La popularidad de los platos perezosos está bien fundada: ahorran un tiempo valioso y, al mismo tiempo, resultan tan satisfactorios y sabrosos como los platos de alto grado.
Los rollos de repollo ordinarios, aunque visualmente hermosos, saben un poco diferentes a los perezosos. Por lo tanto, puede construir de manera segura, sin gastar mucho tiempo y esfuerzo, excelentes rollos de repollo perezoso en una olla de cocción lenta.
Rollos de col perezosa en una olla de cocción lenta: principios generales
La preparación de cualquier plato comienza con la preparación de productos. Los rollos de repollo perezoso incluyen repollo, verduras, carne picada y, a veces, cereales.
Se toma col blanca, col rizada o col de Beijing. No es necesario hervirlo; es suficiente para enjuagar, secar y moler con pajitas o un cubo, también puede usar un rallador especial. Es aconsejable salar ligeramente el repollo de las variedades tardías y triturarlo con las manos para que libere los jugos y se vuelva tierno.
Para el componente de carne del plato, se toma cualquier tipo de carne: carne de res, cerdo, aves de corral. La carne se tuerce en una picadora de carne, sal picada y pimienta. Es aceptable usar pescado.
De los cereales, se prefiere el arroz, se combina perfectamente con otros productos. Se hierve previamente hasta que esté medio cocido.
Las verduras restantes: tomates, cebollas, zanahorias, pimientos y otros también se cortan y se agregan a la masa total. Para la saturación, es aconsejable prepasarlos agregando mantequilla o aceite vegetal.
El componente no menos importante del plato es la salsa; la cocinan según su gusto: desde vegetales salteados, pasta de tomate, crema agria.
Cuando sirva, espolvoree con verduras en una porción y vierta sobre todo tipo de salsas.
1. Rollos de col perezosa en una multicocina en forma de cacerola
Ingredientes
• cabeza de col de col rizada;
• carne molida - medio kilogramo;
• dos cebollas y zanahorias;
• arroz de grano largo: un vaso incompleto;
• crema agria - 200 g;
• salsa de tomate - 50 g;
• sal, condimento - 10 g cada uno;
• aceite para freír - 50 ml.
Método de cocción:
1. Mi repollo, picado con una fina paja, zanahorias picadas en un rallador, cebolla picada con un cuchillo.
2. Enjuague bien.
3. Mezcle las verduras con arroz, agregue sal y condimento.
4. Agregue la carne molida y mezcle nuevamente.
5. Vierta aceite en la capacidad de la multicocina, ponga la masa preparada.
6. Para la salsa, ponga salsa de tomate en la crema agria diluida con agua, mezcle bien.
7. Vierta el contenido del multicooker con salsa, cierre la tapa y hornee en el modo "horneado" durante 60 minutos.
8. Sirva en platos, corte la cacerola en porciones, ponga un recipiente al lado con una salsa hecha de crema agria y hierbas.
2. Rollos de repollo perezoso en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• repollo ordinario: media cabeza de repollo;
• cereal de grano largo: 1 taza sin tobogán;
• carne de cerdo picada: una taza pequeña;
• crema agria - 1 vaso;
• puré de tomate - 50 g;
• mantequilla - una pieza pequeña;
• aceite para freír - 1 taza;
• dos cebollas y zanahorias;
• sal, condimento - 10 g cada uno;
• Lavrushka - 2 hojas;
• perejil, eneldo - 3 ramas cada uno.
Método de cocción:
1. Vierte el aceite en la taza multicocina, caliéntalo en el modo "horneado", extiende las cebollas picadas con zanahorias.
2. Agregue el arroz lavado, mezcle con las verduras.
3. Vierta el agua, hierva y cocine durante varios minutos en el modo establecido previamente.
4. Preparado para untar carne de cerdo picada en toda la superficie de las verduras con arroz.
5. Cortar el repollo en tiras finas, espolvorear con sal, escurrirlo con las manos y colocarlo en una capa uniforme sobre el relleno.
6. En otro tazón, mezcle la crema agria con el puré de tomate, la sal, vierta el condimento, ponga lavrushka y la mantequilla, revuelva bien y complete el contenido de la multicocina.
7. El dispositivo cambia al modo "arroz" y hornea los rollos de repollo perezoso un poco menos de media hora.
8. Después de este tiempo, el multicooker cambia al modo "calefacción".
9. Coloque el plato en los platos, espolvoree con hierbas, vierta con salsa, en el que todo estaba horneado.
3. Rollos de col perezosa en una olla de cocción lenta en forma de chuletas
Ingredientes
• una pequeña cabeza de repollo ordinario;
• Arroz Krasnodar - 125 g;
• carne picada de cerdo y ternera: medio kilogramo;
• un par de cabezas de cebolla;
• 3 huevos;
• pimienta de Jamaica en polvo, sal - 20 g cada uno
Para la salsa
• cebollas, zanahorias - 2 piezas;
• 6 tomates;
• crema agria - 1 vaso incompleto;
• hoja de lavrushka;
• una pizca de sal;
• aceite para freír - 30 ml.
Método de cocción:
1. Picamos las cebollas con un cuchillo, zanahorias, en un rallador, ponemos todo en la capacidad de la multicocina, vertimos un poco de aceite y freímos hasta que estén doradas en el modo "freír".
2. Lavamos el arroz, hiervemos en la estufa en un recipiente hondo separado hasta que esté medio listo.
3. Mezcle en un tazón pequeño las verduras salteadas y el arroz.
4. Para la salsa, tres zanahorias en un rallador con dientes pequeños, picar la cebolla con un cuchillo, freír en un recipiente multicocina hasta que las cebollas estén transparentes en el modo "freír". Agregue los tomates descremados, unte la crema agria, la sal y cocine a fuego lento durante varios minutos.
5. En una taza con arroz y vegetales, extienda la carne picada, el repollo, desmenuzado con pequeñas migas, agregue los huevos, agregue sal, pimienta y revuelva bien.
6. De la carne preparada, formamos chuletas con un diámetro de 5 cm, las ponemos en un recipiente con salsa, agregamos la lavrushka.
7. Active el modo "enfriamiento", cocine a fuego lento un poco menos de una hora.
8. Sirva rollos de repollo perezosos, vertiendo la salsa en la que se guisaron, decore con hojas de perejil.
4. Haga dieta de rollos de repollo perezoso en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• pollo picado: una taza pequeña;
• Granos de arroz Krasnodar - 1 vaso sin tobogán;
• sal, pimienta negra y roja mixta: una pizca pequeña;
• repollo - una pequeña cabeza de repollo;
• un par de cebollas y zanahorias;
• perejil - un montón;
• 1 raíz de apio.
Método de cocción:
1. Triture la col en tiras, pique finamente la cebolla, tres zanahorias en un rallador fino.
2. Vierta aceite en la capacidad de la multicocina, ponga repollo, cebolla, zanahoria, arroz lavado, agregue sal y pimienta.
3. En el repollo con verduras y arroz, ponga la carne picada, la raíz de apio finamente picada y el perejil.
4. Ajuste la olla de cocción lenta al modo de "cocción" y fríe todos los ingredientes durante varios minutos con agitación constante (en caso de evaporación del líquido, puede agregar un poco de agua).
5. Cambie al modo "estofado", cocine los rollos de repollo perezoso en la olla de cocción lenta durante otros 30 minutos.
6. Al servir, espolvorear con perejil fresco.
5. Rollos de repollo perezoso en una olla de cocción lenta con abadejo
Ingredientes
• abadejo - 3 peces medianos;
• repollo: una pequeña parte de la cabeza de repollo;
• cabeza de cebolla;
• cualquier grano de arroz - 1 vaso;
• 50 ml de leche;
• 2 huevos;
• un par de zanahorias;
• 1 taza de cualquier caldo;
• 1.5 puñados de harina;
• tomate - 50 g;
• aceite para freír - 30 ml;
• pimienta, sal - 20 g cada uno
Método de cocción:
1. Pescado destripado, separe la cresta de la pulpa. Muela la pulpa en una picadora de carne, agregando una cebolla pequeña.
2. Tres coles en un rallador fino, sal, escurrir las manos.
3. En una taza con pescado picado y cebolla, agregue cereales hervidos, repollo, condimentos, leche, huevos, revuelva bien.
4. A partir de la carne picada formamos chuletas ligeramente alargadas, las ponemos en la capacidad de multicocina en el aceite calentado, freímos en el modo de freír por ambos lados.
5. Prepare la salsa: fría las cebollas picadas con zanahorias en una sartén aparte con mantequilla, ponga el puré de tomate, cocine a fuego lento durante 2 minutos, diluya con un vaso de cualquier caldo o agua simple, agregue harina. Hervir la salsa durante 5 minutos y retirar del fuego.
6. Vierta los rollos de repollo frito en la salsa y cocine a fuego lento durante 25 minutos en el modo "estofado".
7. Servir en platos, poner crema agria al lado.
6. Rollos de repollo perezoso en una olla de cocción lenta con champiñones sin carne picada
Ingredientes
• una pequeña cabeza de repollo;
• 4 champiñones frescos;
• dos cebollas y zanahorias;
• arroz - 200 g;
• una cucharada de tomate;
• una pizca de sal y pimienta negra en polvo;
• 20 g de azúcar granulada;
• aceite para freír - 20 ml;
• 2 hojas de lavrushka.
Método de cocción:
1. Cortar el repollo en cubos pequeños.
2. Limpiamos los champiñones, los lavamos, los cortamos en platos y los hervimos después de hervir agua durante 5 minutos.
3. Corta las zanahorias en tiras, corta la cebolla con un cuchillo.
4. Ponga los champiñones en la capacidad de la multicocina con aceite caliente, fríalos durante varios minutos en el modo "horneado" con agitación frecuente.
5. Extienda las verduras a los champiñones, fría por unos minutos más.
6. En una taza separada ponemos pasta de tomate, diluimos con agua, agregamos sal, pimienta, vierte azúcar, agregamos lavrushka.
7. Untamos arroz, repollo para champiñones y verduras, rellenamos todo con salsa, revolvemos y cocinamos a fuego lento durante media hora en el modo "guisado".
8. Servir en platos, espolvorear con hierbas.
Rollos de repollo perezoso en una olla de cocción lenta - trucos y consejos
• Los rollos de repollo perezosos resultarán deliciosos si usa carne picada de lomo y capas de grasa, una gran cantidad de vegetales. Si ve que el repollo que corta no es demasiado jugoso, salarlo y aplastarlo con las manos. Además, se agregará jugosidad con cebollas y zanahorias precocidas. Si la masa total del repollo relleno perezoso resultó ser líquida, agréguele un poco de harina o migas de pan.
• Si cocina rollos de repollo perezosos en forma de albóndigas, albóndigas, luego, antes de guisarlos, fríalos rápidamente en una base de aceite bien caliente.
• Además, los rollos de repollo perezosos resultarán tiernos y jugosos si, al formar chuletas, colocan un pequeño trozo de mantequilla en el centro de cada uno.
• Si la salsa preparada ha hervido o salido en una pequeña cantidad, simplemente vierta un poco de agua hirviendo durante el proceso de cocción.
• Los titulares perezosos, como los estándar, pueden congelarse. Después se pueden cocinar sin descongelar. Ponga los productos semielaborados congelados en el aceite calentado en el recipiente multicocina, párese en el modo "guisado" durante varios minutos, luego fríalo en el modo "horneado" y cocine de la manera habitual.
• Deliciosos rollos de repollo perezoso cocinados en salsa. Úselo para salsa estándar de crema agria, pasta de tomate, verduras. O experimente y agregue crema, puré de champiñones, hierbas. Buen provecho.
