Los crotones son una de las formas más fáciles y rápidas de cocinar algo delicioso para el desayuno o el té. Los productos son simples y, además, también es una oportunidad para poner pan duro en el negocio.
Principios generales para hacer crutones de pan blanco
Los componentes básicos de la tostada son pan, leche, huevos. Y luego, dependiendo del resultado deseado, sal o azúcar, se agregan varias especias y especias. El pan horneado hace un par de días es el más adecuado para crutones, ligeramente secos, firmes, para no mojarse demasiado. Se corta en trozos, se sumerge en una mezcla de huevos y leche, y luego se fríe. En algunas recetas, el pan se sumerge primero en leche y solo luego se sumerge en huevos batidos. Los crotones de pan blanco también se cocinan en el horno con una deliciosa corteza de queso, jamón, tomates y huevos. Si decoras crutones dulces con bayas o rodajas de fruta, espolvorea con azúcar en polvo y chocolate rallado, obtienes un postre maravilloso.
Los crotones de pan blanco se preparan en muchos países: en Estados Unidos, España, Francia e Inglaterra. Las recetas son bastante similares, pero hay diferencias. De modo que los crotones dulces españoles de Torrijas se sumergen en leche con la cáscara aromática de naranja, limón o vino tinto, y después de freír, se sumergen en azúcar o jarabe de frutas. En Estados Unidos, los picatostes se llaman "tostadas francesas", se cocinan con vainilla y pimienta molida, y se sirven con una variedad de salsas, como el jarabe de arce. Los propios franceses llaman a este plato "pan perdido", ya que una baguette seca, de hecho, ya se ha perdido y es adecuada solo para crutones. En Gran Bretaña hay una receta de crutones galeses, que se hornean en el horno con queso cheddar.
Crutones de jamón y pan blanco frito
Un delicioso desayuno para los amantes de los huevos fritos y los sándwiches calientes. Crutones preparados en el horno, se ven espectaculares.
Los ingredientes
Cuatro rebanadas de pan para tostadas;
100 gramos de queso;
tres huevos
dos cucharadas de leche;
dos lonchas de jamón;
sal y pimienta
Método de cocción
1. En dos pedazos de pan hacemos un agujero redondo o cuadrado, dejando los "lados" aproximadamente un centímetro. Las otras dos piezas serán enteras. Junte las piezas: todo en la parte inferior, con el agujero en la parte superior. Ahora tenemos un formulario donde puedes poner jamón y huevo.
2. Mezcle un huevo con leche, sal y pimienta. Sumerja el pan preparado en esta mezcla. Lo extendimos sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
3. Cortar el jamón en cubitos pequeños. Pon un poco en el agujero de la "forma de pan". Luego vertimos el huevo cuidadosamente roto allí, para que la yema permanezca intacta.
4. Frotamos el queso, espolvoreamos los picatostes sobre él.
5. Hornee en el horno por 10 minutos, temperatura -200 grados. El queso debe derretirse y volverse de color dorado. Servir caliente
Crutones de pan blanco con huevo y almendras
Receta de crutones de crutón francés. En lugar de leche, tomamos crema, vainilla y canela para hacer una nota fragante.
Los ingredientes
Seis piezas de baguette;
tres huevos
150 gramos de almendras finamente picadas;
120 ml de crema;
una pizca de sal;
una cucharadita de canela;
cucharada de mantequilla;
vainillina o azúcar de vainilla;
azúcar glas.
Método de cocción
1. Combine la crema con los huevos, revuelva. Sazone con canela, vainilla, una pizca de sal.
2. Ponga trozos de baguette en esta mezcla, remoje durante cinco minutos.
3. Ahora enrolle los crotones en almendras, envíelos a una sartén con aceite vegetal. Freír hasta que estén doradas.
4. Rocíe los picatostes terminados con azúcar en polvo. También puedes agregar frutas o bayas.
Crutones de pan blanco con leche y huevo (torrijas)
Para los picatostes españoles, definitivamente necesitas una salsa, esto es la mitad del éxito. Hagámoslo con jugo de naranja y azúcar. Es mejor si el jugo está recién exprimido.
Los ingredientes
Medio pan seco;
medio litro de leche;
dos huevos
tres cucharadas de azúcar + otros 100 gramos para la salsa;
dos naranjas grandes;
cucharada de miel;
una rama de canela;
barra de chocolate;
cáscara de limón
Método de cocción
1. Vierta la leche en una olla, caliéntela a fuego moderado. Ponemos azúcar, cáscara, tomada de un limón, canela. Seguimos calentando, pero no hierve. Es necesario que el azúcar se disuelva adecuadamente.
2. Retire la leche aromatizada del fuego, deje unos minutos para insistir.
3. Corte el pan en rebanadas de medio centímetro de grosor. Sumergir en la mezcla de leche, dejar en remojo. El tiempo depende de qué tan seco esté el pan, aproximadamente diez minutos.
4. Cocinar la salsa. De las naranjas necesita exprimir el jugo, necesitamos alrededor de 150 mililitros. Verter en una olla, verter 100 gramos de azúcar granulada. Cocine a fuego lento, revolviendo para dispersar el azúcar. Ahora agregue una cucharada de miel, cocine un poco más. Tan pronto como la salsa comience a espesarse, puede retirarla del fuego, incluso si se enfría.
5. Batir los huevos, sumergirlos en rebanadas de pan y freírlos en aceite vegetal hasta que se pongan rosados y dorados.
6. Coloque una barra de chocolate en un baño de agua, derrita.
7. Remoje los crutones preparados con salsa, sumerja un lado de cada pieza en chocolate. Resulta sabroso y hermoso.
Crutones de pan blanco al ajo
Clásicos del género: crutones con sabor a queso y ajo. Se pueden cocinar tanto en el horno como en una sartén.
Los ingredientes
Medio pan;
100 gramos de queso;
una pizca de pimienta negra molida;
dos huevos
sal
tres dientes de ajo
Método de cocción
1. Corte el pan en trozos de un centímetro de grosor. Batir los huevos con sal y pimienta. Tres quesos en un rallador.
2. Vierta el aceite vegetal en una sartén, caliéntelo, ponga el ajo picado en trozos grandes. Lo freiremos literalmente durante tres o cuatro minutos para que le dé sabor al aceite. Luego retire el ajo de la sartén.
3. Sumerja las rebanadas de pan en la mezcla de huevo, fríalas por un lado, déle la vuelta y extienda el queso rallado sobre los picatostes. Freímos al otro lado, mientras tanto el queso debería derretirse. Los picatostes listos se pueden rociar con eneldo finamente picado.
Cuscurrones de pan blanco galés
Tradicionalmente, el queso cheddar inglés se usa para estos picatostes. Pero se puede reemplazar con variedades más asequibles, Maasdam o Gouda adecuadas.
Los ingredientes
Pan blanco seco;
250 gramos de queso;
dos huevos
medio paquete de mantequilla
una cucharadita de mostaza;
sal
pimentón molido
Método de cocción
1. Pan cortado en rodajas de un centímetro y medio de grosor. Lo ponemos en una bandeja para hornear y doramos en el horno por ambos lados.
2. Batir los huevos, tres quesos en un rallador.
3. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Untamos queso, sal, agregamos pimentón y mostaza.
4. Caliente esta mezcla hasta que hierva. No te olvides de revolver. Estamos esperando que todo el queso se derrita. Quitamos la olla del fuego. Vierta los huevos y mezcle rápidamente.
5. Ponga la masa de queso en rebanadas de pan. Ahora queda hornear crutones en el horno. A 180 grados, cinco minutos son suficientes, tan pronto como el queso se vuelva rosado, puede obtenerlo.
Crutones de pan blanco con huevo al vino blanco
Esta es una vieja receta inglesa. Simple, pero picante, remojando el pan en una mezcla de vino y huevos.
Los ingredientes
Cuatro rebanadas de pan;
una copa de vino blanco de mesa;
una y media cucharadas de azúcar;
canela
dos huevos
Método de cocción
1. Batir los huevos, verterles vino blanco con sabor a azúcar granulada y canela.
2. Pan sumergido en esta mezcla durante varios minutos. Luego freírlo en mantequilla. Antes de servir, estos crotones están decorados con canela molida y espolvoreados con azúcar.
Crutones de pan blanco con leche, huevo y plátano
Tales crotones se pueden convertir en un postre hecho y derecho si les sirves una bola de helado y decoras con chocolate rallado.
Los ingredientes
Ocho rebanadas de pan para tostadas;
dos plátanos maduros;
cuatro huevos
60 ml de leche;
50 gramos de queso rallado;
dos cucharaditas de miel
Método de cocción
1. Cortar las costras de todas las piezas.
2. Las bananas se arrugan con un tenedor. Mezclarlos con miel y queso.
3. Batir los huevos con leche.
4. Extendimos el relleno en cuatro rebanadas de pan, no demasiado para que no se filtre, derretido durante la fritura. Cubra con las rebanadas de pan restantes.
5. Sumerja los picatostes en la mezcla de huevo y leche. Freímos a fuego lento durante unos tres minutos por un lado y la misma cantidad por el otro. Los picatostes deben dorarse y derretir el queso por dentro.
6. Crutones terminados con azúcar en polvo, al servir, cortamos cada uno diagonalmente en dos triángulos.
Crutones de pan blanco con leche, huevo y cuajada
Puede tomar cualquier masa de cuajada, con vainilla, pasas, albaricoques secos o ciruelas pasas. Tales crutones serán un excelente desayuno.
Los ingredientes
Una baguette;
un paquete de cuajada;
un vaso de leche
dos huevos
sal
media bolsa de azúcar de vainilla;
azúcar glas.
Método de cocción
1. Baguette cortada en trozos de un centímetro y medio de espesor.
2. Mezcle los huevos con leche, sal, azúcar de vainilla.
3. Extienda la mitad de las rebanadas de baguette con cuajada, cubra con las rebanadas restantes. Sándwiches originales resultan. Sumerja cada uno en la mezcla de huevo y leche y fría en aceite vegetal. Decorar cuando se sirve con azúcar en polvo.
Crutones de pan blanco: secretos y trucos
· El pan frito resulta ser bastante gordo. Para eliminar el exceso de aceite, puede poner los picatostes terminados en una toalla de papel, ya que absorbe la grasa.
· Las variedades semiduras son más adecuadas para los crotones con queso, se derriten especialmente bien cuando se hornean. Tales quesos incluyen Poshekhonsky, Kostroma, ruso, Gouda, holandés, Edam.
El pan blanco suave y fresco no es muy adecuado para tostadas. Se puede remojar en una mezcla de huevo y leche. Dicho pan debe secarse primero en el horno o en la tostadora.
