Los rollos de pollo se ven muy impresionantes, resulta delicioso, no es difícil de cocinar. También tienen una gran cantidad de rellenos. En su interior puede envolver ciruelas pasas, champiñones, queso, huevos revueltos y varias verduras.
Aquí se recogen las recetas de rollitos de pollo más interesantes, el proceso de cocción se describe paso a paso.
Rollos de pollo: principios generales de preparación
Hay dos tipos de panecillos: platos calientes servidos con guarniciones para el almuerzo o la cena. Pero también hay panecillos refrigerados. Reemplazarán por completo la salchicha, serán una maravillosa decoración para embutidos, tal receta también está a continuación.
Para los rollos, generalmente se usa filete de pechuga o carne cortada en placa del muslo. Si prepara un rollo como salchichas, simplemente puede hervir todas las partes de la carcasa, luego pelar la carne y usarla de acuerdo con la receta.
Lo que generalmente va al relleno:
• ciruelas pasas, albaricoques secos, nueces, piñas;
• champiñones en escabeche o fritos;
• verduras solas o con otros componentes;
• queso, queso feta, pollo o huevos de codorniz.
A menudo se le agrega ajo, dele a los rollos mayonesa jugosa y crema agria. Se pueden usar en relleno, adobo o en salsa, así como en queso. Puede agregarlo dentro o espolvorear rollos en la parte superior para obtener una hermosa corteza.
Los panecillos calientes se hornean en el horno inmediatamente o después de freírlos previamente, pero se pueden guisar en una cacerola en una estufa con la adición de varias salsas. Los rollos fríos se pueden preparar con gelatina, por lo que requieren envejecimiento en el refrigerador. O también horneado, luego enfriado, todo depende de la receta.
Receta de rollitos de pollo: paso a paso con ciruelas pasas
Una de las recetas de rollitos de pollo más populares. La tecnología de preparar el pájaro, llenar, torcer y cocinar platos, la salsa se describe paso a paso.
Los ingredientes
• 550 g de pechugas de pollo;
• 70 g de ciruelas pasas;
• 2 cucharadas. l mayonesa o crema agria;
• diente de ajo;
• 70 gramos de queso;
• 10 ml de aceite;
• sal, pimienta.
Cocinando
1. Enjuague las ciruelas pasas, ponga en un tazón y vierta agua caliente durante media hora. Es aconsejable no usar agua hirviendo, de lo contrario la fruta se volverá agria. Suficiente agua 60-80 grados.
2. De este número de productos, se obtienen dos rollos. Tomamos dos filetes pequeños, pueden ser un poco menos o un poco más pesados que lo indicado en los ingredientes, está bien.
3. Poner en el tablero, cubrir con una película y golpear con un martillo. Primero hacemos una pastilla de filete, y luego otra.
4. Pele un diente de ajo, pero puede tomar más, exprimir hasta la mayonesa, agregar sal y pimienta, revolver. En general, se puede usar cualquier condimento para pollo.
5. Frotamos ambos trozos de filete por ambos lados, los colocamos en un recipiente y los tapamos con algo para que el producto no se seque.
6. Saque las ciruelas pasas del agua, escurra con las manos. Lo extendimos en una tabla de cortar, cortamos en cubos pequeños o pajitas.
7. Encienda el horno, deje que la estufa se caliente a 190 grados.
8. Sacamos las rodajas de pollo del tazón con mayonesa, ya están un poco en vinagre. Es mejor poner inmediatamente ambos frente a usted para dividir el relleno de manera uniforme.
9. Coloque las rodajas de ciruela en el filete.
10. Rallar el queso duro y separar la mitad, retirar. Esta parte será necesaria para terminar de rociar.
11. El queso restante se espolvorea ligeramente con rodajas de ciruela. El producto ayudará a que el rollo se mantenga unido, haciendo que el relleno sea más sabroso.
12. Gire suavemente el rollo y ate un hilo, puede tomar absolutamente cualquier.
13. De manera similar, gire el segundo rollo con ciruelas pasas.
14. Lubrique el molde con aceite, baje la costura de los rollos. Desde arriba también se engrasan con aceite.
15. Hornee por 15 minutos en un horno precalentado.
16. Saque el formulario, retire con cuidado las cuerdas. Los rollos en este momento ya deberían haberse agarrado y fortalecido.
17. Lubrique los rollos con un cepillo nuevamente, puede recoger el aceite inmediatamente del molde.
18. Espolvorea los paquetes de pollo encima con el queso restante. Puedes poner algunas piezas, se derretirán y se extenderán.
19. Ponemos los rollos nuevamente en el horno y cocinamos otros 15-20 minutos. Al servir, complementamos el plato con hierbas, verduras frescas, aceitunas.
Receta de rollitos de pollo: paso a paso con champiñones y crema
Una variante de un delicioso plato con salsa. La receta de rollitos de pollo describe paso a paso la preparación del relleno de champiñones y el relleno de crema. Si lo desea, puede usar crema agria diluida.
Los ingredientes
• 4 filetes de pollo;
• 190 g de champiñones;
• cabeza de cebolla;
• 100 g de queso;
• 50 g de aceite sl.
• aceite vegetal;
• 180 g de crema;
• 1 cucharadita harina
• dos dientes de ajo.
Cocinando
1. Comencemos con el filete. Enjuague, seque, corte en dos platos, pero no completamente. Hacemos un libro, lo desplegamos y lo ponemos en la pizarra. Golpeamos con un martillo.
2. Frote las chuletas de pollo con especias, déjelas marinar.
3. Cocinar el relleno de champiñones. Comencemos con la cebolla. Limpiamos la cabeza, cortamos en cubos pequeños.
4. Reserve una cucharadita de mantequilla para la salsa, ponga el resto en una sartén. Agrega las cebollas y fríelas en aceite por solo un minuto.
5. Lave rápidamente los champiñones. Sacude el agua y córtala en cubos. Nos desplazamos a la proa. Cocinamos todos juntos en mantequilla durante unos diez minutos. Agregue especias al gusto.
6. Enfriar el relleno de champiñones. Puede transferir de una sartén caliente a un tazón para que sea más rápido.
7. Frotamos el queso y lo dividimos por la mitad. Agregue una parte a los champiñones enfriados, tire el ajo machacado y revuelva. El relleno está listo.
8. Ponemos el filete frente a nosotros, distribuimos el relleno de champiñones con queso entre todas las piezas.
9. Gire los rollos. Sujete con un hilo o cosa con palillos de dientes.
10. Calienta el aceite vegetal en una sartén hasta que quede opaco y fríe los rollitos de pollo con champiñones a fuego alto, primero por un lado y luego por el segundo.
11. Retire los rollos en una fuente para horno, retire con cuidado las cuerdas o los palillos de dientes. Nos acostamos a una distancia de 3-4 milímetros el uno del otro.
12. Derrita una cucharadita de mantequilla, ponga la harina y fría ligeramente. Agregue un chorro fino de crema, caliente la salsa hasta que hierva. Ponle sal, agrega una pizca de pimienta, retira del fuego.
13. El queso restante puede agregarse a la salsa y mezclarse, o usarse para terminar la cobertura. Hacemos lo que nos gusta más.
14. Vierta los rollos con salsa, espolvoree con queso encima, si no lo agregó inmediatamente.
15. Precaliente el horno a 180 grados.
16. Pon los rollos de pollo en el horno. Hornee por unos 20 minutos. El filete se cocina rápidamente y ya está frito, el relleno también está casi listo, por lo que no debe sobreexponer el plato en el horno.
17. Sirva el plato con la salsa, se puede complementar con guarnición de papas, pasta, trigo sarraceno.
Receta de rollo de pollo: paso a paso con gelatina (en una botella)
Una receta muy interesante y deliciosa para rollitos de pollo, la tecnología de su preparación en una botella se describe paso a paso. Este plato puede reemplazar a la salchicha, es muy sabroso, jugoso, adecuado para una mesa festiva y sándwiches diarios por la mañana.
Los ingredientes
• 3 patas grandes;
• 25 g de gelatina;
• cuatro vasos de agua;
• sal, pimienta;
• hoja de laurel.
Cocinando
1. Puede usar un pollo entero para este rollo, cualquier parte de la carcasa, solo vástagos, solo tome una cantidad igual a aproximadamente tres patas. Esto es alrededor de 1.2-1.5 kg. Si el pollo está entero, entonces tiene más huesos, lo tenemos en cuenta.
2. Enjuague el ingrediente principal con agua fría, póngalo en una sartén.
3. Tiramos guisantes de pimienta, laurel y vierte cuatro vasos de agua. En general, aún puede agregar la cebolla, la zanahoria, la raíz de perejil o el apio para que el caldo sea aún más aromático.
4. Poner en la estufa, cocinar el pollo hasta que esté suave. No hay mucha agua, así que retire con cuidado la espuma, no agarre el exceso. Si agrega más líquido, entonces el caldo no quedará tan saturado. Al final de diez minutos agregamos.
5. Saque el pollo terminado, déjelo enfriar en un tazón.
6. El caldo también debe enfriarse, filtrarse de todo lo que sea superfluo. Disuelva la gelatina en un vaso de caldo. Insistimos tanto tiempo como se indica en el paquete.
7. El pollo enfriado necesita ser clasificado. El rollo se puede preparar solo con carne pura o agregar pieles cortadas en trozos pequeños. La pulpa misma se desmonta simplemente en pequeñas piezas a mano.
8. Agregue un vaso de caldo a la carne de pollo.
9. Calentamos la gelatina para que se disuelva, también enviamos todo a un tazón con pollo, revuelve. Si la cantidad de líquido es satisfactoria, se puede omitir el caldo restante.
10. Es aconsejable probar el caldo por gusto, debe ser ligeramente salobre, ya que después de endurecer el rollo, se perderá parte del sabor.
11. Tomamos una botella con un cuello ancho de kéfir o leche, hay jugos de plástico, sacamos todo del tazón y enviamos el líquido con gelatina.
12. Cerrar, agitar varias veces para que las piezas se distribuyan uniformemente.
13. Coloque el rollo futuro en el refrigerador, déjelo por 5 horas hasta que se solidifique por completo.
14. Antes de usar, la botella debe cortarse cuidadosamente, retire el rollo. Córtalo en rodajas redondas, como una salchicha.
Rollitos de pollo: consejos y trucos útiles
• Los rollos más deliciosos se obtienen de aves de corral y aves de granja. Los pollos que están rellenos de vitaminas y hormonas no tienen un aroma pronunciado.
• Al filete de pollo no le gusta calentar y hornear por mucho tiempo. No es necesario cocinar rollos durante más de media hora, de lo contrario la carne se volverá seca y dura.
• Para que el relleno no se caiga de los rollos y esté firmemente fijado, puede agregar un poco de queso rallado dentro. Va bien con champiñones, huevos, ciruelas pasas, varias verduras.
• Al pollo no le gustan las salsas y salsas de tomate saturadas. Es mejor hornear panecillos con crema, crema agria, la clásica salsa Bechamel es ideal para verter.
