está lista!
Pechuga en una sartén - rollos en una brocheta
Rollos de pollo: un plato festivo con la porción original como aperitivo frío, además de un plato de acompañamiento. Dentro del filete de pollo puedes esconder varios rellenos: champiñones, queso, tocino, jamón, ciruelas pasas, manzana, verduras, ajo y mucho más. Todo depende del deseo de la anfitriona y las preferencias de los invitados.
Ingredientes:
• 1-1.5 kg de filete de pollo;
• queso duro;
• Verdes;
• mayonesa;
• sal;
• Pimienta negra molida;
• Dos cucharadas de aceite de girasol;
• Cualquier relleno: para elegir.
Método de preparación
Las verduras se lavan, se dejan secar y se pican finamente. Pechugas de pollo cortadas con un cuchillo afilado paralelo a la mesa de la cocina en varios platos delgados. Las rebanadas de carne se colocan en una tabla de cortar grande, se salan, se agregan especias y se espolvorean con verduras. Luego apile el relleno seleccionado y preparado. Si se trata de champiñones, se fríen ligeramente con cebolla. Si es jamón, córtelo en trozos pequeños. Cerca del borde ancho del filete de pollo poner el relleno. Ponga queso rebanado encima.
Comenzando desde el final donde se coloca el relleno, enrolle el rollo. Arregle con un palillo de madera, perforando la carne. En una sartén caliente, vierta el aceite. Los rollos retorcidos se extienden sobre la sartén y se fríen a fuego medio durante aproximadamente tres minutos por cada lado. Luego ponga los rollos de pollo frito en una fuente para horno en el horno. Cada rebanada de filete está untada con mayonesa. La bandeja para hornear se coloca en un horno calentado a 220 grados durante 35-40 minutos. La porción de pechuga de pollo se enrolla en una brocheta, ¡lista!
Pechuga en una sartén con salsa teriyaki
Si ya se han probado todas las recetas populares de pechuga de pollo, esta receta es para usted. La carne blanca empapada en salsa teriyaki agridulce no te dejará indiferente y casero. ¡Prueba, atrévete, crea!
Ingredientes:
• 600-700 g de pechugas de pollo;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• Dos cucharadas de miel;
• Una cucharada de pasta de tomate;
• Aceite de oliva.
Método de preparación
La salsa de soja se vierte en un recipiente hondo, se agrega miel y se agita hasta que se disuelva. Luego ponga la pasta de tomate y hierva no más de cinco minutos en un gas lento. Dejar enfriar Mientras tanto, la carne de los senos se lava, se corta a lo largo en porciones. Las pechugas de pollo se ponen en salsa casera enfriada. Todo se mezcla y se deja en remojo durante 10-15 minutos. El aceite vegetal se vierte en una sartén bien calentada y se colocan las pechugas de pollo. Freír con la tapa abierta hasta que estén doradas.
Pecho ministerial en una sartén
Escalope ministerial de pechuga de pollo: perfecto para una mesa festiva y cotidiana. Es especialmente interesante para los niños probar el pollo en galletas saladas. Para preparar el plato, necesitará una hogaza, es mejor tomar una no bastante fresca, por lo que será mejor cortarla.
Ingredientes:
• Una libra de pechugas de pollo;
• Dos huevos de mesa;
• Una barra de pan;
• Pimienta, sal, especias: al gusto.
Método de preparación
Pan blanco finamente cortado en forma de pequeñas galletas. La carne de pollo lavada se corta en porciones. Luego, batir ligeramente con un martillo, espolvorear con sal y agregar especias. En un recipiente hondo rompa los huevos, bata, bata ligeramente, con sal. Las pechugas de pollo se sumergen en un huevo batido y se enrollan inmediatamente en el preparado de las hogazas de pan. El filete se coloca en una sartén bien calentada con aceite vegetal, se fríe hasta que esté dorado por ambos lados. Schnitzel ministerial listo! Servido con cualquier guarnición: papas, espagueti, arroz, frijoles, guisantes verdes.
Pechuga en la sartén - consejos y trucos
• Si la masa resultó con grumos, límpiela a través de un tamiz. De la harina sin romper no habrá rastro.
• Hierbas frescas, cuando cocine pechuga de pollo, use sin tallos.
• Cuando cocine rollos de pollo, puede saltear la etapa de freír. Pero recuerde que al freír en una sartén puede asegurarse de que los trozos de carne rellena no se abran. Por supuesto, el sabor no cambiará, pero la apariencia se perderá.
• Si no hubo freír previamente en la sartén y envió el filete crudo al horno, aumente el tiempo de cocción en quince minutos.
• Las formas de vidrio resistente al calor no deben colocarse en un horno caliente. Ponga tales platos en un horno frío, aumentando el tiempo de cocción en diez minutos.
• Para mejorar el sabor de las pechugas, use condimentos especiales para la carne de pollo. Esto le dará al plato un sabor extra y un sabor refinado.
