La acedera es una de las primeras verduras de hoja que podemos comer a principios de la primavera. Además de un sabor agrio agradable, también contienen muchas vitaminas. Los pueblos eslavos conocen la acedera desde hace mucho tiempo, la usan activamente en la cocina. Cuando su uso sea útil y para quién sea perjudicial, hablaremos hoy.
Poco de historia
No hay datos exactos cuando apareció la acedera en las mesas, solo se sabe que los romanos y los antiguos griegos fabricaban productos culinarios con su uso.
Pero antes de llegar a la mesa de Rusia, los fanáticos de la medicina tradicional sabían los beneficios de la acedera, la usaban como planta medicinal. Los curanderos antiguos estudiaron sus propiedades curativas, la acedera se usaba para tratar la disentería, como agente hemostático, para la indigestión. También se creía que la acedera podría curar la peste.
Composición
Las principales propiedades útiles son su composición. Para cocinar, use hojas y tallos de acedera.
La acedera tiene una gran cantidad de vitaminas, ácidos orgánicos, minerales, es rica en antioxidantes, aceites esenciales, flavonoides, caroteno. Las sustancias enumeradas en el complejo tienen un efecto terapéutico, ayudan en la lucha contra diversas enfermedades.
Su contenido calórico es bajo, lo que hace posible el uso de personas con exceso de peso.
Los beneficios de la acedera para el cuerpo
Los curanderos usan las hojas de acedera para eliminar el dolor durante la menopausia en las mujeres. Justificó el uso de disentería y problemas gastrointestinales.
Los terapeutas como tratamiento complejo aconsejan agregar acedera al cocinar alimentos a personas que sufren de dolor cardíaco, reumatismo, tuberculosis, infertilidad, potencia deteriorada.
El jugo de acedera se usa para los resfriados: tos, secreción nasal, resfriados, enfermedad de las encías. Para la cavidad bucal, actúa como desinfectante, elimina el mal aliento y también puede blanquear el esmalte dental hasta cierto punto. Si bebe jugo, los beneficios de la acedera serán tangibles como una limpieza del cuerpo de toxinas.
El uso de hojas ayuda a eliminar el estreñimiento, a mejorar el hígado, y las mujeres usan esta parte para aumentar la lactancia. Además, las hojas jóvenes de primavera ayudarán a eliminar la deficiencia de vitaminas debido a la presencia de una gran cantidad de vitaminas en ellas.
Las semillas de acedera se usan como tratamiento para deshacerse de problemas como gusanos, diarrea.
La hoja junto con el tallo se usa en medicina popular para las alergias, la deficiencia de vitaminas.
Se utiliza una decocción de hojas en caso de problemas estomacales. En este caso, es suficiente beber un vaso de caldo.
La acedera, incluida en la dieta, estimula el trabajo de los órganos internos y, para deshacerse del dolor de cabeza, es suficiente beber medio vaso de jugo de acedera.
Si un niño tiene una abrasión, no le dolerá pegarle hojas de acedera, ya que ha acuñado previamente.
El uso de acedera en cosmetología.
Para fines cosméticos, la acedera ha encontrado su aplicación. Toda niña sueña con una piel aterciopelada y fresca. Las mezclas que usan acedera pueden aliviar la inflamación, aclarar la piel y eliminar el acné y el acné. Así es como se puede ver la piel después del uso regular de máscaras con el uso de acedera.
La acedera también ayudará a fortalecer el cabello. Una decocción de las raíces de la vegetación le permitirá lograr un brillo natural y vivo de los rizos, deshacerse de la pérdida.
Daño de acedera
A pesar de los beneficios de comer acedera, el daño también es posible. Consiste en el exceso de la cantidad de vegetación consumida, también para algunas enfermedades.
Contraindicaciones
Las propiedades curativas de la acedera no pueden ser utilizadas por todos. Considere las categorías a las que no se puede aplicar.
1. Pacientes que padecen trastornos del metabolismo del agua y la sal en el cuerpo, así como embarazadas y lactantes. En este caso, el alazán debe ser completamente abandonado. El hecho es que su uso bloquea la absorción de calcio, y este elemento es muy importante para el futuro bebé, afecta el sistema cardiovascular. Además, el "rey de la primavera" afecta el funcionamiento de los riñones, por lo que pueden surgir problemas con ellos.
2. La presencia de enfermedades como reumatismo, gota, gastritis, enterocolitis, úlceras, enfermedad renal, diabetes.
3. Las personas con tromboflebitis deben tener mucho cuidado al consumir acedera. El hecho es que el alazán tiene la capacidad de mejorar la coagulación de la sangre y, en este caso, su uso puede volverse peligroso.
Además de las contraindicaciones indicadas para el uso de acedera, se deben recordar las siguientes reglas:
· La acedera puede causar una exacerbación de cualquiera de las enfermedades previamente presentes. Para evitar que esto suceda, la cantidad de verduras consumidas debe ser limitada: la acedera puede estar presente en la dieta un par de veces a la semana.
· Si se comprometió a preparar un plato, en ningún caso utilice utensilios de aluminio. De lo contrario, el daño del alazán es inevitable: reaccionará con el metal y posteriormente liberará toxinas dañinas para el cuerpo. Esto es especialmente peligroso para las futuras madres, así como para los niños menores de tres años.
· No abuses de los platos con hierbas por mucho tiempo. Los médicos explican esto por el hecho de que contiene ácido oxálico en grandes cantidades, amenaza con alterar el metabolismo de los minerales, así como los riñones, y puede causar la formación de cálculos.
· Durante el tratamiento térmico de la acedera, el ácido liberado se convierte en inorgánico, por lo tanto, se debe dar preferencia a las hierbas frescas.
· Las sustancias más útiles en acedera hasta principios de julio. Las hojas de una planta joven hasta este momento se pueden preparar y poner en el congelador. En este caso, conservará sus propiedades útiles. Además, la mayoría de todas las vitaminas y nutrientes se encuentran en los verdes del primer año.
Cómo preparar acedera para el invierno
Tenemos la oportunidad de cosechar estos excelentes verdes en el otoño, cuando la acedera ya se ha marchitado. Se desenterran las raíces, se limpian del suelo, se quitan los tallos, las hojas se lavan bien con agua. Los rizomas se cortan.
Las materias primas se pueden secar tanto a la sombra como al sol. Si el clima no lo permite, una secadora es adecuada. La temperatura debe ser de 50 a 60 ° C, periódicamente se debe voltear el alazán.
Listo se puede considerar raíces que se rompen cuando se dobla, y no solo se doblan. La vida útil de tal acedera es de tres años.
Datos interesantes sobre la acedera
Las excelentes propiedades gustativas de la acedera de caballo se han apreciado desde la antigüedad, por lo que los franceses, alemanes, alemanes y holandeses la utilizan en la cocina.
En Rusia, comenzó a usarse en el siglo XVI. Antes de eso, se lo consideraba una hierba, los rusos se sorprendieron mucho cuando los extranjeros lo pellizcaron y comieron. Pero el nombre "alazán" apareció mucho más tarde. Al principio llamaron a este verde "remolacha silvestre", "manzana del prado".
Los científicos no comprenden completamente los beneficios y los daños de la acedera. Pero él permanece en la mesa del comedor. Somos tan adictos a su sabor agrio que ya es imposible rechazarlo. Sin embargo, vale la pena observar las normas de uso, así como dar la ventaja a una planta fresca.
