Los nidos de carne picada son una comida presentable, sabrosa y satisfactoria. Se puede preparar para la cena o una fiesta festiva.
Nidos rellenos con huevo en el horno: los principios básicos de la cocina
Los huevos en la preparación de los nidos se agregan al relleno o relleno. El relleno puede ser de res, cerdo, pollo o mezclado. Es preferible cocinarlo usted mismo con carne fresca. Por lo tanto, tendrá confianza en la calidad del producto. Para hacer que la carne picada sea jugosa, se le agrega cebolla o manteca finamente picadas. Como enlace, se utilizan huevos, almidón o harina. La carne picada y el pan blanco empapado en leche también se agregan a la carne picada. Sazone con sal y especias.
La masa de carne se divide en piezas idénticas, se forman chuletas redondas a partir de ellas y se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. En el centro hacen una profundización y la envían por unos minutos a un horno precalentado. Luego, se introduce un huevo en cada pocillo y se hornea durante otros cinco minutos, hasta que la proteína fragua. Al final, espolvorea todo con queso y cocina un par de minutos más.
El relleno para nidos de carne picada con un huevo en el horno puede ser diferente. Se prepara a partir de verduras, champiñones, queso, etc.
Receta 1. Nidos de carne picada con un huevo en el horno
Los ingredientes
600 g de carne de cerdo;
70 g de queso duro;
1 cabeza de cebolla;
4 huevos de gallina;
2 rebanadas de pan blanco;
5 g de sal;
3 g de pimienta negra recién molida.
Método de cocción
Lave, seque y quite la carne de cerdo de las venas y películas. Cortar la carne en rodajas pequeñas. Pelar la cabeza de cebolla y cortar en cuatro partes. Gira el cerdo y la cebolla en una picadora de carne.
En el cerdo picado, bata el huevo, sazone todo con sal y pimienta. Mezclar bien Remoje las rebanadas de pan blanco en agua, luego exprima y triture la carne picada con las manos. Amasar, batiendo bien en un tazón hasta que la masa se vuelva plástica y homogénea.
Forre una bandeja para hornear con pergamino. Divide la carne picada en tres partes iguales y forma chuletas redondas. Póngalos en el deco y haga una pequeña sangría en el centro.
Coloque la bandeja para hornear durante 20 minutos en el horno, precaliéntela a 180 C. En cada cavidad, bata un huevo y envíelo nuevamente al horno durante cinco minutos. Espolvorea los nidos con queso rallado y deja en el horno hasta que esté cubierto con una deliciosa corteza. Sirva con una guarnición o verduras frescas.
Receta 2. Nidos de su carne picada con un huevo al horno con verduras y queso.
Los ingredientes
medio kilogramo de carne picada;
especias
80 ml de kéfir;
sal
cinco huevos de codorniz;
60 ml de aceite crece.
cebolla
cinco rebanadas de pan blanco duro;
50 g de queso;
verduras frescas
Método de cocción
Pelar la cebolla y desmenuzarla finamente. Dorar la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Enjuague y pique finamente. Vierta rebanadas de pan blanco con agua hervida y déjelo en remojo. Luego exprima y gire en una picadora de carne. Agregue la carne picada, las cebollas fritas, el pan y las hierbas. Sal, sazonar con especias y amasar bien con las manos, batiendo suavemente en un tazón. Vierta el kéfir en la carne picada y revuelva nuevamente.
Lubrique la forma profunda con aceite con un cepillo de silicona. Divide la carne picada en cinco partes iguales. Enrolle cada uno en una bola y póngalo en un molde. Con una cucharadita, haga hendiduras, dejando lados bastante gruesos. Cubra el queso en forma gruesa y distribúyalo uniformemente en los huecos.
Encienda el horno a 180 C. En cada cavidad, bata un huevo de codorniz. Coloque el molde en el horno y hornee durante cuarenta minutos. Servir con ensalada de verduras o verduras en escabeche.
Receta 3. Nido picado con huevo en el horno con avena
Los ingredientes
medio kilogramo de carne picada;
el aceite crece;
150 ml de kéfir;
60 g de queso duro;
dos dientes de ajo;
pimienta negra recién molida;
cuatro huevos de codorniz;
sal
cebolla
100 g de avena finamente molida.
Método de cocción
Para preparar la base, use carne picada mixta. Muela la avena en un molinillo de café, póngala en un tazón y llénela con kéfir ligeramente caliente. Mezcle y deje actuar durante media hora para que la avena se hinche.
Combina la avena con carne picada. Limpiamos, enjuagamos y picamos finamente la cebolla. Enviamos avena y carne picada a la mezcla. Aquí también pasamos ajo a través de una prensa. Sal y sazonar con especias. Amasar todo con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Aceite la bandeja para hornear. Divide la masa de la base en partes idénticas, haz una bola y colócala en una bandeja para hornear. Hacemos un receso en el centro. Tres quesos grandes. Lo distribuimos entre los "nidos". Conduce un huevo de codorniz en la parte superior.
Enviamos la bandeja para hornear durante cuarenta minutos al horno precalentado a 180 C. Sirve el plato caliente.
Receta 4. Nidos de carne picada con huevo al horno con papas
Los ingredientes
½ kg de pollo picado;
5 g de sal de mesa;
apilar harina de trigo
hojas de perejil
una libra de puré de papa;
5 g de hierbas provenzales;
huevo de gallina
40 ml de aceite crece.
cabeza de cebolla
Método de cocción
Comenzamos preparando lo básico. Extienda el pollo picado en una taza profunda. Agrega la harina y mete el huevo. Sazonar con hierbas provenzales y ligeramente sal. Mezcle bien la mezcla resultante con sus manos.
Limpiamos la cabeza de cebolla, la picamos finamente y la salteamos en aceite magro caliente hasta que se dore un poco.
Ponemos el puré de papas en un recipiente hondo. Difundimos el queso procesado del baño en él. Aquí enviamos cebollas fritas frías. Revuelva bien.
Aceite deco con aceite vegetal. Divide la carne picada en siete partes iguales. De cada uno formamos un "nido" ordenado y los colocamos en una bandeja para hornear. Llenamos cada uno con un relleno de papa. Encendemos el horno a 180 C. Pon la sartén durante media hora. Decora el plato terminado con ramitas de perejil.
Receta 5. Nidos de carne picada con huevo al horno con champiñones
Los ingredientes
600 g de carne picada;
especias
huevo de gallina grande;
sal
100 g de pan duro;
50 ml de aceite vegetal refinado;
200 g de champiñones;
80 g de crema agria;
100 g de cebolla;
70 g de queso holandés.
Método de cocción
Limpiamos los hongos del bosque, enjuagamos bien la suciedad y la arena. Cortar en trozos pequeños y hervir en agua ligeramente salada. Nos reclinamos en un colador y genial.
Limpiamos la cabeza de cebolla, enjuagamos y picamos finamente. Freír hasta que estén doradas en aceite vegetal. Agregue los champiñones hervidos y fríalos todos juntos, revolviendo con una espátula, durante unos siete minutos. Ahora agregue la crema agria, mezcle y retire la sartén del fuego.
Coloca los huevos en carne picada. Sazonar con especias y sal. Rebanadas de pan blanco empapado en agua tibia. Exprímalo y agréguelo al relleno. Amasar todo a fondo, batiendo ligeramente, hasta obtener una masa plástica homogénea.
Engrase una bandeja para hornear con aceite. De la carne picada hacemos palanquillas grandes y redondas y las colocamos en una bandeja para hornear. En cada uno hacemos un receso con una cuchara o vaso.
En cada receso coloque el relleno de hongos. Enviamos la sartén durante media hora al horno, después de precalentarla a 180 grados. Espolvorea cada "nido" con queso y envía nuevamente por siete minutos al horno. Servimos un plato con una ensalada de verduras frescas o una guarnición.
Receta 6. Nidos de carne picada con un huevo en el horno con ingredientes jugosos
Los ingredientes
800 g de carne de cerdo;
sal
dos cebollas
condimentos para carne;
Queso ruso - 200 g;
pan rallado - 150 g.
Llenado
tres tomates frescos;
el aceite crece;
hojas de perejil
sal de mesa;
crema agria - 30 g;
queso - 100 g.
Método de cocción
Lave el lomo de cerdo con agua corriente, séquelo con servilletas, retire cualquier exceso y córtelo en rodajas. Pelar, enjuagar y picar en trozos grandes. Tuerza la carne con cebolla en una picadora de carne. Agregue las migas de pan a la carne picada. Rallar el queso finamente y enviar al resto de los ingredientes.
En un recipiente aparte, bata los huevos, ligeramente salados. Inserte los huevos batidos en la carne picada y revuelva. Engrase una bandeja para hornear con aceite con un cepillo de silicona. Divide la masa de carne en partes iguales. De cada forma, un "nido" redondo. Colóquelos en una bandeja para hornear.
Lave los tomates, limpie con una toalla y pique en trozos pequeños. Queso grueso. Enjuague las verduras, seque y triture finamente. Pon todo en un plato hondo. Agregue la crema agria, sal y revuelva.
Pon el relleno en cada hueco. Precaliente el horno a 200 C. Cubra la bandeja para hornear con una hoja de aluminio y hornee durante media hora. Luego retire el papel de aluminio y sumérjalo en el horno durante otros diez minutos.
Nidos rellenos con un huevo en el horno: consejos y trucos
La carne picada debe batirse en un tazón para que sea de plástico.
El almidón, la harina o los huevos se pueden usar como aglutinantes para la carne picada.
Para jugosidad, puede agregar crema agria o mayonesa al relleno.
Además, obtienes una corteza deliciosa si espolvorea los nidos con queso rallado.
Si cocina para niños, no abuse de la sal y las especias.
