Ensalada de Mozzarella - Principios generales de cocina
La mozzarella es un gran queso hecho en casa en Italia. La mayoría de las veces la leche de vaca se usa para mozzarella, aunque algunos maestros hereditarios creen que la leche de búfalo es más sabrosa que la mozzarella, que es más gorda y más rica en proteínas.
Se cree que esta mozzarella se puede comprar exclusivamente en Italia. El queso producido en otros países no se considera mozzarella. Sin embargo, esta "regla" es muy condicional, y aquellos que probaron la mozzarella en su patria histórica notan que no notan una gran diferencia en el sabor con la mozzarella doméstica.
Mozzarella: queso fresco con un sabor delicado, la estructura se puede atribuir a los quesos blandos. La peculiaridad de este queso es que se derrite incluso a bajas temperaturas, por lo que los italianos usan mozzarella para hacer pizza.
Ensaladas de mozzarella: preparación de alimentos y vajilla
Lo primero a lo que debe prestar atención al comprar mozzarella es la frescura del producto. La mozzarella se almacena durante varios días si se mantiene en salmuera; de lo contrario, el queso se deteriorará rápidamente. Recientemente, muchos propietarios de pequeñas granjas han aprendido a hacer mozzarella por su cuenta, porque la receta para su preparación no es muy complicada. ¿Es este queso adecuado para ensaladas de mozzarella? Sí, puedes comprar mozzarella casera en el mercado, no sabe a mozzarella de la tienda.
Al elegir un plato para untar ensaladas, preste atención principalmente a los platos anchos y planos hechos de cerámica o porcelana. Además, antes de cocinar, prepare 4-5 tazones o platos hondos para los componentes de la ensalada de mozzarella, ya que los ingredientes se mezclan al final del proceso.
Recetas de ensalada de mozzarella:
Receta 1: ensalada de mozzarella
La ensalada de mozzarella más famosa es Caprese. Se prepara de manera muy simple, solo hay dos ingredientes principales y se garantiza un sabor fresco y ligero en la salida.
Ingredientes requeridos:
- Mozzarella 200 gramos
- Tomates rojos 3 piezas
- Albahaca fresca
- Aceitunas o aceitunas sin hueso
- Aceite de oliva, sal
- Vinagre balsámico
Método de preparación
Lave bien los tomates, vierta agua hirviendo sobre ellos y quítelos. Cortar en rodajas finas y redondas.
Corte las cabezas de mozzarella en cubos grandes o en rodajas finas y redondas.
La albahaca fresca se lava con agua corriente y rasga las manos con las hojas.
Cortar las aceitunas (aceitunas) por la mitad.
Pon la ensalada, después de mezclar los ingredientes, sazona la ensalada con aceite de oliva mozzarella, vinagre y sal a tu gusto.
Receta 2: ensalada con mozzarella y pasta
La ensalada con mozzarella y pasta está muy extendida en Cataluña, y los lugareños la adoran especialmente por la saciedad. Esto no es sorprendente: la pasta es un producto rico en calorías que contiene carbohidratos y, en combinación con queso y tocino, puede saturarse durante varias horas. Para una ensalada con mozzarella y pasta, elija la pasta en forma de espirales o conchas. Tenga en cuenta que la pasta fue hecha de trigo duro.
Ingredientes requeridos:
- Pasta de trigo duro 200 gramos (seco)
- Tocino graso 200 gramos
- Queso Mozzarella 200 gramos
- Tomates cherry rojos 8-10 piezas
- Albahaca
- Aceite de girasol para freír
- 2-3 dientes de ajo
- Aceite de oliva para aderezo
- Sal o salsa de soja.
Método de preparación
Hervir la pasta hasta que esté lista en agua con sal.
Caliente la sartén, engrase con aceite. Pelar el ajo, picarlo con un cuchillo, lavar los tomates cherry y cortarlos en cuartos.
Primero ponga el ajo en la sartén, fríalo durante 2-3 minutos, luego agregue los tomates.
Cortar la mozzarella en cubos pequeños, el tocino en tiras finas.
La albahaca lava bien y rasga tus manos.
Mezcle los ingredientes: pasta, queso y tocino, agregue ajo con tomate y albahaca. Sazone con un poco de aceite de oliva, sal. En lugar de sal, puede agregar un poco de salsa de soja.
Receta 3: ensalada con mozzarella y parmesano
Otra ensalada "italiana", que es adorada por los habitantes del país soleado. La combinación de dos variedades de queso: vegetales suaves y duros y jugosos no puede gustarle, así que siéntase libre de cocinar este plato en los calurosos días de verano.
Ingredientes requeridos:
- Mozzarella 200 gramos
- 8-10 tomates cherry
- Parmesano 150 gramos
- Pimienta búlgara (mejor tomar amarilla)
- Aceitunas sin piedras 100 gramos
- Para el aderezo: aceite de oliva, salsa de soja, piñones (50 gramos), perejil fresco.
Método de preparación
Lave bien los tomates y los pimientos, retire las semillas y las colas de la pimienta. Cortar la cereza en mitades o cuartos y picar en tiras.
Corte el queso mozzarella en cubos pequeños y ralle el parmesano en un rallador mediano.
Las aceitunas para esta ensalada se pueden usar enteras, y puedes cortarlas por la mitad
Prepare una estación de servicio por separado. Para hacer esto, pique finamente el perejil y el piñón (preferiblemente usando una licuadora). Mezclar con mantequilla y media cucharada de salsa de soja.
Agregue el queso con las verduras, agregue el aderezo y mezcle nuevamente.
Receta 4: ensalada de mozzarella y maíz
Delicioso y, por supuesto, una hermosa ensalada con mozzarella y maíz. Debido a los colores brillantes de los ingredientes, el plato resulta ser muy colorido y decorar adecuadamente cualquier mesa festiva.
Ingredientes requeridos:
- Queso Mozzarella 200 gramos
- Tomates rosados 3 piezas
- • Jamón bajo en grasa 200 gramos
- Maíz enlatado 1 lata
- Aceitunas negras sin hueso
- Para vestirse: crema agria baja en grasa, perejil fresco, sal.
Método de preparación
Los tomates y pimientos rosados se lavan bien con agua corriente, se cortan las colas de las verduras con un cuchillo y se quitan las semillas de la pimienta. Corte las verduras en cubos o rodajas grandes.
Corte el queso mozzarella con un cuchillo afilado en cubos grandes.
Jamón cortado en tiras finas.
Abra un frasco de maíz enlatado, drene el líquido.
Cortar las aceitunas en mitades. Perejil fresco, lavar y cortar con un cuchillo lo más pequeño posible.
Mezcle los ingredientes, agregue una crema agria baja en grasa, verduras, vierta al gusto.
Receta 5: Ensalada con mozzarella y caqui
¡Prepara una ensalada completamente extraordinaria con mozzarella y caqui! Este plato puede considerarse el principal, aunque el uso de fruta en la receta da lugar a pensamientos sobre el postre.
¿Qué tipo de caqui elegir para ensalada? La primera regla es que esta fruta no causa sensaciones astringentes. La segunda cosa a la que debe prestar atención es que el caqui no está demasiado maduro, de lo contrario, la ensalada con mozzarella perderá su atractivo externo y tampoco será tan sabrosa.
Ingredientes requeridos:
- Mozzarella 200 gramos
- Caqui 2-3 piezas de tamaño mediano
- Granada 1 pieza
- Perejil fresco
- Nuez de cedro 100 gramos
- Para el relleno: jugo de limón, azúcar granulada.
Método de preparación
Lave el caqui, corte la fruta en rodajas, quitando los huesos y las colas.
Pelar la granada y quitar los granos.
Cortar el queso mozzarella en cubos.
Lave el perejil y córtelo en trozos pequeños.
Mezcle frutas, queso y nueces, agregue verduras y espolvoree la ensalada con jugo de limón. Si desea comer ensalada de mozzarella y caqui como postre, agregue azúcar al gusto.
Ensalada de mozzarella: secretos y consejos de los mejores chefs
Si compró queso mozzarella, pero no tiene la intención de usarlo inmediatamente, entonces necesita hacer una salmuera para almacenar el queso, de lo contrario se echará a perder. La forma más fácil de hacer salmuera es mezclar sal con agua mineral.
La ensalada de mozzarella será más sabrosa si agrega un puñado de nueces a los ingredientes. La mejor opción: piñones.
La ensalada con mozzarella es el mejor aceite de oliva. El aceite de girasol sin purificar tiene un olor peculiar fuerte, purificado, no es útil y generalmente carece de todo tipo de características.
Ideal - aceite de oliva, con un delicado aroma a aceitunas. Acentuará la ternura del queso en una ensalada y hará que el plato no solo sea sabroso, sino también útil.
La mozzarella se combina perfectamente con los tomates y, por lo tanto, en todas las ensaladas puede usar esta combinación de beneficio mutuo, independientemente de los otros ingredientes que contenga el plato.
Use mozzarella para ensaladas calientes: se derrite a bajas temperaturas y hace que el sabor del plato sea más original.
