Kulebyaka con carne: principios generales de preparación
Kulebyaka es una delicia rusa original, que es un gran pastel de forma oblonga con un relleno. El Kulebyaki con carne se generalizó: no solo es muy sabroso, sino también un plato abundante. Tal regalo puede alimentar fácilmente a un gran grupo de invitados. Un kulebyak se prepara con carne sobre una masa de levadura. Puede usar tanto masa casera como masa preparada. El relleno más simple para la carne kulebyaki es la carne picada frita con cebolla pasivada, sazonada con sal y pimienta. Un huevo también se divide en dicho relleno, para una mejor adherencia. Muy a menudo, la carne kulebyaki se cocina con champiñones, arroz, queso, repollo, huevos duros y otros ingredientes.
Kulebyaka con carne - preparación de productos y utensilios.
Cocinar kulebyaki comienza con la preparación de los platos. Necesitará un tazón grande para la masa, una sartén para preparar los ingredientes, una picadora de carne, un rallador, una sartén para cocinar carne, arroz y huevos. Si se usa masa de levadura lista para usar, debe retirarse del congelador y descongelarse. Para el relleno, hierva la carne (o fríe la carne picada preparada) y pase por una picadora de carne. Las recetas de kulebyaki de carne a menudo usan arroz, huevos y verduras, también deben prepararse. El arroz debe hervirse y enfriarse, los huevos deben hervirse y cortarse con un cuchillo. Las cebollas se cortan y se fríen en una sartén hasta que estén doradas.
Recetas de kulebyaki con carne:
Receta 1: Kulebyaka con carne
Un kulebyak de carne clásico se cocina sobre una masa de levadura. Un plato tan abundante y sabroso será una verdadera celebración para cualquier hombre.
Ingredientes requeridos:
- Un vaso de leche;
- Levadura seca - 12 g;
- Sal
- Dos huevos
- Tres cucharadas de mantequilla;
- 4 tazas de harina;
- Dos cucharadas de azúcar;
- Una libra de carne molida de res;
- Dos cebollas
Método de preparación
Calienta la leche y combina con 12 g de levadura seca. Revuelva hasta que esté completamente disuelto. Ablandar la mantequilla, batir con huevos, sal y azúcar, combinar con la leche. La harina tamizada se mezcla con la leche y la masa de huevo. Amasar la masa suave, cubrir con una toalla y dejar actuar durante una hora. Espolvorea la mesa con harina y extiende la masa "aproximada". Picar finamente la cebolla, freír en aceite hasta que estén doradas. Extienda la carne picada a la cebolla, sal y pimienta. Estire la masa en forma de óvalo o rectángulo. En el centro distribuimos el relleno de carne. Envolvemos la masa con un rollo, pellizcamos los extremos con fuerza. Engrasa un pastel con carne y huevo. Hornee en el horno por 40 minutos. Engrasamos el kulebyaka terminado con mantequilla, lo dejamos enfriar y lo servimos.
Receta 2: Kulebyaka con carne y arroz.
Kulebyaka con carne y arroz es mucho más satisfactorio que la carne habitual solamente. Gran receta para una gran cena familiar o reunión de invitados.
Ingredientes requeridos:
- Un kilogramo de masa de levadura;
- Un kilogramo de carne de res;
- 100 g de arroz;
- Bombilla
- Aceite vegetal;
- Sal
- Pimienta
- Verduras frescas;
- La yema
Método de preparación
Hervir la carne hasta que esté cocida, enfriar y pasar por una picadora de carne. Cebolla finamente picada y freír en aceite hasta que estén doradas. Hervir el arroz, enfriar. Mezclamos la carne, la cebolla y el arroz que pasamos por una picadora de carne. Agregue verduras picadas, sal y pimienta al relleno. Dividimos la masa en varias porciones, cada una en un pequeño círculo. En el centro del círculo extendimos el relleno de carne, los bordes están bien recortados. Extendemos el kulebyaki en una bandeja para hornear engrasada, engrasamos con la yema y dejamos reposar durante 15 minutos. Hornee en el horno hasta que estén doradas.
Receta 3: Kulebyaka con carne y papas
Tal kulebyaka, a pesar de que tiene un relleno bastante denso, resulta ser muy tierno y jugoso. Se está preparando la masa de levadura. Intenta sorprender a los invitados y seres queridos con un plato tan abundante e increíblemente delicioso.
Ingredientes requeridos:
- Masa de levadura;
- Carne picada;
- Varias papas;
- Huevo;
- Cebollas
- Galletas
- Sal
- Pimienta
Método de preparación
Remoja un par de puñados de galletas en una pequeña cantidad de leche o agua. Picar finamente la cebolla, mezclar con carne picada. Rompemos el huevo en la carne picada, ponemos las galletas empapadas. Pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Freír las papas hasta que estén medio listas. Estire la masa en una capa grande, extienda el relleno en el centro, alternando capas de carne y papas. Los bordes se llevan al centro y se sellan. Kulebyaku engrasa con un huevo y colócalo en un horno precalentado. Hornea por una hora. La preparación del kulebyaki con carne se puede verificar con un palillo de dientes.
Receta 4: Kulebyaka con carne y queso.
Muy abundante, sabrosa y apetitosa kulebyaka con carne y queso. La receta es muy simple, especialmente si usa masa de levadura preparada. Este regalo puede prepararse rápidamente antes de que lleguen los invitados.
Ingredientes requeridos:
- Masa de levadura;
- Carne picada;
- Cebolla - 2 piezas;
- Queso duro
- Sal
- Pimienta
Método de preparación
Moler las cebollas, freírlas en mantequilla hasta que estén doradas. Extendemos la carne picada a la cebolla, sal, pimienta y freímos todos juntos por más tiempo. Queso frotado en un rallador grueso. Extienda la masa en una gran capa rectangular, extienda el relleno de carne, espolvoree con queso rallado. Envolvemos el rollo, apretamos los bordes con fuerza. Hornee en el horno hasta que estén doradas.
Receta 5: Kulebyaka con carne y champiñones.
Una gran receta para un pastel de carne con champiñones para una gran cena familiar o para reunirse con invitados. El regalo resulta ser muy satisfactorio y sabroso, además, definitivamente será suficiente para una gran empresa.
Ingredientes requeridos:
- Un kilogramo de masa de levadura;
- 1/3 kg de carne picada;
- Champiñones - 280-300 g;
- Cebollas - 2 piezas;
- Tres huevos
- Arroz - 100 g;
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
Método de preparación
Cocine el arroz, fresco. Dos o tres huevos duros, déjalos enfriar, pica con un cuchillo. Calentamos aceite vegetal en una sartén, untamos la carne picada. Freír a fuego moderado, revolviendo constantemente con una espátula. Sazone la carne picada con sal y pimienta, transfiérala a un plato. Pica finamente la cebolla, fríe hasta que esté dorada en aceite vegetal. Lavamos los champiñones, cortamos en rodajas, cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernos (hasta que se evapore el exceso de líquido). Sal y sazonar con pimienta. Dividimos la masa en dos partes y la enrollamos en dos capas: una más grande y la otra un poco más pequeña. Coloque el arroz en una capa más pequeña, seguido de carne picada, triture suavemente con una cuchara.
Encima de la carne, extienda los champiñones y las cebollas, luego los huevos duros. Los huevos pueden estar ligeramente salados. Cubrimos el relleno con una segunda capa, los bordes están bien recortados. Cortamos el exceso de masa y le hacemos decoraciones. Engrasamos la bandeja para hornear, le ponemos el pastel y lo dejamos durante 20 minutos. Decora las joyas con un huevo y únelas a una coulibia. Cubrimos todo el kulebyak con el huevo, hacemos algunos pinchazos con un tenedor y lo enviamos al horno. Hornee por cuarenta minutos. Engrase el kulebyak cocido con carne con mantequilla y déjelo enfriar. Antes de servir, cortar en porciones.
Kulebyaka con carne: secretos y consejos útiles de los mejores cocineros
- Uno de los secretos de los viejos maestros es agregar un trozo de hielo al relleno. Durante la cocción, el hielo se derretirá y mantendrá el relleno jugoso;
- si durante el proceso de cocción el kulebyak de carne comienza a arder desde arriba, puede cubrirlo con una hoja de papel de hornear;
- Puede verificar la preparación del kulebyaki con carne con un palo de madera o un palillo de dientes. Si el palo permanece seco después de la perforación, entonces el couleber está listo;
- la carne terminada kulebyak debe dejarse reposar. Cuando aún está caliente, debes engrasarlo con mantequilla. Después de 20 minutos, el kulebyak se puede cortar y servir;
- el kulebyaki de carne se puede servir como un plato independiente con crema agria o salsa o como una adición al primer o segundo plato;
- si el kulebyaka con carne se prepara a partir de varios rellenos (por ejemplo, carne picada, arroz y champiñones), deben colocarse en capas, ligeramente aplastados con una espátula;
- para que el fondo del kulebyaki desde adentro no se moje, primero debe poner más ingredientes "secos" (por ejemplo, arroz) en la masa y luego carne picada jugosa.
