Budín de sémola - Principios generales de cocina
La sémola es un producto útil, nutritivo y que contiene todos los nutrientes para el trabajo saludable del cuerpo, incluso si es infantil, incluso como adulto. Pero los niños a veces se niegan rotundamente a comer gachas, y los adultos consideran que este plato es infantil. La forma ingeniosa de salir de la situación es hacer un postre aromático de vainilla: pudín de sémola, ¡en el que nadie sospechará de sémola!
Budín de sémola - Preparación de alimentos y utensilios de cocina
La base del plato, además de la sémola, también son los huevos y la leche. Asegúrese de que estos ingredientes sean frescos, de lo contrario, el budín preparado no resultará ligero ni aireado.
Puedes cocinar este plato tanto en el baño de agua como en el horno. Para el proceso de cocción, lo mejor es usar una forma de silicona, entonces es muy conveniente obtener el pudín resultante.
Recetas de pudín de sémola:
Receta 1: pudín de maná
Prepare el clásico pudín de sémola. Para este plato necesitamos sémola, huevo, leche y condimentos.
Ingredientes requeridos:
- Sémola 1 taza
- Leche 450 ml
- Huevo de gallina 4-5 piezas
- Azucar
- Vainilla
- Sal
- Mantequilla
Método de preparación
- Antes de cocinar el budín, debe hervir las gachas de sémola. Para hacer esto, vierta la leche en una cacerola, hierva, agregue sémola, agregue azúcar y sal. Hervir las gachas, revolviendo con una cuchara, para que no queden grumos. Cuando la papilla esté lista, agregue vainilla y un trozo de mantequilla, mezcle bien. Permita que la papilla se enfríe a temperatura ambiente.
- Separar las yemas de las proteínas. Proteína puesta por unos minutos en el refrigerador.
- Introduzca las yemas en la papilla enfriada, mezcle.
- Saque las claras y bátalas con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una espuma espesa y densa. Introduzca las proteínas en la papilla con una cuchara.
- Vierte la sémola en forma engrasada.
- Vierta agua en una cacerola ancha, póngala al fuego, ponga el budín en el agua.
- Cocine en un baño de agua durante unos 40-50 minutos.
Receta 2: pudín de sémola con glaseado de frambuesa
El plato que obtienes, siguiendo esta receta, solo uno de su tipo causará abundante salivación. El pudín suave y aireado con jarabe de frambuesa atraerá tanto a niños como a adultos.
Ingredientes requeridos:
- Sémola 1 taza
- Leche 450 ml
- Huevo de gallina 4-5 piezas
- Sal
- Vainilla
- Azucar
- Frambuesa fresca 1 taza
- Mantequilla
Método de preparación
- Para comenzar, cocina las gachas. Para hacer esto, agregue sémola a la leche hervida en una corriente delgada, agregue sal y azúcar, cocine, revolviendo con una cuchara. En la papilla terminada no debe haber grumos. Agregue aceite y vainilla, mezcle nuevamente y deje enfriar por 10 minutos.
- Separe las claras de las yemas, coloque las claras en la nevera.
- En la papilla enfriada revuelva las yemas.
- Retire las claras y batir con una batidora hasta obtener una espuma espesa y densa. Introduzca la espuma de proteína en la cuchara de sémola, mezcle.
- Tome un molde de silicona, engrase y vierta el budín en él. Precaliente el horno a 180 grados y ponga el plato a hornear durante unos 30-35 minutos hasta que se forme una apetitosa corteza dorada.
- Rompe las frambuesas con azúcar en una licuadora.
- Vierta la mezcla de frambuesa en la sartén, agregue medio vaso de agua y deje que la mezcla hierva durante aproximadamente 5-6 minutos después de hervir, revolviendo con una cuchara.
- Retire el budín del horno, déjelo enfriar a temperatura ambiente, luego póngalo en un plato. Vierta el jarabe de frambuesa sobre el plato y refrigere por 20-25 minutos.
Receta 3: pudín de maná tricolor
¡Disfrutarás de este pudín con una solución de color inusual, porque consta de tres colores y se ve inusualmente apetitoso! Para esta receta, tomamos mermelada espesa de grosella, pero puede usar cualquier variedad, a su discreción. También aborde de manera responsable la elección del cacao: la confitería de cacao en polvo no es adecuada para sabrosos pudines. Que sea cacao real, que consiste en granos de cacao molidos al 80-90%. Por supuesto, costará más que el cacao en polvo, ¡pero el sabor y el aroma del budín resultante valen la pena!
Ingredientes requeridos:
- Sémola 1 taza
- Leche 400 ml
- Huevo de gallina 5 piezas
- Azucar
- Mantequilla
- Cacao 2 cucharadas
- Mermelada de grosella 3 cucharadas
- Sal
Método de preparación
- En primer lugar, cocinar sémola. Vierta la leche en la sartén, hierva, agregue una sémola en una corriente delgada, azúcar y sal. Cocine hasta que espese. En la papilla terminada, coloque la mantequilla, revuelva con una cuchara y deje que la papilla se enfríe.
- Rompa el huevo, separe la clara de las yemas. Ingrese en las yemas de avena refrigeradas, mezcle.
- Batir las claras con una licuadora a alta velocidad durante unos 5-7 minutos, luego poner la espuma resultante en la papilla, mezclar con una cuchara.
- Divide la papilla en tres partes. En una parte, ingrese la mermelada, en la otra - cacao, y la tercera salga como está.
- Tome la forma de pudín y cepíllelo con un trozo de mantequilla y ponga gachas en tres capas.
- Coloque el budín en un recipiente con agua y cocine el plato durante aproximadamente 40-50 minutos en un baño de agua.
- Retire con cuidado el plato resultante, enfríe y sirva.
Pudín de maná: secretos y consejos de los mejores chefs
- Para que la papilla tenga la consistencia adecuada, viértala en una corriente delgada en el remolino de leche; revuélvala con una cuchara en una cacerola tan pronto como la leche hierva.
- Puede agregar rodajas de frutas jugosas al pudín: duraznos, albaricoques, fresas, frambuesas.
- Sirva el budín de sémola listo para usar con mermelada, leche condensada, crema batida o crema agria como cobertura.
