La gelatina de leche es uno de los postres más fáciles y deliciosos. Además, no debemos olvidar los beneficios de este plato. Después de todo, la leche que contiene consiste en nutrientes y vitaminas. Sin embargo, incluso este simple postre tiene algunas características y trucos. Para cocinar un plato realmente ligero y aireado que complacerá a familiares y amigos, debe familiarizarse con todas las sutilezas y seguir la tecnología paso a paso.
Los principios básicos para hacer gelatina a partir de leche
En primer lugar, vale la pena decidir sobre los ingredientes para la gelatina. Por supuesto, debe ser leche de muy alta calidad. Es mejor tomar una versión pasteurizada de alto contenido de grasa. Es él quien es ideal para cocinar.
Un elemento importante de este postre es la base de gelatina. Es mejor elegir gelatina, que se disuelve rápidamente en un líquido. Esto no solo hará que cocinar sea lo más simple posible, sino que también ahorrará un montón de tiempo. Además, vale la pena dar preferencia a la gelatina de alta calidad, que seguramente se fraguará y no fallará, de lo contrario los ingredientes restantes se echarán a perder.
Al agregar azúcar o una base de fruta a la gelatina de leche, puede diluir la dulzura con extracto de vainilla o sabor. En este caso, el postre terminado tendrá un sabor a helado. Y su aroma despertará las papilas gustativas de todos los que lo rodean. Por supuesto, también se pueden usar otros sabores.
Verter gelatina, debe controlar cuidadosamente los lados del formulario. Si las gotas de líquido entran en las paredes, deben lavarse inmediatamente, porque al final se verán como manchas inexactas.
La gelatina de leche combina bien con frutas agrias o bayas. Además, es muy armonioso en postres de chocolate. Por lo tanto, debe experimentar en esta dirección.
Gelatina de leche clásica
Ingredientes
1 cucharada gelatina;
· 3 tazas de leche pasteurizada;
4 cucharadas azucar
· Un poco de vainillina o extracto de vainilla.
Método de cocción:
· Vierta la leche en un tazón o sartén. Le damos un descanso a esta mezcla durante aproximadamente media hora. Si se trata de gelatina instantánea, puede incendiarse de inmediato.
· Caliente el líquido hasta que todo esté mezclado y la gelatina se haya disuelto completamente.
· Agregue azúcar, vainillina o extracto a la mezcla terminada. Verter en un tazón o moldes. Para que el postre se congele por completo, debe mantenerse en el refrigerador durante varias horas. Se puede dejar toda la noche.
· Para servir el postre, puedes decorar con una bola de helado, chocolate rallado o bayas frescas. Este es un plato muy fresco y ligero que no dejará indiferente a nadie.
Creme brulee jalea de leche
Esta opción de postre se prepara en base a la receta anterior. Gracias a la combinación armoniosa, puede lograr un sabor exquisito y brillante que impresionará a los huéspedes más exigentes.
Ingredientes
Gelatina de leche clásica
Leche condensada hervida;
Nueces picadas
Método de cocción:
· Si es necesario diversificar la receta habitual de gelatina de la leche, puede verter solo una parte de la mezcla en el molde y dejar que se endurezca.
· Después de eso, cubra la parte superior del postre con una pequeña capa de leche condensada hervida. Agrega nueces aquí.
· Ponga los moldes en el refrigerador por unos minutos. Luego, vierta otra parte de la gelatina clásica.
· Alterne la mezcla de leche con leche condensada hasta que se agote. Cuando el postre se endurezca por completo, decóralo y sírvelo en moldes hermosos.
Receta Rápida de Gelatina de Leche
No siempre hay tiempo para largas solidificaciones y alternancias. En este caso, puede hacer gelatina de leche de una sola vez. Al mismo tiempo, el postre se complementa con fruta en rodajas. Este es un plato muy refrescante y sabroso que atraerá tanto a adultos como a niños.
Ingredientes
· 1 vaso de leche;
· 1 paquete de gelatina;
Frutas frescas o bayas.
Método de cocción:
· Si no puede encontrar frutas o bayas frescas, puede usar la versión congelada. En este caso, deben dejar que se drene, cortar en cubos y colocar una parte de ellos en el formulario.
· A continuación, prepare la porción de gelatina. Mezcle la gelatina con la leche y caliente en un baño de agua hasta que se disuelva por completo.
· Agregue la fruta restante al líquido. Vierte la mezcla en moldes.
· Para que la gelatina de la leche se congele por completo, envíela al refrigerador por varias horas.
· Para lograr el corte más hermoso del postre, es mejor cortar frutas más grandes. Decora el plato terminado con nueces o trozos de chocolate.
Gelatina de Leche con Plátanos y Rodajas de Naranja
Esta receta es ideal para los niños, porque les encanta el sabor fresco de la gelatina de leche y las frutas. En el concepto de este plato, los plátanos y las naranjas encajan muy armoniosamente, ya que son moderadamente dulces y jugosos.
Ingredientes
· 1 plátano y una naranja;
· 3 vasos de leche;
150 g de azúcar;
Vainillina o extracto de vainilla;
· 1 paquete de gelatina.
Método de cocción:
· Primero, prepare rodajas de naranja. Corte la fruta fresca en trozos adecuados y póngala en papel pergamino. A continuación, retire las naranjas durante media hora en el congelador. Después de la solidificación, extienda el fondo de los moldes en rodajas.
· Prepare la porción de gelatina. Disuelva la gelatina en leche usando un baño de vapor. Mezcle el líquido con azúcar y agregue el extracto de vainilla.
· Cortar el plátano en cubos. Vierte trozos de fruta en una mezcla de gelatina enfriada. Vierte la futura gelatina de leche en los moldes.
· El postre permanecerá en el refrigerador por varias horas hasta que esté cocido. Su sabor fresco hará las delicias de todos los que aman los dulces delicados y sabrosos.
· Además, al servir, puede llenar el postre con una capa de chocolate derretido.
Gelatina de chocolate con leche
Bueno, ¿a quién no le gusta una combinación brillante de leche y chocolate? Especialmente cuando es un postre armonioso hecho con amor.
Ingredientes
· 1 vaso de leche;
Extracto de vainilla;
1 cucharada gelatina;
· 0.5 barras de tu chocolate favorito.
Método de cocción:
· Mezcle la leche con la gelatina y deje por un tiempo.
Derrita el chocolate en el microondas en varios pases durante 10 segundos. Para facilitar la mezcla, puede agregarle un par de cucharadas de leche.
· Calentamos la gelatina de leche en un baño de agua. Es necesario disolverlo completamente en un líquido.
· Ahora necesitas mezclar todos los ingredientes juntos.
· Vierta la gelatina con leche y chocolate en latas o tazones. Congelemos, dejando en el refrigerador por un par de horas. Al servir, espolvorea con trozos de chocolate negro o con leche.
Gelatina De Leche De Café
Los postres deliciosos no solo son amados por los niños. Los adultos tampoco son reacios a disfrutar del delicado sabor de la gelatina de leche, especialmente si está bien cocinada. Bueno, para los amantes del café, el próximo postre será el complemento perfecto para su bebida favorita.
Ingredientes
· 1 taza de café natural con leche;
· 1 misma taza de leche;
50 g de azúcar;
· 20 g de gelatina;
Vainillina
Método de cocción:
· Agregue gelatina al café y la leche en proporciones iguales. Por separado, caliente ambas mezclas, mezcle bien y deje que se enfríen.
· En cada parte de gelatina, agregue 25 g de azúcar y vainilla en la punta del cuchillo.
· Vierta la gelatina de café en moldes. Deja que se endurezca y vierte la leche encima.
· La gelatina de leche preparada con café se puede decorar con trozos de chocolate o simplemente disfrutarla de una manera clásica.
Gelatina de leche con requesón
Es difícil imaginar este plato en un formato aún más delicado. Sin embargo, es el requesón el que puede convertir este postre en un verdadero espectáculo para los gourmets. Se vuelve sabroso y ligero, como una nube de nieve.
Ingredientes
· 0.5 tazas de leche;
1 cucharada gelatina;
1 cucharada azucar
2 cucharadas agua
· 100 g de requesón.
Método de cocción:
· Importante: use requesón ligeramente húmedo. Hará que el postre sea más jugoso y sabroso. Amasar con un poco de leche tibia y agregar azúcar. Mezcla todo bien.
· Mezcle la gelatina con agua y calor, disolviéndola por completo.
· Conectamos ambos líquidos, los vertimos en moldes o tazones. Deje que el postre se congele ligeramente en el refrigerador.
· Poco antes de servir, saque el plato y adórnelo con bayas o chocolate rallado.
Consejos para hacer gelatina de leche
El ingrediente principal de este postre es la leche. Debería ser natural, porque solo en este caso el plato resultará delicioso. Además, es mejor usar leche con el mayor contenido de grasa posible. De esta manera puedes lograr una textura suave y agradable.
Para aquellos a quienes les gusta la experimentación, una gran opción sería usar leche horneada. La gelatina es tierna e increíblemente deliciosa. Sin embargo, no está justificado para todas las recetas, por lo que debe tener cuidado.
Hay varios sabores que son ideales para la gelatina de leche. Entre ellos están la clásica vainillina y sus diversas interpretaciones, cacao, café o incluso canela. La gelatina se volverá increíblemente sabrosa si agrega vainilla a la leche de gelatina cuando se calienta. Por supuesto, en el momento del enfriamiento, debe eliminarse. Lo principal es no tener miedo a experimentar.
No use leche hervida. Puede aparecer un regusto extraño en el postre. La mejor opción es la leche pasteurizada. Una opción esterilizada también es adecuada.
Para que la gelatina se congele más rápido, no necesita disolver la gelatina en agua. Se puede colocar directamente en la leche. Además del hecho de que este proceso ahorrará significativamente tiempo de cocción, le dará al plato una densidad adicional en la textura.
Si la gelatina con leche se prepara en capas, vale la pena verter partes individuales del postre directamente en el refrigerador. El hecho es que durante el transporte de moldes, pueden caer gotas de líquido en las paredes. Esto creará manchas feas que pueden afectar la apariencia general del plato.
